2025年公共營養(yǎng)師考試內(nèi)容的前瞻性試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪些屬于膳食寶塔中的第一層？

A.谷薯類

B.蔬菜

C.水果

D.豆類

2.人體所需的六大營養(yǎng)素包括：

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.礦物質(zhì)

3.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.全麥面包

B.粗糧

C.蔬菜

D.水果

4.下列哪些食物屬于低脂肪食品？

A.雞胸肉

B.魚肉

C.豆腐

D.奶油蛋糕

5.以下哪些營養(yǎng)素對于兒童生長發(fā)育至關(guān)重要？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素D

6.以下哪些食物富含維生素C？

A.柑橘類水果

B.蔬菜

C.豆類

D.雞蛋

7.下列哪些食物富含鈣？

A.奶制品

B.綠葉蔬菜

C.魚類

D.肉類

8.以下哪些食物富含鐵？

A.動物肝臟

B.紅肉

C.蛋類

D.谷物

9.以下哪些食物富含鋅？

A.瘦肉

B.海產(chǎn)品

C.蛋類

D.谷物

10.以下哪些食物富含硒？

A.海產(chǎn)品

B.肉類

C.蔬菜

D.堅(jiān)果

11.以下哪些食物富含維生素E？

A.植物油

B.堅(jiān)果

C.肉類

D.蔬菜

12.以下哪些食物富含維生素B1？

A.全麥面包

B.粗糧

C.豆類

D.蔬菜

13.以下哪些食物富含維生素B2？

A.動物肝臟

B.雞蛋

C.豆類

D.蔬菜

14.以下哪些食物富含維生素B3？

A.雞肉

B.魚肉

C.蔬菜

D.堅(jiān)果

15.以下哪些食物富含維生素B5？

A.肉類

B.蔬菜

C.堅(jiān)果

D.谷物

16.以下哪些食物富含維生素B6？

A.雞肉

B.魚肉

C.蔬菜

D.堅(jiān)果

17.以下哪些食物富含維生素B12？

A.動物肝臟

B.魚類

C.奶制品

D.豆類

18.以下哪些食物富含葉酸？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.豆類

19.以下哪些食物富含膽堿？

A.雞蛋

B.肉類

C.堅(jiān)果

D.蔬菜

20.以下哪些食物富含生物素？

A.肉類

B.蔬菜

C.堅(jiān)果

D.谷物

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養(yǎng)師的主要職責(zé)是指導(dǎo)公眾進(jìn)行科學(xué)的膳食搭配。（）

2.膳食寶塔的每一層所代表的營養(yǎng)素?cái)z入量應(yīng)該均衡。（）

3.高膳食纖維食物有助于預(yù)防心血管疾病。（）

4.兒童每天的鈣攝入量應(yīng)該達(dá)到800mg。（）

5.維生素C可以預(yù)防感冒。（）

6.食用過多的糖分會導(dǎo)致肥胖。（）

7.肉類食品中含有豐富的抗氧化物質(zhì)。（）

8.植物油比動物油更健康。（）

9.堅(jiān)果中含有豐富的蛋白質(zhì)和纖維。（）

10.飲食中過多的鹽分?jǐn)z入會導(dǎo)致高血壓。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述膳食寶塔的基本結(jié)構(gòu)和意義。

2.請列舉三種常見的高膳食纖維食物及其主要好處。

3.解釋何為“膳食營養(yǎng)素參考攝入量”（DRIs）以及它在營養(yǎng)指導(dǎo)中的作用。

4.針對中老年人，簡述如何制定合理的膳食計(jì)劃以預(yù)防常見的營養(yǎng)問題。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養(yǎng)教育在提高公眾健康水平中的重要性，并結(jié)合實(shí)際案例說明營養(yǎng)教育如何影響個體和群體的飲食習(xí)慣。

2.分析當(dāng)前我國居民膳食中存在的普遍問題，并提出相應(yīng)的營養(yǎng)改善策略和建議。

試卷答案如下

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.A

2.A,B,C,D,E

3.A,B,C

4.A,B,C

5.A,B,C

6.A,B

7.A,B,C

8.A,B,D

9.A,B,C

10.A,B,C

11.A,B,C

12.A,B,C

13.A,B,D

14.A,B,C

15.A,B,C

16.A,B,C

17.A,B,C

18.A,B,C

19.A,B,C

20.A,B,C,D

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.√

2.√

3.√

4.×

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.膳食寶塔分為五層，分別代表五類食物，從底層到頂層分別是谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋類、奶類及制品和豆類及制品。膳食寶塔的意義在于指導(dǎo)人們合理搭配食物，保證營養(yǎng)均衡，預(yù)防慢性病。

2.高膳食纖維食物包括全麥面包、粗糧和蔬菜。它們的主要好處包括促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘，降低血脂，控制體重等。

3.膳食營養(yǎng)素參考攝入量（DRIs）是一組每日平均膳食營養(yǎng)素?cái)z入量的參考值，用于指導(dǎo)個體和群體的膳食營養(yǎng)。它包括推薦攝入量（RNI）、適宜攝入量（AI）、可耐受最高攝入量（UL）等。

4.中老年人膳食計(jì)劃應(yīng)考慮以下方面：保證足夠的蛋白質(zhì)攝入，選擇低脂肪、低鹽、低糖的食物，增加富含鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)和維生素的食物，控制總熱量攝入，避免暴飲暴食。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.營養(yǎng)教育在提高公眾健康水平中的重要性體現(xiàn)在：通過教育，人們可以掌握科學(xué)的營養(yǎng)知識，改變不良的飲食習(xí)慣，預(yù)防慢性病，提高生活質(zhì)量。案例：通過開展?fàn)I養(yǎng)知識講座，社區(qū)居民了解了合理膳食的重要性，從而改善了飲食習(xí)慣，降低了心血管疾病的發(fā)生率。

2.當(dāng)前我