2025年公共營養師考試技術要求及試題答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.公共營養師在制定膳食計劃時，應遵循以下原則（）

A.營養均衡

B.足量攝入

C.個體化

D.安全衛生

2.以下哪些屬于膳食中的蛋白質來源（）

A.肉類

B.豆類

C.米面

D.水果

3.膳食纖維的主要作用是（）

A.促進腸道蠕動

B.降低膽固醇

C.預防便秘

D.增加飽腹感

4.以下哪些屬于健康生活方式（）

A.適量運動

B.戒煙限酒

C.保障充足睡眠

D.保持心情愉悅

5.公共營養師在評估個體營養狀況時，應考慮以下因素（）

A.年齡

B.性別

C.職業特點

D.生活習慣

6.以下哪些屬于兒童青少年生長發育的必需營養素（）

A.蛋白質

B.碳水化合物

C.脂肪

D.維生素D

7.公共營養師在指導孕婦飲食時，應注意以下事項（）

A.確保充足的營養攝入

B.避免食用刺激性食物

C.控制體重增長

D.預防妊娠并發癥

8.以下哪些屬于老年人膳食調養的原則（）

A.易消化、易吸收

B.高纖維、低鹽

C.營養均衡、適量攝入

D.保障充足的能量攝入

9.公共營養師在開展社區營養干預時，應關注以下方面（）

A.提高居民營養健康意識

B.改善居民膳食結構

C.推廣健康生活方式

D.提供營養咨詢服務

10.以下哪些屬于食物中毒的預防措施（）

A.食品安全知識教育

B.嚴格食品衛生管理

C.保持食品新鮮

D.避免食用過期食品

11.以下哪些屬于運動營養補充的原則（）

A.根據運動類型和強度補充

B.補充水分和電解質

C.適時補充碳水化合物

D.避免過量攝入蛋白質

12.公共營養師在開展營養教育時，應采用以下方法（）

A.講座

B.互動式教學

C.傳播媒體

D.實地考察

13.以下哪些屬于營養咨詢的服務內容（）

A.膳食評估

B.營養診斷

C.膳食指導

D.營養監測

14.公共營養師在開展營養干預時，應遵循以下原則（）

A.個體化

B.綜合性

C.可持續性

D.有效性

15.以下哪些屬于營養宣傳的方式（）

A.線上宣傳

B.線下宣傳

C.社區宣傳

D.企業宣傳

16.公共營養師在開展營養評估時，應關注以下方面（）

A.膳食攝入

B.身體指標

C.健康狀況

D.生活習慣

17.以下哪些屬于營養干預的目標（）

A.改善膳食結構

B.提高營養知識水平

C.增強健康意識

D.降低慢性病風險

18.公共營養師在開展營養宣傳時，應遵循以下原則（）

A.科學性

B.實用性

C.普及性

D.互動性

19.以下哪些屬于營養干預的評估指標（）

A.膳食攝入改善情況

B.身體指標改善情況

C.健康狀況改善情況

D.慢性病風險降低情況

20.公共營養師在開展營養服務時，應具備以下素質（）

A.營養學知識

B.溝通能力

C.團隊協作能力

D.持續學習的能力

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師的工作僅限于為個人提供膳食指導。（）

2.膳食中的脂肪含量越高，能量密度就越高。（）

3.人體所需的維生素和礦物質可以通過日常飲食輕松獲得。（）

4.膳食纖維的攝入量與肥胖風險呈負相關。（）

5.兒童青少年在生長發育期間，蛋白質的攝入量應占總能量攝入的30%以上。（）

6.孕婦在孕期應增加鈣的攝入量，以預防胎兒佝僂病。（）

7.老年人由于消化吸收能力下降，應減少膳食中的脂肪攝入。（）

8.運動員在訓練和比賽期間，應增加碳水化合物的攝入量。（）

9.營養教育的主要目的是提高公眾的營養健康意識。（）

10.公共營養師在開展營養咨詢時，應尊重客戶的隱私。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在社區營養干預中應如何開展個體化營養指導。

2.闡述如何根據不同人群的特點制定合理的膳食計劃。

3.簡要介紹營養咨詢的主要步驟和注意事項。

4.解釋公共營養師在營養宣傳中的角色和職責。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在慢性病預防與控制中的重要作用，并結合實際案例進行分析。

2.探討如何通過營養教育和營養干預提升公眾的營養健康水平，提出具體的策略和建議。

試卷答案如下

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ACD

2.AB

3.ABCD

4.ABCD

5.ABCD

6.ABCD

7.ABCD

8.ABCD

9.ABCD

10.ABCD

11.ABCD

12.ABCD

13.ABCD

14.ABCD

15.ABCD

16.ABCD

17.ABCD

18.ABCD

19.ABCD

20.ABCD

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.√

3.√

4.√

5.×

6.√

7.×

8.√

9.√

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.公共營養師在社區營養干預中應如何開展個體化營養指導。

解析思路：首先闡述個體化營養指導的概念，然后列舉具體步驟，如收集個體信息、評估營養狀況、制定個性化膳食計劃、跟蹤評估和調整。

2.闡述如何根據不同人群的特點制定合理的膳食計劃。

解析思路：分析不同人群（如兒童、孕婦、老年人等）的營養需求特點，然后提出相應的膳食計劃制定原則和方法。

3.簡要介紹營養咨詢的主要步驟和注意事項。

解析思路：概述營養咨詢的基本流程，包括收集信息、評估營養狀況、制定營養建議、跟蹤效果和調整方案，并強調注意事項如尊重客戶隱私、提供科學依據等。

4.解釋公共營養師在營養宣傳中的角色和職責。

解析思路：闡述公共營養師在營養宣傳中的角色，如傳播營養知識、提高公眾健康意識，然后列舉其職責，如策劃宣傳方案、撰寫宣傳材料、開展宣傳活動等。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在慢性病預防與控制中的重要作用，并結合實際案例進行分析。

解析思路：首先闡述慢性病預防與控制的重要性，然后論述公共營養師在其中的作用，如提供營養指導、開展健康教育、制定營