第二節(jié)細(xì)胞中生物大分子(一)生物大分子基本骨架糖類、脂質(zhì)種類和功效1/42學(xué)習(xí)導(dǎo)航1.了解碳元素在組成有機(jī)大分子中作用.2.概述糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、核酸等生物大分子組成和功效.(重難點(diǎn))2/423.學(xué)會(huì)計(jì)算蛋白質(zhì)中氨基、羧基、肽鍵以及蛋白質(zhì)形成過程中脫去水分子數(shù)目.(重難點(diǎn))4.掌握生物組織中糖類、脂肪和蛋白質(zhì)判定.(重點(diǎn))3/42新知初探·思維開啟一、生物大分子基本骨架1.有機(jī)物碳骨架碳原子之間能夠__________相結(jié)合,也能夠雙鍵或三鍵相結(jié)合,形成不一樣長度鏈狀、分支鏈狀或環(huán)狀結(jié)構(gòu),這些結(jié)構(gòu)稱為有機(jī)物____________.單鍵碳骨架4/422.生物體內(nèi)主要有機(jī)物__________、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、__________是組成生物體最主要有機(jī)化合物.糖類核酸5/42想一想

為何說“碳是生命關(guān)鍵元素”、“沒有碳,就沒有生命”?提醒:

多糖、蛋白質(zhì)、核酸等都是生物大分子,都由許多基本單位連接而成,每一個(gè)基本單位都以若干個(gè)相連碳原子為基本骨架,正是因?yàn)樘荚釉诮M成生物大分子中重要作用,科學(xué)家才說“碳是生命關(guān)鍵元素”、“沒有碳,就沒有生命”.6/42二、糖種類和功效1.組成元素:糖類由____________三種元素組成.2.種類糖類可分為單糖、二糖和多糖等.其中不能水解叫________,能水解成兩個(gè)單糖叫___________,能水解成多個(gè)單糖叫多糖.C、H、O單糖二糖7/423.分布(1)植物細(xì)胞中,最主要二糖是________和麥芽糖;動(dòng)物細(xì)胞中最主要二糖是_______

(2)植物細(xì)胞中最主要多糖是淀粉和_________;動(dòng)物細(xì)胞中最主要多糖是_________.

蔗糖乳糖纖維素糖原8/42(3)蔗糖水解生成葡萄糖和果糖;麥芽糖水解生成葡萄糖;淀粉、纖維素和糖原最終水解產(chǎn)物都是___________.4.功效(1)糖類是生物體維持生命活動(dòng)_____________________.葡萄糖主要能量起源9/42(2)糖類也是生物體主要__________物質(zhì).(3)___________

能參加細(xì)胞識別、細(xì)胞間物質(zhì)運(yùn)輸和免疫功效調(diào)整等生命活動(dòng).結(jié)構(gòu)糖蛋白10/42三、脂質(zhì)種類和功效1.組成元素:脂質(zhì)主要由_____________三種元素組成.2.種類:包含脂肪、類脂和固醇等,它們有一個(gè)共同特征是不溶于水.3.功效(1)磷脂是組成_______________主要物質(zhì);C、H、O生物膜11/42(2)___________

是細(xì)胞代謝所需能量主要儲(chǔ)存形式;(3)固醇類物質(zhì),如維生素D、___________和膽固醇等,在細(xì)胞營養(yǎng)、調(diào)整和代謝中含有主要功效.脂肪性激素12/42判一判(1)葡萄糖是主要能源物質(zhì)(√)(2)糖原是動(dòng)植物體貯備能源物質(zhì)(×)(3)纖維素是植物細(xì)胞壁主要成份(√)(4)不論動(dòng)物細(xì)胞還是植物細(xì)胞,脂肪都是主要儲(chǔ)能物質(zhì)(√)(5)全部糖都是生命活動(dòng)能源物質(zhì)(×)13/42關(guān)鍵點(diǎn)突破·講練互動(dòng)關(guān)鍵點(diǎn)一組成細(xì)胞有機(jī)物——糖類1.元素組成:C、H、O三種元素.2.糖類種類及其功效關(guān)鍵點(diǎn)突破14/42種類分布功效單糖五碳糖核糖動(dòng)、植物細(xì)胞RNA成份脫氧核糖DNA成份六碳糖葡萄糖光合作用產(chǎn)物,能源物質(zhì)果糖植物細(xì)胞能源物質(zhì)15/42種類分布功效二糖麥芽糖植物細(xì)胞水解成兩分子葡萄糖而供能蔗糖植物細(xì)胞水解結(jié)果糖和葡萄糖而供能乳糖動(dòng)物乳汁水解成半乳糖和葡萄糖而供能16/42種類分布功效多糖淀粉植物細(xì)胞植物細(xì)胞中主要儲(chǔ)能物質(zhì)纖維素植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)性多糖,植物細(xì)胞細(xì)胞壁基本組成成份糖原肝糖原動(dòng)物肝臟儲(chǔ)存能量,調(diào)整血糖肌糖原動(dòng)物肌肉氧化分解,為肌肉收縮提供能量17/42尤其提醒

(1)生物體主要能源物質(zhì)是糖類,而細(xì)胞中主要能源物質(zhì)則是葡萄糖.(2)血液中血糖濃度降低時(shí),肝糖原能夠補(bǔ)充血糖,肌糖標(biāo)準(zhǔn)不能,肌糖原作為能源物質(zhì),為肌肉活動(dòng)提供能量.(3)并不是全部糖類分子中都有H∶O＝2∶1,如脫氧核糖;18/42分子中H∶O＝2∶1物質(zhì)也不一定都是糖類,如甲醛(CH2O)、乙酸(C2H4O2)和乳酸(C3H6O3)等.(4)糖類物質(zhì)不都是生物體能源物質(zhì),有糖類還是細(xì)胞結(jié)構(gòu)物質(zhì)以及遺傳物質(zhì)組成成份.比如多糖中纖維素則主要組成植物細(xì)胞細(xì)胞壁,單糖中核糖和脫氧核糖主要作用是組成遺傳物質(zhì)核酸.19/42例1如圖表示一個(gè)反應(yīng)過程,圖中黑球表示兩個(gè)相同單糖,則圖中A、B分別表示(

)淀粉、葡萄糖

B.麥芽糖、葡萄糖C.蔗糖、果糖

D.乳糖、葡萄糖20/42【思緒點(diǎn)撥】本題考查獲取信息能力.解答本題需明確以下知識點(diǎn):21/42【解析】題目中黑球表示兩個(gè)相同單糖,

判斷為二糖.而淀粉為多糖;蔗糖則是由一分子葡萄糖和一分子果糖脫水縮合形成;乳糖是由一分子半乳糖和一分子葡萄糖脫水縮合形成;不符合兩個(gè)相同單糖條件.麥芽糖由兩分子葡萄糖脫水縮合而成.【答案】

B22/42【探規(guī)尋律】糖分類除了按照單糖分子數(shù)目劃分之外,還有其它分類方式,總結(jié)以下:分類依據(jù)種類按歸屬動(dòng)植物細(xì)胞共有糖核糖、脫氧核糖、葡萄糖動(dòng)物細(xì)胞特有糖乳糖、糖原植物細(xì)胞特有糖蔗糖、麥芽糖、淀粉、纖維素23/42分類依據(jù)種類按功效細(xì)胞中主要能源物質(zhì)葡萄糖動(dòng)物細(xì)胞中儲(chǔ)能物質(zhì)糖原植物細(xì)胞中儲(chǔ)能物質(zhì)淀粉細(xì)胞結(jié)構(gòu)物質(zhì)纖維素24/42分類依據(jù)種類按是否含有還原性還原性糖葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖非還原性糖蔗糖、淀粉、糖原、纖維素25/42變式訓(xùn)練1.動(dòng)植物體內(nèi)共有糖是(

)①糖原②淀粉③蔗糖④乳糖⑤核糖⑥葡萄糖A.①④

B.②③C.⑤⑥ D.①②26/42解析:選C.糖原是人和動(dòng)物細(xì)胞中儲(chǔ)能物質(zhì);淀粉是植物細(xì)胞儲(chǔ)能物質(zhì);蔗糖是植物中主要二糖;乳糖是人和動(dòng)物乳汁中豐富二糖;核糖是組成RNA成份,RNA普遍存在于動(dòng)、植物細(xì)胞中;葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)主要能源物質(zhì),廣泛存在于動(dòng)、植物細(xì)胞中.27/42關(guān)鍵點(diǎn)二脂質(zhì)種類和功效1.脂質(zhì)元素組成28/422.脂質(zhì)分類和功效種類功效備注脂肪儲(chǔ)存能量,保溫貯備能源,儲(chǔ)存在皮下,腸系膜等處類脂主要是磷脂是組成細(xì)胞膜成份神經(jīng)組織、卵和大豆中含量較多29/42種類功效備注固醇類膽固醇是生物膜組成成份之一,對維持膜正常流動(dòng)性有主要作用膽固醇在人體內(nèi)有一個(gè)正常含量,過高會(huì)造成血管硬化、高血壓等性激素促進(jìn)生殖細(xì)胞形成和生殖器官維持第二性征發(fā)育,激發(fā)并有雌性激素和雄性激素兩類,雌性激素由卵巢分泌,雄性激素由睪丸分泌30/42種類功效備注固醇類維生素D促進(jìn)小腸對鈣、磷吸收和利用;可預(yù)防和治療佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等人皮膚表皮中有7-去氫膽固醇,在紫外線照射下,經(jīng)過酶作用可轉(zhuǎn)化成維生素D31/42【知識拓展】脂肪是主要儲(chǔ)能物質(zhì),原因是:在脂肪中C、H與O比值要比糖類等其它化合物中大,所以,在被氧化分解時(shí)需氧量多,產(chǎn)生水也多,釋放能量也更多.32/42以下關(guān)于脂質(zhì)敘述正確是(

)A.脂質(zhì)組成元素是C、H、O3種元素B.磷脂是脂質(zhì)一個(gè),并非全部細(xì)胞都含有磷脂C.維生素D化學(xué)本質(zhì)是固醇類物質(zhì)D.膽固醇是細(xì)胞中最主要能源物質(zhì)【思緒點(diǎn)撥】本題考查脂質(zhì)元素組成、脂質(zhì)種類及各自生理功效.例233/42【解析】脂質(zhì)主要由C、H、O3種元素組成,少許還含有N、P;磷脂是組成生物膜主要物質(zhì),全部細(xì)胞都含有磷脂;維生素D屬于脂質(zhì)中固醇類物質(zhì),在細(xì)胞營養(yǎng)中含有主要功效;膽固醇可調(diào)整生物體代謝,不作為能源物質(zhì),細(xì)胞中最主要能源物質(zhì)是葡萄糖.【答案】

C34/42【探規(guī)尋律】

與糖類和脂質(zhì)相關(guān)能源物質(zhì)歸類(1)能源物質(zhì):糖類和脂肪均能夠作為能源物質(zhì).(2)儲(chǔ)能物質(zhì):糖類和脂肪均能夠儲(chǔ)能.(3)主要能源物質(zhì):糖類.(4)主要儲(chǔ)能物質(zhì):脂肪.35/42變式訓(xùn)練2.以下關(guān)于脂質(zhì)敘述,正確是(

)A.脂質(zhì)組成元素與纖維素完全相同B.維生素D是類脂中一個(gè)C.任何細(xì)胞都含有類脂D.膽固醇含量過高易引發(fā)高血脂、高血壓等疾病,所以膽固醇對人體是有害36/42解析:選C.脂質(zhì)基本組成元素是C、H、O,不過有些脂質(zhì)中含有少許P、S等元素,所以與纖維素不完全相同;維生素D是固醇類物質(zhì)中一個(gè),不屬于類脂,類脂中磷脂是生物膜組成成份,任何細(xì)胞都有細(xì)胞膜,所以都含有類脂;膽固醇屬于人體所必需一個(gè)有機(jī)物,不過假如膽固醇含量過高會(huì)造成高血脂等疾病.37/42混同脂肪與脂質(zhì)、類脂與磷脂、固醇與膽固醇關(guān)系【例題】以下相關(guān)脂質(zhì)描述正確是(

)A.脂肪主要作用是保溫和緩沖壓力B.固醇是組成細(xì)胞膜主要成份C.激素化學(xué)本質(zhì)是固醇類易錯(cuò)警示38/42D.人體在補(bǔ)鈣時(shí)候最好補(bǔ)充一定量維生素D【解析】脂肪有儲(chǔ)能、保溫、緩沖壓力等作用,但其在生物體中主要作用是儲(chǔ)能;固醇包含膽固醇、性激素和維生素D,組成細(xì)胞膜主要脂質(zhì)是磷脂,而不是固醇;39/42并不是全部激素都是固醇類物質(zhì),如生長激素化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì);維生素D能有效地促進(jìn)人體對鈣和磷吸收,所以補(bǔ)鈣時(shí)候最好補(bǔ)充一定量維生