2025年公共營養(yǎng)師考試的學習路徑規(guī)劃試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪項屬于公共營養(yǎng)師的工作職責？

A.制定健康食譜

B.提供營養(yǎng)咨詢

C.開展營養(yǎng)教育

D.監(jiān)督餐飲服務(wù)

2.營養(yǎng)不良的主要原因包括：

A.食物攝入不足

B.食物攝入過量

C.食物攝入不平衡

D.生理疾病

3.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.粗糧

B.蔬菜

C.水果

D.肉類

4.以下哪些疾病與營養(yǎng)攝入有關(guān)？

A.心血管疾病

B.糖尿病

C.肥胖

D.營養(yǎng)不良

5.以下哪些營養(yǎng)素屬于宏量營養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

6.以下哪種食物屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源？

A.雞蛋

B.牛奶

C.豬肉

D.植物蛋白

7.以下哪些食物富含鈣質(zhì)？

A.奶制品

B.綠葉蔬菜

C.豆制品

D.海產(chǎn)品

8.以下哪些食物富含鐵質(zhì)？

A.動物肝臟

B.紅肉

C.蔬菜

D.水果

9.以下哪種食物富含維生素A？

A.番茄

B.胡蘿卜

C.花菜

D.紅薯

10.以下哪種食物富含維生素C？

A.柑橘類水果

B.芥蘭

C.西紅柿

D.葡萄

11.以下哪些食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.海魚

C.蛋黃

D.奶制品

12.以下哪些食物富含維生素E？

A.堅果

B.蔬菜

C.水果

D.雞蛋

13.以下哪些食物富含維生素B1？

A.粗糧

B.蔬菜

C.水果

D.肉類

14.以下哪些食物富含維生素B2？

A.奶制品

B.綠葉蔬菜

C.豆制品

D.雞蛋

15.以下哪些食物富含維生素B3？

A.雞肉

B.牛肉

C.魚肉

D.蔬菜

16.以下哪些食物富含維生素B5？

A.全谷類

B.蔬菜

C.水果

D.堅果

17.以下哪些食物富含維生素B6？

A.雞肉

B.雞蛋

C.蔬菜

D.堅果

18.以下哪些食物富含維生素B12？

A.動物肝臟

B.紅肉

C.雞蛋

D.奶制品

19.以下哪些食物富含維生素K？

A.綠葉蔬菜

B.豆制品

C.堅果

D.雞蛋

20.以下哪些營養(yǎng)素對兒童生長發(fā)育至關(guān)重要？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養(yǎng)師的主要職責是監(jiān)督食品安全。（）

2.蛋白質(zhì)攝入過量會導(dǎo)致肥胖。（）

3.膳食纖維可以預(yù)防便秘。（）

4.糖尿病患者應(yīng)該完全避免攝入糖分。（）

5.鈣質(zhì)攝入不足會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。（）

6.鐵質(zhì)攝入過量會導(dǎo)致貧血。（）

7.維生素C可以幫助身體吸收鐵質(zhì)。（）

8.脂肪是人體必需的營養(yǎng)素，但過量攝入會導(dǎo)致健康問題。（）

9.營養(yǎng)不良是由于缺乏蛋白質(zhì)導(dǎo)致的。（）

10.公共營養(yǎng)師的工作不涉及臨床醫(yī)學領(lǐng)域。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養(yǎng)師在預(yù)防慢性病中的作用。

2.如何根據(jù)不同人群的營養(yǎng)需求制定個性化的飲食計劃？

3.描述營養(yǎng)教育對提高公眾健康意識的重要性。

4.論述公共營養(yǎng)師在促進合理膳食結(jié)構(gòu)中的職責。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養(yǎng)與健康之間的關(guān)系，并探討如何通過營養(yǎng)干預(yù)改善人群健康狀況。

2.分析當前我國居民營養(yǎng)狀況，提出針對性的營養(yǎng)改善策略和建議。

試卷答案如下：

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCD

2.ABC

3.ABC

4.ABC

5.ABC

6.AB

7.ABCD

8.AB

9.B

10.A

11.AB

12.A

13.A

14.AB

15.ABC

16.ABC

17.ABC

18.ABC

19.A

20.ABC

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.×

3.√

4.×

5.√

6.×

7.√

8.√

9.×

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.公共營養(yǎng)師在預(yù)防慢性病中的作用包括：通過營養(yǎng)評估和干預(yù)，指導(dǎo)個體和群體調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，降低慢性病風險；開展營養(yǎng)教育和健康促進活動，提高公眾對慢性病的認識；參與政策制定，推動營養(yǎng)健康政策的實施。

2.根據(jù)不同人群的營養(yǎng)需求制定個性化飲食計劃的方法包括：了解個體的年齡、性別、身體狀況、生活方式和營養(yǎng)狀況；根據(jù)個體需求制定合理的膳食指南；定期評估飲食效果，調(diào)整飲食計劃。

3.營養(yǎng)教育對提高公眾健康意識的重要性體現(xiàn)在：增強公眾對營養(yǎng)知識的了解，提高自我保健能力；改變不良飲食習慣，預(yù)防營養(yǎng)相關(guān)疾病；促進健康生活方式的形成，提高生活質(zhì)量。

4.公共營養(yǎng)師在促進合理膳食結(jié)構(gòu)中的職責包括：提供營養(yǎng)咨詢服務(wù)，指導(dǎo)個體制定合理膳食計劃；開展營養(yǎng)教育和宣傳活動，提高公眾對營養(yǎng)健康的認識；參與政策制定，推動營養(yǎng)健康政策的實施；監(jiān)督和評估營養(yǎng)健康服務(wù)的效果。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.營養(yǎng)與健康之間的關(guān)系密切，合理的營養(yǎng)攝入是維持人體健康的基礎(chǔ)。營養(yǎng)干預(yù)可以通過以下方式改善人群健康狀況：提供個性化的營養(yǎng)指導(dǎo)，調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)；開展營養(yǎng)教育和健康促進活動，提高公眾健康意識；推廣健康飲食模式，預(yù)防慢性??；監(jiān)測營養(yǎng)狀況，及時發(fā)現(xiàn)和處理營養(yǎng)問題。

2.當前我國居民營養(yǎng)狀況存在以下問題：營養(yǎng)不均衡、慢性