中班班本餅干課程演講人：日期：目錄02餅干制作基礎(chǔ)知識(shí)01課程背景與目標(biāo)03餅干制作步驟詳解04創(chuàng)意餅干設(shè)計(jì)與制作實(shí)踐05成果展示與評(píng)價(jià)反饋06課程總結(jié)與延伸拓展01課程背景與目標(biāo)餅干作為孩子們最喜歡的食品之一，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且易于制作和攜帶。餅干是兒童喜愛(ài)的食品之一通過(guò)制作餅干的過(guò)程，可以培養(yǎng)孩子們的動(dòng)手能力、創(chuàng)造力和團(tuán)隊(duì)合作精神。融入教育元素讓孩子們?cè)谡n程中學(xué)習(xí)到實(shí)用的生活技能，了解食品的制作過(guò)程和食品安全知識(shí)。貼近生活實(shí)際課程背景介紹010203提高動(dòng)手能力培養(yǎng)創(chuàng)造力學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)通過(guò)制作餅干的過(guò)程，讓孩子們鍛煉手部精細(xì)動(dòng)作和協(xié)調(diào)能力。鼓勵(lì)孩子們發(fā)揮想象力，嘗試不同的餅干形狀、口味和裝飾。教育孩子們了解食品制作過(guò)程中的衛(wèi)生要求和食品安全常識(shí)。課程目標(biāo)設(shè)定讓孩子們親自動(dòng)手制作餅干，體驗(yàn)制作的樂(lè)趣和成就感。動(dòng)手實(shí)踐鼓勵(lì)孩子們大膽嘗試新的餅干形狀和裝飾，激發(fā)他們的創(chuàng)造力。創(chuàng)意發(fā)揮在制作過(guò)程中，引導(dǎo)孩子們相互合作，共同完成任務(wù)，培養(yǎng)他們的團(tuán)隊(duì)合作精神。團(tuán)隊(duì)合作培養(yǎng)孩子動(dòng)手能力與創(chuàng)造力02餅干制作基礎(chǔ)知識(shí)包括白糖、紅糖或糖粉等，用以增加甜味和口感。糖分采用黃油、植物油等，可使餅干口感酥脆。油脂01020304選擇中筋面粉，因其蛋白質(zhì)含量適中，適合制作餅干。面粉提供水分和蛋白質(zhì)，有助于面團(tuán)成型。雞蛋食材選用及準(zhǔn)備預(yù)熱至適當(dāng)溫度，以確保餅干均勻受熱。烤箱制作工具簡(jiǎn)介與使用技巧用于混合食材，使面團(tuán)更加均勻。攪拌器選用合適的餅干模具，可使餅干形狀更加美觀。模具用于搟平面團(tuán)，使餅干厚度均勻。壓面杖安全衛(wèi)生注意事項(xiàng)保持清潔制作前確保雙手、食材和工具干凈衛(wèi)生。避免交叉污染不同食材要分開(kāi)處理，防止交叉污染。注意火候烤箱溫度要適中，避免餅干烤焦或未熟。儲(chǔ)存方法將成品放在密封容器中保存，避免受潮和異味影響。03餅干制作步驟詳解配方比例準(zhǔn)確稱量每種原料，確保餅干口感酥脆、風(fēng)味獨(dú)特。常用原料包括面粉、糖、黃油、雞蛋等。原料調(diào)配將原料按照一定比例混合，注意攪拌均勻，避免出現(xiàn)結(jié)塊現(xiàn)象。黃油需軟化后與糖打發(fā)至顏色變淺，再加入雞蛋攪拌至完全融合。配方比例及調(diào)配方法指導(dǎo)包括攪拌、成型、烘烤等環(huán)節(jié)。攪拌時(shí)要將原料充分混合均勻；成型時(shí)要控制形狀和厚度，確保餅干外觀美觀；烘烤時(shí)要控制好溫度和時(shí)間，避免餅干焦糊或未熟透。操作流程操作前需洗手、穿戴衛(wèi)生衣帽；使用干凈的器具和容器；避免交叉污染；注意火源安全等。規(guī)范說(shuō)明操作流程演示與規(guī)范說(shuō)明攪拌環(huán)節(jié)成型環(huán)節(jié)烘烤環(huán)節(jié)攪拌過(guò)度可能導(dǎo)致面團(tuán)出筋，影響餅干口感。需掌握適當(dāng)?shù)臄嚢钑r(shí)間和力度。成型時(shí)餅干容易變形或開(kāi)裂，需掌握技巧并保持一定濕度。可在手中輕輕揉捏面團(tuán)使其柔軟后再進(jìn)行成型操作。烘烤溫度和時(shí)間直接影響餅干的口感和色澤。需根據(jù)餅干大小、厚度和烤箱特性靈活調(diào)整烘烤時(shí)間和溫度，以獲得理想的烘烤效果。重點(diǎn)難點(diǎn)環(huán)節(jié)剖析04創(chuàng)意餅干設(shè)計(jì)與制作實(shí)踐通過(guò)提問(wèn)激發(fā)孩子思考，比如“如果餅干可以變成一種動(dòng)物，它會(huì)是什么？”啟發(fā)式提問(wèn)讓孩子們接觸和嘗試不同的餅干材料、形狀和口感，拓展創(chuàng)作思路。多元素材探索鼓勵(lì)孩子們將餅干與其他物品進(jìn)行聯(lián)想，創(chuàng)造新的形象和故事。創(chuàng)意聯(lián)想游戲激發(fā)孩子創(chuàng)意思維方法分享010203讓孩子們根據(jù)自己的喜好和想象，制作各種動(dòng)物形狀的餅干。動(dòng)物造型餅干提供多種裝飾材料，讓孩子們自由發(fā)揮，創(chuàng)作出獨(dú)一無(wú)二的餅干作品。創(chuàng)意裝飾餅干圍繞一個(gè)主題，如季節(jié)、節(jié)日或動(dòng)漫角色，設(shè)計(jì)一系列相關(guān)的餅干。主題系列餅干個(gè)性化餅干設(shè)計(jì)案例展示動(dòng)手實(shí)踐：孩子們親手制作餅干原料準(zhǔn)備與配比引導(dǎo)孩子們了解餅干的原料和配比，培養(yǎng)他們的烹飪基礎(chǔ)知識(shí)。制作過(guò)程指導(dǎo)詳細(xì)講解餅干的制作步驟，讓孩子們掌握基本的餅干制作技巧。親手操作與體驗(yàn)讓孩子們親自動(dòng)手制作餅干，體驗(yàn)制作的樂(lè)趣和成就感。成果分享與評(píng)價(jià)讓孩子們展示自己的作品，并鼓勵(lì)他們分享創(chuàng)作過(guò)程和心得。05成果展示與評(píng)價(jià)反饋孩子們作品展示環(huán)節(jié)安排作品展示前的準(zhǔn)備幫助孩子們整理作品，讓他們學(xué)會(huì)如何更好地展示自己的成果。通過(guò)展覽、幻燈片播放、視頻等形式，讓孩子們的作品得到更廣泛的展示。作品展示方式鼓勵(lì)孩子們自己介紹自己的作品，提高他們自信心和表達(dá)能力。孩子們自我介紹結(jié)合課程目標(biāo)、教學(xué)大綱和孩子們的實(shí)際水平，制定詳細(xì)的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)的制定采用多種評(píng)價(jià)方法，包括老師評(píng)價(jià)、同伴互評(píng)、自我評(píng)價(jià)等，確保評(píng)價(jià)的公正性和客觀性。評(píng)價(jià)方法的采用在評(píng)價(jià)過(guò)程中，注重孩子們的成長(zhǎng)和進(jìn)步，鼓勵(lì)他們發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)，同時(shí)指出需要改進(jìn)的地方。評(píng)價(jià)過(guò)程的實(shí)施評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)制定及實(shí)施過(guò)程介紹同伴評(píng)價(jià)鼓勵(lì)孩子們相互評(píng)價(jià)，培養(yǎng)他們的觀察力、判斷力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，同時(shí)讓孩子們學(xué)會(huì)欣賞他人的優(yōu)點(diǎn)。家長(zhǎng)評(píng)價(jià)鼓勵(lì)家長(zhǎng)參與評(píng)價(jià)，收集他們的意見(jiàn)和建議，促進(jìn)家校合作和孩子們?nèi)姘l(fā)展。老師評(píng)價(jià)老師們根據(jù)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)孩子們的作品進(jìn)行客觀、全面的評(píng)價(jià)，提出建設(shè)性的意見(jiàn)和建議。家長(zhǎng)、老師、同伴評(píng)價(jià)反饋匯總06課程總結(jié)與延伸拓展講解餅干制作的基本流程和技巧，包括材料準(zhǔn)備、餅干成型、烘烤溫度和時(shí)間等。餅干制作技巧引導(dǎo)孩子們了解食品安全的重要性，學(xué)習(xí)如何分辨健康食材和食品添加劑。食品安全知識(shí)通過(guò)小組合作制作餅干，培養(yǎng)孩子們的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和溝通能力。團(tuán)隊(duì)協(xié)作本次課程重點(diǎn)內(nèi)容回顧動(dòng)手實(shí)踐創(chuàng)意思維社交技能孩子們親自動(dòng)手制作餅干，體驗(yàn)到了制作的樂(lè)趣和成就感。通過(guò)自由創(chuàng)作餅干形狀和裝飾，孩子們的創(chuàng)意思維得到了鍛煉。孩子們?cè)诜窒碜约褐谱鞯娘灨蓵r(shí)，學(xué)會(huì)了如何與他人分享和交流。孩子們收獲感悟分享鼓勵(lì)孩子們?cè)诩议L(zhǎng)的陪伴下，嘗試制作更多簡(jiǎn)單的美