飯店合同清潔管理制度?總則1.目的為加強飯店清潔工作的管理，確保飯店環境整潔、衛生，為賓客提供優質的服務體驗，特制定本制度。本制度適用于與飯店簽訂清潔服務合同的所有清潔服務供應商及其工作人員。2.適用范圍本制度涵蓋飯店內所有公共區域、客房、餐廳、廚房、會議室等區域的清潔工作，包括日常清潔、定期深度清潔以及特殊情況下的應急清潔等。3.管理原則清潔工作應遵循"高標準、規范化、常態化"的原則，確保清潔質量達到行業標準和飯店要求。同時，注重環保，采用環保清潔用品和工具，減少對環境的影響。清潔服務供應商管理1.供應商選擇資質審核：在選擇清潔服務供應商時，應嚴格審核其營業執照、稅務登記證、組織機構代碼證等相關資質證書，確保其具備合法經營資格。信譽評估：通過查閱供應商的信用記錄、客戶評價等方式，對其信譽進行評估，優先選擇信譽良好的供應商。實地考察：實地考察供應商的辦公場所、設備設施、人員配備等情況，了解其實際運營能力。2.合同簽訂合同條款：與清潔服務供應商簽訂詳細的服務合同，明確服務內容、服務標準、服務期限、費用支付方式、雙方權利義務等條款。保密條款：在合同中明確保密條款，要求供應商及其工作人員對飯店的商業秘密、賓客信息等予以保密。違約責任：明確雙方的違約責任，對供應商違反合同約定的行為制定相應的賠償措施。3.培訓與溝通入職培訓：要求供應商對新入職的清潔工作人員進行入職培訓，培訓內容包括飯店的基本情況、清潔標準、安全注意事項等。定期培訓：定期組織供應商清潔工作人員參加飯店組織的培訓，包括清潔技能提升、服務意識培養、新清潔技術應用等方面的培訓。溝通機制：建立良好的溝通機制，定期召開清潔工作協調會，及時解決清潔工作中出現的問題，聽取供應商和飯店相關部門的意見和建議。清潔工作標準與流程1.公共區域清潔標準與流程大廳清潔地面：每日定時清掃、拖地，保持地面干凈、無污漬、無水跡，定期進行打蠟保養。門窗玻璃：每天擦拭，確保玻璃明亮、無灰塵、無污漬。沙發、茶幾：定期吸塵、擦拭，保持整潔。綠植：定期澆水、修剪，保持美觀。走廊清潔地面：每日清掃、拖地，保持地面干凈。墻壁、扶手：定期擦拭，無灰塵、無污漬。消防設施、指示牌：每周擦拭，確保干凈、無損壞。電梯清潔轎廂地面、內壁：每日清潔，保持干凈、無污漬。電梯門：隨時擦拭，確保光亮、無手印。電梯按鈕：定期消毒，防止交叉感染。2.客房清潔標準與流程準備工作：領取清潔工具和用品，檢查客房內設施設備是否完好。進房程序：輕輕敲門，通報身份，得到賓客允許后進入客房。清潔順序：一般按照先臥室后衛生間的順序進行清潔。臥室清潔床鋪整理：更換床單、被套、枕套，整理床鋪。家具擦拭：擦拭衣柜、書桌、電視柜等家具，無灰塵、無污漬。地面清潔：清掃、拖地，保持地面干凈。垃圾清理：清理垃圾桶，更換垃圾袋。衛生間清潔洗漱臺清潔：擦拭臺面、水龍頭、鏡子等，保持干凈、無水漬。馬桶清潔：刷洗馬桶內部和外部，消毒除臭。淋浴間清潔：清潔淋浴噴頭、墻面、地面，無污垢、無積水。毛巾、浴巾更換：按照標準更換毛巾、浴巾。檢查退房：清潔完畢后，按照檢查標準進行全面檢查，確保客房清潔質量達標。3.餐廳清潔標準與流程餐前清潔餐桌、餐椅擦拭：擦拭干凈，擺放整齊。地面清掃、拖地：保持地面干凈。餐具擺放：按照標準擺放餐具。餐中清潔及時清理桌面垃圾：保持桌面整潔。地面隨時清掃：防止食物殘渣等弄臟地面。餐后清潔餐具清洗消毒：按照規定流程清洗、消毒餐具。餐桌、餐椅再次擦拭：徹底清潔。地面全面清掃、拖地：進行深度清潔。廚房清潔：清洗爐灶、抽油煙機、洗碗池等廚房設備，清理廚房垃圾。4.廚房清潔標準與流程日常清潔爐灶清潔：每餐結束后擦拭爐灶表面，定期清理爐灶內部。抽油煙機清潔：每周至少清洗一次，去除油污。洗碗池清潔：隨時清理殘渣，定期消毒。地面清潔：每日清掃、拖地，保持地面干凈。食材儲存區清潔：定期清理，保持衛生。定期深度清潔每月對廚房進行一次全面深度清潔：包括墻面、天花板、通風口等的清潔。檢查廚房設備運行情況：及時維修和保養。5.會議室清潔標準與流程會前清潔桌椅擺放整齊：調整桌椅位置，確保會議空間布局合理。桌面擦拭干凈：無灰塵、無污漬。地面清掃、拖地：保持地面整潔。檢查音響、投影儀等設備：確保正常運行。會中清潔及時清理垃圾：保持會議環境整潔。會后清潔全面擦拭桌椅、設備：進行深度清潔。地面再次清掃、拖地：確保干凈。關閉門窗、電器設備：做好收尾工作。清潔質量考核1.考核主體與頻率考核主體：飯店設立專門的清潔質量考核小組，由飯店管理人員、相關部門負責人以及賓客代表組成?？己祟l率：清潔質量考核小組定期對清潔工作進行檢查考核，每周至少進行一次全面檢查，不定期進行抽查。2.考核標準清潔質量標準：依據本制度規定的清潔工作標準，制定詳細的考核評分表，明確各項清潔任務的考核要點和評分標準。賓客滿意度：通過賓客意見反饋、在線評價等方式，收集賓客對清潔工作的滿意度評價，作為考核的重要依據。3.考核結果應用通報與整改：考核結果及時通報給清潔服務供應商，要求其針對存在的問題進行限期整改。費用結算：根據考核結果，按照合同約定扣除相應的服務費用。對于連續考核不合格的供應商，飯店有權解除合同。獎勵與激勵：對清潔質量優秀的供應商及其工作人員給予適當的獎勵，激勵其提高服務質量。清潔安全管理1.安全培訓安全知識培訓：定期組織清潔工作人員參加安全知識培訓，包括消防安全、化學品安全、防滑防摔等方面的知識。操作規程培訓：培訓清潔工作的操作規程，確保工作人員正確使用清潔工具和用品，避免安全事故的發生。2.安全措施個人防護用品配備：為清潔工作人員配備必要的個人防護用品，如手套、口罩、安全帽等。清潔用品管理：妥善存放清潔用品，避免化學品泄漏、火災等安全事故。按照規定使用和處理危險化學品，做好標識和記錄。安全檢查：定期對清潔工作區域進行安全檢查，及時發現和消除安全隱患。3.應急處理制定應急預案：針對可能出現的安全事故，如火災、滑倒摔傷等，制定詳細的應急預案。應急演練：定期組織應急演練，提高清潔工作人員的應急處理能力。事故報告與處理：發生安全事故后，清潔服務供應商應立即報告飯店，并按照應急預案進行處理。飯店配合相關部門進行事故調查和處理，做好善后工作。清潔用品與設備管理1.用品采購供應商選擇：選擇質量可靠、信譽良好的清潔用品供應商，確保采購的用品符合環保要求和清潔工作需要。采購計劃：根據清潔工作的實際需求，制定合理的清潔用品采購計劃，避免浪費和積壓。驗收標準：建立清潔用品驗收制度，對采購的用品進行嚴格驗收，確保質量合格。2.用品儲存分類存放：清潔用品應分類存放，避免混淆和交叉污染。儲存環境：設置專門的儲存倉庫，保持通風、干燥、陰涼，防止用品變質。標識管理：對清潔用品進行標識管理，標明名稱、規格、保質期等信息。3.設備管理設備采購：根據清潔工作需要，合理配備清潔設備，優先選擇節能環保型設備。設備維護：建立清潔設備維護保養制