制定學習計劃2025年公共營養(yǎng)師考試試題答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.公共營養(yǎng)師的主要職責包括：

A.制定個體和群體的營養(yǎng)指導方案

B.進行營養(yǎng)教育和健康促進活動

C.負責營養(yǎng)相關產(chǎn)品的研發(fā)與推廣

D.監(jiān)督食品生產(chǎn)企業(yè)的營養(yǎng)標準

E.指導營養(yǎng)相關法規(guī)和政策的制定

2.以下哪種食物富含維生素A？

A.橙子

B.西紅柿

C.胡蘿卜

D.蘋果

E.香蕉

3.下列哪項屬于健康飲食的原則？

A.食物多樣化

B.控制能量攝入

C.增加膳食纖維攝入

D.減少鹽和糖的攝入

E.食用新鮮蔬菜和水果

4.以下哪項屬于慢性病的預防措施？

A.增加體育鍛煉

B.改善飲食習慣

C.控制體重

D.定期進行健康檢查

E.以上都是

5.公共營養(yǎng)師在進行營養(yǎng)評估時，應關注哪些方面？

A.個體健康狀況

B.營養(yǎng)攝入狀況

C.飲食習慣

D.生活環(huán)境

E.社會經(jīng)濟狀況

6.以下哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.雞蛋

B.奶制品

C.綠葉蔬菜

D.豆制品

E.以上都是

7.以下哪項屬于膳食指南推薦的營養(yǎng)素攝入量？

A.每日攝入足量的蛋白質(zhì)

B.適量攝入脂肪

C.攝入足夠的膳食纖維

D.控制鈉的攝入量

E.以上都是

8.以下哪種疾病與營養(yǎng)攝入不足有關？

A.貧血

B.骨質(zhì)疏松

C.營養(yǎng)不良

D.肥胖

E.以上都是

9.公共營養(yǎng)師在進行營養(yǎng)干預時，應考慮哪些因素？

A.個體需求

B.飲食習慣

C.社會經(jīng)濟狀況

D.健康狀況

E.以上都是

10.以下哪種食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.魚類

C.蛋類

D.肉類

E.以上都是

11.以下哪項屬于健康生活方式？

A.充足的睡眠

B.合理的膳食

C.定期的體育鍛煉

D.積極的心態(tài)

E.以上都是

12.以下哪種疾病與營養(yǎng)攝入過多有關？

A.高血壓

B.糖尿病

C.脂肪肝

D.肥胖

E.以上都是

13.公共營養(yǎng)師在進行營養(yǎng)咨詢時，應遵循哪些原則？

A.尊重個體差異

B.堅持科學原則

C.強調(diào)個體參與

D.鼓勵健康生活方式

E.以上都是

14.以下哪種食物富含維生素E？

A.植物油

B.花生

C.燕麥

D.豆類

E.以上都是

15.以下哪項屬于營養(yǎng)干預的基本原則？

A.個體化

B.綜合性

C.可持續(xù)性

D.效益最大化

E.以上都是

16.以下哪種疾病與營養(yǎng)攝入不足有關？

A.貧血

B.骨質(zhì)疏松

C.營養(yǎng)不良

D.肥胖

E.以上都是

17.公共營養(yǎng)師在進行營養(yǎng)教育時，應采用哪些方法？

A.講座

B.演示

C.實踐操作

D.媒體宣傳

E.以上都是

18.以下哪種食物富含鉀質(zhì)？

A.香蕉

B.蔬菜

C.水果

D.豆類

E.以上都是

19.以下哪項屬于營養(yǎng)干預的策略？

A.營養(yǎng)咨詢

B.飲食干預

C.營養(yǎng)教育

D.營養(yǎng)政策

E.以上都是

20.以下哪種食物富含維生素B1？

A.全麥面包

B.燕麥

C.玉米

D.花生

E.以上都是

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養(yǎng)師只需關注成年人的營養(yǎng)需求，無需考慮兒童和老年人的特殊需求。（×）

2.膳食纖維對預防便秘和降低心血管疾病風險有積極作用。（√）

3.蛋白質(zhì)攝入過多會導致腎臟負擔加重。（√）

4.食鹽攝入量與高血壓的發(fā)病率沒有直接關系。（×）

5.適量飲酒對身體健康有益。（×）

6.肥胖人群應減少脂肪攝入，增加碳水化合物攝入。（×）

7.水果和蔬菜的攝入量越多越好，無需限制。（×）

8.公共營養(yǎng)師的主要工作是在醫(yī)院進行營養(yǎng)治療。（×）

9.食品添加劑對人體健康沒有負面影響。（×）

10.均衡飲食是指攝入各種營養(yǎng)素的比例要適中。（√）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養(yǎng)師在社區(qū)健康促進活動中的作用。

2.解釋“膳食寶塔”的概念及其在營養(yǎng)指導中的應用。

3.列舉三種常見的營養(yǎng)缺乏病及其主要癥狀。

4.描述如何根據(jù)個體需求制定個性化的營養(yǎng)干預方案。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養(yǎng)師在預防和控制慢性病中的作用及其具體實施策略。

2.分析營養(yǎng)教育在提高全民營養(yǎng)素養(yǎng)中的重要性，并結(jié)合實際提出有效開展營養(yǎng)教育的途徑和建議。

試卷答案如下

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCD

2.C

3.ABCDE

4.E

5.ABCDE

6.BCE

7.ABDE

8.E

9.ABCDE

10.AB

11.ABCDE

12.ABCDE

13.ABCDE

14.ABCDE

15.ABCDE

16.ABCDE

17.ABCDE

18.ABCDE

19.ABCDE

20.ABCDE

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.√

3.√

4.×

5.×

6.×

7.×

8.×

9.×

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.公共營養(yǎng)師在社區(qū)健康促進活動中的作用包括：提供營養(yǎng)咨詢、開展營養(yǎng)教育、組織健康飲食活動、參與慢性病預防等。具體實施策略包括：制定營養(yǎng)干預方案、開展營養(yǎng)宣傳教育、組織健康檢查、提供個性化營養(yǎng)指導等。

2.“膳食寶塔”是一種營養(yǎng)指導工具，它將食物分為五層，從底層到頂層分別為：谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋類、奶類和豆類、油脂類。每一層食物的攝入量逐漸減少，提示人們應優(yōu)先選擇低能量密度食物，控制高能量密度食物的攝入。

3.常見的營養(yǎng)缺乏病及其主要癥狀：

-貧血：面色蒼白、疲勞、頭暈、心悸等。

-骨質(zhì)疏松：腰背疼痛、身高縮短、駝背等。

-營養(yǎng)不良：體重下降、肌肉萎縮、免疫力下降等。

4.制定個性化營養(yǎng)干預方案需考慮以下步驟：

-進行營養(yǎng)評估，了解個體營養(yǎng)狀況。

-分析個體需求，包括年齡、性別、健康狀況、生活方式等。

-制定營養(yǎng)目標，如控制體重、改善血糖、調(diào)整血脂等。

-設計個性化的飲食計劃，包括食物選擇、餐次分配、烹飪方法等。

-監(jiān)測營養(yǎng)干預效果，根據(jù)反饋調(diào)整方案。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營養(yǎng)師在預防和控制慢性病中的作用包括：

-提供營養(yǎng)咨詢，幫助患者改善飲食習慣。

-開展營養(yǎng)教育，提高公眾對慢性病的認識。

-參與慢性病風險評估，制定個性化的營養(yǎng)干預方案。

-監(jiān)測慢性病患者的營養(yǎng)狀況，調(diào)整治療方案。

具體實施策略包括：

-開展營養(yǎng)篩查和評估。

-制定營養(yǎng)干預計劃。

-提供營養(yǎng)教育和健康指導。

-定期隨訪和評估干預效果。

2.營養(yǎng)教育在提高全民營養(yǎng)素養(yǎng)中的重要性體現(xiàn)在：

-提高公眾對營養(yǎng)知識的了解