2025年公共營(yíng)養(yǎng)師考試必知的考試技巧試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪項(xiàng)屬于公共營(yíng)養(yǎng)師的工作職責(zé)？

A.制定個(gè)體營(yíng)養(yǎng)食譜

B.開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)健康教育

C.營(yíng)養(yǎng)咨詢

D.營(yíng)養(yǎng)調(diào)查

2.公共營(yíng)養(yǎng)師在開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)咨詢時(shí)，應(yīng)遵循以下哪些原則？

A.科學(xué)性

B.實(shí)用性

C.個(gè)性化

D.可持續(xù)性

3.以下哪些食物富含鈣質(zhì)？

A.雞蛋

B.魚(yú)類

C.奶制品

D.豆制品

4.下列哪種營(yíng)養(yǎng)素被稱為“生命之鹽”？

A.鉀

B.鈉

C.鈣

D.鐵

5.公共營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估時(shí)，應(yīng)關(guān)注哪些方面？

A.個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況

B.家庭營(yíng)養(yǎng)狀況

C.社會(huì)營(yíng)養(yǎng)狀況

D.國(guó)家營(yíng)養(yǎng)狀況

6.以下哪種食物富含維生素A？

A.番茄

B.胡蘿卜

C.橙子

D.蘋(píng)果

7.公共營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)個(gè)體調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)時(shí)，應(yīng)考慮以下哪些因素？

A.年齡

B.性別

C.職業(yè)特點(diǎn)

D.個(gè)人喜好

8.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.白面包

B.紅薯

C.面條

D.精米

9.公共營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育時(shí)，應(yīng)采用以下哪些方法？

A.講座

B.實(shí)踐操作

C.媒體宣傳

D.案例分析

10.以下哪種食物富含蛋白質(zhì)？

A.面粉

B.豆腐

C.玉米

D.油條

11.公共營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)咨詢時(shí)，應(yīng)注意以下哪些事項(xiàng)？

A.建立良好的溝通

B.了解個(gè)體需求

C.提供個(gè)性化建議

D.遵循職業(yè)道德

12.以下哪種食物富含維生素B1？

A.小麥

B.燕麥

C.大米

D.玉米

13.公共營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)調(diào)查時(shí)，應(yīng)關(guān)注哪些指標(biāo)？

A.膳食攝入量

B.營(yíng)養(yǎng)狀況

C.生長(zhǎng)發(fā)育

D.慢性病風(fēng)險(xiǎn)

14.以下哪種食物富含維生素C？

A.西瓜

B.橙子

C.草莓

D.蘋(píng)果

15.公共營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)個(gè)體調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)時(shí)，應(yīng)關(guān)注以下哪些方面？

A.能量需求

B.蛋白質(zhì)需求

C.脂肪需求

D.碳水化合物需求

16.以下哪種食物富含維生素D？

A.魚(yú)肝油

B.魚(yú)類

C.雞蛋

D.奶制品

17.公共營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育時(shí)，應(yīng)關(guān)注以下哪些內(nèi)容？

A.營(yíng)養(yǎng)知識(shí)普及

B.膳食指南解讀

C.營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系

D.營(yíng)養(yǎng)不良的預(yù)防

18.以下哪種食物富含維生素E？

A.花生

B.核桃

C.麥芽

D.燕麥

19.公共營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)咨詢時(shí)，應(yīng)關(guān)注以下哪些事項(xiàng)？

A.了解個(gè)體健康狀況

B.評(píng)估營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)

C.提供合理膳食建議

D.鼓勵(lì)個(gè)體積極參與

20.以下哪種食物富含鋅？

A.豬肉

B.雞肉

C.蝦仁

D.雞蛋

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營(yíng)養(yǎng)師的工作僅限于為個(gè)人提供營(yíng)養(yǎng)咨詢服務(wù)。（×）

2.膳食指南是公共營(yíng)養(yǎng)師制定營(yíng)養(yǎng)方案的重要依據(jù)。（√）

3.公共營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí)，只需關(guān)注體重和身高。（×）

4.營(yíng)養(yǎng)不良是指能量攝入不足或過(guò)剩。（√）

5.公共營(yíng)養(yǎng)師在開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)教育時(shí)，應(yīng)避免使用專業(yè)術(shù)語(yǔ)。（×）

6.個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況與家庭營(yíng)養(yǎng)狀況無(wú)關(guān)。（×）

7.公共營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)調(diào)查時(shí)，無(wú)需了解個(gè)體的生活習(xí)慣。（×）

8.膳食中膳食纖維的攝入量與慢性病風(fēng)險(xiǎn)呈負(fù)相關(guān)。（√）

9.公共營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)個(gè)體調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)時(shí)，應(yīng)優(yōu)先考慮食物的口感。（×）

10.公共營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育時(shí)，應(yīng)注重理論與實(shí)踐相結(jié)合。（√）

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.簡(jiǎn)述公共營(yíng)養(yǎng)師在營(yíng)養(yǎng)評(píng)估過(guò)程中應(yīng)遵循的原則。

2.請(qǐng)列舉三種常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)缺乏癥及其主要癥狀。

3.解釋“膳食寶塔”的概念及其在營(yíng)養(yǎng)教育中的作用。

4.簡(jiǎn)要說(shuō)明公共營(yíng)養(yǎng)師在制定營(yíng)養(yǎng)食譜時(shí)應(yīng)考慮的幾個(gè)關(guān)鍵因素。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營(yíng)養(yǎng)師在預(yù)防和控制慢性病中的作用及其具體措施。

2.結(jié)合實(shí)際案例，探討公共營(yíng)養(yǎng)師如何通過(guò)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)幫助個(gè)體改善健康狀況。

試卷答案如下

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCD

2.ABCD

3.ABCD

4.B

5.ABC

6.B

7.ABCD

8.B

9.ABCD

10.B

11.ABCD

12.A

13.ABCD

14.B

15.ABCD

16.A

17.ABCD

18.B

19.ABCD

20.ABC

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.√

3.×

4.√

5.×

6.×

7.×

8.√

9.×

10.√

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.公共營(yíng)養(yǎng)師在營(yíng)養(yǎng)評(píng)估過(guò)程中應(yīng)遵循的原則包括：科學(xué)性、客觀性、個(gè)體化、連續(xù)性、綜合性。

2.常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)缺乏癥及其主要癥狀：

-營(yíng)養(yǎng)不良：體重下降、免疫力下降、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩等。

-缺鐵性貧血：疲勞、頭暈、面色蒼白等。

-維生素C缺乏癥：牙齦出血、皮膚出血點(diǎn)、抵抗力下降等。

3.“膳食寶塔”是一個(gè)直觀的營(yíng)養(yǎng)教育工具，它將食物分為五層，每層代表不同的食物類別，指導(dǎo)人們合理搭配膳食，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。

4.公共營(yíng)養(yǎng)師在制定營(yíng)養(yǎng)食譜時(shí)應(yīng)考慮的關(guān)鍵因素包括：個(gè)體的營(yíng)養(yǎng)需求、食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、食物的口感和可接受性、食物的來(lái)源和成本、食物的烹飪方法。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營(yíng)養(yǎng)師在預(yù)防和控制慢性病中的作用及其具體措施：

-作用：通過(guò)營(yíng)養(yǎng)教育和咨詢，幫助個(gè)體改善飲食習(xí)慣，預(yù)防慢性病的發(fā)生和發(fā)展。

-具體措施：開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)知識(shí)普及，提供個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)，制定合理的膳食計(jì)劃，監(jiān)測(cè)個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況，評(píng)估慢性病風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)施營(yíng)養(yǎng)干預(yù)等。

2.結(jié)合實(shí)際案