2025年公共營養(yǎng)師考試中應注意的事項試題答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.公共營養(yǎng)師的主要職責包括：

A.提供營養(yǎng)咨詢

B.制定營養(yǎng)治療方案

C.監(jiān)督食品衛(wèi)生

D.進行食品檢驗

E.組織營養(yǎng)教育活動

2.以下哪項屬于合理膳食的基本原則？

A.食物多樣化

B.適量攝入

C.食物新鮮

D.蛋白質充足

E.食物易消化

3.哪些食物富含鈣？

A.奶制品

B.綠葉蔬菜

C.瘦肉

D.海產品

E.以上都是

4.營養(yǎng)不良的常見表現(xiàn)有：

A.體重下降

B.免疫力下降

C.貧血

D.消化不良

E.以上都是

5.以下哪種疾病與營養(yǎng)素缺乏有關？

A.痛風

B.骨質疏松

C.心臟病

D.糖尿病

E.癌癥

6.以下哪些食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.番茄

C.紅薯

D.花生

E.雞蛋

7.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.玉米

B.麥片

C.蘋果

D.香蕉

E.蔬菜

8.以下哪些食物富含鐵？

A.瘦肉

B.蛋黃

C.花生

D.黑木耳

E.海帶

9.以下哪種食物富含維生素E？

A.植物油

B.堅果

C.雞蛋

D.蔬菜

E.水果

10.以下哪種食物富含維生素C？

A.柑橘類水果

B.蔬菜

C.豆類

D.瘦肉

E.海產品

11.以下哪種食物富含維生素B1？

A.全麥面包

B.米飯

C.面條

D.瘦肉

E.蔬菜

12.以下哪種食物富含維生素B2？

A.牛奶

B.雞蛋

C.瘦肉

D.蔬菜

E.水果

13.以下哪種食物富含維生素B3？

A.雞肉

B.魚類

C.豆類

D.蔬菜

E.水果

14.以下哪種食物富含維生素B5？

A.豆腐

B.芝麻

C.肉類

D.蔬菜

E.水果

15.以下哪種食物富含維生素B6？

A.雞肉

B.魚類

C.豆類

D.蔬菜

E.水果

16.以下哪種食物富含維生素B12？

A.牛奶

B.雞蛋

C.瘦肉

D.蔬菜

E.水果

17.以下哪種食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.魚類

C.蛋黃

D.蔬菜

E.水果

18.以下哪種食物富含維生素K？

A.菠菜

B.豆腐

C.雞蛋

D.肉類

E.水果

19.以下哪種食物富含葉酸？

A.綠葉蔬菜

B.豆類

C.蔬菜

D.水果

E.肉類

20.以下哪種食物富含鉀？

A.香蕉

B.蔬菜

C.水果

D.豆類

E.瘦肉

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養(yǎng)師的工作范圍僅限于醫(yī)院和診所。（×）

2.營養(yǎng)不良是指能量攝入過多導致的體重增加。（×）

3.攝入過多的鹽分會導致骨質疏松。（√）

4.維生素C可以幫助預防感冒。（√）

5.膳食纖維可以幫助降低膽固醇水平。（√）

6.蛋白質攝入過多會導致肥胖。（×）

7.食物中的脂肪都是有害的。（×）

8.水果和蔬菜的攝入量越多越好。（×）

9.公共營養(yǎng)師不需要了解食品添加劑。（×）

10.營養(yǎng)不良可以通過增加食物的烹飪時間來改善。（×）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述合理膳食對健康的重要性。

2.如何根據(jù)個體差異制定個性化的營養(yǎng)食譜？

3.描述營養(yǎng)教育在公共營養(yǎng)師工作中的角色和作用。

4.分析營養(yǎng)咨詢過程中可能遇到的挑戰(zhàn)及其應對策略。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養(yǎng)師在預防和控制慢性非傳染性疾病中的作用及其策略。

2.結合實際案例，討論營養(yǎng)干預在促進兒童青少年健康成長中的應用和效果。

試卷答案如下

一、多項選擇題答案

1.A、B、C、D、E

2.A、B、C、D、E

3.A、B、D、E

4.A、B、C、D、E

5.A、B、C、D、E

6.A、B、C

7.A、B、C、D

8.A、B、C、D

9.A、B

10.A、B、C

11.A、B、C

12.A、B、C

13.A、B、C

14.A、B、C

15.A、B、C

16.A、B、C

17.A、B、C

18.A、B

19.A、B、C

20.A、B、C、D

二、判斷題答案

1.×

2.×

3.√

4.√

5.√

6.×

7.×

8.×

9.×

10.×

三、簡答題答案

1.合理膳食對健康的重要性包括：提供身體所需的營養(yǎng)素，預防疾病，提高免疫力，促進生長發(fā)育，維持身體正常功能等。

2.制定個性化營養(yǎng)食譜需考慮個體差異，如年齡、性別、體重、身高、健康狀況、生活方式、飲食習慣等，結合營養(yǎng)需求和飲食喜好，制定合適的食譜。

3.營養(yǎng)教育在公共營養(yǎng)師工作中的角色和作用包括：提高公眾對營養(yǎng)的認識，普及營養(yǎng)知識，改變不良飲食習慣，促進健康生活方式的形成，預防慢性疾病等。

4.營養(yǎng)咨詢過程中可能遇到的挑戰(zhàn)包括：個體差異、溝通困難、營養(yǎng)知識缺乏、飲食依從性差等，應對策略包括：耐心傾聽、個性化方案、持續(xù)教育、鼓勵和支持等。

四、論述題答案

1.公共營養(yǎng)師在預防和控制慢性非傳染性疾病中的作用包括：提供營養(yǎng)指導、制定營養(yǎng)干預方案、開展營養(yǎng)教育、監(jiān)測營養(yǎng)狀況等。策略包括：推廣健康飲食模式、控制體重、增加身體活