家政服務員四級練習題庫（含答案）一、單選題（共52題，每題1分，共52分）1.缺乏易使血管脆性增加而出血，嚴重缺乏時易發生壞血病。A、維生素AB、維生素BC、維生素CD、維生素D正確答案：C答案解析：維生素C參與體內多種羥化反應，缺乏維生素C時，膠原蛋白合成障礙，導致血管壁韌性降低，血管脆性增加而容易出血，嚴重缺乏時可發生壞血病。2.制作黃瓜拌鴨絲時，黃瓜清洗一遍后，要再用清水浸泡分鐘。A、30B、40C、10D、20正確答案：C3.如皮革表面發生干裂現象，可用填在縫內，再用熨斗燙平。A、淀粉B、酒精C、石灰D、石蠟正確答案：D答案解析：石蠟具有一定的柔韌性和可塑性，能夠填充皮革表面的干裂縫隙，并且在熨斗的高溫作用下，石蠟會適當融化，更好地滲入縫隙并使皮革表面平整，同時不會對皮革造成進一步損害。而石灰、淀粉、酒精均不適合用于填充皮革干裂縫隙并燙平。4.最利于化生精血，充實人體的組織器官。A、春季B、冬季C、夏季D、秋季正確答案：A5.下面關于老年人飲茶的做法中，正確的是_。A、用滾開水泡茶B、服茶無選擇C、飲濃茶D、不喝隔夜茶正確答案：D答案解析：用滾開水泡茶會破壞茶葉中的營養成分，A選項錯誤；老年人飲茶應有所選擇，不同體質和健康狀況適合不同的茶，B選項錯誤；飲濃茶對老年人身體不好，可能影響睡眠等，C選項錯誤；不喝隔夜茶是正確的做法，隔夜茶可能滋生細菌等有害物質，所以選D。6.偏于陽虛的老年人，冬季最好少吃。A、雞肉B、羊肉C、狗肉D、豬肉正確答案：D答案解析：偏于陽虛的老年人，冬季應避免食用過于寒涼的食物。豬肉性偏涼，偏于陽虛的老年人冬季食用可能不利于身體健康，而羊肉、狗肉、雞肉性溫熱，適合陽虛者在冬季食用以補充陽氣。7.下面關于應對孕婦惡心、嘔吐的措施中，錯誤的做法是。A、減慢活動，減少消耗B、降低焦慮狀態C、限制胃內食物容量D、多吃油炸食物正確答案：C8.老年人每餐以分飽為宜，忌暴飲暴食。A、4~5B、5~6C、7~8D、9～10正確答案：C答案解析：老年人消化功能相對較弱，每餐以七八分飽為宜，暴飲暴食會加重腸胃負擔，不利于身體健康。A選項4-5分飽可能進食過少，B選項5-6分飽也稍顯不足，D選項9-10分飽屬于過度進食，均不符合老年人飲食要求，所以選C。9.嬰幼兒在人學前個月要逐漸取消午睡習慣。A、1B、2C、3D、5正確答案：C答案解析：一般建議在嬰幼兒入學前3個月左右逐漸取消午睡習慣，這樣能讓孩子更好地適應幼兒園的作息安排，所以選C。10.絲綢織品如霉跡較重，可將衣服平鋪在桌上，在霉斑上噴灑,過幾分鐘霉斑即會自行消失。A、食醋B、鹽水C、稀氨水D、熟石灰正確答案：C答案解析：噴灑稀氨水能使絲綢織品上較重的霉跡自行消失。絲綢織品上的霉跡主要是由霉菌等微生物產生的，稀氨水呈堿性，可以與霉菌產生的酸性物質發生中和反應，從而達到去除霉跡的效果。熟石灰、鹽水、食醋對于去除絲綢織品上較重的霉跡沒有明顯效果。11.妊娠期是胎兒生長發育最快的時期。A、后B、中C、早D、晚正確答案：B12.一般1~2歲的嬰幼兒閱讀時間應控制在分鐘左右。A、10B、20C、5D、15正確答案：C13.是用蒸氣使干貨漲發透，適用于漲發鮮味濃、易破碎的干貝、淡菜類原料。A、燜發B、泡發C、蒸發D、煮發正確答案：C答案解析：蒸發是利用水蒸氣的熱力使干貨原料漲發，干貝、淡菜等鮮味濃、易破碎的原料適合用蒸發的方法漲發，能較好地保持其原有品質和風味。泡發一般針對質地較軟或易吸水的干貨；煮發適用于質地較緊密、需要較長時間水煮的干貨；燜發通常是在煮發或泡發后進一步使其漲發透，這幾種方法對于題干中所述原料不如蒸發合適。14.棉制品的直接熨燙溫度應該是_℃。A、100~180B、175~192C、195~220D、200~250正確答案：B15.老年人如實測體重超過標準體重為即為超重。A、5%B、10%C、7%D、1%正確答案：B答案解析：老年人如實測體重超過標準體重的10%即為超重。正常體重范圍在標準體重±10%以內；超過標準體重10%-20%為超重；超過標準體重20%以上為肥胖。16.療法主要用于持續高熱的病人。A、冰袋局部冷敷B、冷濕敷C、全身冷敷D、干性冷敷正確答案：C答案解析：全身冷敷可通過降低體溫來緩解持續高熱的狀況，能使機體的散熱增加，從而有助于控制高熱，故療法主要用于持續高熱病人的是全身冷敷，選項C正確；冰袋局部冷敷主要用于局部降溫等，不是針對持續高熱病人的主要療法，選項A錯誤；冷濕敷適用范圍相對較窄，不是針對持續高熱病人的主要方式，選項B錯誤；干性冷敷表述不準確且不是主要針對持續高熱病人的療法，選項D錯誤。17.新生兒出生后24小時內要接種的疫苗是。A、百白破混合制劑B、乙肝疫苗C、脊髓灰質炎疫苗D、卡介苗正確答案：B答案解析：乙肝疫苗是新生兒出生后24小時內要接種的疫苗。卡介苗一般在出生后24小時后接種；脊髓灰質炎疫苗在寶寶2月齡開始接種；百白破混合制劑在寶寶3月齡開始接種。18.服用制酸劑的孕婦，應注意補充。A、鋅B、錫C、鐵D、鈣正確答案：C答案解析：服用制酸劑會影響鐵的吸收，所以服用制酸劑的孕婦應注意補充鐵。19.軟炸里脊時，把整理好的里脊用鹽、味精、料酒、蔥、姜末抓拌均勻，并腌制分鐘。A、10B、20C、30D、40正確答案：C答案解析：軟炸里脊時，腌制時間一般在30分鐘左右，這樣能讓里脊充分吸收調料的味道，所以應腌制30分鐘，選C。20.正常成年人每人日平均攝入最多的應該是A、糧谷類及薯類B、干豆、鮮豆及豆制品C、蔬菜及其制品D、蛋及蛋制品正確答案：A答案解析：正常成年人每人日平均攝入最多的是糧谷類及薯類。糧谷類是人們主食的重要組成部分，提供能量等重要營養素，攝入量相對較大。干豆、鮮豆及豆制品、蔬菜及其制品、蛋及蛋制品雖然也是飲食中重要的組成，但攝入量通常不如糧谷類及薯類多。21.無論是衣物上任何一類污漬，擦拭時都應該擦拭。A、從污漬的中心向外圍B、隨意C、胡亂D、從污漬的外圍向中心正確答案：D22.嬰幼兒滿月后就可以通過給其看一些色彩鮮艷的玩具來發展其。A、視覺B、觸覺C、味覺D、聽覺正確答案：A答案解析：滿月后的嬰幼兒開始對周圍環境有更多感知，色彩鮮艷的玩具能吸引他們的目光，有助于發展其視覺。味覺主要通過品嘗來發展，觸覺通過觸摸感受，聽覺通過聲音刺激，題干中看色彩鮮艷玩具主要發展的是視覺。23.給老年人、嬰幼兒、昏迷類病人使用熱水袋時，水溫應保持在__℃左右。A、50B、60C、75D、90正確答案：A答案解析：使用熱水袋時，對于老年人、嬰幼兒、昏迷類病人等感覺遲鈍或不能表達的人群，水溫不宜過高，一般應保持在50℃左右，以免燙傷，所以選A。24.熨燙人造絲類襯里的西裝時，應先將襯里噴上水，熨斗溫度調為℃。A、150-160B、160-180C、240~300D、300--360正確答案：B答案解析：熨燙人造絲類襯里的西裝時，先將襯里噴上水，熨斗溫度調為160-180℃。因為人造絲類面料相對不耐高溫，溫度過高容易損壞面料，160-180℃這個范圍比較適合熨燙人造絲類襯里，既能達到較好的熨燙效果，又能盡量減少對面料的損傷。25.糾正嬰幼兒的偏食習慣，要在其時進行。A、胃口好、食欲不佳B、胃口好、食欲旺盛C、胃口差、食欲不佳D、胃口差、食欲旺盛正確答案：B答案解析：糾正嬰幼兒的偏食習慣，要在其胃口好、食欲旺盛時進行。因為這時孩子心情愉悅，對食物接受度高，更愿意嘗試新食物，此時進行糾正能更好地讓孩子接受原本不喜歡的食物，逐漸改變偏食習慣。26.嬰幼兒滿月后可以通過給其看一些色彩鮮艷的玩具發展幼兒的。A、視覺B、味覺C、觸覺D、聽覺正確答案：A答案解析：滿月后的嬰幼兒可以通過看色彩鮮艷的玩具來刺激其視覺的發展，能幫助他們逐漸分辨不同顏色和形狀等，促進視覺能力提升，而不是味覺、觸覺、聽覺方面的發展。27.鵝口瘡易影響嬰幼兒呼吸，甚至引起其他細菌感染，造成。A、肺炎B、濕疹C、敗血癥D、肺結核正確答案：C答案解析：鵝口瘡是由白色念珠菌感染引起的口腔黏膜炎癥，嚴重時可蔓延至咽喉、食管，甚至侵入血液循環，引起敗血癥等嚴重并發癥，而肺炎多由肺部感染等其他原因引起，濕疹是皮膚問題，肺結核是結核桿菌感染肺部導致，與鵝口瘡一般無直接關聯，所以易造成敗血癥，選C。28.流質飲食的配制要適量，一般一次配制夠_小時食用即可。A、36B、24C、48D、12正確答案：B答案解析：流質飲食一般一次配制夠24小時食用即可，時間過長容易變質，影響飲食安全和質量。29.上呼吸道感染若不及時治療，炎癥會向下蔓延引起下呼吸道疾病，嚴重的會導致。A、肺炎B、濕疹C、麻疹D、肺結核正確答案：A答案解析：上呼吸道感染若不及時治療，炎癥向下蔓延可引起下呼吸道疾病，嚴重時會導致肺炎。濕疹是一種皮膚疾病，與上呼吸道感染炎癥蔓延無關；麻疹是由麻疹病毒引起的急性呼吸道傳染病，不是上呼吸道感染炎癥蔓延導致；肺結核是由結核分枝桿菌引發的肺部感染性疾病，一般不是上呼吸道感染直接蔓延所致。所以選A。30.鵝口瘡易影響嬰幼兒呼吸，甚至引起其他細菌感染，造成。A、肺炎B、敗血癥C、濕疹D、肺結核正確答案：B31.在洗滌羊絨織物的做法中，錯誤的是A、羊絨織物滑軟，可用搓板搓洗B、花色羊絨織物適宜手洗C、勿用開水漂洗D、脫水后放陰涼處晾干，切忌暴曬正確答案：B32.是對臥床病人，尤其是昏迷、惡病質病人，威脅最大并發癥之一。A、褥瘡B、肌無力C、軟組織壞死D、全身酸懶正確答案：A答案解析：褥瘡是臥床病人尤其是昏迷、惡病質病人威脅最大的并發癥之一。長期臥床局部組織持續受壓，血液循環障礙，易導致皮膚和皮下組織缺血、缺氧、營養不良而發生潰爛壞死形成褥瘡。全身酸懶、軟組織壞死、肌無力雖然也可能是臥床病人出現的情況，但不是對這類病人威脅最大的并發癥。33.干黃花經過浸泡后其出品率為_左右。A、200%B、500%C、100%D、800%正確答案：D答案解析：干黃花經過浸泡后重量會大幅增加，其出品率通常能達到800%以上。34.烤制面包的時間不能過長，面包生坯放在200℃烤箱里烤分鐘左右即可。A、20B、5C、10D、15正確答案：C35.連續流產3次以上稱為。A、完全流產B、習慣性流產C、難免流產D、不完全流產正確答案：B答案解析：習慣性流產是指連續自然流產3次及3次以上者。難免流產指流產不可避免；不完全流產指部分妊娠物排出體外；完全流產指妊娠物已全部排出。36.重度妊娠中毒癥的癥狀是。A、孕婦的體重每周增加0.5千克以上B、懷孕24周后出現血壓增高，而無蛋白尿及水腫C、血壓一般在14~21千帕以上，尿蛋白++-~+++D、血壓在13~18千帕以內，尿蛋白(+)正確答案：C答案解析：重度妊娠中毒癥的典型癥狀是血壓升高（一般在14～21千帕以上），伴有蛋白尿（++-～+++），還可能有水腫等情況。選項A孕婦體重每周增加0.5千克以上不一定就是重度妊娠中毒癥表現；選項B懷孕24周后出現血壓增高而無蛋白尿及水腫不符合重度妊娠中毒癥特征；選項D血壓在13～18千帕以內且尿蛋白(+)程度相對較輕，不屬于重度妊娠中毒癥典型癥狀。37.引起孕婦眩暈的原因不包括。A、長時間站立或仰臥B、過度疲勞C、過慢地變換體位D、過度興奮和精神緊張正確答案：C38.用220~250℃的爐溫烤制油酥火燒時，餅坯入爐烤分鐘左右至兩面金黃即可。A、40B、20C、30D、10正確答案：D39.給嬰幼兒洗澡的洗澡水要保持在℃之間。A、24~35B、38~40C、40~50D、50~60正確答案：B答案解析：給嬰幼兒洗澡的水溫一般要保持在38~40℃之間。水溫過高容易燙傷嬰幼兒嬌嫩的皮膚，水溫過低則可能導致嬰幼兒著涼感冒。40.經常便秘的老年人可以在醫生指導下適當服用。A、維生素B1B、維生素B2C、維生素B6D、維生素B12正確答案：A41.嬰幼兒長到歲時可以培養其自己刷牙。A、3~4B、1~2C、5~6D、7~8正確答案：A答案解析：一般建議嬰幼兒3-4歲時可以開始培養其自己刷牙。這個階段孩子的手部精細動作和自理能力有了一定發展，能夠較好地配合完成刷牙動作，同時也開始逐漸建立口腔衛生意識。1-2歲孩子通常手部協調能力還不夠，難以完成規范刷牙；5-6歲及以后相對較晚，應更早開始培養刷牙習慣。42.熨燙絲織品衣物時，熨燙溫度應設定在_℃。A、150~160B、300-360C、160--180D、210~230正確答案：D43.孕婦應多吃，可有效補充碘。A、大米、小米B、租糧C、蔬菜、水果D、紫菜、海帶正確答案：D答案解析：紫菜、海帶等海產品富含碘，孕婦多吃這些可有效補充碘。大米、小米主要提供碳水化合物；蔬菜、水果富含維生素、礦物質和膳食纖維等；粗糧含有較多的膳食纖維等營養成分，但它們含碘量均不如紫菜、海帶高。44.正常新生兒一般在出生后4小時左右因母乳未下來可喂少量。A、鮮牛奶B、10%糖水C、奶粉D、酸奶正確答案：B答案解析：新生兒出生后4小時左右因母乳未下來可喂少量10%糖水，鮮牛奶、奶粉、酸奶不適合此時喂養，過早喂牛奶等可能會引起過敏等問題，而糖水可補充一定能量且相對更易消化吸收。45.1歲以內嬰幼兒玩游戲的目主要是幫助嬰幼兒發展。A、感知覺和一些基本動作能力受B、聽覺C、心理和語言能力D、觸覺正確答案：D46.人體缺乏時可出現浮腫、肢端發麻、感覺遲鈍、心音異常等。A、維生素AB、維生素B1C、維生素CD、維生素D正確答案：B答案解析：維生素B1缺乏時可引起腳氣病，干性腳氣病表現為上升性對稱性周圍神經炎，感覺和運動障礙，肌力下降，部分病例發生足垂癥及趾垂癥，行走時呈跨閾步態等；濕性腳氣病表現為軟弱、疲勞、心悸、氣急，可出現水腫、肢端發麻、感覺遲鈍、心音異常等。維生素A缺乏主要引起夜盲癥、干眼癥等；維生素C缺乏主要引起壞血病；維生素D缺乏主要引起佝僂病、骨軟化癥等。47.時，鈣的吸收率可達70%。A、吃水果D，吃瘦肉B、吃雞蛋C、喝骨頭湯正確答案：C48.皮革如果出現小裂縫，可在裂痕處涂點。A、雞蛋清B、膠水C、淀粉D、味精正確答案：A答案解析：皮革出現小裂縫時，在裂痕處涂點雞蛋清，能起到一定的修補和填充作用，使皮革的裂縫不那么明顯，恢復一定的強度和美觀度。淀粉、膠水、味精對于修補皮革裂縫沒有類似的效果。49.不是糖尿病的典型癥狀。A、多尿B、體重增加C、全身乏力D、多飲、多食正確答案：B答案解析：糖尿病的典型癥狀為“三多一少”，即多飲、多食、多尿、體重減輕。體重增加不是糖尿病的典型癥狀，所以答案選B。糖尿病的典型癥狀是“三多一少”，這是因為胰島素分泌缺陷或其生物作用受損，導致血糖升高，機體為了排出多余的糖分，會出現多尿，因多尿導致水分丟失過多，引起口渴而多飲，同時身體不能充分利用葡萄糖供能，會消耗脂肪和蛋白質來補充能量，從而導致體重減輕。而體重增加與糖尿病的發病機制和典型表現不符。50.流行性腮腺炎是由腮腺炎病毒引起的急性呼吸道傳染病，主要通過傳播。A、消化道B、血液C、飛沫D、接觸正確答案：C答案解析：流行性腮腺炎主要通過飛沫傳播。病毒存在于患者唾液中，通過咳嗽、打噴嚏等方式，隨飛沫排出體外，懸浮于空氣中，被他人吸入后可能感染發病。血液傳播不是其主要傳播途徑；接觸傳播一般不是流行性腮腺炎的主要傳播方式；消化道傳播也不是流行性腮腺炎的主要傳播途徑。51.下面在熨燙刺繡類衣物的做法中，錯誤的是A、反面燙時不要橫向拉抻，依次燙平即可B、熨斗的溫度為170~190℃C、正面改時，要橫向運行D、從衣物的反面進行熨燙正確答案：C52.有防治高血脂、膽石癥，結腸癌以及降血糖等功效。A、蛋白質B、脂肪C、膳食纖維D、維生素正確答案：C答案解析：膳食纖維具有多種生理功能，如防治高血脂、膽石癥，結腸癌以及降血糖等。膳食纖維可增加飽腹感，減少食物攝入量，有助于控制體重和血糖；能減少腸道對膽固醇的吸收，降低血脂；還可促進腸道蠕動，預防便秘和結腸癌等。而脂肪、維生素、蛋白質一般不具有這些特定功效。二、判斷題（共48題，每題1分，共48分）1.妊娠早期，孕婦可以多吃一點油炸、辛辣食物。A、正確B、錯誤正確答案：B2.小火是幾乎看不到火焰，呈暗紅色，熱輻射微弱。A、正確B、錯誤正確答案：B3.癡呆患者每天應保證有8小時左右的睡眠，夏天還應午睡1小時。A、正確B、錯誤正確答案：A4.冠心病患者的飲食應少鹽、低脂肪、低膽固醇，特別是要控制動物性脂肪的攝入量。A、正確B、錯誤正確答案：A5.在熨燙操作間隙，應將電熨斗豎立放置，或平放在專用鍍鉻鐵絲架上。A、正確B、錯誤正確答案：A6.大餡餅初次翻轉時，要等鐺底面的而坯基本熟了再翻面。A、正確B、錯誤正確答案：A7.老年人在春季要戒暴怒、戒肝火大動，更忌心情憂郁。A、正確B、錯誤正確答案：A8.當妊娠12周子宮越出腹腔后，尿頻、尿急的癥狀便會自然消失。A、正確B、錯誤正確答案：A9.老年人每天喝一定量的牛奶可以有效補充鈣。A、正確B、錯誤正確答案：A10.初次削面者一定要在面坯下墊一根細搟面杖將面坯托起。A、正確B、錯誤正確答案：A11.嬰幼兒大腦發育較晚，走路不穩，動作協調性比較差，容易摔跤。A、正確B、錯誤正確答案：B12.孕婦攝人過多的維生素B1會導致孕婦發生多發性神經炎。A、正確B、錯誤正確答案：B13.熨燙絹絲類衣物時，水布含水量應達60%-70%，熨燙溫度應達170-190℃。A、正確B、錯誤正確答案：B14.新生兒剛吃完奶時不宜洗澡，但空腹的時候可以洗澡。A、正確B、錯誤正確答案：B15.“離、退休綜合征”癥狀表現是坐臥不安、無所適從，注意力不集中或抑郁孤獨。A、正確B、錯誤正確答案：A16.衣物上的皮鞋油用汽油、松節油或酒精均可擦除，然后用清水漂洗干凈。A、正確B、錯誤正確答案：A17.嬰幼兒5-6個月時，唾液分泌顯著增多，常稱為生理性流涎。A、正確B、錯誤正確答案：A18.冠心病患者應食用低熱能、低脂肪、低膽固醇、低糖以及富含維生素、優質蛋白質和纖維素的食物。A、正確B、錯誤正確答案：A19.濕疹多兩側對稱分布，時輕時重，反復發作，一般不發燒。A、正確B、錯誤正確答案：A20.老年人肝臟的合成能力下降，同時也導致轉化、清除有害物質的能力下降。A、正確B、錯誤正確答案：A21.非典型肺炎是相對典型肺炎而言的，該病來勢迅猛，即使經及時治療也難痊愈。A、正確B、錯誤正確答案：B22.甲平魚宰殺后，宜開水下鍋，然后再逐漸加熱。A、正確B、錯誤正確答案：B23.羽絨制品的面料大多屬化纖織品，因此應采用強堿性洗滌用品來洗滌羽絨制品。A、正確B、錯誤正確答案：B24.蒸花卷時，夏天需要1個小時左右，而冬天則需要2個小時以上，才可將面團發透。A、正確B、錯誤正確答案：A25.配置的流質飲食要適量，一般一次配制足夠24小時食用即可。A、正確B、錯誤正確答案：A26.老年人每天喝些牛奶可以有效補充和防止鈣缺乏。A、正確B、錯誤正確答案：B27.產褥期一股需要16-18周。A、正確B、錯誤正確答案：B28.家政服務員要針對不同年齡嬰幼兒語言發展的特點進行交