ICS?FORMTEXT點擊此處添加ICS號FORMTEXT點擊此處添加中國標準文獻分類號FORMTEXT?????DBFORMTEXT??DBFORMTEXTXX/FORMTEXTXXXXX—FORMTEXTXXXXFORMTEXT?????FORMTEXT黑木耳栽培技術規程FORMTEXTTechnicalregulationofAuriculariaheimuercultivationFORMTEXT點擊此處添加與國際標準一致性程度的標識FORMDROPDOWNFORMTEXT?????FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX發布FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX實施FORMTEXT江西省市場監督管理局???發布DBXX/XXXXX—XXXX黑木耳栽培技術規程范圍本標準規定了黑木耳代料栽培的場地、栽培方式、管理、采收、病蟲害防治、檔案管理。本標準適用于黑木耳大棚吊袋栽培、露地栽培。本標準適用于江西省黑木耳栽培。規范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T6192黑木耳GB/T8321（所有部分）農藥合理使用準則GB19169黑木耳菌種GB/T12728食用菌術語。NY5099無公害食品食用菌栽培基質安全技術要求NY5010無公害食品食用菌產地環境條件NY/T2375食用菌生產技術規范NY/T528食用菌菌種生產技術規程術語與定義GB/T12728、GB19169和NY5099中定義的術語定義適用于本文件。栽培場地環境設施栽培場地應符合文件NY/T2375的規定，露地栽培場地環境應符合文件NY5010的規定。栽培技術栽培季節江西地區秋季栽培為宜，8月上旬制袋，10月下旬下地催芽，第二年5月上旬結束出耳，可采收3茬。菌種選擇選擇適宜當地氣候條件，產量高、抗性好、商品性狀優良的菌種，在省級及以上相關農業品種審定委員會審（認定）定具有品種編號的品種。菌種生產應符合NY/T528的規定。栽培配方木屑78%、麥麩20%、石灰1%、石膏1%。制包流程預濕和拌料提前一晚上對木屑進行預濕，使含水量至55%左右，用手握住木屑，手掌濕潤但無水滴出。次日早上加入麥麩攪拌均勻，并加入少量水，調整含水量至55%。裝袋采用17cm×35cm規格的菌袋進行裝袋，可使用自動裝袋機進行裝料，以保證每個菌包規格一致，菌包重量1kg～1.5kg。滅菌根據滅菌設備選擇不同的材質的菌袋，高壓滅菌使用聚丙烯菌袋，121℃，0.1Mkp滅菌2h；常壓滅菌使用聚乙烯袋，100℃滅菌18h。冷卻結束后，將菌包移入冷庫等待接種。接種待接種菌包冷卻至30℃以下可開始接種，可選擇傳統接種木箱和現代無菌接種室進行接種。接種前可用氣霧消毒劑密閉熏蒸待接種菌包一晚上進行消毒處理，次日早上，打開紫外燈光照射或臭氧發生器密閉消毒0.5h，隨后嚴格按照無菌操作要求進行接種。菌包培養接種后的菌包放入干凈、衛生、通風、干燥、避光的培養室中進行培養，溫度保持在25℃～30℃，環境濕度控制在65%～70%。培養期間及時通風，保持培養室空氣清新，每周檢查菌包污染情況，及時清理污染菌包。刺孔黑木耳菌包長滿菌袋繼續培養1～2周即可開始刺孔，刺孔前根據培養室菌包污染情況決定是否消毒,菌包污染極少,菌包可不消毒。反之，菌包則必須進行消毒，可用0.15%的高錳酸鉀水溶液擦拭菌包消毒。使用刺孔器進行刺孔，一般一個菌包可刺孔180～200個深度0.3～0.5cm的小孔。催芽菌包刺孔后，根據不同栽培方式選擇不同的催芽方式。露地栽培出耳可集中擺在事先準備好的畦床上。環境溫度控制在26℃以下，中午溫度較高時及時鋪放草簾遮陽降溫,夜間將草簾掀開通風散熱。期間通風時間不能太長，防止刺孔部位失水，直至刺孔部位長滿菌絲愈合。愈合后，每天保持光照12小時以上,促進刺孔部位耳芽形成。期間向畦面噴水增濕降溫，空氣濕度控制在80%～85%,溫度控制在5℃～25℃之間。吊袋栽培出耳可集中在出耳棚內縱臥式碼垛催芽，最高不超過4層，覆蓋遮陽網遮陽，溫度濕度控制和露地栽培條件一致。栽培方式露地栽培5.9.1.1作畦在菌包刺孔前清除雜草，整理場地并用石灰消毒。開溝作畦，溝寬40～50cm，溝深10cm左右，畦面寬度1.2m～1.5m，長度不限。5.9.1.2排場擺袋在做好的畦床上覆蓋農用黑色地膜或者稻草，隨后在畦床上擺好菌包，菌包間距10cm左右，根據畦床寬度，每行可擺4個～5個菌包，中間鋪設噴灌管帶，每667m2可擺6400個～10000個菌包。5.9.2吊袋栽培三根尼龍繩一組，三根尼龍繩跨過橫梁并固定，另一端打結。菌包從底部打處開始放置，菌包口統一朝下，每放置一個菌包，套一個三角掛鉤并用力朝下壓緊，隨后再放置下一個菌包和三角掛鉤，依次掛7包～8包串成一串。菌包串之間間距30cm左右，底部菌包距離地面30cm～40cm根據場地和大棚承重確定數量。出耳管理原基分化期菌包在原基分化時期，露地栽培和吊袋栽培均要遮蔭蓋膜，溫度控制在15℃～25℃，空氣相對濕度控制在85%～90%。幼耳期幼耳時期，溫度控制在20℃～25℃，空氣相對濕度保持65%～80%，保濕為主，使用霧狀水進行噴灌，不宜澆重水，維持一周左右。此外，大棚吊袋栽培還應每天通風2次，早晚各一次，一次半小時。成耳期耳片開始分化形成片狀，加長霧狀水噴灌的時間，溫度控制在15℃～25℃，空氣相對濕度保持85%～90%。間歇性噴灌加濕，加濕15min，停2min，重復4次～5次，可用控時繼電器自動加濕日均溫度超過30℃不噴水。此外，棚內在加濕后需要通風，溫度高時增加通風次數和時長，防止高溫高濕。采收耳片完全展開后，耳片邊緣開始變薄，耳片基部開始緊縮，耳片腹部開始彈射白色粉末狀孢子，此時黑木耳完全成熟。采收前一天停止噴灌加濕，采收時應將耳片基部清理干凈防止污染。晾曬采收后的木耳，放在晾曬網進行晾曬，晾曬厚度不超過5cm，半天翻一次面。木耳曬干后應及時儲存，儲存要求應符合GB/T6192的規定。病蟲害防治以預防為主，主要通過物理防治和生物防治為主要的綜合防治手段，嚴禁使用任何高毒、高殘留農藥，農藥使用標準應符合GB/T8321的規定。主要病害黑木耳在生產過程中主要的病害多為競爭性雜菌，有木霉菌、綠霉菌、鏈孢霉等，以及高溫高濕引起的流耳病。病害防治保持環境清潔衛生，及時清除雜菌污染的菌包，調節環境溫度和適度，避免高溫高濕。雜