2024-2025學年高中化學第一章關注營養平衡第四節維生素和微量元素1教學設計新人教版選修1主備人備課成員教學內容分析同學們，今天我們要一起探索一個既熟悉又神秘的話題——維生素和微量元素。這是我們第一章“關注營養平衡”中的第四節內容。在這個環節，我們將從課本出發，結合我們的日常生活，一起揭開這些小分子的神秘面紗。這些小分子雖然體積微小，但它們在人體內發揮著不可替代的作用。讓我們一起走進這個奇妙的世界吧！核心素養目標分析在本節課的學習中，我們旨在培養學生的科學探究素養、健康生活素養和生命觀念。通過探究維生素和微量元素的作用，學生將學會運用化學知識解釋生活中的現象，培養科學思維和批判性思維。同時，引導學生關注營養健康，樹立正確的飲食觀念，提升健康生活素養。通過學習，學生將形成對生命活動的物質基礎的理解，增強生命觀念，為未來的學習和生活打下堅實的基礎。學情分析面對即將進入高中化學選修課程的學生，我們可以從以下幾個方面進行學情分析：

首先，在知識層面上，學生們在初中階段已經接觸過基礎的化學知識，對物質的組成、結構、性質等有了一定的了解。然而，由于初中化學課程內容相對簡單，他們對化學的深度理解還不夠，尤其是對于營養學這一跨學科的知識領域，很多學生可能缺乏系統性的認識。

其次，在能力方面，學生們在初中階段已經具備了一定的實驗操作能力和觀察分析能力，但面對更加復雜的化學實驗和理論分析時，他們的能力可能有所不足。此外，學生們在解決問題的能力上也有所提高，但面對跨學科的問題時，他們可能需要更多的引導和幫助。

在素質方面，學生們通常具備良好的學習態度和積極的學習興趣，但面對抽象的化學概念和實驗原理時，他們的耐心和毅力可能會受到考驗。此外，學生們在合作學習、批判性思維等方面還有待提高。

行為習慣上，學生們在課堂上通常能夠保持良好的紀律，但在自主學習方面，部分學生可能存在依賴教師講解、缺乏主動探究的意識。學具準備多媒體課型新授課教法學法講授法課時第一課時師生互動設計二次備課教學方法與策略為了達成教學目標，我計劃采用多種教學方法。首先，我會通過講授法介紹維生素和微量元素的基本概念和作用，幫助學生建立知識框架。接著，通過小組討論法，引導學生分析案例，提高他們的批判性思維能力。此外，設計實驗活動，讓學生親自動手驗證維生素和微量元素的功能，增強實踐操作能力。為了提高學生的參與度，我還會引入角色扮演游戲，讓學生在模擬生活中學會如何合理補充營養。在教學媒體使用上，我將結合多媒體課件，直觀展示維生素和微量元素的圖片及圖表，以增強教學效果。教學流程1.導入新課

-詳細內容：首先，我會用一段簡短的PPT展示一些常見的食物圖片，如水果、蔬菜、肉類等，并提問學生：“你們知道這些食物中都含有哪些對人體有益的營養素嗎？”以此引發學生的興趣和思考。接著，我會引入一個關于營養失衡導致健康問題的案例，引導學生認識到營養平衡的重要性。用時：5分鐘。

2.新課講授

-詳細內容：

1.首先，我會介紹維生素和微量元素的定義、分類以及它們在人體中的作用。通過PPT展示維生素和微量元素的化學結構、功能及缺乏癥等知識，讓學生對這部分內容有一個初步的了解。用時：10分鐘。

2.然后，我會結合實例，講解維生素和微量元素的攝入途徑和注意事項。例如，我會以維生素C為例，介紹其豐富的食物來源、每日推薦攝入量以及過量攝入的危害。用時：10分鐘。

3.最后，我會簡要介紹我國居民膳食指南中關于維生素和微量元素的推薦攝入量，讓學生了解如何通過合理膳食來滿足身體需求。用時：5分鐘。

3.實踐活動

-詳細內容：

1.我會讓學生分組進行實驗，驗證維生素C的穩定性。每組學生需要準備新鮮水果、檸檬酸、碳酸氫鈉等實驗材料，通過實驗觀察維生素C在不同條件下的變化。用時：10分鐘。

2.接著，我會讓學生分組討論，分析日常生活中常見的食物中維生素和微量元素的含量。每組學生需要收集相關資料，并制作成圖表展示。用時：10分鐘。

3.最后，我會讓學生分組進行角色扮演，模擬在餐廳點餐時如何選擇富含維生素和微量元素的食物。每組學生需要根據所學知識，為其他組員提供合理的建議。用時：10分鐘。

4.學生小組討論

-3方面內容舉例回答：

1.維生素C的穩定性實驗中，如何觀察維生素C的變化？例如：觀察水果汁的顏色變化、檸檬酸與碳酸氫鈉反應產生的氣泡等。

2.分析食物中維生素和微量元素的含量時，如何選擇合適的食物進行對比？例如：選擇富含維生素C的水果和蔬菜進行對比，選擇富含鐵元素的紅肉和動物肝臟進行對比等。

3.在角色扮演環節，如何為其他組員提供合理的建議？例如：根據其他組員的口味和需求，推薦富含維生素和微量元素的食物，如綠葉蔬菜、水果、堅果等。

5.總結回顧

-內容：首先，我會引導學生回顧本節課所學內容，強調維生素和微量元素對人體健康的重要性。接著，我會針對本節課的重難點進行講解，如維生素C的穩定性實驗、食物中維生素和微量元素的攝入等。最后，我會布置課后作業，要求學生查閱資料，了解自己日常飲食中維生素和微量元素的攝入情況，并提出改進建議。用時：5分鐘。

總計用時：45分鐘。學生學習效果學生學習效果主要體現在以下幾個方面：

1.**知識掌握程度**：

-學生能夠準確描述維生素和微量元素的定義、分類及其在人體中的作用。

-學生能夠識別生活中常見食物中的維生素和微量元素，并了解它們的營養價值。

-學生能夠區分維生素和微量元素的缺乏癥狀，理解營養失衡對人體健康的潛在影響。

2.**技能提升**：

-學生能夠運用化學知識解釋維生素和微量元素在生活中的實際應用。

-學生通過實踐活動，提升了實驗操作技能，如觀察、記錄、分析實驗結果。

-學生在小組討論和角色扮演中，提高了團隊合作和溝通能力。

3.**素養培養**：

-學生增強了科學探究素養，能夠運用科學方法解決實際問題。

-學生培養了健康生活素養，學會了如何通過合理膳食來維持營養平衡。

-學生形成了生命觀念，認識到人體健康與營養物質的緊密聯系。

4.**自主學習能力**：

-學生通過查閱資料和自主學習，提高了信息檢索和知識整合能力。

-學生在課后作業中，能夠獨立分析自己日常飲食中的營養攝入情況，并提出改進方案。

-學生在課堂討論中，能夠提出自己的見解，并對同伴的觀點進行評價和反饋。

5.**情感態度與價值觀**：

-學生對營養學產生了濃厚的興趣，對健康生活有了更深刻的認識。

-學生認識到均衡飲食的重要性，能夠自覺調整自己的飲食習慣。

-學生樹立了正確的價值觀，認識到健康是人生的第一財富。板書設計①維生素和微量元素概述

-維生素：定義、分類（水溶性、脂溶性）

-微量元素：定義、分類（必需、非必需）

②維生素的功能和缺乏癥

-維生素A：視覺、免疫系統、生長發育

-維生素B群：代謝、神經系統、血液健康

-維生素C：抗氧化、免疫、傷口愈合

-維生素D：鈣磷代謝、骨骼健康

-維生素E：抗氧化、生殖功能

-缺乏癥示例：夜盲癥、腳氣病、壞血病等

③微量元素的功能和缺乏癥

-鐵：血紅蛋白合成、氧氣運輸

-鋅：免疫系統、傷口愈合、生長發育

-銅：鐵代謝、神經系統、血管健康

-缺乏癥示例：貧血、免疫力下降、生長發育遲緩等

④營養平衡與維生素微量元素的關系

-平衡膳食的重要性

-常見食物中維生素和微量元素的含量

-飲食搭配建議

⑤實驗觀察與分析

-維生素C的穩定性實驗步驟

-觀察結果記錄與分析

⑥總結與反思

-維生素和微量元素的重要性

-健康飲食與營養平衡的關系

-個人飲食調整建議課后拓展1.拓展內容：

-閱讀材料：《營養學基礎》選段，介紹人體必需的維生素和微量元素的種類、功能及缺乏癥狀。

-視頻資源：《維生素和微量元素的奧秘》科普視頻，通過動畫形式展示維生素和微量元素在人體中的作用。

-實踐活動：《我的營養日記》——學生記錄自己一周的飲食情況，分析自己攝入的維生素和微量元素的種類和數量。

2.拓展要求：

-鼓勵學生利用課后時間閱讀相關材料，了解維生素和微量元素的更多知識，提高自己的科學素養。

-觀看科普視頻，通過直觀的動畫效果，加深對維生素和微量元素作用的理解。

-實踐活動中，學生可以記錄自己的飲食習慣，包括每天的食物種類、攝入量等，然后分析自己是否攝入了足夠的維生素和微量元素。

-教師可以提供以下指導：

-對于閱讀材料，教師可以推薦相關的書籍或在線資源，幫助學生更好地理解知識。

-視頻資源的選擇要確