家政服務員三級練習題庫含答案一、單選題（共48題，每題1分，共48分）1.用料廣泛，油重色濃，多以辣椒、熏臘為原料。A、粵菜B、湘菜C、魯菜D、閩菜正確答案：B2.從技術角度而言，計算機系統安全包括計算機安全、網絡安全和。A、數據庫安全B、信息安全C、病毒防護D、門戶安全正確答案：B3.京式面點的特點是。A、帶餡糕點要求皮薄而不露餡B、清淡、鮮滑C、肉餡多用“水打餡”D、餡大以突出餡芯的風味正確答案：C4.客廳布置要典雅大方，不適合在客廳擺放的花卉是_。A、君子蘭B、蘭花C、文竹D、水仙正確答案：C5.學齡兒童的基本學習方法不包括_。A、課前預習B、及時復習C、抄他人作業，對答案D、專心聽課正確答案：C6.使用Word提供的“查找”功能時，快捷鍵是。A、Ctrl+XB、Ctrl+YC、Ctrl+FD、Ctrl+Z正確答案：C7.掌握求職者的基本情況中，不包括。A、年齡B、家譜C、接受職業培訓的情況D、性別正確答案：B8.通常所講的西餐實際上就是指。A、西式快餐B、西式面點C、西式正餐D、西式休閑餐正確答案：C9.在培養學齡兒童提高自我保護意識的時候，要告訴學齡兒童有困難找警察，記住求教電話。A、110B、999C、122D、120正確答案：A10.具有去腥去膻的功能。A、辣椒B、姜C、蒜D、大蔥正確答案：B11._一般是植物秧上結的果實作為食用原料的品種。A、瓜類蔬菜B、果類蔬菜C、豆類蔬菜D、葉類蔬菜正確答案：A12.家宴的菜名和制作要突出主題，以下適合慶婚宴會主題的菜名是。A、長命百歲B、絕處逢生C、松鶴延年D、喜上眉梢正確答案：D13.如果在Word錄入過程中輸入錯誤，可按__功能鍵刪除插入點右邊的文本。A、DeleteB、空格C、BackspaceD、Shift正確答案：A14.對_個月的嬰幼兒可以做“我在哪里”的游戲。A、12~14B、3~4C、24D、15~2正確答案：B15.保存網頁圖片的方法是，在網頁中要保存的圖片上，單擊“圖片另存為”命令。A、雙擊鼠標右鍵B、雙擊鼠標左鍵C、單擊鼠標左鍵D、單擊鼠標右鍵復正確答案：D16.培訓中級家政服務員制作家庭餐時，不需要的設備是。A、料理用具B、洗碗機C、烹調原料D、燃氣灶具正確答案：B17.培訓中級家政服務員的技能操作課時為__課時。A、50B、122C、100D、240正確答案：B18.開始，兒童歸類、整理并條理化的能力隨年級增長而提高。A、小學一年級B、小學二年級C、學前班D、小學三年級正確答案：D19.用餐前餐廳服務員送上的第一道濕毛巾主要是用來的。A、抹臉B、擦腦袋C、擦手D、擦桌子正確答案：C20.培訓初級家政服務員的總課時為__課時。A、200B、100C、150D、50正確答案：C21.不是川菜的代表性菜肴。A、大煮干絲B、黃燜鰻C、臘味合蒸D、麻婆豆腐正確答案：C22.優質咸鴨蛋的基本特點不包括。A、蛋殼色澤青白B、個體較大C、含油豐潤，有空頭D、蛋黃細嫩，松沙正確答案：C23.黃花菜又名_生，是含苞未放的萱草花蕾經干制加工而成。A、木耳菜B、黃菊花C、金針菜D、金銀花正確答案：C24.京式面點的代表品種中不包括_。A、一品燒餅B、清宮仿膳肉末燒餅C、千層糕D、翡翠燒賣正確答案：D25.閩菜擅長的烹調方法中，以“”最具特色。A、炒B、溜C、煎D、糟正確答案：D26.氮肥不足，就會。A、枝葉細弱，顏色變淺發黃B、枝葉飽滿，長勢過快C、影響花蕾的形成，花小色淡，花籽不實D、莖稈細弱，葉片邊緣卷曲變黃色，易脫葉正確答案：A27.確定未來職業取向的程序和內容不包括_。A、不用依據人和職位匹配確定求職者未來的職業取向B、分析研究求職者的檔案資料C、面談了解求職者自我求職的未來職業意向D、跟蹤調查被指導的求職者，對比分析職業取向設計的合理性正確答案：A28.在Word錄入過程中，按住鼠標鍵，然后單擊個句子中的任何位置，可以選中一個句子。A、DeleteB、空格C、BackspaceD、Ctrl正確答案：D29.__通常用于慶典時擺放。A、瓶插B、花束C、盆插D、大花籃正確答案：D30.俄式菜喜歡使用_各種魚肉、熏肉、香腸、火腿以及酸菜、酸黃瓜等。A、曬制的B、熏制的C、烤制的D、腌制的正確答案：D31.學齡兒童學習過程中，如果需休息，最好離開書桌，休息時間不要超過分鐘。A、50B、20C、10D、60正確答案：C32.培養嬰幼兒主動溝通能力的方法中不正確的是。A、觸摸或玩別人的東西的時候，要經別人允許B、鼓勵嬰幼兒多和小伙伴玩耍，發生摩擦時，父母要主動出面解決C、讓嬰幼兒學會用清楚的語言表達自己的愿望D、當嬰幼兒和別人友好相處時及時肯定、贊美正確答案：B33.的特點是清淡適口，主料突出，刀工精細，醇厚入味。A、南京菜B、蘇州菜C、揚州菜D、鎮江菜正確答案：C34.一般在藥品說明書上的threetimesaday的意思是。A、口服B、一次兩片C、飯后服用D、一天三次正確答案：D35.插花時，一般陪襯枝要主枝，動態枝要附于主枝，從而使主枝的凝聚力更強。A、超過B、高于C、低于D、平行正確答案：C36.咖啡一般適宜生長在全年平均氣溫為且沒有霜凍的熱帶、亞熱帶地區。A、10℃B、15℃C、20℃D、30℃正確答案：C37.花束握柄處粗細要合適，長度約為_厘米。A、10B、15C、25D、5正確答案：B38.家用電器上的start/pause表示。A、啟動/暫停B、音量控制C、開/關D、關小/減弱正確答案：A39.一個完整的Internet郵件地址不包括_。A、wwwB、網絡域名C、@D、用戶名正確答案：A40.粵菜以烹制各種_而聞名。A、野味B、家禽C、牛羊肉D、海鮮正確答案：A41.煎炒過的咖啡豆常溫下只能放。A、一個星期B、一天C、一個小時D、一個月正確答案：A42.嬰幼兒__歲左右可以訓練其自己拿杯子喝水。A、2B、4C、1D、3正確答案：C43.下面對DV同期聲的要求不正確的是。A、簡短B、精煉C、通俗D、書面化正確答案：D44.宴會上，家政服務員遞菜時，應先從女主賓的開始。A、后邊B、右側C、左側D、前邊正確答案：C45.咖啡的最佳飲用溫度為。A、100℃B、96℃C、60℃D、85℃正確答案：D46.是隨著網頁信息的迅速增加而逐漸發展起來的技術，是一種瀏覽和檢索數據的工具。A、FTPB、searchengineC、EmailD、BBS正確答案：B47.如果雇主帶小孩和家政服務員一起赴宴，這時家政服務員應該。A、將照顧小孩之外的人吃好作為主要任務B、將照顧雇主吃好作為主要任務C、將照顧小孩吃好作為主要任務D、將照顧自己吃好作為主要任務正確答案：C48.英式西餐的特點描述不正確的是。A、調味品大都放在餐臺上由客人自己選用B、菜量要求多而精，調味時較多用酒C、烹調講究鮮嫩，口味清淡D、選料注重海鮮及各式蔬菜正確答案：B二、判斷題（共52題，每題1分，共52分）1.一級品的腐竹呈灰黃色，光澤較差，外形不整齊。A、正確B、錯誤正確答案：B2.如果在錄入過程中輸入錯誤，可按Backspace功能鍵刪除插入點右邊的文本。A、正確B、錯誤正確答案：B3.在居室內做衛生清掃前應開窗通風換氣，保證居家空氣清新、自然。A、正確B、錯誤正確答案：A4.與嬰幼兒說話的時候，發音要準確、清晰，句子完整，語法規范，聲調自然而適中。A、正確B、錯誤正確答案：A5.頻繁開機其實是傳真機最好的保養方法。A、正確B、錯誤正確答案：B6.學齡兒童肺的彈性較差，氣體的交換量較小，所以呼吸頻率較快。A、正確B、錯誤正確答案：A7.下載文件是病毒來源之一。A、正確B、錯誤正確答案：A8.豆類蔬菜多以嫩莢炒食、煮食、腌制或干制方法進行烹制。A、正確B、錯誤正確答案：A9.家政服務員要教會學齡兒童做學習計劃，有效安排學習時間、記憶時間。A、正確B、錯誤正確答案：A10.中級家政服務員應該能夠運用蒸、炒、拌、煎、煮、炸等技法分別制作4種菜肴。A、正確B、錯誤正確答案：A11.學齡兒童最好不要養成拖拉、經常變動計劃的習慣。A、正確B、錯誤正確答案：A12.自動發傳真時，如果遇到線路繁忙或無應答，傳真機會不停地自動重撥該號碼。A、正確B、錯誤正確答案：B13.“Whydon'tdo…?”表示建議或提議，常用于熟人之間。A、正確B、錯誤正確答案：A14.家政服務員應讓嬰幼兒養成一個安慰性的習慣，例如聽著歌聲入睡，或者聽著音樂、故事入睡等。A、正確B、錯誤正確答案：A15.正宗川菜是以四川成都、九寨兩地的菜肴為代表。A、正確B、錯誤正確答案：B16.跳舞時一聲不吭，完全沉醉在音樂之中，這是嚴重失禮的表現。A、正確B、錯誤正確答案：B17.計算機病毒與生物病毒都具備傳染性、流行性、繁殖性、表現性、針對性等特征。A、正確B、錯誤正確答案：A18.在宴會上，酒杯放在餐盤上方，飲料杯放在右上方。A、正確B、錯誤正確答案：B19.教育學齡兒童與人相處的時候，告訴學齡兒童不應該以自我為中心。A、正確B、錯誤正確答案：A20.家政服務員在平時應注意讓嬰幼兒學會統籌安排時間，按計劃一項一項完成。A、正確B、錯誤正確答案：A21.日本的藥品包裝上多用昭和年份表示，在年份上加5年，就是公元年份。A、正確B、錯誤正確答案：B22.睡前洗手、洗臉除可以防止弄臟被褥外，更重要的是可以保護、清潔皮膚。A、正確B、錯誤正確答案：A23.健康的鴨、鵝頭頸高昂，羽毛緊密有光澤，尾部上舉，眼睛圓而有神，肢體有活力。A、正確B、錯誤正確答案：A24.甜面醬是以面粉、食鹽、水、冰糖為原料制成的，所以叫甜面醬。A、正確B、錯誤正確答案：B25.給初級家政服務員講授禮儀常識時，應在理論教學基礎上輔以情景模擬教學法。A、正確B、錯誤正確答案：A26.嬰幼兒啼哭時，家政服務員應該來到嬰幼兒身邊，馬上把他抱起來。A、正確B、錯誤正確答案：B27.在吃西餐時是左手持刀或湯匙，右手拿叉。A、正確B、錯誤正確答案：B28.山藥、萵苣、西紅柿、茄子屬于豆類蔬菜。A、正確B、錯誤正確答案：B29.出席宴會時，遲到、早退、時間過短會被視為失禮。A、正確B、錯誤正確答案：A30.在國外看病一般是去大的醫院，而且不用提前約診。A、正確B、錯誤正確答案：B31.施肥要注意季節的變化，季節不同施肥數量和次數也不同。A、正確B、錯誤正確答案：A32.相機不宜在高溫環境下使用。A、正確B、錯誤正確答案：A33.嬰幼兒2個月時，可扶著其腋下，讓嬰幼兒在成人的腿上蹦跳以鍛煉其站立能力。A、正確B、錯誤正確答案：B34.自我介紹的時候可以說:“MayIspeakto…，please?”A、正確B、錯誤正確答案：B35.聯網線路是計算機病毒從一個計算機系統向其他計算機系統進行傳染的唯一途徑。A、正確B、錯誤正確答案：B36.在國際交往中，未婚女士被稱為“Mrs”，已婚女士則被稱為“Miss”。A、正確B、錯誤正確答案：B37.向用人單位介紹本地區社會經濟發展與就業狀況是職業指導的基本內容之一。A、正確B、錯誤正確答案：B38.菜是以沿江、沿淮、徽州三地區的地方菜為代表構成的。A、正確B、錯誤正確答案：B39.“聽完故事，讓嬰幼兒復述并表演出來”的游戲可以鍛煉嬰幼兒的專注能力。A、正確B、錯誤正確答案：B40.嬰幼兒最早發展的是四肢的動作。A、正確B、錯誤正確答案：B41.在拍攝時盡量不要使用廣角拍攝。A、正確B、錯誤正確答案：B42.初級家政服務員應該了解數碼攝像機的使用方法和保養常識。A、正確B、錯誤正確答案：B43.木耳的品種中，以野生粗木耳為最好。A、正確B、錯誤正確答案：B44.一般說來，宴會應由男主人主持。A、正確B、錯誤正確答案：B45.如果導出圖片的容量較大且較為頻繁，則最好采用讀卡器讀取形式。A、正確B、錯誤正確答案：A46.一般情況下，正常兒童的先天動作會一直伴隨嬰幼兒成長。A、正確B、錯誤正確答案：B47.對待嬰幼兒