2025公共營養師考試考型趨勢試題與答案解析姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪些營養素是構成人體細胞的基本成分？

A.蛋白質

B.碳水化合物

C.脂肪

D.維生素

E.無機鹽

2.下列哪種食物富含抗氧化劑？

A.紅薯

B.草莓

C.蛋白粉

D.牛奶

E.雞蛋

3.以下哪項是健康成人每日推薦攝入量？

A.蛋白質：每千克體重1克

B.碳水化合物：占總能量攝入的55%-65%

C.脂肪：占總能量攝入的20%-30%

D.鈣：成人每日800毫克

E.鐵：成人每日15毫克

4.下列哪種疾病與營養不良密切相關？

A.心血管疾病

B.高血壓

C.糖尿病

D.肥胖

E.營養不良性水腫

5.以下哪項是營養咨詢的基本原則？

A.針對性

B.全面性

C.可行性

D.可持續性

E.科學性

6.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.面包

B.玉米

C.蔬菜

D.水果

E.肉類

7.下列哪項是合理膳食的原則？

A.平衡膳食

B.適量膳食

C.個體化膳食

D.優質膳食

E.多樣化膳食

8.以下哪種食物富含鈣質？

A.雞蛋

B.魚肉

C.奶制品

D.蔬菜

E.水果

9.下列哪種食物富含鐵質？

A.瘦肉

B.海產品

C.豆類

D.蔬菜

E.水果

10.以下哪種食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.西紅柿

C.柑橘

D.蛋黃

E.牛奶

11.以下哪種食物富含維生素B1？

A.瘦肉

B.谷物

C.蔬菜

D.水果

E.豆類

12.以下哪種食物富含維生素B2？

A.肉類

B.蛋類

C.奶制品

D.蔬菜

E.水果

13.以下哪種食物富含維生素C？

A.蔬菜

B.水果

C.豆類

D.谷物

E.水產品

14.以下哪種食物富含維生素E？

A.花生

B.堅果

C.蔬菜

D.水果

E.豆類

15.以下哪種食物富含維生素K？

A.蔬菜

B.水果

C.豆類

D.谷物

E.水產品

16.以下哪種食物富含葉酸？

A.綠葉蔬菜

B.豆類

C.谷物

D.水果

E.水產品

17.以下哪種食物富含鋅？

A.肉類

B.海產品

C.豆類

D.蔬菜

E.水果

18.以下哪種食物富含硒？

A.蔬菜

B.水果

C.豆類

D.谷物

E.水產品

19.以下哪種食物富含碘？

A.海產品

B.蔬菜

C.水果

D.豆類

E.谷物

20.以下哪種食物富含鐵？

A.瘦肉

B.海產品

C.豆類

D.蔬菜

E.水果

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.營養不良是指人體攝入的營養素不足或過剩。（）

2.蛋白質是人體生長和修復組織的主要營養素。（）

3.碳水化合物是人體能量的主要來源。（）

4.脂肪是人體能量的儲備形式。（）

5.維生素是人體生長和發育所必需的微量營養素。（）

6.無機鹽是人體構成細胞的重要成分。（）

7.膳食纖維對預防便秘有重要作用。（）

8.健康成人每日推薦攝入的水量約為2升。（）

9.營養不良會導致免疫力下降，容易感染疾病。（）

10.營養過剩與營養不良一樣，都會對健康造成危害。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述合理膳食的基本原則。

2.解釋什么是營養素密度，并舉例說明。

3.簡要說明如何根據個體需求制定個性化膳食計劃。

4.闡述營養咨詢過程中可能遇到的常見問題及應對策略。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養干預在慢性病預防中的作用及實施策略。

2.分析營養教育在提高全民健康水平中的重要性，并提出具體的教育措施。

試卷答案如下：

一、多項選擇題

1.ABCDE

2.AB

3.ABCDE

4.E

5.ABCE

6.ABCD

7.ABCDE

8.C

9.A

10.A

11.B

12.C

13.AB

14.ABC

15.A

16.A

17.A

18.A

19.A

20.A

二、判斷題

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡答題

1.合理膳食的基本原則包括：平衡膳食、適量膳食、個體化膳食、優質膳食、多樣化膳食。

2.營養素密度是指食物中某營養素含量與能量含量的比值。舉例：每100克蘋果含有0.5毫克維生素C，能量為52千卡，則其維生素C的營養素密度為0.5/52。

3.制定個性化膳食計劃需考慮個體年齡、性別、體重、身高、健康狀況、活動水平等因素，結合營養需求和膳食指南進行合理搭配。

4.營養咨詢中可能遇到的問題包括營養知識缺乏、飲食習慣不良、飲食偏好等。應對策略包括提供科學營養知識、制定個性化飲食方案、加強健康教育等。

四、論述題

1.營養干預在慢性病預防中的作用：通過改善飲食習慣、調整營養攝入，降低慢性病的發生風險。實施策略：開展營養教育和健康促進活動、提供個性化營養咨詢、推廣健