2025公共營養(yǎng)師考試復(fù)習(xí)方法分享試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪項(xiàng)不屬于膳食指南的基本原則？

A.平衡膳食

B.增加運(yùn)動(dòng)

C.避免肥胖

D.飲食多樣化

2.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.芹菜

D.豬肉

3.哪種維生素被稱為“抗壞血酸”？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D

4.以下哪種礦物質(zhì)有助于維持骨骼健康？

A.鈣

B.磷

C.鐵

D.鋅

5.下列哪項(xiàng)不屬于合理膳食結(jié)構(gòu)？

A.每日三餐均衡

B.飲食多樣化

C.飲食過量

D.食物搭配合理

6.以下哪種食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)？

A.雞蛋

B.玉米

C.面粉

D.蔬菜

7.下列哪種食物富含維生素E？

A.植物油

B.蛋黃

C.牛奶

D.瘦肉

8.以下哪種食物富含鉀元素？

A.西瓜

B.蘋果

C.香蕉

D.草莓

9.下列哪種食物富含不飽和脂肪酸？

A.動(dòng)物油

B.魚油

C.花生油

D.植物油

10.以下哪種食物富含維生素B12？

A.蛋白質(zhì)

B.谷物

C.動(dòng)物肝臟

D.蔬菜

11.以下哪種食物富含鈣元素？

A.豆?jié){

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

12.以下哪種食物富含鐵元素？

A.紅棗

B.豬肝

C.蔬菜

D.水果

13.以下哪種食物富含鋅元素？

A.蝦

B.豬肉

C.雞蛋

D.蔬菜

14.以下哪種食物富含硒元素？

A.芝麻

B.海帶

C.豬肉

D.蔬菜

15.以下哪種食物富含碘元素？

A.海帶

B.蝦

C.雞蛋

D.蔬菜

16.以下哪種食物富含鐵元素？

A.紅棗

B.豬肝

C.蔬菜

D.水果

17.以下哪種食物富含鋅元素？

A.蝦

B.豬肉

C.雞蛋

D.蔬菜

18.以下哪種食物富含硒元素？

A.芝麻

B.海帶

C.豬肉

D.蔬菜

19.以下哪種食物富含碘元素？

A.海帶

B.蝦

C.雞蛋

D.蔬菜

20.以下哪種食物富含鐵元素？

A.紅棗

B.豬肝

C.蔬菜

D.水果

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.人體所需的營養(yǎng)素可以通過日常飲食得到充分滿足。（）

2.膳食纖維可以預(yù)防便秘，但對(duì)人體沒有其他作用。（）

3.維生素A過量攝入會(huì)導(dǎo)致中毒，但適量攝入是無害的。（）

4.鈣是骨骼和牙齒的重要組成部分，過量攝入會(huì)導(dǎo)致腎結(jié)石。（）

5.食物中的脂肪分為飽和脂肪和不飽和脂肪，兩者對(duì)健康的影響相同。（）

6.飲食中的鹽分?jǐn)z入量過多會(huì)導(dǎo)致高血壓。（）

7.蛋白質(zhì)是人體生長和修復(fù)組織的重要營養(yǎng)素，過量攝入會(huì)導(dǎo)致肥胖。（）

8.水是人體最重要的營養(yǎng)素之一，成年人每天至少需要喝8杯水。（）

9.兒童和青少年在成長發(fā)育過程中需要更多的鈣和鐵。（）

10.膳食指南建議成年人每天攝入足夠的膳食纖維，以維持腸道健康。（）

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.簡(jiǎn)述膳食指南中的“平衡膳食”原則包括哪些內(nèi)容。

2.解釋“膳食多樣化”對(duì)健康的重要性。

3.描述“合理膳食結(jié)構(gòu)”對(duì)預(yù)防慢性疾病的作用。

4.列舉三種常見營養(yǎng)缺乏癥的預(yù)防措施。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養(yǎng)師在促進(jìn)全民健康飲食中的角色和作用。

2.分析現(xiàn)代生活方式對(duì)營養(yǎng)攝入的影響，并提出相應(yīng)的營養(yǎng)干預(yù)策略。

試卷答案如下

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.C

2.C

3.C

4.A

5.C

6.A

7.A

8.C

9.D

10.C

11.B

12.B

13.A

14.A

15.A

16.B

17.B

18.A

19.A

20.B

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.√

2.×

3.√

4.√

5.×

6.√

7.×

8.√

9.√

10.√

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.平衡膳食原則包括：食物種類多樣、膳食結(jié)構(gòu)合理、攝入量適宜、營養(yǎng)與能量平衡。

2.膳食多樣化的重要性在于：提供豐富的營養(yǎng)素，預(yù)防營養(yǎng)缺乏癥，降低慢性疾病風(fēng)險(xiǎn)。

3.合理膳食結(jié)構(gòu)對(duì)預(yù)防慢性疾病的作用：有助于維持血糖、血壓、血脂水平穩(wěn)定，降低慢性疾病發(fā)病率。

4.預(yù)防營養(yǎng)缺乏癥的措施：增加富含所需營養(yǎng)素的食物攝入，改善烹飪方法，合理搭配膳食。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營養(yǎng)師在促進(jìn)全民健康飲食中的角色和作用：提供營養(yǎng)咨詢，制定個(gè)性化膳食計(jì)劃，開展?fàn)I養(yǎng)教育，監(jiān)測(cè)和評(píng)估營養(yǎng)狀