食品生產加工安全責任免責承諾書合同編號：__________甲方（食品生產加工企業）：企業名稱：____________________法定代表人：________________地址：____________________聯系方式：________________乙方（相關監管部門/機構）：機構名稱：____________________負責人：________________地址：____________________聯系方式：________________一、引言1.背景為了保證食品生產加工過程中的安全，保障公眾的身體健康和生命安全，甲方作為食品生產加工企業，自愿承擔食品生產加工安全責任，并作出如下承諾。2.目的本承諾書的目的在于明確甲方在食品生產加工過程中的安全責任，規范其生產行為，保證所生產的食品符合國家相關標準和法律法規的要求。二、定義與解釋1.相關術語定義（1）“食品”：指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是中藥材的物品，但是不包括以治療為目的的物品。（2）“原材料”：指用于食品生產加工的各類原料、輔料、添加劑等。（3）“生產加工過程”：指從原材料采購到成品包裝的全過程，包括生產工藝、設備操作、人員管理等環節。（4）“食品安全標準”：指對食品中各種危害因素進行控制的技術規范和要求，包括國家標準、行業標準和企業標準。（5）“質量控制”：指為達到質量要求所采取的作業技術和活動，包括檢測、監控、評估等環節。（6）“應急預案”：指針對可能發生的食品安全，為迅速、有序地開展應急行動而預先制定的行動方案。2.解釋規則（1）本承諾書的解釋應遵循法律法規的規定和行業慣例。（2）如對本承諾書中的某些條款存在爭議，雙方應通過友好協商解決；協商不成的，可依據相關法律法規的規定，向有管轄權的人民法院提起訴訟。三、承諾主體1.食品生產加工企業信息甲方是一家依法注冊成立的食品生產加工企業，具有合法的生產經營資質，其營業執照注冊號為________________，生產許可證編號為________________。2.法定代表人或負責人信息甲方的法定代表人或負責人為________________，其身份證號碼為________________，聯系電話為________________，電子郵箱為________________。四、食品安全標準1.遵循的國家標準甲方承諾在食品生產加工過程中，嚴格遵循國家相關食品安全標準，包括但不限于《食品安全國家標準食品生產通用衛生規范》（GB148812013）、《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB27602014）、《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB27622017）等。2.企業內部標準甲方制定了高于國家標準的企業內部食品安全標準，保證所生產的食品在質量和安全方面具有更高的水平。企業內部標準包括但不限于原材料的驗收標準、生產工藝的控制標準、產品的質量檢測標準等。企業內部標準應經過專業機構的評估和認證，并在相關部門進行備案。五、生產加工過程安全1.原材料采購（1）甲方建立了嚴格的原材料采購管理制度，保證所采購的原材料符合食品安全標準和質量要求。（2）甲方選擇具有合法資質的供應商作為原材料的供應商，并與其簽訂質量保證協議，明確雙方的質量責任和義務。（3）甲方對每批原材料進行嚴格的驗收，檢查原材料的質量證明文件、外觀、氣味、口感等指標，保證原材料的質量符合要求。對不合格的原材料，甲方堅決予以拒收，并及時通知供應商進行處理。2.生產工藝與流程（1）甲方制定了科學合理的生產工藝和流程，并嚴格按照工藝和流程進行生產加工。（2）甲方對生產過程中的關鍵控制點進行嚴格的監控和管理，保證生產過程的穩定性和一致性。（3）甲方定期對生產工藝和流程進行評估和改進，不斷提高生產效率和產品質量。3.設備與設施管理（1）甲方配備了先進的生產設備和設施，并定期對其進行維護和保養，保證設備和設施的正常運行。（2）甲方建立了設備和設施的管理制度，對設備和設施的采購、安裝、調試、使用、維護、保養、報廢等環節進行嚴格的管理。（3）甲方對設備和設施的運行情況進行定期檢查和監測，及時發覺和排除設備和設施的故障和安全隱患。4.人員操作規范（1）甲方對從事食品生產加工的人員進行嚴格的健康檢查和培訓，保證其具備相應的健康狀況和專業知識。（2）甲方制定了詳細的人員操作規范，要求操作人員嚴格按照規范進行操作，保證生產過程的安全和衛生。（3）甲方對操作人員的操作行為進行定期監督和檢查，及時發覺和糾正操作人員的違規行為。六、質量控制與檢測1.檢測流程與標準（1）甲方建立了完善的質量檢測體系，對原材料、半成品和成品進行嚴格的檢測。（2）甲方制定了詳細的檢測流程和標準，保證檢測結果的準確性和可靠性。檢測流程包括抽樣、檢驗、數據分析、結果判定等環節，檢測標準應符合國家相關標準和企業內部標準的要求。（3）甲方對檢測設備和儀器進行定期校準和維護，保證其功能符合要求。對檢測設備和儀器的使用、維護、保養等環節進行嚴格的管理，保證其正常運行。2.不合格產品處理（1）甲方對檢測不合格的產品，堅決予以返工或銷毀，嚴禁不合格產品流入市場。（2）甲方建立了不合格產品的追溯制度，對不合格產品的產生原因進行調查和分析，采取有效的糾正措施，防止類似問題的再次發生。（3）甲方及時將不合格產品的處理情況報告給相關監管部門，并接受其監督和檢查。七、包裝與標識1.包裝材料要求（1）甲方使用的包裝材料應符合國家相關標準和食品安全要求，無毒、無害、無污染。（2）甲方對包裝材料進行嚴格的驗收，檢查包裝材料的質量證明文件、外觀、強度等指標，保證包裝材料的質量符合要求。（3）甲方定期對包裝材料進行檢測，保證其符合國家相關標準和食品安全要求。2.標識內容與規范（1）甲方按照國家相關法律法規和標準的要求，對食品進行正確的標識。標識內容包括食品名稱、配料表、生產日期、保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號、營養成分表等。（2）甲方的標識應清晰、準確、易于識別，不得含有虛假、夸大的內容。（3）甲方對標識的使用進行嚴格的管理，保證標識的內容與實際產品相符。八、儲存與運輸1.儲存環境要求（1）甲方建立了符合食品安全要求的儲存倉庫，倉庫的溫度、濕度、通風等條件應符合食品的儲存要求。（2）甲方對儲存倉庫進行定期清潔和消毒，保持倉庫的衛生環境。（3）甲方對儲存的食品進行分類存放，避免交叉污染和混淆。2.運輸條件與規范（1）甲方選擇具有合法資質的運輸企業作為食品的運輸商，并與其簽訂運輸合同，明確雙方的權利和義務。（2）甲方要求運輸商使用符合食品安全要求的運輸工具和設備，并對運輸過程中的溫度、濕度等條件進行嚴格的控制。（3）甲方對運輸過程中的食品進行定期檢查，保證食品的質量和安全。九、應急預案1.食品安全應急預案（1）甲方制定了完善的食品安全應急預案，明確了應急組織機構、職責分工、應急響應程序、應急處置措施等內容。（2）甲方定期對應急預案進行演練和評估，不斷完善應急預案的內容和措施，提高應急響應能力。（3）甲方在發生食品安全時，應立即啟動應急預案，采取有效的應急處置措施，防止的擴大和蔓延，并及時向相關監管部門報告。2.應急響應機制（1）甲方建立了應急響應機制，保證在發生食品安全時能夠迅速、有效地進行響應。（2）甲方明確了應急響應的級別和程序，根據的嚴重程度和影響范圍，采取相應的應急響應措施。（3）甲方在應急響應過程中，應積極配合相關監管部門的工作，接受其指導和監督。十、培訓與教育1.員工食品安全培訓（1）甲方定期對員工進行食品安全培訓，提高員工的食品安全意識和專業知識水平。（2）培訓內容包括食品安全法律法規、食品安全標準、食品生產加工過程中的安全控制、質量檢測、應急預案等方面的知識。（3）甲方對員工的培訓效果進行評估和考核，保證員工能夠掌握所學的知識和技能。2.持續教育計劃（1）甲方制定了持續教育計劃，鼓勵員工不斷學習和提高自身的專業素質。（2）持續教育計劃包括內部培訓、外部培訓、學術交流等多種形式，為員工提供廣闊的學習和發展空間。（3）甲方對員工參加持續教育的情況進行記錄和管理，作為員工績效考核和晉升的重要依據。十一、監督與檢查1.內部監督機制（1）甲方建立了完善的內部監督機制，對食品生產加工過程中的各個環節進行監督和檢查。（2）內部監督機制包括質量控制部門的日常檢查、生產部門的自查、管理層的定期巡查等多種形式，保證監督和檢查的全面性和有效性。（3）甲方對內部監督檢查中發覺的問題，及時進行整改和處理，保證食品生產加工過程的安全和質量。2.接受外部檢查（1）甲方積極配合相關監管部門的監督檢查工作，如實提供相關資料和信息。（2）甲方對監管部門提出的整改意見，認真落實整改措施，按時完成整改任務，并將整改情況及時報告給監管部門。（3）甲方如對監管部門的檢查結果有異議，可依法申請行政復議或提起行政訴訟。十二、免責范圍與條件1.明確的免責情形（1）因不可抗力因素導致的食品生產加工安全，甲方不承擔責任。但甲方應在不可抗力事件發生后及時通知乙方，并采取一切可能的措施減輕不可抗力事件對食品生產加工安全的影響。（2）因第三方原因導致的食品生產加工安全，甲方在承擔相應的賠償責任后，有權向第三方追償。（3）如甲方能夠證明其已經按照本承諾書的要求，采取了一切必要的措施來保證食品生產加工安全，但仍發生了安全，甲方可根據實際情況減輕或免除相應的責任。2.免責的條件與限制（1）甲方必須能夠提供充分的證據證明其符合免責情形的要求。（2）甲方的免責范圍僅限于其在食品生產加工過程中應承擔的責任，不包括其因故意或重大過失導致的責任。（3）甲方的免責申請應在法定的時效內提出，逾期提出的，視為放棄免責權利。十三、承諾的變更與終止1.變更的程序與條件（1）如因法律法規的變更或其他客觀原因，需要對本承諾書的內容進行變更，甲方應提前書面通知乙方，并說明變更的原因和內容。（2）乙方應在收到甲方的變更通知后，及時進行審查和評估。如乙方認為變更內容合理且符合法律法規的要求，應予以同意，并與甲方簽訂變更協議。（3）如乙方認為變更內容不合理或不符合法律法規的要求，應書面通知甲方，并說明理由。雙方應通過友好協商解決爭議，如協商不成，可依據相關法律法規的規定，向有管轄權的人民法院提起訴訟。2.終止的情形與處理（1）如甲方違反本承諾書的任何條款，乙方有權書面通知甲方終止本承諾書的履行。（2）如因法律法規的變更或其他客觀原因，導致本承諾書無法繼續履行，雙方應協商解決。如協商不成，可依據相關法律法規的規定，向有管轄權的人民法院提起訴訟。（3）本承諾書終止后，甲方應立即停止食品生產加工活動，并按照相關法律法規的要求，妥善處理剩余的原材料、半成品和成品。十四、法律適用與爭議解決1.適用的法律法規本承諾書的簽訂、履行、變更和終止均適用中華人民共和國相關法律法規的規定。2.爭議解決方式（1）如雙方在本承諾