運動營養學知到課后答案智慧樹章節測試答案2025年春黑龍江冰雪體育職業學院第一章單元測試

1千焦耳(KJ)＝（）千卡(Kcal)。

A:4.184B:0.4184C:0.239D:2.39

答案:0.239下列食物生熱效應最高的是（）

A:饅頭B:油條C:香蕉D:牛肉

答案:牛肉人體的能量消耗主要包括（）

A:身體活動B:基礎代謝C:食物熱效應D:特殊生理階段消耗

答案:身體活動###基礎代謝###食物熱效應###特殊生理階段消耗基礎代謝是指維持生命的最低能量消耗，即人體在安靜而恒溫條件下（22-26℃），禁食10-12小時后，清晨靜臥、放松而又清醒的狀態下，不受精神緊張、肌肉活動、食物和環境溫度等因素影響時的能量代謝。（）

A:對B:錯

答案:對肌肉活動的直接能源是三磷酸腺苷（ATP）。（）

A:錯B:對

答案:對

第二章單元測試

人體內糖儲備主要以（）

A:肝糖原B:淀粉C:血糖D:肌糖原

答案:肝糖原###淀粉###血糖根據以下四種水果的GI值和碳水化合物含量，請判斷，在食用等量<spanstyle="font-family:宋體;font-size:12pt;">(可食部)</span>的這些水果時的，對血糖水平影響最大的是（）

A:西瓜GI:72，碳水化合物(g/100g可食部)5.8B:蘋果GI:36，碳水化合物(g/100g可食部)13.5C:菠蘿GI:66，碳水化合物(g/100g可食部)10.8D:香蕉GI:52，碳水化合物(g/100g可食部)22

答案:香蕉GI:52，碳水化合物(g/100g可食部)22普通人群對添加糖的攝入量標準為每天不超過總能量的（）%。

A:5B:20C:60D:10

答案:10根據碳水化合物的正確定義，分子中要有兩個或兩個以上的羥基，一個醛基或酮基，最少要有三個碳原子，即碳原子數是最少的單糖為三碳糖。（）

A:錯B:對

答案:對低GI飲食飽腹感低，多吃也不會使餐后血糖升高的很快。（）

A:對B:錯

答案:錯

第三章單元測試

血液中支鏈氨基酸含量增加可抑制血液中（）進入大腦產生五羥色胺,由于五羥色胺可致中樞疲勞,故支鏈氨基酸可以達到減輕中樞疲勞的作用。

A:蘇氨酸B:亮氨酸C:色氨酸D:苯丙氨酸

答案:色氨酸肌肉合成的主要原料是:（）

A:糖B:蛋白質C:脂肪D:水

答案:蛋白質優質蛋白不包括（）中的蛋白質。

A:豆類B:奶類C:蛋類D:谷類

答案:谷類健美訓練時,為了滿足肌肉生長,推薦蛋白質的攝取量需達到（）克/公斤體重天。

A:3-4B:2-3C:1.2-1.5D:1.6-2

答案:1.6-2下列哪種食物中的蛋白質不屬于全價蛋白質（）

A:玉米B:乳清蛋白C:大豆D:牛肉

答案:玉米

第四章單元測試

脂肪的供能特點是（）

A:最大強度運動的能量主要來源B:單位重量產能高，是機體的能量庫C:可以在無氧條件下供能D:供能效率高

答案:單位重量產能高，是機體的能量庫必需脂肪酸是指（）

A:多不飽和脂肪酸B:飽和脂肪酸C:單不飽和脂肪酸D:人體內不能缺少又不能合成的脂肪酸

答案:人體內不能缺少又不能合成的脂肪酸以下有關于多不飽和脂肪酸對血脂影響的一般說法錯誤的是（）

A:n-6系列脂肪酸可降低血液總膽固醇和LDL（低密度脂蛋白膽固醇）B:n-3系列脂肪酸可降低血液總膽固醇C:n-3系列脂肪酸可升高HDL（高密度脂蛋白膽固醇），降低LDL（低密度脂蛋白膽固醇）D:n-6系列脂肪酸可增加HDL與LDL

答案:n-6系列脂肪酸可增加HDL與LDL在低于60%-65%最大攝氧量強度運動中，尤其是在65％最大攝氧量以下強度的超長時間運動中，（）成為身體的主要功能物質。

A:蛋白質B:肌糖原C:脂肪D:糖

答案:脂肪相同時間內高強度的有氧間歇訓練比低強度有氧訓練的脂肪供能總量多。（）

A:錯B:對

答案:對

第五章單元測試

下列食物中富含維生素E的食物是（）

A:谷類,豆類B:柑橘類水果,青椒。C:魚肝油,海產品D:動物肝臟,奶制品

答案:谷類,豆類脂溶性維生素有維生素A、（）、維生素E和維生素K。

A:維生素CB:維生素B2C:維生素B1D:維生素D

答案:維生素D運動人群需要注意B族維生素的補充與抗氧化維生素的補充,以幫助其更好地進行能量代謝,并達到抗疲勞、促恢復的作用。（）

A:錯B:對

答案:對維生素E是種水溶性的抗氧化劑,能清除體內的超氧陰離子自由基。（）

A:錯B:對

答案:錯常量元素在人體內含量較多,占人體重量的0.1%以上,一般每日攝入量大于100mg,如鈣、鎂、鉀、鈉、磷、硫、鐵等。（）

用。

A:對B:錯

答案:錯

第六章單元測試

1小時以上的運動,為延緩運動疲勞發生,每隔15-20分鐘補充運動飲料的量是（）

A:120-240mlB:150-300mlC:250-500mlD:200-300ml

答案:120-240ml小李進行了1小時的長跑訓練,訓練前的體重是70kg,訓練后是68.8kg,訓練期間喝了約300ml水。小李的體液丟失量大約為（）

A:0.9LB:1.5LC:0.6LD:1.8L

答案:1.5L身體含水量低于人體正常水平，稱為（）

A:水平衡B:脫水狀態C:低水合狀態D:超水合狀態

答案:低水合狀態運動時飲水頻率應為每（）分鐘一次

A:10～20B:30～40C:5～10D:20～30

答案:10～20電解質具有維持滲透壓及神經肌肉興奮性等重要作用,因此運動中也要注意電解質的及時補充。（）

A:對B:錯

答案:對

第七章單元測試

關于膳食纖維下列描述中（）不屬于膳食纖維的特點

A:不提供能量B:增加飽腹感C:促進脂肪燃燒D:能夠吸水膨脹

答案:促進脂肪燃燒膳食纖維屬于七大營養素。（）

A:對B:錯

答案:對膳食纖維具有哪種作用：（）

A:提高熱量攝入B:減少便秘C:降低血糖D:降低血膽固醇

答案:減少便秘###降低血糖###降低血膽固醇下列哪項不是膳食纖維對減脂人群的好處：（）

A:降低癌癥的風險B:減少總熱量的攝入C:可能導致營養不良D:降血脂

答案:可能導致營養不良膳食纖維補充越多越好。（）

A:對B:錯

答案:錯

第八章單元測試

（）是指在遺傳性和獲得性基礎上表現出來的人體形態結構、生理功能和心理因素綜合的、相對穩定的特征。

A:身體B:體重C:體質D:健康

答案:體質科學規律的運動的好處包括（）

A:提高學習和工作效率B:全部都是C:增強體質，提高健康水平D:防治疾病，提高生活質量

答案:全部都是《中國居民膳食指南（2022）》指出，要控制添加糖的攝入量，每天不超過（）,最好控制在25g以下。

A:60gB:50gC:30gD:40g

答案:50g《中國居民膳食指南（2022）》指出，要培養清淡飲食習慣，少吃高鹽和油炸食品。成年人每天攝入食鹽不超過（）。

A:7gB:6gC:5gD:4g

答案:5g膳食中優質蛋白數量為蛋白質總供給量的（）以上。

A:1/5B:1/4C:1/3D:1/2

答案:1/3

第九章單元測試

以下哪一個不是健身運動合理膳食營養的基本原則（）。

A:膳食中搭配的食物種類越少越好B:控制食糖及其制品的攝入C:保證三大營養素分配比例合理D:膳食中鈣磷比例要適當

答案:膳食中搭配的食物種類越少越好以下哪一個不符合秋季健身運動時的膳食營養安排（）。

A:多食用時令水果蔬菜B:保證動物性食物的供給C:飲食需要多樣化D:飲食應以蛋白質類食物為主

答案:飲食應以蛋白質類食物為主健身運動中的合理膳食營養十分必要。（）

A:錯B:對

答案:對高海拔環境下的寒冷和干燥氣候會引起機體呼吸時水分丟失增加，提倡多餐（每日4~5餐）。（）

A:對B:錯

答案:對短跑健身運動者在膳食中要攝入豐富的動物性蛋白質。（）

A:錯B:對

答案:對

第十章單元測試

兒童青少年的膳食營養安排不包括以下哪些方面？（）

A:三餐定時定量，保證吃好早餐，避免盲目節食B:不抽煙、不飲酒C:不吃富含鐵和維生素C的食物D:毎天進行充足的戶外活動

答案:不吃富含鐵和維生素C的食物以下哪一個符合健身運動者的膳食營養要求（）。

A:健身運動者應增加優質蛋白質的攝入量B:高強度運動不會導致鈉、鉀、鎂離子的丟失C:健身運動者不太需要重視維生素的補充D:健身運動者的熱源，應以維生素類為主

答案:健身運動者應增加優質蛋白質的攝入量兒童青少年復習考試期間應該清淡飲食、注意飲食衛生。（）

A:錯B:對

答案:對中老年人能量的攝入不宜過高，要與消耗量保持平衡，避免肥胖。（）

A:錯B:對

答案:對老年人的合理膳食應多吃能量高、油脂、鹽、糖的食物和飲酒。（）

A:對B:錯

答案:錯

第十一章單元測試

增肌健身人群的膳食安排不包括以下哪個原則？（）

A:鍛煉后進食高蛋白食品，增加高蛋白晚餐B:采用每日多餐制C:空腹進食甜食D:根據運動水平和性別，調整膳食營養

答案:空腹進食甜食以下哪一個不符合減脂健身人群的膳食營養安排（）。

A:進食高糖、高脂肪和高熱量食物B:安排好三餐飲食結構與飲食量C:保持能量攝入的負平衡D:適量攝糖限酒，補充奶和豆制品

答案:進食高糖、高脂肪和高熱量食物多吃水果可減少脂肪。（）

A:對B:錯

答案:錯增重健身人群應睡眠充足，睡前需要補充高熱量飲食。（）

A:對B:錯

答案:對失眠、煩躁、健忘、記憶、脾氣不好時，多吃含鈣、磷的食物。（）

A:錯B:對

答案:對

第十二章單元測試

高血壓患者運動時間是（）

A:每次運動時間90-120分鐘為宜B:每周3次以上C:每周7次以上D:每次運動時間30-60分鐘為宜

答案:每周3次以上###每次運動時間30-60分鐘為宜血脂異常是腦卒中、冠狀動脈性心臟病（冠心病）、心肌梗死、心臟性猝死的獨立而重要的危險因素。（）

A:對B:錯

答案:對糖尿病的典型癥狀為（）

A:多尿、多飲、多食和體重下降B:無尿、多飲、多食和體重下降C:少尿、少飲、少食和體重下降D:多尿、多飲、多食和體重上升

答案:多尿、多飲、多食和體重下降骨質疏松癥的主要臨床癥狀（）

A:出血B:疼痛C:骨骼變形D:骨折

答案:疼痛###骨骼變形###骨折最常見的首發癥狀是（）

A:急性痛風性關節炎B:慢性痛風性關節炎C:出血D:痛風石

答案:急性痛風性關節炎

第十三章單元測試

以下哪個不是運動員合理膳食的基本要求？（）

A:食物應當濃縮、體積重量小B:食物應當營養平衡和多樣化C:應根據訓練或比賽的任務來安排一日三餐的能量分配D:不需要考慮食物的數量和質量

答案:不需要考慮食物的數量和質量以下哪一個不符合對耐力型項群運動員的合理營養安排（）。

A:高能膳食供應B:減少糖原儲備C:及時補液D:適當補充鐵元素

答案:減少糖原儲備運動員應少吃蔬菜、水果、薯類、豆類及其制品。（）

A:對B:錯

答案:錯運動員應該食物多樣，谷類為主，營養平衡。（）

A:錯B:對

答案:對靈巧型項群運動員不應該控制體重（）

A:錯B:對

答案:錯

第十四章單元測試

運動營養食品屬于保健食品（）

A:對B:錯

答案:錯運動人群適量補充抗氧化劑，可以起到抗疲勞、促恢復以及提高免疫力的作用。（）

A:對B:錯

答案:對運動飲料的特點包括（）

A:低滲透壓B:一定的含糖量C:有輕微的興奮作用D:適量的電解質

答案:低滲透壓###一定的含糖量###適量的電解質下列哪項不是常見的有助于減肥的功能成分（）

A:共軛亞油酸B:昆布提取物C:刺蒺藜提取物D:金針菇提取物

答案:刺蒺藜提取物我國運動營養食品屬于（）類別。

A:保健食品B:特殊膳食食品C:嬰幼兒配方食品D:其他食品

答案:特殊膳食食品

第十五章單元測試

（）是對某一集體供餐單位或個人一日各餐食物量進行稱重,計算人均每日各種食物重量,從而得出能量