2025年公共營養師考試內容更新說明試題與答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪些是公共營養師的主要職責？

A.制定營養膳食計劃

B.提供營養咨詢

C.營養教育

D.食品安全監管

2.下列哪些食物富含膳食纖維？

A.玉米

B.面包

C.蔬菜

D.水果

3.以下哪些營養素對兒童生長發育至關重要？

A.蛋白質

B.碳水化合物

C.脂肪

D.維生素A

4.下列哪種食物屬于優質蛋白質來源？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.豆制品

D.全脂牛奶

5.以下哪些人群需要特別注意鈣的攝入？

A.婦女

B.老年人

C.孕婦

D.兒童少年

6.下列哪種食物富含維生素E？

A.麥芽

B.花生

C.雞蛋

D.橄欖油

7.以下哪些是預防心血管疾病的關鍵營養素？

A.鉀

B.鎂

C.纖維

D.蛋白質

8.下列哪些食物富含鐵？

A.紅肉

B.綠葉蔬菜

C.燕麥

D.花生

9.以下哪些是預防骨質疏松的關鍵營養素？

A.鈣

B.維生素D

C.蛋白質

D.鎂

10.下列哪些食物富含維生素K？

A.菠菜

B.花菜

C.雞蛋

D.橄欖油

11.以下哪些是公共營養師在指導膳食時應注意的事項？

A.根據個體差異制定膳食計劃

B.強調食物多樣性和均衡攝入

C.鼓勵適量運動

D.提倡健康生活方式

12.以下哪些是公共營養師在營養教育中應遵循的原則？

A.客觀、真實、準確

B.簡明扼要、通俗易懂

C.結合實際、針對性指導

D.鼓勵自主學習和實踐

13.以下哪些是公共營養師在營養咨詢中應具備的技能？

A.評估個體營養狀況

B.提供個性化營養建議

C.監測營養干預效果

D.指導膳食調整

14.以下哪些是公共營養師在營養干預中應遵循的原則？

A.以個體為中心

B.注重長期效果

C.結合社會、文化背景

D.強調個體參與

15.以下哪些是公共營養師在營養宣傳中應關注的問題？

A.提高公眾營養意識

B.傳播營養知識

C.鼓勵健康生活方式

D.監測營養干預效果

16.以下哪些是公共營養師在營養研究中的應用領域？

A.膳食調查

B.營養干預

C.營養教育

D.營養政策制定

17.以下哪些是公共營養師在營養評價中應關注的內容？

A.營養狀況評估

B.營養風險識別

C.營養干預效果評價

D.營養教育效果評價

18.以下哪些是公共營養師在營養咨詢中應遵循的倫理原則？

A.尊重個體意愿

B.保護隱私

C.公正無私

D.持續學習

19.以下哪些是公共營養師在營養干預中應關注的問題？

A.營養狀況改善

B.生活質量提高

C.社會適應能力增強

D.心理健康促進

20.以下哪些是公共營養師在營養宣傳中應關注的問題？

A.提高公眾營養意識

B.傳播營養知識

C.鼓勵健康生活方式

D.監測營養干預效果

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師的主要職責是制定營養膳食計劃，不涉及食品加工和烹飪。（）

2.纖維素是一種碳水化合物，對人體的消化系統有益。（）

3.蛋白質攝入過量會導致腎臟負擔加重。（）

4.鈣和維生素D的攝入對兒童和青少年的骨骼發育至關重要。（）

5.植物油比動物油更健康，因為它們含有更多的不飽和脂肪酸。（）

6.水果和蔬菜的攝入量越多，營養素攝入就越豐富。（）

7.膳食中的鹽分攝入過多會導致高血壓。（）

8.公共營養師在營養教育中應該避免使用專業術語，以便于公眾理解。（）

9.人體對營養素的吸收和利用受到遺傳因素的影響。（）

10.營養干預的目標是改善個體的營養狀況，而不是追求體重過快下降。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在營養咨詢中應遵循的基本原則。

2.解釋膳食纖維在人體健康中的作用。

3.描述如何通過膳食調整來預防心血管疾病。

4.說明公共營養師在營養教育中應如何開展社區健康促進活動。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在促進全民健康中的角色和重要性。

2.分析營養干預在慢性病預防和管理中的具體實施策略及其效果。

試卷答案如下

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCD

2.AC

3.ABCD

4.ABC

5.ABCD

6.ABC

7.ABC

8.ABCD

9.ABC

10.ABC

11.ABCD

12.ABCD

13.ABCD

14.ABCD

15.ABCD

16.ABCD

17.ABCD

18.ABCD

19.ABCD

20.ABCD

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.×

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.公共營養師在營養咨詢中應遵循的基本原則包括：尊重個體差異、提供個性化建議、注重營養教育、強調長期效果、保持客觀公正、保護個人隱私。

2.膳食纖維在人體健康中的作用包括：促進腸道蠕動，預防便秘；降低膽固醇，預防心血管疾病；增加飽腹感，有助于控制體重；調節血糖，預防糖尿病。

3.通過膳食調整預防心血管疾病的具體策略包括：減少飽和脂肪和反式脂肪的攝入；增加膳食纖維的攝入；控制鈉的攝入；增加富含抗氧化劑的食物；適量攝入魚油和堅果等。

4.公共營養師在營養教育中開展社區健康促進活動的方法包括：組織健康講座；提供營養咨詢服務；開展膳食評估和個性化指導；推廣健康食譜；參與社區健康項目。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營養師在促進全民健康中的角色和重要性體現在：提供專業的營養指導，改善人群營養狀況；參與制定和實施營養政策；開展營養教育和健康促進活動；推動營