2025年公共營養師備考分享及其重要性試題答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.公共營養師的工作內容主要包括以下哪些？

A.提供膳食指導

B.制定營養方案

C.開展營養教育活動

D.研究營養相關法律法規

2.蛋白質的主要來源有哪些？

A.動物性食品

B.植物性食品

C.礦物質

D.脂肪

3.膳食寶塔共分為幾層？

A.4層

B.5層

C.6層

D.7層

4.哪些食物富含膳食纖維？

A.粗糧

B.蔬菜

C.水果

D.動物性食品

5.營養不良的常見類型有哪些？

A.蛋白質-能量營養不良

B.維生素缺乏癥

C.礦物質缺乏癥

D.脂肪營養過剩

6.膳食指南的主要原則包括以下哪些？

A.均衡膳食

B.適量運動

C.合理搭配

D.控制體重

7.哪些因素會影響個體的營養狀況？

A.飲食習慣

B.經濟狀況

C.社會環境

D.醫療條件

8.公共營養師在進行營養咨詢時應注意以下哪些原則？

A.個體化原則

B.可行性原則

C.持續性原則

D.客觀性原則

9.營養教育的主要形式有哪些？

A.印刷媒體

B.網絡媒體

C.電視媒體

D.社區活動

10.公共營養師在進行營養評估時應關注哪些方面？

A.膳食攝入

B.生長發育

C.身體功能

D.健康狀況

11.哪些因素會影響嬰幼兒的生長發育？

A.營養狀況

B.生活方式

C.家庭環境

D.社會因素

12.營養不良的主要危害有哪些？

A.生長發育遲緩

B.免疫功能下降

C.精神狀態不佳

D.學習能力下降

13.營養過剩的主要危害有哪些？

A.肥胖

B.高血壓

C.糖尿病

D.心血管疾病

14.公共營養師在進行營養干預時應遵循哪些原則？

A.安全性原則

B.科學性原則

C.可持續性原則

D.人性化原則

15.膳食調查的方法主要包括以下哪些？

A.食物稱重法

B.24小時膳食回顧法

C.膳食頻率調查法

D.食物模型法

16.營養不良的預防措施有哪些？

A.改善營養知識

B.提高膳食質量

C.改善衛生條件

D.加強社會支持

17.公共營養師在進行營養評估時應注意以下哪些技巧？

A.傾聽技巧

B.溝通技巧

C.觀察技巧

D.問題解決技巧

18.哪些因素會影響老年人的營養狀況？

A.飲食習慣

B.慢性疾病

C.生活質量

D.經濟條件

19.營養不良對兒童健康的影響有哪些？

A.影響生長發育

B.影響免疫力

C.影響學習

D.影響心理發展

20.營養干預的有效策略有哪些？

A.改善膳食結構

B.增加食物攝入量

C.改變生活方式

D.加強健康教育

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師只需關注成年人的營養需求，無需考慮兒童和老年人的特殊需求。（×）

2.膳食寶塔的底層食物攝入量應占總攝入量的最大比例。（√）

3.膳食纖維攝入不足會導致便秘、肥胖等健康問題。（√）

4.蛋白質的主要功能是提供能量。（×）

5.營養不良和營養過剩都是營養狀況不良的表現。（√）

6.公共營養師的工作僅限于營養咨詢和膳食指導。（×）

7.營養教育的主要目的是提高公眾的營養意識。（√）

8.營養評估的結果可以直接用于制定營養干預措施。（√）

9.營養不良的兒童可以通過增加食物攝入量來改善營養狀況。（×）

10.公共營養師在進行營養干預時，應優先考慮經濟條件較差的個體。（√）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在社區營養工作中的主要職責。

2.解釋什么是“膳食寶塔”，并說明其在我國居民膳食指導中的作用。

3.列舉三種常見的營養評估方法，并簡要說明其適用范圍。

4.如何在日常生活中進行科學的營養搭配？請給出三條建議。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在預防和控制慢性非傳染性疾病中的作用及其重要性。

2.結合實際案例，探討營養教育在提高居民營養健康水平中的應用效果。

試卷答案如下

一、多項選擇題

1.ABCD

2.AB

3.B

4.ABC

5.ABC

6.ABC

7.ABCD

8.ABCD

9.ABCD

10.ABC

11.ABC

12.ABCD

13.ABCD

14.ABCD

15.ABC

16.ABCD

17.ABCD

18.ABCD

19.ABCD

20.ABCD

二、判斷題

1.×

2.√

3.√

4.×

5.√

6.×

7.√

8.√

9.×

10.√

三、簡答題

1.公共營養師在社區營養工作中的主要職責包括：開展營養知識普及活動、提供個體化營養咨詢、進行膳食調查與評估、制定營養干預方案、參與慢性病預防與控制等。

2.“膳食寶塔”是一種直觀的膳食指導工具，它將食物分為五層，每層代表不同食物類別的攝入量，從底層到頂層分別代表谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋類、奶類及大豆堅果類、油脂類。它在我國居民膳食指導中的作用是幫助居民了解各類食物的攝入比例，實現均衡膳食。

3.常見的營養評估方法包括：膳食調查法、24小時膳食回顧法、食物頻率調查法、營養狀況評價法等。膳食調查法適用于了解個體的膳食攝入情況；24小時膳食回顧法適用于短期內的膳食攝入評估；食物頻率調查法適用于了解個體的長期膳食習慣；營養狀況評價法適用于評估個體的營養健康狀況。

4.在日常生活中進行科學的營養搭配建議：

-保證膳食多樣化，攝入不同種類的食物；

-控制主食攝入量，適量增加粗糧和全谷類食物；

-增加蔬菜和水果的攝入量，保證足夠的膳食纖維；

-適量攝入優質蛋白質，如瘦肉、魚、蛋、奶、豆制品等；

-限制高糖、高鹽、高脂肪食物的攝入。

四、論述題

1.公共營養師在預防和控制慢性非傳染性疾病中的作用及其重要性：

-通過營養教育和膳食指導，提高公眾對慢性病的認識，促進健康生活方式的形成；

-評估個體和群體的營養狀況，制定針對性的營養干預措施；

-參與慢性病預防與控制項目，提供營養支持，降低慢性病發病風險；

-加強社區營養服務，提高居民營養健康水平，減少慢性病負擔。

2.結合實際案例，探討營養教育在提高居民營養健康水平中的應