2025年公共營養師考試總體復習策略與試題答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.公共營養師的主要職責包括：

A.提供個體和群體的營養指導

B.制定營養干預方案

C.開展營養教育

D.營養相關產品的研發

E.營養咨詢與評估

2.下列哪些食物富含鈣質？

A.豆腐

B.雞蛋

C.牛奶

D.玉米

E.面粉

3.營養不良的常見類型有：

A.蛋白質-能量營養不良

B.維生素A缺乏

C.鐵缺乏性貧血

D.碘缺乏癥

E.鈣缺乏癥

4.公共營養師在開展營養教育時應遵循的原則有：

A.科學性

B.實用性

C.可接受性

D.教育性

E.互動性

5.下列哪些屬于全谷物？

A.大麥

B.燕麥

C.玉米

D.小麥

E.水稻

6.人體所需的六大營養素包括：

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.礦物質

7.下列哪些食物富含維生素A？

A.番茄

B.胡蘿卜

C.蘋果

D.橙子

E.花生

8.公共營養師在營養評估過程中，常用的評估方法有：

A.食物頻率問卷

B.24小時膳食回顧

C.食物模型法

D.人體測量

E.健康史調查

9.下列哪些屬于膳食纖維？

A.纖維素

B.果膠

C.膳食纖維

D.淀粉

E.蛋白質

10.公共營養師在開展營養干預時，應遵循的原則有：

A.針對性

B.可行性

C.效果性

D.安全性

E.持續性

11.下列哪些食物富含鐵質？

A.紅肉

B.蝦

C.雞蛋

D.豆類

E.面包

12.公共營養師在開展營養教育時，應注重的傳播方式有：

A.課堂教學

B.專題講座

C.宣傳海報

D.社交媒體

E.媒體報道

13.下列哪些屬于優質蛋白質？

A.豆腐

B.雞蛋

C.瘦肉

D.海產品

E.面粉

14.公共營養師在營養評估過程中，應關注哪些指標？

A.體重

B.身高

C.腰圍

D.體質指數

E.血壓

15.下列哪些食物富含鉀質？

A.蔬菜

B.水果

C.豆類

D.面包

E.糖果

16.公共營養師在開展營養干預時，應關注哪些人群？

A.兒童

B.青少年

C.成人

D.老年人

E.特殊人群

17.下列哪些屬于脂溶性維生素？

A.維生素A

B.維生素D

C.維生素E

D.維生素K

E.維生素B1

18.公共營養師在開展營養教育時，應注重的傳播渠道有：

A.學校

B.醫院

C.社區

D.企業

E.機關

19.下列哪些屬于蛋白質的基本組成單位？

A.氨基酸

B.碳水化合物

C.脂肪

D.維生素

E.礦物質

20.公共營養師在營養評估過程中，應關注哪些生活方式？

A.飲食習慣

B.運動習慣

C.睡眠習慣

D.應對壓力的方式

E.社交活動

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師的職業資格證書是終身有效的。（）

2.蛋白質的熱量密度高于脂肪。（）

3.維生素C的主要功能是促進鐵的吸收。（）

4.膳食纖維可以預防心血管疾病。（）

5.碘缺乏會導致甲狀腺腫大，但過量攝入碘也會引起甲狀腺問題。（）

6.成人每天所需的鈣質攝入量大約為800毫克。（）

7.人體可以通過皮膚攝取大部分所需的維生素D。（）

8.營養不良主要發生在經濟發達地區。（）

9.公共營養師的工作重點是提供個性化的營養咨詢服務。（）

10.膳食干預方案應遵循個體化、全面性和持續性的原則。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在制定膳食指南時應考慮的因素。

2.如何評估一個人的營養狀況？

3.公共營養師在開展營養教育時，如何提高教育效果？

4.請列舉三種常見的營養相關疾病及其預防措施。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在促進全民健康中的重要作用及其面臨的挑戰。

2.結合實際案例，探討如何通過社區營養干預項目提高社區居民的營養健康水平。

試卷答案如下

一、多項選擇題

1.ABCDE

2.AC

3.ABCDE

4.ABCDE

5.ABC

6.ABCDE

7.BC

8.ABCDE

9.ABC

10.ABCDE

11.ABD

12.ABCD

13.ABCD

14.ABCDE

15.ABC

16.ABCDE

17.ABCD

18.ABCDE

19.A

20.ABCDE

二、判斷題

1.×

2.√

3.×

4.√

5.√

6.√

7.√

8.×

9.×

10.√

三、簡答題

1.公共營養師在制定膳食指南時應考慮的因素包括：人群特征、營養需求、飲食習慣、社會經濟條件、文化背景、地區特點等。

2.評估一個人的營養狀況可以通過以下方法：膳食調查、人體測量、血液生化指標檢測、營養狀況評估問卷等。

3.公共營養師在開展營養教育時，提高教育效果的方法包括：采用多種教育方式、結合實際案例、注重互動交流、提供個性化指導、跟蹤效果評估等。

4.常見的營養相關疾病及其預防措施：

-營養不良：通過平衡膳食、增加營養攝入、改善飲食習慣進行預防。

-肥胖：通過合理膳食、增加運動、控制能量攝入進行預防。

-心血管疾病：通過低鹽低脂飲食、增加膳食纖維攝入、控制體重進行預防。

四、論述題

1.公共營養師在促進全民健康中的重要作用包括：提供營養指導、制定營養干預方案、開展營養教育、參與健康促進活動等。面臨的挑戰有：營養