PAGEPAGE19第3講細胞中的蛋白質[最新考綱]1.蛋白質的結構和功能(Ⅱ)。2.生物膜系統的結構和功能(Ⅱ)——側重內膜系統對分泌蛋白的合成和運輸。考點一蛋白質的結構與功能(5年6考)1.組成蛋白質的氨基酸的結構及種類視察下列幾種氨基酸的結構(1)寫出圖中結構的名稱a.氨基；b.羧基。(2)通過比較圖中三種氨基酸，寫出氨基酸的結構通式。(3)氨基酸的不同取決于R基的不同，圖中三種氨基酸的R基依次為、－CH3和－H。(4)氨基酸的種類：約20種■助學巧記巧記“8種必需氨基酸”甲(甲硫氨酸)來(賴氨酸)寫(纈氨酸)一(異亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)書(蘇氨酸)注：評價蛋白質食品養分價值主要依據其必需氨基酸的種類和含量。2.蛋白質的結構及其多樣性(1)氨基酸的脫水縮合①過程：一個氨基酸分子中的氨基(—NH2)和另一個氨基酸分子中的羧基(—COOH)相連接，同時脫去一分子水。②二肽形成示例③肽鍵：連接兩個氨基酸分子的化學鍵可表示為—CO—NH—。(2)蛋白質的結構層次①肽的名稱確定：一條多肽鏈由幾個氨基酸分子構成就稱為幾肽。②H2O中各元素的來源：H來自—COOH和—NH2，O來自—COOH。③一條肽鏈上氨基數或羧基數的確定：一條肽鏈上至少有一個游離的氨基和一個游離的羧基，分別位于肽鏈的兩端；其余的氨基(或羧基)在R基上。(3)蛋白質的結構多樣性與功能多樣性■助學巧記巧用“一、二、三、四、五”助記蛋白質的結構與功能1.如圖為酶、激素、抗體、載體蛋白等與蛋白質、脂質的關系概念圖(1)請依次寫出a～f對應的物質____________。(2)圖示f中位于“蛋白質”圈外的物質是什么？提示(1)a～f依次為脂質、激素、抗體、蛋白質、載體蛋白、酶。(2)有極少數的酶為RNA。2.蛋白質是生命活動的主要擔當者，在組成細胞的有機物中含量最多。下圖為有關蛋白質分子的簡要概念圖，請思索：(1)圖示a中肯定具有S嗎？(2)圖示①為何種過程？該過程除產生多肽外，還會產生何類產物？(3)圖中b、c、d內容是什么？請寫出b、c的化學表達式。(4)甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，則它的分子式是________？提示(1)不肯定。(2)①為“脫水縮合”過程，該過程還可產生H2O。(3)b、c、d依次為“氨基酸”、“肽鍵”、“蛋白質功能多樣性”；b的化學表達式為；c的化學表達式為—CO—NH—。(4)氨基酸共性部分為C2H4O2N，則甲硫氨酸分子式為C2＋3H4＋7O2NS即C5H11O2NS。3.氨基酸脫水縮合與相關計算(1)蛋白質相對分子質量、氨基酸數、肽鏈數、肽鍵數和失去水分子數的關系①肽鍵數＝失去水分子數＝氨基酸數－肽鏈數；②蛋白質相對分子質量＝氨基酸數目×氨基酸平均相對分子質量－脫去水分子數×18。(不考慮形成二硫鍵)肽鏈數目氨基酸數肽鍵數目脫去水分子數多肽鏈相對分子量氨基數目羧基數目1條mm－1m－1am－18(m－1)至少1個至少1個n條mm－nm－nam－18(m－n)至少n個至少n個注：氨基酸平均分子質量為a。(2)蛋白質中游離氨基或羧基數目的計算①至少含有的游離氨基或羧基數＝肽鏈數。②游離氨基或羧基數目＝肽鏈數×1＋R基中含有的氨基或羧基數。(3)利用原子守恒法計算肽鏈中的原子數①N原子數＝肽鍵數＋肽鏈數＋R基上的N原子數＝各氨基酸中N原子總數。②O原子數＝肽鍵數＋2×肽鏈數＋R基上的O原子數＝各氨基酸中O原子總數－脫去水分子數。在分泌蛋白的合成、加工、運輸和分泌的過程中，用含35S標記的氨基酸作為原料，則35S存在于圖示①～④中的哪個部位？提示35S存在于氨基酸的R基上，題圖中①處是R基，②處是肽鍵，③處連接的是肽鍵或羧基，④處連接的是碳原子，故35S存在于①部位。1.真題重組推斷正誤(1)從胃蛋白酶的提取液中沉淀該酶可用鹽析的方法(2024·全國卷Ⅱ，3C)(√)(2)植物根細胞膜上存在運輸離子的蛋白質(2024·海南卷，3A)(√)(3)植物葉肉細胞中液泡膜與類囊體膜上的蛋白質不同(2024·海南卷，3B)(√)(4)蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應(2012·海南卷，2D)(√)以上內容源于教材必修一P27～P30關于蛋白質的多樣性及功能的內容。2.下圖為牛胰島素結構圖，該物質中—S—S—是由兩個—SH脫去兩個H形成的。下列說法正確的是()A.牛胰島素為51肽，其中含有50個肽鍵B.牛胰島素中至少含有2個—NH2和2個—COOHC.牛胰島素水解產物含有20種不同的氨基酸D.牛胰島素形成時，削減的分子質量為882解析由圖可知，牛胰島素是由兩條肽鏈形成的蛋白質，不是多肽，含有的肽鍵數＝氨基酸的分子數－肽鏈數＝51－2＝49，A錯誤；牛胰島素含有兩條肽鏈，每條肽鏈至少含有一個—NH2和一個—COOH，因此至少含有2個—NH2和2個—COOH，B正確；牛胰島素水解產物最多含有20種不同的氨基酸，C錯誤；牛胰島素形成的過程中，形成了49個肽鍵，還形成了3個二硫鍵，所以削減的相對分子質量為49×18＋6＝888，D錯誤。答案B組成蛋白質的氨基酸的種類與結構1.(海南卷)關于生物體內組成蛋白質的氨基酸的敘述，錯誤的是()A.分子量最大的氨基酸是甘氨酸B.有些氨基酸不能在人體細胞中合成C.氨基酸分子之間通過脫水縮合形成肽鍵D.不同氨基酸之間的差異是由R基引起的解析甘氨酸應是分子量最小的氨基酸，它的R基是最簡潔的氫。答案A2.下圖為氨基酸分子的結構通式，下列敘述正確的是()A.結構④在生物體內約有20種B.氨基酸脫水縮合產生水，水中的氫來自于②和③C.結構④中含有的氨基或羧基全部都參加脫水縮合D.生物體內n個氨基酸形成一條多肽鏈須要n種密碼子解析①為氨基，③為羧基，④為側鏈基團(R基)。構成人體氨基酸的種類約有20種，A正確；脫水縮合形成水，水中氫來自①③，B錯誤；R基中的氨基或羧基不參加脫水縮合，C錯誤；生物體內n個氨基酸形成一條多肽鏈須要n個密碼子而不是須要n種密碼子，D錯誤。答案A解答本類題目的關鍵是熟記氨基酸的結構通式，如下圖所示找出氨基酸的共同體，即圖中“不變部分”(連接在同一碳原子上的—NH2、—COOH和—H)，剩下的部分即為R基。倘如找不到上述“不變部分”，則不屬于構成蛋白質的氨基酸。蛋白質的結構和功能1.(2024·海南卷，1)有關蛋白質結構與功能的敘述，錯誤的是()A.蛋白質的生物活性與蛋白質的空間結構有關B.數量相同的5種氨基酸可以組成不同的多肽鏈C.將抗體溶于NaCl溶液中會造成其生物活性的丟失D.氨基酸序列相同的多肽鏈可折疊成不同的空間結構解析蛋白質的空間結構確定蛋白質有相應的生物活性，A正確；多肽鏈的多樣性由組成多肽鏈的氨基酸的種類、數量和排列依次確定，B正確；抗體在NaCl溶液中會發生鹽析，但抗體的空間結構沒有被破壞，所以其活性沒有丟失，C錯誤；多肽鏈的氨基酸序列雖然相同，但可以折疊成不同的空間結構，如朊病毒，D正確。答案C2.(2024·河南鄭州二檢)科學家運用巰基乙醇和尿素處理牛胰核糖核酸酶(一種蛋白質)，可以將該酶去折疊轉變成無任何活性的無規則卷曲結構。若通過透析的方法除去導致酶去折疊的尿素和巰基乙醇，再將沒有活性的酶轉移到生理緩沖溶液中，一段時間后，發覺核糖核酸酶活性得以復原。下列敘述正確的是()A.由于巰基乙醇和尿素處理破壞了蛋白質中的肽鍵，故該酶失去了活性B.該蛋白質的氨基酸序列可以確定蛋白質的空間結構C.這個試驗證明結構并不肯定確定功能D.這個試驗說明蛋白質的結構從根本上講是由外界環境確定的解析用巰基乙醇和尿素處理，可以將牛胰核糖核酸酶去折疊轉變成無任何活性的無規則卷曲結構，說明因破壞了蛋白質的空間結構而導致該酶失活，而不是破壞了蛋白質中的肽鍵使該酶失活，A錯誤；這個試驗證明白蛋白質的結構確定其功能，C錯誤；這個試驗說明外界環境可以影響蛋白質的結構，D錯誤。答案B幾種常考蛋白質的分布和功能此部分常常借助某些詳細的蛋白質從不同角度進行命題，現舉例如下：名稱分布功能絕大多數酶細胞內或細胞外催化作用載體蛋白細胞膜運輸某些物質如離子、氨基酸等某些激素(如生長激素、胰島素)內環境中調整生命活動抗體、細胞因子內環境中免疫作用血紅蛋白紅細胞內主要運輸O2和部分CO2糖蛋白(受體蛋白)等細胞膜表面愛護、潤滑、識別等作用結構蛋白細胞膜、肌細胞等構成細胞和生物體的成分蛋白質的相關計算1.(2024·經典高考題)下列關于肽和蛋白質的敘述，正確的是()A.α－鵝膏蕈堿是一種環狀八肽，分子中含有8個肽鍵B.蛋白質是由2條或2條以上多肽鏈構成的C.蛋白質變性是由于肽鍵的斷裂造成的D.變性蛋白質不能與雙縮脲試劑發生反應解析環狀肽有幾個氨基酸就會形成幾個肽鍵，所以環狀八肽含有8個肽鍵，A正確；肽鏈盤曲折疊形成的具有肯定空間結構的蛋白質，蛋白質也可含有一條肽鏈，B錯誤；蛋白質變性是空間結構被破壞，主要破壞的是氫鍵等化學鍵，氨基酸之間形成的肽鍵不被破壞，C錯誤；含有肽鍵的化合物都能與雙縮脲試劑產生紫色反應，變性蛋白質仍舊含有肽鍵，仍可發生反應，D錯誤。答案A2.(2024·山東師大附中一模，12)某五十肽中有丙氨酸(R基為—CH3)2個，現脫掉其中的丙氨酸(相應位置如圖)得到幾種不同的有機產物，其中脫下的氨基酸均以游離態正常存在，下列有關該過程產生的全部有機物中有關原子、基團或肽鍵數目的敘述，錯誤的是()A.肽鍵數目削減4個B.氨基和羧基分別增加4個C.氫原子數目增加8個D.氧原子數目增加2個解析題述五十肽脫掉其中的2個丙氨酸，在丙氨酸的兩側各斷裂一個肽鍵，因此肽鍵數目削減4個，A正確；斷裂四個肽鍵，即水解形成4個氨基和4個羧基，B正確；脫掉丙氨酸的過程須要4個水分子參加水解，所以氫原子數目增加8個，氧原子數目增加4個，C正確，D錯誤。答案D1.蛋白質變性(1)強酸、強堿、高溫等猛烈條件引起的蛋白質變性不行逆，蛋白質空間結構遭到破壞，即使復原到相宜條件其理化性質和生物活性也不會復原。(2)蛋清中加入食鹽會使蛋白質析出，兌水后析出的蛋白質溶解，此過程被稱為鹽析。鹽析、低溫均不會破壞蛋白質的空間結構，條件變更(相宜)后，蛋白質的理化性質和生物活性即可復原，這也是蛋白質類疫苗、抗體、酶等往往低溫保存的緣由。2.推斷某些功能物質是否為蛋白質一些功能物質的化學本質如下：①絕大多數酶是蛋白質，少數酶是RNA；激素中，有些是蛋白質，有些不是蛋白質。②抗體和載體的本質都是蛋白質，但結構各不相同。蛋白質與酶、激素、抗體、載體的關系如下圖所示：考點二生物膜系統的結構及功能(5年5考)1.蛋白質的合成、運輸與分泌(1)細胞核：基因的轉錄，將遺傳信息從細胞核傳遞到細胞質；(2)核糖體：利用氨基酸合成多肽；(3)內質網：對多肽進行初步加工(如折疊、糖基化等)，再以小泡的方式運輸至高爾基體；(4)高爾基體：再加工成為成熟的蛋白質，并以小泡的方式運輸到細胞膜與之融合；(5)細胞膜：外排作用，將蛋白質分泌到細胞外成為分泌蛋白；(6)線粒體：為各項過程供應能量。2.蛋白質分選(1)含義：蛋白質合成后的去向和最終定位。(2)影響因素：①分選信號，②核糖體的存在部位。內質網上的核糖體合成膜蛋白和分泌蛋白；游離的核糖體主要合成細胞內蛋白。3.真核生物的內膜系統內膜系統是指在功能上連續統一的細胞內膜結構，其中包括核膜、內質網、高爾基體、溶酶體、微體以及一些小泡等。這種內膜之間可通過出芽和融合的方式進行溝通。內膜間的聯系如下：(1)成分上的聯系各種生物膜組成成分基本相像，均由脂質、蛋白質和少量糖類組成，體現膜系統的統一性；但每種成分所占的比例不同，體現了膜系統的差異性。(2)結構上的聯系(3)功能上的聯系：各種內膜之間通過合成分泌蛋白而在功能上聯系起來。(4)生物膜系統的功能1.原核細胞是否具生物膜？其是否構成生物膜系統？提示原核細胞具細胞膜這種生物膜，但它不能構成生物膜系統。2.游離的核糖體與附著在內質網上的核糖體合成的蛋白質種類有何不同？提示游離的核糖體與附著在內質網上的核糖體合成的蛋白質種類不同：前者合成的一般是胞內蛋白，后者合成的一般是分泌蛋白。蛋白質的合成與運輸1.(2015·安徽卷，1)血漿中的抗體是漿細胞產生的分泌蛋白。下表列出的抗體肽鏈合成與抗體加工的場所，正確的是()選項抗體肽鏈合成場所抗體加工場所A游離的核糖體細胞質基質、內質網B游離的核糖體溶酶體、高爾基體C內質網上的核糖體溶酶體、內質網D內質網上的核糖體內質網、高爾基體解析抗體屬于分泌蛋白，其合成的場所是附著在內質網上的核糖體，其加工場所為內質網、高爾基體。答案D2.(2024·山東臨沂檢測)圖甲表示分泌蛋白的形成過程，其中a、b、c分別代表不同的細胞器，圖乙表示該過程中部分結構的膜面積變更。下列相關敘述中，錯誤的是()A.圖甲中的a、b、c分別是核糖體、內質網和高爾基體B.圖甲中構成分泌蛋白的物質X最多有20種，b的產物沒有生物活性C.圖乙說明高爾基體與內質網和細胞膜之間沒有相互轉換D.圖甲、圖乙所示變更都能體現生物膜具有流淌性解析在分泌蛋白合成和分泌過程中，內質網膜以出芽的形式形成囊泡并與高爾基體膜融合，高爾基體膜以出芽的形式形成囊泡并與細胞膜融合，因此該過程中內質網膜削減，高爾基體膜基本不變，細胞膜增加，高爾基體與內質網和細胞膜之間有相互轉換，C錯誤。答案C“三看法”解讀分泌蛋白的合成、加工、運輸(注：分泌蛋白包括消化酶、抗體、細胞因子、蛋白質類激素等)生物膜系統的結構和功能【典例】圖1為細胞的生物膜系統概念圖，圖2表示的是多種生物膜及其膜上發生的物質變更。下列相關敘述中，錯誤的是()圖1圖2A.圖1中的a和g分別表示核膜和細胞膜B.圖2中所示的生物膜A、C均與圖1中的e對應，B與圖1中f對應C.圖1中的c可進行光合作用的光反應D.圖2中的D應為細胞膜，圖中的ATP主要由圖1中的d供應[慧眼識圖獲得信息](1)析圖1(2)析圖2①A膜可實現葡萄糖→纖維素，則A為高爾基體膜；②B膜可合成性激素，應為內質網膜；③C膜可加工肽鏈，應為內質網膜；④D膜可主動運輸K＋，應為細胞膜。答案B【對點小練】(2024·天星教化大聯考)下列關于生物膜系統的敘述，正確的是()A.生物膜中所含有的成分都有糖蛋白B.能量轉換可發生在線粒體和葉綠體的內膜上C.胰島素的合成與內質網有關，性激素的合成與內質網無關D.漿細胞分泌抗體的過程體現了生物膜的流淌性解析不是全部的生物膜上都有糖蛋白，A錯誤；葉綠體的內膜上不發生能量轉換，B錯誤；性激素屬于固醇，固醇屬于脂質，脂質的合成與內質網有關，C錯誤；抗體分泌過程中，囊泡與高爾基體膜、細胞膜的融合體現了生物膜的流淌性，D正確。答案D生物膜間的“聯系”三層面易錯·防范清零[易錯清零]易錯點1不同生物及同一生物不同細胞中蛋白質不同的緣由點撥(1)不同生物蛋白質不同的根本緣由是DNA(基因或遺傳信息)的特異性。(2)同一生物不同細胞蛋白質不同的干脆緣由是mRNA不同，根本緣由是“基因的選擇性表達”。易錯點2對高溫使蛋白質變性理解不透點撥高溫使蛋白質變性的緣由不是破壞了氨基酸之間的肽鍵，而是破壞了肽鍵盤曲折疊形成的空間結構。易錯點3誤認為脫去水的相對分子質量，就是氨基酸合成多肽時削減的相對分子質量。點撥計算蛋白質相對分子質量時，要考慮“二硫鍵”的形成，每形成一個二硫鍵，脫去2個H，相對分子質量削減2。易錯點4忽視環肽的“首尾相接”問題點撥若為環狀多肽，則可將公式中的肽鏈數視為零，再進行相關計算。環狀多肽主鏈中無游離氨基和羧基，環狀肽中氨基和羧基數目取決于構成環狀肽氨基酸R基團中的氨基和羧基的數目，由圖示可知：肽鍵數＝脫去水分子數＝氨基酸數。易錯點5混淆氨基酸“種類”與“數目”點撥氨基酸數目≠氨基酸種類：蛋白質分子含有多個氨基酸，構成生物體蛋白質的氨基酸種類約有20種；確認氨基酸種類必需依據R基，凡R基相同時無論數目多少，均應視作“同一種”氨基酸。[糾錯小練]1.(2024·河南商丘名校聯考，7)如圖為有關蛋白質分子的概念圖，下列對圖示分析不正確的是()A.組成每一種蛋白質的氨基酸都有20種B.①過程發生所需模板和運輸A的工具都是RNAC.環狀多肽中B的數目等于A的數目D.蛋白質結構和功能的多樣性是細胞多樣性的干脆緣由解析多肽鏈不同，氨基酸的種類、數目不同，氨基酸的種類最多有20種，A錯誤；①氨基酸脫水縮合過程發生所需模板是mRNA，運輸A氨基酸的工具是tRNA，B正確；環狀多肽中B肽鍵的數目等于A氨基酸的數目，C正確；蛋白質結構和功能的多樣性是細胞多樣性的干脆緣由，D正確。答案A2.(2024·河南平頂山市名校入學質檢，8)圖示某胰島素分子及其局部放大示意圖，若該胰島素由51個氨基酸分子脫水縮合形成的，下列有關此圖的敘述中，正確的是()A.人體內該分子的表達只能在胰島B細胞內且在細胞質中游離的核糖體上合成B.該胰島素在合成過程中，相對分子質量比合成前削減了882，形成的肽鍵數為49C.該胰島素分子中游離的氨基、羧基數至少是2、2D.在局部放大圖中能標記不同氨基酸的標號是①③和⑤解析胰島素分子的化學本質是蛋白質，只能由胰島B細胞合成并分泌，即人體內該分子的表達只能在胰島B細胞內且在內質網上的核糖體上合成，A錯誤；該胰島素含兩條鏈，由51個氨基酸分子脫水縮合形成，所以在合成過程中，形成的肽鍵數為49和3個二硫鍵，相對分子質量比合成前削減了18×49＋1×6＝888，B錯誤；由于①中也含有氨基、⑤中也含有羧基，所以該胰島素分子中游離的氨基、羧基數至少是3、3，C錯誤。答案D3.(2024·山東臨沂一模，2)下列對細胞中蛋白質和核酸的敘述，錯誤的是()A.兩者均可能催化細胞內的生物化學反應B.兩者均是以碳鏈為基本骨架構成的多聚體C.溫度過高使蛋白質和DNA均可能發生變性失活D.都能限制生物的性狀，與生物體的表現型親密相關解析能催化細胞內的生物化學反應的是酶，大多數酶是蛋白質，少數是RNA，A正確；蛋白質和核酸都是生物大分子，都是以碳鏈為基本骨架構成的多聚體，B正確；溫度過高，蛋白質和DNA均可能發生變性失活，C正確；限制生物性狀的是基因，基因是有遺傳效應的核酸片段，蛋白質是生物性狀的主要擔當者，D錯誤。答案D隨堂·真題&預料1.(2015·全國卷Ⅰ，5)人或動物PrP基因編碼一種蛋白(PrPc)，該蛋白無致病性。PrPc的空間結構變更后成為PrPsc(朊粒)，就具有了致病性。PrPsc可以誘導更多的PrPc轉變為PrPsc，實現朊粒的增殖，可以引起瘋牛病。據此推斷，下列敘述正確的是()A.朊粒侵入機體后可整合到宿主的基因組中B.朊粒的增殖方式與肺炎雙球菌的增殖方式相同C.蛋白質空間結構的變更可以使其功能發生變更D.PrPc轉變為PrPsc的過程屬于遺傳信息的翻譯過程解析依據題干信息知，朊粒為蛋白質，不行能整合到宿主的基因組中，A錯誤；由題干可知，朊粒的增殖是通過誘導更多的PrPc的空間結構變更實現的，而肺炎雙球菌的增殖方式為二分裂，B錯誤；蛋白質功能發生變更的一個重要緣由是空間結構發生變更，C正確；遺傳信息的翻譯過程是指在核糖體上以mRNA為模板合成蛋白質的過程，而PrPc轉變為PrPsc的過程是空間結構的變更，D錯誤。答案C2.(2015·福建卷，1)人體內含有多種多樣的蛋白質，每種蛋白質()A.都含有20種氨基酸 B.都是在細胞內發揮作用C.都具有肯定的空間結構 D.都能催化生物化學反應解析組成人體內蛋白質的氨基酸有20種，但并不是每種蛋白質都含有20種氨基酸，A錯誤；有的蛋白質在細胞外發揮作用，例如人體內的消化酶，B錯誤；每種蛋白質都具有肯定的空間結構，C正確；酶能催化生物化學反應，絕大多數酶是蛋白質，但是蛋白質不肯定是酶，例如某些激素、抗體等，D錯誤。答案C3.(2015·海南卷，11)關于蛋白質的敘述，錯誤的是()A.rRNA能參加蛋白質的生物合成B.DNA和蛋白質是染色體的組成成分C.人體血漿中含有漿細胞分泌的蛋白質D.核糖體上合成的蛋白質不能在細胞核中發揮作用解析全部的蛋白質均在核糖體上合成，即核糖體上合成的蛋白質能在細胞核中發揮作用，D錯誤。答案D4.(2024·高考預料)下列關于蛋白質和核酸的敘述，正確的是()A.高溫會破壞蛋白質的肽鍵而使其變性B.生物體中的酶都是由氨基酸脫水縮合形成的多聚體C.基因中堿基的排列依次確定蛋白質中氨基酸的排列依次D.真核細胞的遺傳信息均儲存于細胞核中的染色體上解析高溫會破壞蛋白質的空間結構；絕大多數酶是蛋白質，少數酶是RNA；真核生物的遺傳信息儲存于細胞核中的染色體上和線粒體或葉綠體中。答案Ceq\a\vs4\al(課后·分層訓練)(時間：15分鐘滿分：50分)1.(2024·福建福州一檢，3)下列選項描述的物質不肯定是蛋白質的是()A.生命活動的主要擔當者B.人體內降低血糖的激素C.細胞內具有催化功能的物質D.細胞膜上能轉運鉀離子的物質解析擔當生命活動的物質許多，蛋白質是主要的擔當者，A正確；人體內能降低血糖的激素是胰島素，其本質為蛋白質，B正確；細胞內具有催化功能的物質是酶，而酶的本質是蛋白質或RNA，C錯誤；細胞膜上能轉運鉀離子的是載體蛋白，D正確。答案C2.(2024·安徽蚌埠一檢)下列關于蛋白質的敘述，正確的是()A.肺炎雙球菌能夠利用人體細胞的核糖體合成自身的蛋白質B.蛋白質是生命活動的主要擔當者，一般是細胞內含量最多的有機物C.全部蛋白質都在核糖體上合成，然后經內質網和高爾基體加工才具有肯定的功能D.蛋白質結構和功能的多樣性是生物多樣性的根本緣由解析肺炎雙球菌具有細胞結構，有完整的獨立代謝實力，其細胞中含有核糖體，能合成自身的蛋白質，A錯誤；細胞中的蛋白質都是在核糖體上合成的，但不是全部蛋白質都要經過內質網和高爾基體的加工，C錯誤；生物多樣性的根本緣由是基因的多樣性，D錯誤。答案B3.(2024·山東鄒城期中)如圖表示某種蛋白質中相關基團的數目，據圖可知該蛋白質()A.由兩條肽鏈組成B.共有126個肽鍵C.R基中共含17個氨基D.形成過程中脫去125分子的水解析由題圖可知，蛋白質中游離的羧基總數是17，R基上的羧基是15，所以該蛋白質的肽鏈數是17－15＝2條，A正確；由題圖可知，蛋白質中氨基酸總數是126，該蛋白質的肽鏈數是2條，所以共含有的肽鍵數為126－2＝124個，B錯誤；由題圖可知，蛋白質中游離的氨基總數是16，該蛋白質的肽鏈數是2條，所以R基中共含16－2＝14個氨基，C錯誤；由題圖可知，該蛋白質含有126個氨基酸，形成2條肽鏈，失去水分子數＝肽鍵數，肽鍵數是126－2＝124個，D錯誤。答案A4.(2024·山東淄博期中)如圖表示一個由153個氨基酸殘基構成的蛋白質分子。下列敘述正確的是()A.該分子中含有152個肽鍵B.參加構成該分子的氨基酸中至少有1個氨基酸含2個羧基，1個氨基酸含2個氨基C.該分子中有1個氨基酸殘基含硫D.該分子徹底水解將產生153種氨基酸解析圖示蛋白質分子由1條肽鏈構成，多肽鏈的兩個氨基酸R基上的—NH2和—COOH脫水縮合形成一個肽鍵，故該蛋白質共153個肽鍵，A錯誤；該蛋白質含有的1個二硫鍵，是2個—SH脫氫形成的，故該分子中有2個氨基酸殘基含硫，C錯誤；該分子徹底水解最多產生20種氨基酸，D錯誤。答案B5.(2024·福建名校一考，15)下列有關生物體內特別蛋白質的敘述正確的是()A.細胞膜上的載體蛋白對某些物質出入細胞具有運輸作用B.抗體主要分布在血清中，其化學本質為糖蛋白C.酶的化學本質是蛋白質，只對細胞內的化學反應具有催化作用D.突觸后膜上的蛋白質受體能夠識別神經遞質，識別后即被降解，不再識別其他神經遞質解析細胞膜上的載體蛋白對以幫助擴散或主動運輸出入細胞的某些物質具有運輸作用，A正確；抗體主要分布在血清中，其化學本質為球蛋白，不是糖蛋白，B錯誤；酶中絕大多數是蛋白質，少數是RNA，既可以在細胞內起催化作用，也可以在細胞外起催化作用，C錯誤；突觸后膜上的蛋白質受體可以多次識別神經遞質，而神經遞質與受體結合后即被降解，不能再識別受體，D錯誤。答案A6.(2024·寧夏一模)HSP是機體細胞受高溫刺激后合成的一類熱休克蛋白。該蛋白可發揮如圖所示的作用，以愛護機體細胞不受破壞。圖