2024-2025學(xué)年高中化學(xué)第一章關(guān)注營養(yǎng)平衡第四節(jié)維生素和微量元素1教學(xué)設(shè)計新人教版選修1主備人備課成員教學(xué)內(nèi)容分析同學(xué)們，今天我們要一起探索一個既熟悉又神秘的話題——維生素和微量元素。這是我們第一章“關(guān)注營養(yǎng)平衡”中的第四節(jié)內(nèi)容。在這個環(huán)節(jié)，我們將從課本出發(fā)，結(jié)合我們的日常生活，一起揭開這些小分子的神秘面紗。這些小分子雖然體積微小，但它們在人體內(nèi)發(fā)揮著不可替代的作用。讓我們一起走進(jìn)這個奇妙的世界吧！核心素養(yǎng)目標(biāo)分析在本節(jié)課的學(xué)習(xí)中，我們旨在培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究素養(yǎng)、健康生活素養(yǎng)和生命觀念。通過探究維生素和微量元素的作用，學(xué)生將學(xué)會運(yùn)用化學(xué)知識解釋生活中的現(xiàn)象，培養(yǎng)科學(xué)思維和批判性思維。同時，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注營養(yǎng)健康，樹立正確的飲食觀念，提升健康生活素養(yǎng)。通過學(xué)習(xí)，學(xué)生將形成對生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)的理解，增強(qiáng)生命觀念，為未來的學(xué)習(xí)和生活打下堅實(shí)的基礎(chǔ)。學(xué)情分析面對即將進(jìn)入高中化學(xué)選修課程的學(xué)生，我們可以從以下幾個方面進(jìn)行學(xué)情分析：

首先，在知識層面上，學(xué)生們在初中階段已經(jīng)接觸過基礎(chǔ)的化學(xué)知識，對物質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)等有了一定的了解。然而，由于初中化學(xué)課程內(nèi)容相對簡單，他們對化學(xué)的深度理解還不夠，尤其是對于營養(yǎng)學(xué)這一跨學(xué)科的知識領(lǐng)域，很多學(xué)生可能缺乏系統(tǒng)性的認(rèn)識。

其次，在能力方面，學(xué)生們在初中階段已經(jīng)具備了一定的實(shí)驗操作能力和觀察分析能力，但面對更加復(fù)雜的化學(xué)實(shí)驗和理論分析時，他們的能力可能有所不足。此外，學(xué)生們在解決問題的能力上也有所提高，但面對跨學(xué)科的問題時，他們可能需要更多的引導(dǎo)和幫助。

在素質(zhì)方面，學(xué)生們通常具備良好的學(xué)習(xí)態(tài)度和積極的學(xué)習(xí)興趣，但面對抽象的化學(xué)概念和實(shí)驗原理時，他們的耐心和毅力可能會受到考驗。此外，學(xué)生們在合作學(xué)習(xí)、批判性思維等方面還有待提高。

行為習(xí)慣上，學(xué)生們在課堂上通常能夠保持良好的紀(jì)律，但在自主學(xué)習(xí)方面，部分學(xué)生可能存在依賴教師講解、缺乏主動探究的意識。學(xué)具準(zhǔn)備多媒體課型新授課教法學(xué)法講授法課時第一課時師生互動設(shè)計二次備課教學(xué)方法與策略為了達(dá)成教學(xué)目標(biāo)，我計劃采用多種教學(xué)方法。首先，我會通過講授法介紹維生素和微量元素的基本概念和作用，幫助學(xué)生建立知識框架。接著，通過小組討論法，引導(dǎo)學(xué)生分析案例，提高他們的批判性思維能力。此外，設(shè)計實(shí)驗活動，讓學(xué)生親自動手驗證維生素和微量元素的功能，增強(qiáng)實(shí)踐操作能力。為了提高學(xué)生的參與度，我還會引入角色扮演游戲，讓學(xué)生在模擬生活中學(xué)會如何合理補(bǔ)充營養(yǎng)。在教學(xué)媒體使用上，我將結(jié)合多媒體課件，直觀展示維生素和微量元素的圖片及圖表，以增強(qiáng)教學(xué)效果。教學(xué)流程1.導(dǎo)入新課

-詳細(xì)內(nèi)容：首先，我會用一段簡短的PPT展示一些常見的食物圖片，如水果、蔬菜、肉類等，并提問學(xué)生：“你們知道這些食物中都含有哪些對人體有益的營養(yǎng)素嗎？”以此引發(fā)學(xué)生的興趣和思考。接著，我會引入一個關(guān)于營養(yǎng)失衡導(dǎo)致健康問題的案例，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識到營養(yǎng)平衡的重要性。用時：5分鐘。

2.新課講授

-詳細(xì)內(nèi)容：

1.首先，我會介紹維生素和微量元素的定義、分類以及它們在人體中的作用。通過PPT展示維生素和微量元素的化學(xué)結(jié)構(gòu)、功能及缺乏癥等知識，讓學(xué)生對這部分內(nèi)容有一個初步的了解。用時：10分鐘。

2.然后，我會結(jié)合實(shí)例，講解維生素和微量元素的攝入途徑和注意事項。例如，我會以維生素C為例，介紹其豐富的食物來源、每日推薦攝入量以及過量攝入的危害。用時：10分鐘。

3.最后，我會簡要介紹我國居民膳食指南中關(guān)于維生素和微量元素的推薦攝入量，讓學(xué)生了解如何通過合理膳食來滿足身體需求。用時：5分鐘。

3.實(shí)踐活動

-詳細(xì)內(nèi)容：

1.我會讓學(xué)生分組進(jìn)行實(shí)驗，驗證維生素C的穩(wěn)定性。每組學(xué)生需要準(zhǔn)備新鮮水果、檸檬酸、碳酸氫鈉等實(shí)驗材料，通過實(shí)驗觀察維生素C在不同條件下的變化。用時：10分鐘。

2.接著，我會讓學(xué)生分組討論，分析日常生活中常見的食物中維生素和微量元素的含量。每組學(xué)生需要收集相關(guān)資料，并制作成圖表展示。用時：10分鐘。

3.最后，我會讓學(xué)生分組進(jìn)行角色扮演，模擬在餐廳點(diǎn)餐時如何選擇富含維生素和微量元素的食物。每組學(xué)生需要根據(jù)所學(xué)知識，為其他組員提供合理的建議。用時：10分鐘。

4.學(xué)生小組討論

-3方面內(nèi)容舉例回答：

1.維生素C的穩(wěn)定性實(shí)驗中，如何觀察維生素C的變化？例如：觀察水果汁的顏色變化、檸檬酸與碳酸氫鈉反應(yīng)產(chǎn)生的氣泡等。

2.分析食物中維生素和微量元素的含量時，如何選擇合適的食物進(jìn)行對比？例如：選擇富含維生素C的水果和蔬菜進(jìn)行對比，選擇富含鐵元素的紅肉和動物肝臟進(jìn)行對比等。

3.在角色扮演環(huán)節(jié)，如何為其他組員提供合理的建議？例如：根據(jù)其他組員的口味和需求，推薦富含維生素和微量元素的食物，如綠葉蔬菜、水果、堅果等。

5.總結(jié)回顧

-內(nèi)容：首先，我會引導(dǎo)學(xué)生回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)維生素和微量元素對人體健康的重要性。接著，我會針對本節(jié)課的重難點(diǎn)進(jìn)行講解，如維生素C的穩(wěn)定性實(shí)驗、食物中維生素和微量元素的攝入等。最后，我會布置課后作業(yè)，要求學(xué)生查閱資料，了解自己日常飲食中維生素和微量元素的攝入情況，并提出改進(jìn)建議。用時：5分鐘。

總計用時：45分鐘。學(xué)生學(xué)習(xí)效果學(xué)生學(xué)習(xí)效果主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

1.**知識掌握程度**：

-學(xué)生能夠準(zhǔn)確描述維生素和微量元素的定義、分類及其在人體中的作用。

-學(xué)生能夠識別生活中常見食物中的維生素和微量元素，并了解它們的營養(yǎng)價值。

-學(xué)生能夠區(qū)分維生素和微量元素的缺乏癥狀，理解營養(yǎng)失衡對人體健康的潛在影響。

2.**技能提升**：

-學(xué)生能夠運(yùn)用化學(xué)知識解釋維生素和微量元素在生活中的實(shí)際應(yīng)用。

-學(xué)生通過實(shí)踐活動，提升了實(shí)驗操作技能，如觀察、記錄、分析實(shí)驗結(jié)果。

-學(xué)生在小組討論和角色扮演中，提高了團(tuán)隊合作和溝通能力。

3.**素養(yǎng)培養(yǎng)**：

-學(xué)生增強(qiáng)了科學(xué)探究素養(yǎng)，能夠運(yùn)用科學(xué)方法解決實(shí)際問題。

-學(xué)生培養(yǎng)了健康生活素養(yǎng)，學(xué)會了如何通過合理膳食來維持營養(yǎng)平衡。

-學(xué)生形成了生命觀念，認(rèn)識到人體健康與營養(yǎng)物質(zhì)的緊密聯(lián)系。

4.**自主學(xué)習(xí)能力**：

-學(xué)生通過查閱資料和自主學(xué)習(xí)，提高了信息檢索和知識整合能力。

-學(xué)生在課后作業(yè)中，能夠獨(dú)立分析自己日常飲食中的營養(yǎng)攝入情況，并提出改進(jìn)方案。

-學(xué)生在課堂討論中，能夠提出自己的見解，并對同伴的觀點(diǎn)進(jìn)行評價和反饋。

5.**情感態(tài)度與價值觀**：

-學(xué)生對營養(yǎng)學(xué)產(chǎn)生了濃厚的興趣，對健康生活有了更深刻的認(rèn)識。

-學(xué)生認(rèn)識到均衡飲食的重要性，能夠自覺調(diào)整自己的飲食習(xí)慣。

-學(xué)生樹立了正確的價值觀，認(rèn)識到健康是人生的第一財富。板書設(shè)計①維生素和微量元素概述

-維生素：定義、分類（水溶性、脂溶性）

-微量元素：定義、分類（必需、非必需）

②維生素的功能和缺乏癥

-維生素A：視覺、免疫系統(tǒng)、生長發(fā)育

-維生素B群：代謝、神經(jīng)系統(tǒng)、血液健康

-維生素C：抗氧化、免疫、傷口愈合

-維生素D：鈣磷代謝、骨骼健康

-維生素E：抗氧化、生殖功能

-缺乏癥示例：夜盲癥、腳氣病、壞血病等

③微量元素的功能和缺乏癥

-鐵：血紅蛋白合成、氧氣運(yùn)輸

-鋅：免疫系統(tǒng)、傷口愈合、生長發(fā)育

-銅：鐵代謝、神經(jīng)系統(tǒng)、血管健康

-缺乏癥示例：貧血、免疫力下降、生長發(fā)育遲緩等

④營養(yǎng)平衡與維生素微量元素的關(guān)系

-平衡膳食的重要性

-常見食物中維生素和微量元素的含量

-飲食搭配建議

⑤實(shí)驗觀察與分析

-維生素C的穩(wěn)定性實(shí)驗步驟

-觀察結(jié)果記錄與分析

⑥總結(jié)與反思

-維生素和微量元素的重要性

-健康飲食與營養(yǎng)平衡的關(guān)系

-個人飲食調(diào)整建議課后拓展1.拓展內(nèi)容：

-閱讀材料：《營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)》選段，介紹人體必需的維生素和微量元素的種類、功能及缺乏癥狀。

-視頻資源：《維生素和微量元素的奧秘》科普視頻，通過動畫形式展示維生素和微量元素在人體中的作用。

-實(shí)踐活動：《我的營養(yǎng)日記》——學(xué)生記錄自己一周的飲食情況，分析自己攝入的維生素和微量元素的種類和數(shù)量。

2.拓展要求：

-鼓勵學(xué)生利用課后時間閱讀相關(guān)材料，了解維生素和微量元素的更多知識，提高自己的科學(xué)素養(yǎng)。

-觀看科普視頻，通過直觀的動畫效果，加深對維生素和微量元素作用的理解。

-實(shí)踐活動中，學(xué)生可以記錄自己的飲食習(xí)慣，包括每天的食物種類、攝入量等，然后分析自己是否攝入了足夠的維生素和微量元素。

-教師可以提供以下指導(dǎo)：

-對于閱讀材料，教師可以推薦相關(guān)的書籍或在線資源，幫助學(xué)生更好地理解知識。

-視頻資源的選擇要確