全面認識2025年公共營養(yǎng)師考試學習內(nèi)容試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪項不屬于公共營養(yǎng)師的工作職責？

A.制定個人或群體的營養(yǎng)膳食計劃

B.開展營養(yǎng)健康教育和咨詢

C.從事藥品研發(fā)

D.監(jiān)督食品生產(chǎn)過程

2.下列哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.雞蛋

B.面包

C.豬肉

D.芝麻

3.以下哪種營養(yǎng)素對兒童生長發(fā)育至關(guān)重要？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

4.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.面包

B.紅薯

C.豬肉

D.雞蛋

5.以下哪種食物屬于高嘌呤食物？

A.雞肉

B.魚肉

C.豬肉

D.蝦仁

6.以下哪種食物屬于低嘌呤食物？

A.雞肉

B.魚肉

C.豬肉

D.蔬菜

7.以下哪種食物富含維生素C？

A.香蕉

B.蘋果

C.紅薯

D.芝麻

8.以下哪種食物富含維生素A？

A.香蕉

B.蘋果

C.紅薯

D.番茄

9.以下哪種食物富含維生素E？

A.香蕉

B.蘋果

C.紅薯

D.芝麻

10.以下哪種食物富含鉀？

A.香蕉

B.蘋果

C.紅薯

D.芝麻

11.以下哪種食物富含鐵？

A.雞蛋

B.面包

C.豬肉

D.蝦仁

12.以下哪種食物富含鋅？

A.雞蛋

B.面包

C.豬肉

D.蝦仁

13.以下哪種食物富含硒？

A.雞蛋

B.面包

C.豬肉

D.蝦仁

14.以下哪種食物富含碘？

A.雞蛋

B.面包

C.豬肉

D.海帶

15.以下哪種食物富含維生素B1？

A.雞蛋

B.面包

C.豬肉

D.蝦仁

16.以下哪種食物富含維生素B2？

A.雞蛋

B.面包

C.豬肉

D.蝦仁

17.以下哪種食物富含維生素B3？

A.雞蛋

B.面包

C.豬肉

D.蝦仁

18.以下哪種食物富含維生素B5？

A.雞蛋

B.面包

C.豬肉

D.蝦仁

19.以下哪種食物富含維生素B6？

A.雞蛋

B.面包

C.豬肉

D.蝦仁

20.以下哪種食物富含維生素B12？

A.雞蛋

B.面包

C.豬肉

D.蝦仁

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養(yǎng)師的主要工作是在醫(yī)療機構(gòu)從事營養(yǎng)治療工作。（）

2.膳食寶塔的底層是谷薯類食物，因為它們是人體能量的主要來源。（）

3.蛋白質(zhì)是人體必需的六大營養(yǎng)素之一，對于維持生命活動至關(guān)重要。（）

4.脂肪是人體能量的儲存形式，過量攝入會導(dǎo)致肥胖。（）

5.碳水化合物是人體能量的主要來源，但過量攝入會增加患糖尿病的風險。（）

6.維生素是人體生長和維持正常生理功能所必需的小分子有機化合物。（）

7.礦物質(zhì)是構(gòu)成人體組織的重要成分，對維持生命活動有重要作用。（）

8.膳食纖維能促進腸道蠕動，有助于預(yù)防便秘和腸道疾病。（）

9.水是人體內(nèi)含量最多的化合物，對于維持生命活動至關(guān)重要。（）

10.公共營養(yǎng)師的工作內(nèi)容不包括對食品添加劑的監(jiān)管。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養(yǎng)師在社區(qū)健康管理工作中的主要職責。

2.解釋“平衡膳食寶塔”的概念及其在營養(yǎng)指導(dǎo)中的作用。

3.列舉三種常見的營養(yǎng)缺乏病及其主要癥狀。

4.如何根據(jù)不同人群的營養(yǎng)需求制定個性化的營養(yǎng)膳食計劃？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養(yǎng)師在預(yù)防和控制慢性病中的作用及其具體措施。

2.結(jié)合實際案例，探討營養(yǎng)教育在提高全民健康素養(yǎng)中的重要性。

試卷答案如下：

一、多項選擇題答案：

1.C

2.D

3.A

4.B

5.D

6.D

7.B

8.D

9.D

10.A

11.D

12.A

13.D

14.D

15.A

16.B

17.A

18.B

19.C

20.D

二、判斷題答案：

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.×

三、簡答題答案：

1.公共營養(yǎng)師在社區(qū)健康管理工作中的主要職責包括：開展營養(yǎng)健康教育和咨詢、進行營養(yǎng)狀況評估、制定和實施營養(yǎng)干預(yù)計劃、參與慢性病預(yù)防和管理、提供營養(yǎng)支持等。

2.“平衡膳食寶塔”是一個指導(dǎo)人們合理膳食的工具，它將食物分為五層，從底層到頂層分別是谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋類、奶類和豆類、油脂類。每一層食物都有其特定的營養(yǎng)價值和適宜攝入量，寶塔的作用是幫助人們了解不同食物的營養(yǎng)特點，實現(xiàn)膳食的多樣化，確保營養(yǎng)均衡。

3.常見的營養(yǎng)缺乏病及其主要癥狀包括：缺鐵性貧血（乏力、頭暈、面色蒼白）、維生素A缺乏癥（夜盲癥、皮膚干燥、免疫力下降）、維生素B1缺乏癥（腳氣病、神經(jīng)炎、消化不良）。

4.制定個性化的營養(yǎng)膳食計劃需要考慮以下因素：個體的年齡、性別、體重、身高、健康狀況、活動水平、飲食習慣等。根據(jù)這些信息，可以計算出個體的能量需求和營養(yǎng)素推薦攝入量，然后選擇合適的食物，確保膳食的多樣性和均衡性。

四、論述題答案：

1.公共營養(yǎng)師在預(yù)防和控制慢性病中的作用包括：通過營養(yǎng)教育和咨詢提高公眾對慢性病的認識，指導(dǎo)個體調(diào)整生活方式，包括飲食結(jié)構(gòu)和運動習慣；參與制定和實施慢性病預(yù)防策略；為慢性病患者提供營養(yǎng)支持，改善病情，提高生活質(zhì)量。具體措施包括：開展營養(yǎng)健康教育活動、提供個體化營養(yǎng)指導(dǎo)、參與慢性病管理項目、進行營養(yǎng)狀況評估和干預(yù)等。

2.營養(yǎng)教育在提高全民健康