2025年公共營養師考試考前準備試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪項不屬于合理膳食的基本原則？

A.營養均衡

B.膳食多樣

C.食不過量

D.粗糧為主

2.以下哪種食物富含鈣質？

A.水果

B.蔬菜

C.豆制品

D.肉類

3.下列哪種營養素被稱為“抗壞血酸”？

A.維生素A

B.維生素B1

C.維生素C

D.維生素E

4.以下哪種疾病與營養不良有關？

A.糖尿病

B.肥胖

C.高血壓

D.貧血

5.以下哪項是兒童青少年膳食指南中的建議？

A.食物多樣，谷類為主

B.多吃蔬果、蛋、奶、豆

C.每天吃適量魚、禽、瘦肉

D.少鹽少油，控糖限酒

6.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.玉米

D.西瓜

7.以下哪種食物富含鐵質？

A.雞蛋

B.魚類

C.瘦肉

D.蔬菜

8.以下哪種營養素對視力有益？

A.維生素A

B.維生素B2

C.維生素C

D.維生素D

9.以下哪種食物富含鋅質？

A.芝麻

B.花生

C.葵花籽

D.燕麥

10.以下哪種疾病與過量攝入脂肪有關？

A.脂肪肝

B.膽結石

C.高血壓

D.肥胖

11.以下哪種食物富含維生素K？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.蛋類

12.以下哪種營養素有助于增強免疫力？

A.維生素C

B.維生素D

C.維生素E

D.維生素B6

13.以下哪種食物富含硒質？

A.海產品

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

14.以下哪種疾病與缺乏維生素B12有關？

A.貧血

B.神經系統疾病

C.肺炎

D.心臟病

15.以下哪種食物富含碘質？

A.海帶

B.玉米

C.土豆

D.水果

16.以下哪種營養素有助于骨骼健康？

A.鈣

B.鎂

C.鋅

D.鐵

17.以下哪種食物富含蛋白質？

A.米飯

B.面包

C.魚類

D.蔬菜

18.以下哪種疾病與過量攝入鹽分有關？

A.肥胖

B.高血壓

C.膽結石

D.脂肪肝

19.以下哪種食物富含抗氧化物質？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.瘦肉

20.以下哪種營養素有助于提高記憶力？

A.維生素C

B.維生素B6

C.維生素B12

D.維生素E

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.合理膳食是指食物攝入量充足，種類齊全，營養均衡，符合個體和群體的營養需求。（）

2.膳食指南建議成年人每天至少攝入300克蔬菜和200克水果。（）

3.蛋白質是構成人體細胞的基本物質，對生長發育和修復組織有重要作用。（）

4.維生素D缺乏會導致佝僂病和骨質疏松癥。（）

5.脂肪是人體能量的主要來源，過量攝入脂肪會導致肥胖。（）

6.碳水化合物是人體能量的主要來源，過量攝入會導致血糖升高。（）

7.食鹽攝入過多會增加高血壓、心臟病等慢性病的風險。（）

8.膳食多樣，谷類為主是我國居民膳食指南的核心原則。（）

9.食品添加劑對人體健康沒有危害，可以放心使用。（）

10.營養不良和營養過剩都會對健康造成不良影響。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述合理膳食對健康的益處。

2.如何根據不同年齡段的人群制定合理的膳食計劃？

3.請列舉三種常見的營養素缺乏癥及其癥狀。

4.簡要說明如何通過食物搭配來保證營養均衡。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在預防和控制慢性病中的作用。

2.結合實際，探討如何提高全民營養健康意識，促進健康生活方式的養成。

試卷答案如下：

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.D

2.C

3.C

4.D

5.ABCD

6.C

7.D

8.A

9.A

10.A

11.C

12.A

13.A

14.A

15.A

16.A

17.C

18.B

19.B

20.A

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.×

7.√

8.√

9.×

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.合理膳食對健康的益處包括：提供充足的營養素，維持身體各項生理功能，預防疾病，提高生活質量等。

2.根據不同年齡段的人群制定合理的膳食計劃，需考慮個體的生理需求、活動量、健康狀況等因素，提供適宜的能量和營養素。

3.常見的營養素缺乏癥及其癥狀包括：缺鐵性貧血（面色蒼白、乏力）、維生素D缺乏（佝僂病、骨質疏松）、維生素B1缺乏（神經炎、腳氣病）。

4.通過食物搭配來保證營養均衡，可以通過以下方法：食物多樣化，粗細搭配，葷素搭配，多吃蔬果，適量攝入奶類和豆制品，限制高鹽、高糖、高脂肪食物的攝入。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營養師在預防和控制慢性病中的作用包括：提供個性化的營養指導，制定合理的膳食計劃，提高公眾的營養健康意識，參與慢性病