家政服務員三級練習題庫（附參考答案）一、單選題（共48題，每題1分，共48分）1.培養嬰幼兒主動溝通能力的方法中不正確的是。A、讓嬰幼兒學會用清楚的語言表達自己的愿望B、觸摸或玩別人的東西的時候，要經別人允許C、鼓勵嬰幼兒多和小伙伴玩耍，發生摩擦時，父母要主動出面解決D、當嬰幼兒和別人友好相處時及時肯定、贊美正確答案：C答案解析：培養嬰幼兒主動溝通能力時，當嬰幼兒和別人友好相處時及時肯定、贊美，讓嬰幼兒學會用清楚的語言表達自己的愿望，觸摸或玩別人東西時要經別人允許，這些都是正確的做法。而鼓勵嬰幼兒多和小伙伴玩耍是對的，但發生摩擦時，應引導嬰幼兒自己嘗試解決，培養其溝通和解決問題的能力，而不是父母主動出面解決，所以選項C不正確。2.在自動發送傳真的過程中，錯誤的做法是_。A、將文件原稿文字面朝下放置，并調整導紙器的寬度到原稿寬度B、選擇需要的對比度/精細度的模式C、撥電話號碼D、當傳真機收到接收方的傳真音后，則自動開始傳送正確答案：D答案解析：在自動發送傳真時，應先放置好原稿并調整導紙器寬度，選擇合適的對比度/精細度模式，撥打電話號碼，待傳真機檢測到接收方的傳真音（即對方傳真機處于接收狀態）后，按下“開始”按鈕才開始傳送，而不是自動開始傳送。所以選項D做法錯誤。3.在插入點輸入文本時，可以在插入與改寫兩種方式下進行，雙擊Word窗口的“改寫”按鈕即可。A、狀態欄B、工具欄C、標題欄D、菜單欄正確答案：A答案解析：在Word窗口中，狀態欄包含了“改寫”按鈕等狀態信息，雙擊“改寫”按鈕可在插入與改寫兩種方式間切換，而工具欄主要是一些常用功能按鈕，標題欄用于顯示文檔標題等，菜單欄包含各種命令菜單，均不符合題意。4.一天之中大腦功能最好的時候是左右，這是一天中學習的黃金時間。A、上午9點到10點B、上午8點到9點C、上午10點到11點D、上午7點到8點正確答案：C答案解析：一般來說，上午10點到11點左右大腦功能處于較好狀態，是一天中學習的黃金時間之一。在這個時間段，大腦經過適當休息后，思維較為清晰，注意力相對集中，能夠更好地接收和處理信息，所以適合進行高效學習等活動。5.下載文件時，如果選擇“”，瀏覽器會像處理普通鏈接一樣試著直接在瀏覽器中打開它。A、在當前位置打開B、關閉C、保存D、取消正確答案：A答案解析：在下載文件時，如果選擇“在當前位置打開”，瀏覽器會像處理普通鏈接一樣試著直接在瀏覽器中打開它，而不是進行保存等其他操作。關閉是關閉當前頁面或窗口等與打開文件無關；保存是將文件保存到本地指定位置；取消是放棄當前下載操作。所以應該選A。瀏覽器的不同下載選項對應不同的文件處理方式，“在當前位置打開”就是其中一種特殊的處理方式，與直接打開普通鏈接類似，會嘗試在瀏覽器環境中打開文件，而不是保存到本地。6.初級家政服務員學習家居清潔的理論課時數為__課時。A、30B、40C、10D、20正確答案：C7.蘇菜的特點是_。A、酸、甜、麻、香辣、油重、味濃、注重調味B、色澤美觀，滋味清鮮C、菜肴色彩濃重，滑而不膩D、濃中帶淡，鮮香酥爛，原汁原湯，濃而不膩，口味平和，咸中帶甜正確答案：D答案解析：蘇菜的特點是濃中帶淡，鮮香酥爛，原汁原湯，濃而不膩，口味平和，咸中帶甜。A選項酸、甜、麻、香辣、油重、味濃、注重調味不是蘇菜特點；B選項色澤美觀，滋味清鮮表述不準確；C選項菜肴色彩濃重，滑而不膩也不符合蘇菜特點。8.一般在藥品說明書上要說明口服，用英語的說法是__。A、threetimesadayB、takeorallyC、twopillspertimeaftereachmealD、Directionsforuseanddosage.T正確答案：B答案解析：“takeorally”是“口服”的意思。選項A“threetimesaday”是一天三次；選項C“twopillspertimeaftereachmeal”是每餐飯后兩片；選項D“Directionsforuseanddosage.T”表述不完整且不是“口服”的意思。9.黃花、筍干、蝦仁、魚翅等屬于__。A、礦物性原料B、干貨原料C、復制品原料D、鮮活原料正確答案：B答案解析：黃花、筍干、蝦仁、魚翅等在未加工時通常是干貨形式，經過干燥等處理便于保存和運輸，所以屬于干貨原料。10.美國菜肴是在菜肴的基礎上發展起來的。A、德國B、英國C、意大利新D、法國正確答案：B答案解析：美國曾是英國的殖民地，美國菜肴在很大程度上是在英國菜肴的基礎上發展起來的。英國的烹飪傳統和飲食習慣對美國烹飪產生了深遠影響，隨著時間推移，又融合了其他文化的元素，逐漸形成了具有特色的美國菜肴。11.歲應該培養嬰幼兒做事情的專注力、秩序感、學習語言的積極性和主動性。A、0~1B、3~4C、1~2D、4~5正確答案：C答案解析：1~2歲是培養嬰幼兒做事情的專注力、秩序感、學習語言的積極性和主動性的重要時期。在這個階段，嬰幼兒開始展現出對周圍世界更強烈的好奇心和探索欲，他們逐漸能夠理解簡單的指令和規則，通過適當的引導和培養，可以更好地發展這些方面的能力。0~1歲時嬰兒主要處于感知覺發展等基礎階段；3~4歲及以后雖然也會持續發展，但1~2歲是一個關鍵的起始培養階段。該階段孩子的認知和行為能力有了一定提升，能更好地接受相關方面的培養引導，為后續發展奠定良好基礎。12.嬰幼兒到歲左右的時候出現自我意識的萌芽。A、4B、2C、1D、3正確答案：B答案解析：嬰幼兒到2歲左右的時候出現自我意識的萌芽，主要表現為能夠區分自己和他人，有了自我的概念等。13.不新鮮的肉的特點是_。A、有一種固有的香味B、表面微濕有干膜C、肉色淡紅發光D、指壓時沒有彈性正確答案：D答案解析：肉不新鮮時，其表面干燥或黏手，新切面發黏，指壓后凹陷不能恢復，留有明顯壓痕，肉色暗紅、無光澤，脂肪發暗直至呈綠色，無彈性，失去了固有的香味。選項A有一種固有的香味是新鮮肉的特點；選項B表面微濕有干膜是新鮮肉的特點；選項C肉色淡紅發光是新鮮肉的特點。只有選項D指壓時沒有彈性符合不新鮮肉的特點。14.吸取了西餐的長處的菜系是。A、川菜B、魯菜C、粵菜D、淮揚菜正確答案：C答案解析：粵菜發源于嶺南，在發展過程中吸取了西餐的長處，比如在烹飪技法、食材運用、調味等方面借鑒了西餐的一些理念和方式，使其菜肴在口味和風格上更加多元和獨特。而川菜以善用三椒、口味多樣著稱；淮揚菜注重刀工、火候和造型，口味平和；魯菜講究原料質地優良，以鹽提鮮，以湯壯鮮。15.培訓中級家政服務員的理論授課課時為_課時。A、100B、50C、240D、200正確答案：A16.從業指導的原則不包括。A、統一性原則B、客觀性與發展性原則C、針對性原則D、實用性原則正確答案：A答案解析：從業指導的原則包括實用性原則、客觀性與發展性原則、針對性原則等，并不包括統一性原則。17.下面幾項中，不能傳播計算機病毒的途徑是。A、電子郵件B、使用者接觸C、訪問網頁D、下載文件正確答案：B答案解析：計算機病毒的傳播途徑主要有網絡（如訪問網頁、下載文件、電子郵件等）、存儲設備等。使用者接觸一般不會直接傳播計算機病毒，除非使用者接觸的設備本身帶有病毒且通過特定方式（如共享文件等）導致病毒傳播，但單純的接觸并不屬于計算機病毒傳播的典型途徑。18.歲是嬰幼兒控制身體的平衡能力、語言秩序感、手指精細動作及認知能力發展的關鍵期。A、0~1B、2~3C、4~5D、3~4正確答案：B答案解析：2至3歲是嬰幼兒控制身體的平衡能力、語言秩序感、手指精細動作及認知能力發展的關鍵期。該階段嬰幼兒在大肌肉動作方面，如跑、跳、攀爬等能力逐漸增強，平衡能力得到進一步發展；語言方面，語言表達和理解能力迅速提升，開始有更清晰的語言秩序感；手指精細動作如抓握、涂鴉等變得更加熟練；認知能力也在不斷發展，對周圍世界的感知和理解更加深入。19.家政服務員職業活動過程中的生活指導的內容不包括_。A、人際關系指導B、指導服務會控制自己的情緒C、指導家政服務員要勤儉節約D、婚姻指導正確答案：D答案解析：生活指導主要包括人際關系指導、指導家政服務員勤儉節約、指導服務人員控制自己的情緒等方面，而婚姻指導不屬于家政服務員職業活動過程中生活指導的內容。20.學齡兒童每天至少要有的戶外活動時間。A、20~40分鐘B、5~8個小時C、2~4個小時D、1~2個小時正確答案：C21.購買農副產品要選擇那些信譽好管理嚴格的農貿市場或去購買。A、大型超市B、走街串巷的小販處C、馬路市場D、路邊小店正確答案：A答案解析：大型超市信譽好、管理嚴格，在大型超市購買農副產品能更好地保障產品質量和安全，相比路邊小店、馬路市場、走街串巷的小販處更可靠。而路邊小店、馬路市場、走街串巷的小販處可能存在產品質量參差不齊、管理不規范等問題。大型超市有較為完善的采購渠道管理、質量檢測等體系，能對所售農副產品進行嚴格把控，所以購買農副產品選擇大型超市更合適。22.在國際交往中，一般對男士稱“_”。A、MrsB、MissC、MrD、Ms正確答案：C23.使用Web方式發電子郵件時，首先應登陸郵箱，選擇。A、查看B、寫信C、保存D、刪除正確答案：B答案解析：發電子郵件時，首先登陸郵箱后，第一步操作通常是選擇“寫信”來開始撰寫郵件內容，而查看、刪除、保存等操作都不是發郵件的起始步驟。24.不是川菜的代表性菜肴。A、黃燜鰻B、臘味合蒸C、麻婆豆腐D、大煮干絲正確答案：B25.使用Word中的標尺，可以選擇“_”→“標尺”命令。A、文件B、視圖C、編輯D、插入正確答案：B答案解析：在Word中，標尺屬于視圖選項卡下的功能，通過“視圖”→“標尺”命令可以選擇顯示或隱藏標尺。26.初級家政服務員學習職業道德知識的課時數為課時。A、6B、16C、36D、26正確答案：A27.粵菜調味中的五滋不包括_。A、松B、香C、臭D、辣正確答案：D28.與印度人交往時，主客相見必須行“-----”。A、握手B、擁抱C、貼面D、合禮正確答案：D答案解析：在與印度人交往時，主客相見必須行“合禮”。印度人有其獨特的禮儀文化，合禮是較為常見的見面禮儀形式，握手、擁抱、貼面等在印度不是主客相見的必須禮儀。29.嬰幼兒在歲左右時，可以在游戲、圖畫等活動中逐漸進行有目的地想象。A、3B、6C、10D、1正確答案：B30.培訓初級家政服務員衣物洗滌與擺放的設備需要_。A、料理用具B、洗衣機、晾衣架C、模擬居室D、清潔劑、消毒劑正確答案：B答案解析：衣物洗滌需要洗衣機，衣物擺放需要晾衣架，所以培訓初級家政服務員衣物洗滌與擺放的設備需要洗衣機、晾衣架。選項A料理用具主要用于食物處理等；選項C模擬居室主要用于家居環境等培訓；選項D清潔劑、消毒劑不是設備。31.客廳布置要典雅大方，不適合在客廳擺放的花卉是_。A、文竹B、水仙C、蘭花D、君子蘭正確答案：A32.閩菜起源于__，它是以福州、泉州、廈門等地的菜肴為代表發展起來的。A、福省閩侯縣B、江蘇省蘇州市C、山東省濟南市D、河北省固縣正確答案：A答案解析：閩菜起源于福建省閩侯縣，是以福州、泉州、廈門等地的菜肴為代表發展起來的，所以選A。33.4~5歲是嬰幼兒的關鍵期。A、掌握詞匯能力B、口語和書面語言發展C、口語發展D、學習本國語言正確答案：B34.下面盛水果拼盤的器皿中，比較高檔的是。A、鐵制品B、玻璃制品C、塑料制品D、水晶制品正確答案：D答案解析：水晶制品因其材質珍貴、美觀且具有較高的工藝價值等特點，相比玻璃制品、塑料制品、鐵制品通常顯得更為高檔。35.在日常保養數碼相機的做法中，錯誤的是__。A、用紙巾或餐巾紙清潔數碼相機的鏡頭B、不宜在高溫環境下使用C、必須配備結實的外包裝D、用柔軟的棉絨布擦拭相機外部正確答案：A答案解析：用紙巾或餐巾紙清潔數碼相機鏡頭是錯誤的做法。因為紙巾或餐巾紙表面粗糙，可能會劃傷鏡頭表面的鍍膜，影響鏡頭的光學性能和拍攝效果。清潔數碼相機鏡頭應該使用專門的鏡頭清潔布或鏡頭紙，并配合適量的鏡頭清潔液進行擦拭。而配備結實外包裝可以在攜帶相機時起到保護作用；用柔軟棉絨布擦拭相機外部能避免刮傷相機；不宜在高溫環境下使用相機，高溫可能會對相機內部的電子元件等造成損害，這些做法都是正確的保養措施。36.在手動調節亮度的做法中，是錯誤的。A、夜景時將亮度調暗B、夜景時將亮度調亮C、正常時將亮度調暗D、逆光時將亮度調暗正確答案：B37.網絡上的用戶可以通過登錄到遠程計算機，從其他計算機系統中下載用戶所需要的文件。A、FTPB、SearchengineC、EmailD、BBS正確答案：A答案解析：FTP（FileTransferProtocol）即文件傳輸協議，它允許網絡上的用戶登錄到遠程計算機，從其他計算機系統中下載所需要的文件。Searchengine是搜索引擎用于信息檢索；Email是電子郵件用于通信；BBS是電子公告板用于信息交流討論等，均不符合題意。38.至今仍名列世界西菜之首。A、英式西餐B、美式西餐C、德式西餐D、法式西餐正確答案：D答案解析：法式西餐選料廣泛、加工精細、烹調考究、滋味有濃有淡，花色品種多，至今仍名列世界西菜之首。39.2個月左右的嬰幼兒練習觸摸掛在離其臉部_厘米左右地方的玩具。A、30B、10C、20D、25正確答案：D40.歲的嬰幼兒的無意注意獲得更進一步的發展，對于有興趣的活動能較長時間地保持注意。A、1~2B、2~3C、3~4D、5~6正確答案：D答案解析：5～6歲的嬰幼兒的無意注意獲得更進一步的發展，對于有興趣的活動能較長時間地保持注意。41.質量好的木耳的特點中不包括。A、朵面烏黑光潤，朵背略呈灰白色B、耳體輕，脹性好C、有鹽霜泛出D、朵形大而適度，耳瓣伸展正確答案：C答案解析：質量好的木耳朵面烏黑光潤，朵背略呈灰白色，朵形大而適度，耳瓣伸展，耳體輕，脹性好。而有鹽霜泛出不是質量好的木耳的特點。42.培訓初級家政服務員制作家庭餐的設備不需要。A、料理用具B、洗衣機C、洗菜盆D、烹調原料正確答案：B答案解析：家庭餐制作主要涉及料理用具、洗菜盆等廚房相關設備以及烹調原料，洗衣機與制作家庭餐無關。43.一個電子郵件發給多人時，如采用“抄送”方式，可看到該信同時發給了哪些人。A、發信人B、寫信人C、收信人D、收款人正確答案：C答案解析：“抄送”是指將郵件同時發送給除主收件人之外的其他人，這些被抄送的人可以看到該郵件同時發給了哪些人，所以這里看到信同時發給哪些人的是收信人，答案選[C、]。抄送的主要目的是讓相關人員知曉郵件內容及發送范圍等情況，方便信息的傳遞和知曉。44.就是指在居室美化時符合人的生理需求和心理需求。A、合理性B、豐富性C、舒適性D、通俗性正確答案：A45.在邀請賓客入席之前，家政服務員不應當擅自引導賓客進入設有餐桌的房間。A、男主賓B、女主賓C、男主人D、女主人正確答案：D答案解析：在邀請賓客入席之前，家政服務員通常需要遵循一定的禮儀規范。一般是由女主人來引導賓客進入設有餐桌的房間，所以在女主人未進行邀請賓客入席等相關引導動作之前，家政服務員不應當擅自引導賓客進入。而男主人、女主賓、男主賓通常不承擔這個首要引導的角色。46.俄式菜喜歡使用_各種魚肉、熏肉、香腸、火腿以及酸菜、酸黃瓜等。A、腌制的B、熏制的C、曬制的D、烤制的正確答案：A答案解析：俄式菜常用腌制的各種魚肉、熏肉、香腸、火腿以及酸菜、酸黃瓜等，A選項腌制的符合其菜品特色，B選項熏制的只是其中一部分，C選項曬制的和D選項烤制的并非其主要使用的加工方式，所以答案選A。47.宴會上，家政服務員遞菜時，應先從女主賓的開始。A、后邊B、左側C、前邊D、右側正確答案：B48.下面哪個內容是中級家政服務員應該掌握的。A、煮制咖啡B、八大菜系的常識C、制作西餐D、宰殺禽類和魚類正確答案：D二、判斷題（共52題，每題1分，共52分）1.廣義西餐包括西式正餐、西式快餐、西式休閑餐三類。A、正確B、錯誤正確答案：A2.中級家政服務員應該能夠運用蒸、炒、拌、煎、煮、炸等技法分別制作4種菜肴。A、正確B、錯誤正確答案：A3.蘇式面點的代表品種主要有翡翠燒賣、湯包、三丁包子等。A、正確B、錯誤正確答案：A4.將草本花卉的枝條根部用紙包住浸入50℃的熱水中2~3小時后插人花瓶，可保鮮。A、正確B、錯誤正確答案：B5.講授照料嬰幼兒知識和技能時，需要有成年的女性模特。A、正確B、錯誤正確答案：B6.咸豬腳、漢堡牛排是俄式菜的代表性菜肴。A、正確B、錯誤正確答案：B7.水牛肉質較黃牛肉質嫩。A、正確B、錯誤正確答案：B8.攝像時，對同期聲的要求是盡量不要使用口語化，但要適合人物的年齡與職業特征。A、正確B、錯誤正確答案：B9.蘇菜是由蘇州、徐州、南京、鎮江四大菜為代表而構成的。A、正確B、錯誤正確答案：B10.那不勒斯風味咖啡表面上一般放一片玫瑰花瓣。A、正確B、錯誤正確答案：B11.長跑是一種適合學齡兒童的運動。A、正確B、錯誤正確答案：B12.考核中級家政服務員洗燙衣物的內容有清除衣物的常見污漬、熨燙襯衫、熨燙褲子、熨燙裙子。A、正確B、錯誤正確答案：A13.初級家政服務員應該能給嬰幼兒換洗尿布，能照料嬰幼兒便溺。A、正確B、錯誤正確答案：A14.信息服務是因特網的最基本功能。A、正確B、錯誤正確答案：A15.“聽完故事，讓嬰幼兒復述并表演出來”的游戲可以鍛煉嬰幼兒的專注能力。A、正確B、錯誤正確答案：B16.優質筍干形狀扁平，干燥干凈，肉厚質嫩，色如黃蠟，無老根，不發霉。A、正確B、錯誤正確答案：A17.BBS的意思是電子公告。A、正確B、錯誤正確答案：A18.從嬰幼兒2個月起，就可以通幫助或用玩具逗引等方法訓練嬰幼兒從仰臥位翻身為俯臥位。A、正確B、錯誤正確答案：B19.從新生兒出生后20天起便可以在其吃奶前，每天1次讓他在床上趴10~15分鐘。A、正確B、錯誤正確答案：B20.夏季菜肴要清淡爽脆，色彩淡雅;冬季菜肴口味要濃厚，色澤要深。A、正確B、錯誤正確答案：A21.川菜的特點是酸、甜、麻、香辣、油重、味濃，注重調味，離不開三椒和大蒜。A、正確B、錯誤正確答案：B22.煎炒過的咖啡豆常溫下可以放一個月。A、正確B、錯誤正確答案：B23.聯網線路是計算機病毒從一個計算機系統向其他計算機系統進行傳染的唯一途徑。A、正確B、錯誤正確答案：B24.家庭聚會可以作為炫耀雇主家庭實力的機會。A、正確B、錯誤正確答案：B25.中級家政服務員學習制作家庭餐時應該以技能實際操作演練為主。A、正確B、錯誤正確答案：A26.普通芝麻油是以炒熟的芝麻為原料，經磨糊、振蕩、出油等工序制成。A、正確B、錯誤正確答案：B27.鼓勵嬰幼兒多交“良友”是教育幼兒認識他人和社會的最佳方法。A、正確B、錯誤正確答案：A28.“找相同和不同”的游戲既可以訓練嬰幼兒的觀察能力也可以訓練嬰幼兒的專注能力。A、正確B、錯誤正確答案：A29.食螃蟹后切忌馬上吃瓜果、喝生水。A、正確B、錯誤正確答案：A30.“八大菜系”指川、魯、粵、閩、蘇、浙、湘、遼等菜系。A、正確B、錯誤正確答案：B31.為求職者論證未來職業取向不要局限于特定的職業，要考慮求職者未來的發展變化因素。A、正確B、錯誤正確答案：A32.老姜味辣，有香味，呈灰白色，水分少，主要供調味或藥用。A、正確B、錯誤正確答案：B33.向對方拜托事情時，用“Willyo