2025年公共營養師考試的基本考點及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪些是人體必需的常量元素？

A.鈣

B.磷

C.鉀

D.鐵

2.以下哪些是人體必需的微量元素？

A.鋅

B.硒

C.銅

D.鎂

3.下列哪種營養素是人體不能合成的？

A.蛋白質

B.脂肪

C.維生素

D.碳水化合物

4.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.玉米

B.薯類

C.蔬菜

D.水果

5.以下哪些疾病與營養素攝入不足有關？

A.貧血

B.佝僂病

C.肥胖

D.貧困

6.以下哪些是兒童青少年生長發育所需的營養素？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素D

7.以下哪些食物富含鈣？

A.奶制品

B.綠葉蔬菜

C.魚類

D.瘦肉

8.以下哪些食物富含鐵？

A.動物肝臟

B.紅棗

C.黑木耳

D.紅薯

9.以下哪些食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.雞蛋

C.芥藍

D.橙子

10.以下哪些食物富含維生素C？

A.柑橘

B.芥蘭

C.西紅柿

D.豆腐

11.以下哪些是蛋白質的良好來源？

A.肉類

B.魚類

C.蛋類

D.豆類

12.以下哪些是脂肪的良好來源？

A.植物油

B.魚油

C.肉類

D.奶制品

13.以下哪些是碳水化合物的良好來源？

A.糧食

B.蔬菜

C.水果

D.豆類

14.以下哪些是維生素的良好來源？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.奶制品

15.以下哪些是礦物質的良好來源？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.奶制品

16.以下哪些是平衡膳食的原則？

A.膳食多樣化

B.適量攝入

C.食物新鮮

D.合理搭配

17.以下哪些是營養教育的目的？

A.提高公眾營養素養

B.預防營養性疾病

C.促進健康生活方式

D.提高生活質量

18.以下哪些是營養咨詢的步驟？

A.收集資料

B.分析問題

C.提出建議

D.跟蹤評估

19.以下哪些是營養評估的方法？

A.24小時膳食回顧

B.膳食問卷

C.體格檢查

D.血液生化檢查

20.以下哪些是營養干預的策略？

A.改善飲食結構

B.增加營養素攝入

C.適量運動

D.改善生活習慣

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.營養不良是指人體攝入的營養素不足或過多，導致身體出現功能障礙或疾病。（×）

2.食物中的脂肪都是對人體有害的。（×）

3.維生素C在體內可以儲存，不需要每天攝入。（×）

4.蛋白質攝入過多會導致身體負擔加重。（×）

5.水是人體必需的營養素之一，但不會提供能量。（√）

6.碳水化合物是人體最主要的能量來源。（√）

7.鈣是構成骨骼和牙齒的重要成分，缺鈣會導致骨質疏松。（√）

8.營養不良和營養過剩都是營養失調的表現。（√）

9.膳食指南的建議是根據人群的平均營養需求制定的。（√）

10.營養師的主要職責是為患者提供個性化的營養治療方案。（√）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述膳食指南的基本原則。

2.解釋什么是食物金字塔，并說明其意義。

3.簡要介紹如何進行膳食調查和營養評估。

4.闡述營養咨詢的基本步驟和注意事項。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養與健康的相互關系，并探討如何通過營養干預來預防和控制慢性非傳染性疾病。

2.分析當前我國居民膳食中存在的問題，并提出相應的營養改善策略。

試卷答案如下：

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABC

2.ABC

3.C

4.ABCD

5.ABD

6.ABCD

7.ABC

8.ABC

9.ACD

10.ABC

11.ABCD

12.ABCD

13.AD

14.ABCD

15.ABCD

16.ABCD

17.ABCD

18.ABCD

19.ABCD

20.ABCD

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.×

3.×

4.×

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.膳食指南的基本原則包括：食物多樣、谷類為主、粗細搭配、多吃蔬菜水果和薯類、適量攝入動物性食品和豆類、常吃奶類、豆類或其制品、適量食用油脂、食鹽攝入量不超過6克、食不過量、天天運動、保持健康體重、三餐分配要合理、零食要適當、每天足量飲水、合理選擇飲料、如飲酒應限量、吃新鮮衛生的食物。

2.食物金字塔是一種營養教育工具，它展示了不同食物類別在膳食中的比例。食物金字塔的意義在于幫助人們了解如何合理搭配食物，以獲得均衡的營養。

3.膳食調查包括膳食回顧、膳食問卷和食物頻數調查等方法，用于收集個體或群體的膳食攝入情況。營養評估包括體格檢查、血液生化檢查和營養狀況評估，用于評估個體的營養狀況。

4.營養咨詢的基本步驟包括：收集資料、分析問題、制定營養計劃、實施營養計劃、跟蹤評估。注意事項包括：了解客戶的基本情況、尊重客戶的意愿、提供個性化的建議、關注客戶的反饋、定期評估和調整營養計劃。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.營養與健康的相互關系密切，良好的營養狀況是維持健康的基礎。營養干預可以通過改善飲食結構、增加營養素攝入、適量運動和改善生活習慣來預防和