2025年公共營養(yǎng)師考試有效復習的原則與方法試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.公共營養(yǎng)師的主要職責包括以下哪些內容？

A.制定膳食指南

B.提供營養(yǎng)咨詢

C.進行營養(yǎng)評估

D.開展營養(yǎng)教育

E.監(jiān)督食品衛(wèi)生

2.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.粗糧

B.肉類

C.水果

D.奶制品

E.蔬菜

3.以下哪種食物屬于優(yōu)質蛋白質來源？

A.豆腐

B.雞蛋

C.米飯

D.面包

E.油條

4.以下哪種食物屬于低脂肪食品？

A.牛奶

B.雞蛋

C.油條

D.鴨肉

E.魚肉

5.以下哪種營養(yǎng)素對骨骼健康非常重要？

A.蛋白質

B.碳水化合物

C.脂肪

D.維生素D

E.鈣

6.以下哪種食物富含抗氧化物質？

A.蔬菜

B.水果

C.粗糧

D.奶制品

E.肉類

7.以下哪種食物屬于高血糖指數食物？

A.全麥面包

B.紅薯

C.豆腐

D.草莓

E.蘋果

8.以下哪種食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.西紅柿

C.橙子

D.蘋果

E.葡萄

9.以下哪種食物富含維生素C？

A.芥藍

B.番茄

C.橙子

D.蘋果

E.香蕉

10.以下哪種食物富含維生素B1？

A.燕麥

B.大米

C.面包

D.蔬菜

E.水果

11.以下哪種食物富含維生素B2？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

E.水果

12.以下哪種食物富含維生素B6？

A.雞肝

B.豆腐

C.面包

D.蔬菜

E.水果

13.以下哪種食物富含維生素B12？

A.雞肝

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

E.水果

14.以下哪種食物富含維生素E？

A.花生

B.麥片

C.雞蛋

D.蔬菜

E.水果

15.以下哪種食物富含維生素K？

A.芥藍

B.番茄

C.橙子

D.蘋果

E.香蕉

16.以下哪種食物富含鐵？

A.豬肝

B.紅棗

C.面包

D.蔬菜

E.水果

17.以下哪種食物富含鋅？

A.豬肉

B.蝦

C.面包

D.蔬菜

E.水果

18.以下哪種食物富含硒？

A.海帶

B.芥藍

C.番茄

D.橙子

E.蘋果

19.以下哪種食物富含碘？

A.海帶

B.芥藍

C.番茄

D.橙子

E.蘋果

20.以下哪種食物富含鎂？

A.麥片

B.豆腐

C.面包

D.蔬菜

E.水果

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養(yǎng)師只需關注成人營養(yǎng)需求，無需考慮兒童和老年人的特殊需求。（×）

2.膳食指南的制定應遵循科學、合理、實用、可操作的原則。（√）

3.膳食平衡是指攝入的各種營養(yǎng)素種類齊全，比例適當。（√）

4.高鹽飲食對心血管健康有益。（×）

5.糖尿病患者應限制所有含糖食物的攝入。（×）

6.營養(yǎng)不良是指體重過輕。（×）

7.肥胖是由于能量攝入超過能量消耗導致的。（√）

8.食品添加劑對人體健康沒有危害。（×）

9.均衡膳食是指每天攝入的各類食物量相等。（×）

10.公共營養(yǎng)師應具備良好的溝通能力和團隊合作精神。（√）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養(yǎng)師在社區(qū)營養(yǎng)健康促進中的作用。

2.如何根據個體營養(yǎng)狀況制定個性化的膳食建議？

3.描述營養(yǎng)教育在兒童青少年健康成長中的重要性。

4.論述公共營養(yǎng)師在預防和控制慢性病中的作用。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養(yǎng)師在營養(yǎng)干預項目中的實施步驟及注意事項。

2.結合實際案例，探討公共營養(yǎng)師在促進社區(qū)健康飲食習慣形成中的作用。

試卷答案如下

一、多項選擇題

1.A,B,C,D,E

2.A,C,E

3.A,B

4.A,B,E

5.D,E

6.A,B,C

7.B

8.A

9.C,D

10.A

11.A,B

12.A,B

13.A,B

14.A,B

15.A

16.A,B

17.A,B

18.A

19.A

20.A,B,C,D,E

二、判斷題

1.×

2.√

3.√

4.×

5.×

6.×

7.√

8.×

9.×

10.√

三、簡答題

1.公共營養(yǎng)師在社區(qū)營養(yǎng)健康促進中的作用包括：開展營養(yǎng)教育和健康宣傳活動、提供個體化營養(yǎng)咨詢、評估社區(qū)營養(yǎng)健康狀況、制定和實施營養(yǎng)干預措施、監(jiān)測和評估營養(yǎng)干預效果等。

2.根據個體營養(yǎng)狀況制定個性化膳食建議的步驟包括：收集個體基本信息、進行營養(yǎng)評估、確定營養(yǎng)需求、制定膳食計劃、實施膳食調整、定期評估和調整。

3.營養(yǎng)教育在兒童青少年健康成長中的重要性體現在：提供營養(yǎng)知識，幫助兒童青少年建立健康飲食習慣，預防營養(yǎng)相關疾病，促進身體和智力發(fā)育，提高生活質量。

4.公共營養(yǎng)師在預防和控制慢性病中的作用包括：開展慢性病營養(yǎng)風險篩查，提供個性化的營養(yǎng)干預方案，指導慢性病患者進行膳食調整，參與慢性病防治項目，提高公眾對慢性病營養(yǎng)管理的認識。

四、論述題

1.公共營養(yǎng)師在營養(yǎng)干預項目中的實施步驟及注意事項包括：需求評估、目標設定、方案設計、實施計劃、效果監(jiān)測、效果評估和反饋調整。注意事項有：確保干預措施的科學性和實用性，尊重個體差異，提供持續(xù)的支持和指導，保持與相關機構和人員的溝通合作。

2.結合實際案例，公