公共營養師考試營養政策法規探討試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪項不屬于《中國居民膳食指南》的基本原則？

A.食物多樣，谷類為主

B.動物性食物適量，優質蛋白為主

C.食鹽攝入量不超過6克

D.飲食與身體活動平衡

2.下列哪種食物屬于高膳食纖維食物？

A.粗糧

B.雞蛋

C.牛奶

D.瘦肉

3.以下哪項不是我國《食品安全法》的適用范圍？

A.食品生產活動

B.食品流通活動

C.食品消費活動

D.食品進出口活動

4.以下哪種行為違反了《中華人民共和國廣告法》的規定？

A.食品廣告不得含有虛假內容

B.食品廣告不得使用醫療用語或者易使消費者誤解的用語

C.食品廣告不得利用科研單位、學術機構、行業協會或者專業人士、受益者的名義作推薦、證明

D.以上都是

5.以下哪種行為違反了《中華人民共和國消費者權益保護法》的規定？

A.經營者應當保證其提供的商品或者服務符合保障人身、財產安全的要求

B.經營者應當向消費者提供有關商品或者服務的真實信息，不得作虛假或者引人誤解的宣傳

C.經營者應當保證在正常使用商品或者接受服務的情況下其提供的商品或者服務應當具有的質量、性能、用途和有效期限

D.以上都是

6.以下哪種食物不屬于高能量密度食物？

A.蛋白粉

B.堅果

C.蜂蜜

D.水果

7.以下哪種疾病與營養攝入不足有關？

A.貧血

B.高血壓

C.糖尿病

D.以上都是

8.以下哪種食物不屬于富含鈣的食物？

A.奶制品

B.豆制品

C.肉類

D.水果

9.以下哪種行為違反了《中華人民共和國反不正當競爭法》的規定？

A.經營者不得對其商品的性能、功能、質量、銷售狀況、用戶評價、曾獲榮譽等作虛假或者引人誤解的商業宣傳

B.經營者不得通過組織虛假交易等方式，幫助其他經營者進行虛假或者引人誤解的商業宣傳

C.經營者不得編造、傳播虛假信息或者誤導性信息，損害競爭對手的商業信譽、商品聲譽

D.以上都是

10.以下哪種疾病與營養攝入過多有關？

A.高血脂

B.高血壓

C.糖尿病

D.以上都是

11.以下哪種食物不屬于富含鐵的食物？

A.瘦肉

B.蛋類

C.海產品

D.水果

12.以下哪種行為違反了《中華人民共和國產品質量法》的規定？

A.產品質量必須符合國家標準、行業標準以及企業標準

B.產品質量應當符合產品或者其包裝上的標識要求

C.產品質量應當符合產品或者其包裝上的說明要求

D.以上都是

13.以下哪種疾病與營養攝入不足有關？

A.貧血

B.高血壓

C.糖尿病

D.以上都是

14.以下哪種食物不屬于富含鋅的食物？

A.肉類

B.海產品

C.蛋類

D.水果

15.以下哪種行為違反了《中華人民共和國廣告法》的規定？

A.食品廣告不得含有虛假內容

B.食品廣告不得使用醫療用語或者易使消費者誤解的用語

C.食品廣告不得利用科研單位、學術機構、行業協會或者專業人士、受益者的名義作推薦、證明

D.以上都是

16.以下哪種疾病與營養攝入過多有關？

A.高血脂

B.高血壓

C.糖尿病

D.以上都是

17.以下哪種食物不屬于富含硒的食物？

A.肉類

B.海產品

C.蛋類

D.水果

18.以下哪種行為違反了《中華人民共和國消費者權益保護法》的規定？

A.經營者應當保證其提供的商品或者服務符合保障人身、財產安全的要求

B.經營者應當向消費者提供有關商品或者服務的真實信息，不得作虛假或者引人誤解的宣傳

C.經營者應當保證在正常使用商品或者接受服務的情況下其提供的商品或者服務應當具有的質量、性能、用途和有效期限

D.以上都是

19.以下哪種疾病與營養攝入不足有關？

A.貧血

B.高血壓

C.糖尿病

D.以上都是

20.以下哪種食物不屬于富含維生素A的食物？

A.胡蘿卜

B.番茄

C.蛋黃

D.水果

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.《中國居民膳食指南》建議成年人每天攝入的食鹽量應控制在5克以內。（）

2.膳食纖維主要存在于蔬菜、水果和全谷物中，對維持腸道健康有重要作用。（）

3.《食品安全法》規定，食品生產經營者應當建立食品安全追溯制度，保證食品可追溯。（）

4.《中華人民共和國廣告法》規定，食品廣告不得含有虛假內容，不得進行虛假或者引人誤解的宣傳。（）

5.《中華人民共和國消費者權益保護法》規定，消費者有權要求經營者提供商品或者服務的真實信息。（）

6.高能量密度食物通常指的是每100克食物提供的能量超過400千卡的食物。（）

7.營養不良是指由于攝入不足、攝入過多或營養素比例失衡導致的健康問題。（）

8.《中華人民共和國產品質量法》規定，產品質量應當符合國家強制性標準。（）

9.營養過剩是指攝入的營養素超過了身體的需求，可能導致營養相關疾病。（）

10.維生素D主要存在于動物性食品中，如魚肝油、蛋黃等。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述《中國居民膳食指南》中關于食物多樣性的建議。

2.解釋《食品安全法》中關于食品標簽的規定。

3.描述營養過剩與營養不足對健康的影響。

4.說明如何根據《中華人民共和國廣告法》的規定，撰寫符合規定的食品廣告文案。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養政策法規在保障公眾健康中的作用及其面臨的挑戰。

2.分析公共營養師在推動營養政策法規實施和公眾健康促進中的角色和職責。

試卷答案如下

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.D

解析思路：根據《中國居民膳食指南》的原則，食物多樣、谷類為主、動物性食物適量、鹽攝入量控制等，選項D不屬于這些原則。

2.A

解析思路：高膳食纖維食物包括粗糧、蔬菜、水果等，選項A符合。

3.C

解析思路：《食品安全法》適用于食品生產、流通、進出口活動，不涉及消費活動。

4.D

解析思路：所有選項都是《中華人民共和國廣告法》禁止的行為。

5.D

解析思路：《消費者權益保護法》規定經營者需保證商品或服務真實，提供真實信息。

6.D

解析思路：高能量密度食物通常指能量含量高的食物，選項D不屬于。

7.D

解析思路：貧血、高血壓、糖尿病都與營養攝入不足有關。

8.D

解析思路：鈣主要存在于奶制品、豆制品、海產品等，水果鈣含量不高。

9.D

解析思路：《反不正當競爭法》規定禁止虛假宣傳、虛假交易等行為。

10.D

解析思路：高血脂、高血壓、糖尿病都與營養攝入過多有關。

11.D

解析思路：鐵主要存在于瘦肉、蛋類、海產品等，水果鐵含量不高。

12.D

解析思路：《產品質量法》規定產品質量需符合國家標準、標識和說明要求。

13.D

解析思路：貧血、高血壓、糖尿病都與營養攝入不足有關。

14.D

解析思路：鋅主要存在于肉類、海產品、蛋類等，水果鋅含量不高。

15.D

解析思路：《廣告法》規定禁止虛假內容、醫療用語、誤導性宣傳。

16.D

解析思路：高血脂、高血壓、糖尿病都與營養攝入過多有關。

17.D

解析思路：硒主要存在于肉類、海產品、蛋類等，水果硒含量不高。

18.D

解析思路：《消費者權益保護法》規定經營者需保證商品或服務真實，提供真實信息。

19.D

解析思路：貧血、高血壓、糖尿病都與營養攝入不足有關。

20.D

解析思路：維生素A主要存在于胡蘿卜、番茄、蛋黃等，水果中含量不高。

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

解析思路：《中國居民膳食指南》建議成年人每天攝入的食鹽量應控制在6克以內。

2.√

解析思路：膳食纖維存在于蔬菜、水果和全谷物中，對腸道健康有益。

3.√

解析思路：《食品安全法》規定食品生產經營者需建立食品安全追溯制度。

4.√

解析思路：《廣告法》規定食品廣告不得含有虛假內容或誤導性宣傳。

5.√

解析思路：《消費者權益保護法》規定消費者有權要求經營者提供商品或服務的真實信息。

6.√

解析思路：高能量密度食物每100克提供的能量通常超過400千卡。

7.√

解析思路：營養不良是指因攝入不足、過多或營養素比例失衡導致的健康問題。

8.√

解析思路：《產品質量法》規定產品質量需符合國家強制性標準。

9.√

解析思路：營養過剩是指攝入的營養素超過身體需求，可能導致疾病。

10.√

解析思路：維生素D主要存在于動物性食品中，如魚肝油、蛋黃等。

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.《中國居民膳食指南》建議食物多樣，包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋類、奶類及制品、大豆及堅果類等，保證營養均衡。

2.《食品安全法》規定食品標簽應真實、準確、完整，包括名稱、規格、凈含量、生產日期、保質期、生產者名稱和地址、成分或者配料表、營養標簽、產品標準代號、貯存條件、生產許可證編號等。

3.營養過?？赡軐е路逝帧⑿难芗膊?、糖尿病等慢性??；營養不足可能導致營養不良、免疫力下降、生長發育遲緩等健康問題。

4.食品廣告文案應真實、合法，不得含有虛假內容，避免使用醫療用語或易誤導消費者的表述，確保廣告內容與產品實際情況相