隔離酒店外賣管理制度?一、總則（一）目的為加強隔離酒店外賣服務的規范管理，保障隔離人員的生活需求與健康安全，維護隔離酒店的正常秩序，特制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于在本隔離酒店提供外賣服務的所有商家、外賣配送人員以及酒店相關工作人員。（三）基本原則1.安全第一原則：將保障隔離人員和工作人員的健康安全放在首位，嚴格落實各項防疫措施。2.規范有序原則：對外賣服務的各個環節進行標準化管理，確保流程順暢、有序。3.服務至上原則：在確保安全的前提下，盡可能滿足隔離人員的合理外賣需求，提供優質服務。二、外賣商家管理（一）準入條件1.持有有效的營業執照、食品經營許可證等相關證照，且經營范圍包含外賣餐飲服務。2.具備良好的食品安全管理體系，近一年內無食品安全事故記錄。3.同意并遵守本隔離酒店外賣服務的各項管理制度。（二）申請與審核1.商家向酒店提出外賣服務申請，提交相關證照副本復印件、食品安全管理制度文件、近期菜品清單及價格等資料。2.酒店安排專人對商家提交的資料進行審核，實地考察商家的經營場所衛生狀況、食品加工制作流程等，審核通過后方可納入外賣服務供應商名單。（三）食品安全管理1.商家應嚴格遵守食品安全法律法規，確保食品原材料新鮮、安全，加工制作過程符合衛生標準。2.食品應進行密封包裝，并標注菜品名稱、分量、生產日期、保質期等信息。3.酒店有權定期或不定期對商家提供的食品進行抽檢，如發現食品安全問題，立即停止該商家的外賣服務，并依法追究其責任。（四）菜品管理1.商家應提供多樣化的菜品選擇，滿足不同隔離人員的口味需求。2.菜品應營養均衡，避免提供高油、高鹽、高糖及刺激性較強的食物。3.根據隔離人員的特殊需求，如忌口、特殊飲食要求等，商家應提供相應的個性化菜品服務。（五）價格管理1.商家制定的外賣菜品價格應合理，不得高于市場同類菜品價格。2.酒店將對外賣菜品價格進行監督，如發現價格虛高或不合理漲價情況，責令商家整改。三、外賣配送管理（一）配送人員要求1.持有有效的健康證明，近期無發熱、咳嗽等不適癥狀。2.具備良好的個人衛生習慣，配送過程中全程佩戴口罩、手套。3.熟悉隔離酒店周邊道路及環境，確保能準確、快速送達外賣。（二）配送流程1.外賣訂單生成后，配送人員到酒店指定地點取餐，與酒店工作人員進行交接，核對訂單信息、菜品數量及包裝完整性等。2.配送人員采用無接觸配送方式，將外賣放置在隔離人員指定的房間門口，并通過電話或其他方式通知隔離人員取餐。3.完成配送任務后，配送人員及時返回酒店指定地點，對配送工具進行清潔消毒。（三）配送安全管理1.配送人員在配送過程中應遵守交通規則，確保交通安全。2.避免配送過程中食品受到污染或損壞，如發現食品包裝破損、變質等情況，及時與酒店和商家溝通處理。3.配送人員不得擅自進入隔離區域，不得與隔離人員有任何不必要的接觸。四、酒店工作人員管理（一）職責分工1.外賣服務協調員：負責與外賣商家、配送人員進行溝通協調，處理外賣服務過程中的各類問題，統計分析外賣訂單數據等。2.取餐及交接人員：負責在酒店指定地點與配送人員進行外賣取餐交接工作，確保外賣準確無誤地送達隔離人員手中。3.食品安全監督人員：定期對外賣食品進行抽檢，檢查食品質量、包裝等是否符合要求，監督商家和配送人員的食品安全操作規范執行情況。（二）操作規范1.酒店工作人員在與外賣相關人員交接過程中，應嚴格遵守防疫規定，佩戴口罩、手套，保持安全距離。2.取餐及交接人員仔細核對每一份外賣訂單信息，確保與系統記錄一致，檢查食品包裝是否完好無損。3.食品安全監督人員按照規定的抽檢頻率和方法對外賣食品進行檢測，做好記錄，并及時反饋檢測結果。（三）信息溝通與反饋1.酒店工作人員應及時將隔離人員的外賣需求、特殊要求等信息準確傳達給商家和配送人員。2.對于外賣服務過程中出現的問題，如訂單錯誤、食品質量問題等，工作人員應及時與相關方溝通協調，并將處理結果反饋給隔離人員。五、隔離人員管理（一）下單流程1.隔離人員通過酒店提供的指定方式（如手機APP、微信小程序等）下單，填寫個人信息、房間號、菜品選擇等內容。2.下單后，隔離人員可在系統中查看訂單狀態，包括訂單是否已提交、商家是否接單、配送進度等。（二）取餐規定1.隔離人員應在接到酒店通知后，按照規定時間到房間門口取餐，避免長時間等待導致食品變質。2.取餐時，應佩戴口罩，保持安全距離，避免與配送人員直接接觸。（三）反饋與投訴1.隔離人員如對收到的外賣食品質量、菜品口味、配送服務等不滿意，可通過酒店提供的渠道進行反饋。2.酒店工作人員接到隔離人員反饋后，及時與商家或配送人員溝通協調，處理投訴，并將處理結果反饋給隔離人員。六、食品安全保障（一）食品抽檢1.酒店每周至少對外賣食品進行[X]次隨機抽檢，抽檢項目包括食品外觀、包裝、氣味、微生物指標等。2.委托專業的食品檢測機構對抽檢不合格的食品進行進一步檢測，檢測結果作為處理依據。（二）食品留樣1.商家應對每餐次的外賣食品進行留樣，留樣量不少于[X]克，留樣時間不少于[X]小時。2.留樣食品應存放在專用的留樣冰箱中，做好標識，以備隨時查驗。（三）食品安全事故處理1.如發生食品安全事故，酒店立即啟動應急預案，封存涉事食品及原材料，及時通知相關部門進行調查處理。2.對中毒人員進行救治，配合相關部門查明事故原因，追究責任單位和責任人的責任。七、防疫措施（一）人員防護1.外賣商家工作人員、配送人員及酒店工作人員在工作期間全程佩戴口罩、手套，必要時佩戴護目鏡。2.定期更換口罩和手套，保持個人衛生。（二）場所消毒1.外賣商家應確保經營場所每天進行清潔消毒，重點區域如廚房、加工間、儲存間等增加消毒頻次。2.酒店指定的外賣取餐交接區域每天至少消毒[X]次，配送工具（如保溫箱、餐車等）每次使用后進行消毒。（三）健康監測1.外賣商家工作人員、配送人員及酒店工作人員每天進行體溫檢測，記錄健康狀況，如發現異常及時報告并就醫。2.隔離人員在接收外賣時，如發現配送人員有發熱、咳嗽等癥狀，立即通知酒店工作人員。（四）物資管理1.酒店儲備充足的防疫物資，如口罩、手套、消毒劑、體溫計等，確保滿足外賣服務防疫需求。2.對防疫物資進行規范管理，建立出入庫臺賬，定期盤點。八、應急管理（一）突發事件應急處理1.遇到惡劣天氣、交通擁堵等突發事件導致外賣無法正常配送時，酒店及時與商家和配送人員溝通協調，采取調整配送時間、更換配送路線等措施，確保外賣及時送達。2.如發生外賣食品丟失、錯送等情況，酒店立即與商家和配送人員核實情況，及時為隔離人員補發或重新配送，并對相關責任方進行調查處理。（二）疫情防控應急響應1.如隔離酒店所在地區出現疫情變化，根據疫情防控要求調整外賣服務管理措施，如暫停部分商家服務、加強配送人員管控等。2.配合政府相關部門做好疫情防控期間的外賣服務保障工作，確保隔離人員生活不受影響。九、監督與考核（一）內部監督1.酒店成立外賣服務監督小組，定期對外賣服務各環節進行檢查，發現問題及時督促整改。2.設立意見箱和投訴電話，接受隔離人員、員工及社會公眾的監督舉報。（二）考核機制1.制定外賣商家、配送人員及酒店工作人員的考核標準，從食品安全、服務質量、防疫措施執行等方