2025年公共營養師案例分析技巧試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.某中年男性，身高175cm，體重85kg，患有高血壓和高血脂。以下哪些建議對該患者進行營養干預是正確的？

A.控制總能量攝入，增加膳食纖維攝入

B.限制飽和脂肪酸和反式脂肪酸的攝入

C.增加優質蛋白質的攝入

D.減少鈉鹽攝入

E.增加酒精攝入

2.某孕婦，妊娠28周，體重增長10kg。以下哪些建議對該孕婦進行營養指導是正確的？

A.增加蛋白質攝入

B.增加鈣和鐵的攝入

C.增加膳食纖維攝入

D.增加糖分攝入

E.增加脂肪攝入

3.某老年女性，患有骨質疏松癥。以下哪些建議對該患者進行營養干預是正確的？

A.增加鈣和維生素D的攝入

B.限制鈉鹽攝入

C.增加膳食纖維攝入

D.增加酒精攝入

E.增加蛋白質攝入

4.某兒童，5歲，患有挑食偏食。以下哪些建議對該兒童進行營養指導是正確的？

A.增加蔬菜水果攝入

B.增加肉類攝入

C.增加糖分攝入

D.增加脂肪攝入

E.增加粗糧攝入

5.某運動員，進行高強度訓練。以下哪些建議對該運動員進行營養指導是正確的？

A.增加碳水化合物攝入

B.增加蛋白質攝入

C.增加脂肪攝入

D.增加膳食纖維攝入

E.減少水分攝入

6.某患者，患有慢性胃炎。以下哪些建議對該患者進行營養干預是正確的？

A.增加蛋白質攝入

B.限制脂肪攝入

C.增加膳食纖維攝入

D.增加糖分攝入

E.增加酒精攝入

7.某患者，患有糖尿病。以下哪些建議對該患者進行營養干預是正確的？

A.限制碳水化合物攝入

B.增加膳食纖維攝入

C.增加蛋白質攝入

D.增加脂肪攝入

E.增加酒精攝入

8.某患者，患有貧血。以下哪些建議對該患者進行營養干預是正確的？

A.增加鐵的攝入

B.增加維生素C攝入

C.增加膳食纖維攝入

D.增加蛋白質攝入

E.增加脂肪攝入

9.某患者，患有高血壓。以下哪些建議對該患者進行營養干預是正確的？

A.限制鈉鹽攝入

B.增加鉀的攝入

C.增加膳食纖維攝入

D.增加蛋白質攝入

E.增加脂肪攝入

10.某患者，患有高血脂。以下哪些建議對該患者進行營養干預是正確的？

A.限制飽和脂肪酸和反式脂肪酸攝入

B.增加膳食纖維攝入

C.增加蛋白質攝入

D.增加糖分攝入

E.增加酒精攝入

11.某患者，患有肥胖。以下哪些建議對該患者進行營養干預是正確的？

A.控制總能量攝入

B.增加膳食纖維攝入

C.增加蛋白質攝入

D.增加脂肪攝入

E.增加酒精攝入

12.某患者，患有便秘。以下哪些建議對該患者進行營養干預是正確的？

A.增加膳食纖維攝入

B.增加蛋白質攝入

C.增加脂肪攝入

D.增加水分攝入

E.增加酒精攝入

13.某患者，患有腹瀉。以下哪些建議對該患者進行營養干預是正確的？

A.增加膳食纖維攝入

B.增加蛋白質攝入

C.增加脂肪攝入

D.增加水分攝入

E.增加酒精攝入

14.某患者，患有消化不良。以下哪些建議對該患者進行營養干預是正確的？

A.增加膳食纖維攝入

B.增加蛋白質攝入

C.增加脂肪攝入

D.增加水分攝入

E.增加酒精攝入

15.某患者，患有胃炎。以下哪些建議對該患者進行營養干預是正確的？

A.增加膳食纖維攝入

B.增加蛋白質攝入

C.增加脂肪攝入

D.增加水分攝入

E.增加酒精攝入

16.某患者，患有貧血。以下哪些建議對該患者進行營養干預是正確的？

A.增加鐵的攝入

B.增加維生素C攝入

C.增加膳食纖維攝入

D.增加蛋白質攝入

E.增加脂肪攝入

17.某患者，患有高血壓。以下哪些建議對該患者進行營養干預是正確的？

A.限制鈉鹽攝入

B.增加鉀的攝入

C.增加膳食纖維攝入

D.增加蛋白質攝入

E.增加脂肪攝入

18.某患者，患有高血脂。以下哪些建議對該患者進行營養干預是正確的？

A.限制飽和脂肪酸和反式脂肪酸攝入

B.增加膳食纖維攝入

C.增加蛋白質攝入

D.增加糖分攝入

E.增加酒精攝入

19.某患者，患有肥胖。以下哪些建議對該患者進行營養干預是正確的？

A.控制總能量攝入

B.增加膳食纖維攝入

C.增加蛋白質攝入

D.增加脂肪攝入

E.增加酒精攝入

20.某患者，患有便秘。以下哪些建議對該患者進行營養干預是正確的？

A.增加膳食纖維攝入

B.增加蛋白質攝入

C.增加脂肪攝入

D.增加水分攝入

E.增加酒精攝入

姓名：____________________

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.營養不良是指能量攝入不足，導致體重減輕、肌肉萎縮等癥狀。（）

2.營養過剩是指能量攝入過多，導致肥胖、心血管疾病等癥狀。（）

3.蛋白質是人體必需的宏量營養素，對生長發育、組織修復和免疫調節等有重要作用。（）

4.膳食纖維主要存在于植物性食物中，對維持腸道健康、降低血脂和血糖等有積極作用。（）

5.維生素是人體必需的微量營養素，雖然攝入量很少，但對人體的生理功能有重要影響。（）

6.礦物質是人體必需的無機元素，雖然攝入量很少，但對維持人體健康和生命活動有重要作用。（）

7.兒童期是生長發育的關鍵時期，應保證充足的蛋白質、鈣和鐵等營養素的攝入。（）

8.孕婦在妊娠期間，蛋白質、鈣、鐵和葉酸等營養素的攝入量應適當增加。（）

9.老年人由于消化吸收功能下降，應選擇易于消化吸收的食物，并適當增加膳食纖維的攝入。（）

10.運動員在訓練期間，碳水化合物、蛋白質和脂肪等營養素的攝入比例應合理搭配。（）

姓名：____________________

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述營養干預的基本原則。

2.簡述膳食調查的方法和步驟。

3.簡述營養咨詢的基本步驟。

4.簡述公共營養師在社區健康促進中的作用。

姓名：____________________

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在慢性病預防和控制中的作用及其具體實施策略。

2.論述如何通過營養教育和營養干預來提高人群的營養健康水平。

試卷答案如下

一、多項選擇題

1.ABD

2.ABC

3.AB

4.AB

5.ABC

6.AB

7.AB

8.AB

9.ABC

10.AB

11.ABC

12.ABD

13.AD

14.ABD

15.ABD

16.AB

17.AB

18.AB

19.ABC

20.ABD

二、判斷題

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡答題

1.營養干預的基本原則包括：個體化原則、科學性原則、持續性原則、綜合性原則。

2.膳食調查的方法包括：問卷調查、膳食回顧法、食物頻