家政服務員三級模擬題與答案一、單選題（共48題，每題1分，共48分）1.需要請求別人幫忙的時候應該說。A、Itdoesn'tmatter.B、Pardon.C、MayIaskyouforafavor?D、Wouldyoulikeanythingtoeat?正確答案：C答案解析：選項C“MayIaskyouforafavor?”意思是“我可以請你幫個忙嗎？”，這是請求別人幫忙時常用的表達。選項A“Itdoesn'tmatter.”意為“沒關系”，用于回應道歉等情況；選項B“Pardon.”用于請求對方再說一遍；選項D“Wouldyoulikeanythingtoeat?”是詢問對方是否想吃東西，均不符合請求別人幫忙的語境。2.不能使用清潔數碼相機的鏡頭。A、帶有纖維布的精細工具B、鏡頭紙C、鏡頭刷D、紙巾或餐巾紙正確答案：B3.訓練觀察能力的游戲中不包括。A、頭頂書本幾分鐘不掉落B、走迷宮C、拼圖D、找相同和不同正確答案：A答案解析：頭頂書本幾分鐘不掉落主要訓練的是身體平衡能力和專注力，并非觀察能力。拼圖需要觀察圖形的形狀、顏色、圖案等細節來完成拼接，能訓練觀察能力；找相同和不同直接鍛煉對事物細節的觀察和辨別能力；走迷宮要觀察路線、布局等，也有助于提升觀察能力。所以訓練觀察能力的游戲中不包括頭頂書本幾分鐘不掉落。4.曝光模式旋鈕中的模式不包括_。A、自動模式B、電影片斷拍攝模式C、最佳場景模式D、光圈優先模式正確答案：B答案解析：曝光模式旋鈕中的模式通常包括自動模式、光圈優先模式、快門優先模式、手動模式等，最佳場景模式也較為常見，而電影片斷拍攝模式一般不是曝光模式旋鈕中的常規模式選項。5.湘菜用料廣泛，油重色濃，多以、熏臘為原料，口味注重香鮮、酸辣、軟嫩。A、辣椒B、花椒C、芝麻D、八角正確答案：A答案解析：湘菜用料廣泛，油重色濃，多以辣椒、熏臘為原料，口味注重香鮮、酸辣、軟嫩，辣椒是湘菜常用的重要原料，芝麻、花椒、八角并非其主要特色用料。6.個體面談指導是指_。A、根據求職者的求職意愿和所選擇專業、工種方向，向其介紹其擬選專業、工種方向的具體從業條件B、到學校、培訓機構或者企業，對求職者群體進行某類或某些專業、工種具體從業條件的介紹C、帶領求職者群體到某類專業或崗位、工種的實際工作環境進行觀摩D、根據群體求職者的實際需要，組織他們觀看某類專業工種的有關影視資料正確答案：A答案解析：個體面談指導是針對個體求職者，根據其求職意愿和所選擇專業、工種方向，向其介紹擬選專業、工種方向的具體從業條件，[A]選項符合；[B]選項是對求職者群體，不符合個體面談指導；[C]選項帶領求職者群體觀摩實際工作環境不是個體面談指導；[D]選項組織群體求職者觀看影視資料也不屬于個體面談指導。7.咖啡的最佳飲用溫度為。A、85℃B、100℃C、96℃D、60℃正確答案：A8.打皮后會迅速發生顏色變化的水果，應迅速浸入中護色。A、牛奶B、檸檬水C、清水D、鹽水正確答案：B答案解析：水果打皮后迅速變色是因為氧化，檸檬水中的酸性物質可以減緩水果的氧化速度，從而起到護色的作用。清水、牛奶、鹽水均不能有效抑制水果的氧化變色。9.我國有負責計算機信息網絡安全的工作的部門中，公安部主要負責。A、計算機網絡安全B、密碼的研制C、計算機網絡系統的信息保密D、密碼的使用正確答案：A答案解析：公安部在計算機信息網絡安全工作中主要負責計算機網絡安全方面的工作。密碼的使用、信息保密等有其他相關部門職責分工，密碼研制也并非公安部主要負責范疇。10.粵菜調味中的五滋不包括_。A、辣B、松C、香D、臭正確答案：A11.好醬油的基本特點是。A、顏色烏，混濁，淡薄B、色澤鮮艷，呈紅褐色或棕褐色，有光澤常C、味薄寡淡，只有咸味沒有鮮味D、有苦、酸、澀等異味正確答案：B答案解析：好醬油應色澤鮮艷，呈紅褐色或棕褐色，有光澤，而A選項顏色烏、混濁、淡薄不符合好醬油特點；C選項味薄寡淡，只有咸味沒有鮮味也不是好醬油的特征；D選項有苦、酸、澀等異味同樣不是好醬油應有的，所以正確答案是B。12.在西餐禮儀中，上菜之前不適合喝的就是。A、香檳酒B、雪利酒C、吉爾酒D、紅葡萄酒正確答案：D答案解析：在西餐禮儀中，紅葡萄酒一般是在主菜搭配時飲用，上菜之前通常不適合喝。雪利酒可在餐前作為開胃酒；香檳酒常用于慶祝場合，也可在餐前；吉爾酒相對比較小眾，西餐中也有作為開胃酒等情況。所以上菜之前不適合喝的是紅葡萄酒。13.Word窗口中的工具欄區最上面的是_。A、菜單欄B、文檔窗口C、任務欄D、常用工具欄正確答案：D答案解析：在Word窗口中，工具欄區最上面的是常用工具欄。菜單欄位于窗口的標題欄下方，文檔窗口是顯示文檔內容的區域，任務欄是操作系統中的一個組件，與Word窗口無關。所以答案選D。14.徽菜中的著名菜肴品種包括_等。A、紅煨魚翅、湯泡肚B、冰糖湘蓮、金錢魚C、奶汁肥王魚、毛峰熏鰣魚D、臘味合蒸正確答案：C答案解析：徽菜的著名菜肴品種有奶汁肥王魚、毛峰熏鰣魚等。臘味合蒸是湘菜的代表菜；紅煨魚翅、湯泡肚屬于湘菜或其他菜系；冰糖湘蓮是湘菜名肴，金錢魚為粵菜食材。15.歲是嬰幼兒掌詞匯能力的關鍵期。A、2~3B、1C、4~5D、5~6正確答案：D16.請柬上注有“RSVP”字樣的意思是。A、歡迎光臨B、重要客人C、敬請賜復D、一定要來中正確答案：C答案解析：“RSVP”是“Répondezs'ilvouspla?t”的縮寫，意思是“敬請賜復”。17.宴會上，家政服務員遞菜時，應先從女主賓的開始。A、右側B、左側C、后邊D、前邊正確答案：B18.下面的菜肴中，不是蘇菜中的著名菜肴的是_。A、鴨包魚翅B、鹽水鴨C、佛跳墻D、清湯火方正確答案：C答案解析：佛跳墻是福建福州的傳統名菜，屬于閩菜系，不是蘇菜中的著名菜肴。清湯火方、鴨包魚翅、鹽水鴨均為蘇菜中的著名菜肴。19.如果雇主帶小孩和家政服務員一起赴宴，這時家政服務員應該。A、將照顧自己吃好作為主要任務B、將照顧雇主吃好作為主要任務C、將照顧小孩之外的人吃好作為主要任務D、將照顧小孩吃好作為主要任務正確答案：D20.可以在IE中選擇“文件”—“”菜單命令，即可保存網頁中的所有內容。A、另存為B、打印C、頁面設置D、新建正確答案：A答案解析：在IE瀏覽器中，選擇“文件”—“另存為”菜單命令，可以將網頁中的所有內容保存下來，包括網頁的文本、圖片、鏈接等資源，以便后續離線查看。而“打印”是將網頁內容輸出到打印機；“頁面設置”主要是對打印頁面的格式等進行設置；“新建”與保存網頁內容無關。21.中級家政服務員學習制作家庭餐的總課時數為課時。A、36B、66C、46D、22正確答案：B22.的特點是清淡適口，主料突出，刀工精細，醇厚入味。A、鎮江菜B、蘇州菜C、揚州菜D、南京菜正確答案：C23.法式西餐用酒調味，其中海味品應該用_。A、伏特加B、甜酒C、白蘭地D、葡萄酒正確答案：C24.從業指導的原則不包括。A、實用性原則B、客觀性與發展性原則C、統一性原則D、針對性原則正確答案：C答案解析：從業指導的原則包括實用性原則、客觀性與發展性原則、針對性原則等，并不包括統一性原則。25.中級家政服務員學習洗燙保管衣物的技能課時數為_課時。A、24B、66C、46D、12正確答案：A26.在西餐禮儀中，上菜之前不適合喝的就是。A、紅酒B、雪利酒C、香檳酒D、吉爾酒正確答案：A答案解析：在西餐禮儀中，紅酒一般是在主菜搭配時飲用，上菜之前通常不適合喝紅酒。雪利酒可作為開胃酒在飯前飲用；香檳酒常用于慶祝場合，也可在飯前少量飲用；而吉爾酒并非西餐常見酒類。所以上菜之前不適合喝的是紅酒，答案選A。27.中餐家宴一般_。A、設餐后紅酒B、設餐后葡萄酒C、設餐后白酒D、不設餐后酒正確答案：D答案解析：中餐家宴一般不設餐后酒，與西餐不同，西餐通常會設有餐后酒。28.bookshop的意思是。A、郵局B、火車站C、汽車站D、書店正確答案：D答案解析：bookshop常見釋義為“書店”。選項A“郵局”是postoffice；選項B“火車站”是railwaystation；選項C“汽車站”是busstation。所以bookshop意思是書店，答案選D。29.下面幾項中，不是法式西餐的特點的是。A、選料廣泛，加工精細，烹調考究B、燒野鴨一般六成熟即可食用C、烹調方法多以蒸、煮、燒、熏見長D、吃半熟或生食正確答案：C答案解析：法式西餐選料廣泛，加工精細，烹調考究，常吃半熟或生食，燒野鴨一般六成熟即可食用，而烹調方法多以烤、煎、鐵扒等見長，蒸、煮、燒、熏不是法式西餐主要的烹調方法特點。30.制作家宴菜單時，以下幾個關鍵要素中不正確的是。A、要突出宴請主題B、要杜絕狗肉類食物C、講究營養、注意衛生D、菜品用料多樣、富于變化正確答案：B答案解析：制作家宴菜單時，突出宴請主題能讓宴會更有氛圍和意義，A正確；講究營養、注意衛生是保障用餐健康的重要方面，C正確；菜品用料多樣、富于變化可滿足不同人的口味需求，提升用餐體驗，D正確。而對于家宴來說，并沒有絕對要杜絕狗肉類食物的要求，是否選擇狗肉菜品可根據宴請對象的飲食習慣和當地文化習俗等來決定，B不正確。31.下面的菜肴中，不是湘菜中的著名菜肴的是的_。A、西湖醋魚、生爆蟮片B、臘味合蒸C、紅煨魚翅、湯泡肚D、冰糖湘蓮、金錢魚正確答案：A答案解析：西湖醋魚是浙江杭州的傳統名菜，生爆蟮片是浙江杭州的特色名菜，不屬于湘菜著名菜肴。臘味合蒸、紅煨魚翅、湯泡肚、冰糖湘蓮、金錢魚均為湘菜中的著名菜肴。32.歲左右的嬰幼兒觀察力上開始逐漸表現出一定的順序性和系統性。A、3B、6C、4D、1正確答案：B33.對眼睛有好處的食物有_。A、胡蘿卜、菠菜B、卷心菜、大豆C、維生素CD、肝、山藥、青魚、瘦肉正確答案：D34.從新生兒出生后20天起便可以在其吃奶前，每天次讓他在床上趴一會兒。A、3B、4C、1D、2正確答案：C答案解析：從新生兒出生后20天起便可以在其吃奶前，每天1次讓他在床上趴一會兒，這樣有助于鍛煉寶寶頸部、肩部、背部肌肉，促進運動發育等，但時間不宜過長。35.下面哪個內容是中級家政服務員應該掌握的。A、制作西餐B、煮制咖啡C、八大菜系的常識D、宰殺禽類和魚類正確答案：D36.培訓中級家政服務員的技能操作課時為__課時。A、50B、240C、100D、122正確答案：D答案解析：中級家政服務員技能操作課時要求大于122課時。具體課時安排會因不同的培訓課程和標準而有所差異，但通常都需要滿足一定的時長以確保學員能夠全面、系統地掌握相關技能。37.職業評估報告的編寫不能。A、具有可操作性B、虛假C、內容全面D、結構合理正確答案：B答案解析：職業評估報告必須基于真實的信息和客觀的評估，編寫虛假的報告是嚴重違反職業道德和相關規定的行為，會帶來嚴重后果。而內容全面、結構合理、具有可操作性都是編寫職業評估報告應具備的正常要求。38.健康活雞的特征不包括。A、雞冠挺直，頭部肌肉豐滿B、雙目炯炯有神C、嘴啄緊閉D、羽毛沒有光澤正確答案：D答案解析：健康活雞的雞冠應挺直，頭部肌肉豐滿，A選項正確；雙目應炯炯有神，B選項正確；嘴啄緊閉，C選項正確；而健康活雞羽毛應該有光澤，D選項中羽毛沒有光澤不是健康活雞的特征。39.多桌宴請時，桌次高低以離主桌位置遠近而定，一般來講是。A、右高左低B、前高后低C、左高右低D、后高前低正確答案：A答案解析：一般來講，多桌宴請時桌次高低以離主桌位置遠近而定，右高左低。以門的位置為準，主桌右側的桌次高于左側。40.家宴的菜名和制作要突出主題，以下適合慶壽宴會主題的菜名是。A、絕處逢生B、雙喜臨門C、松鶴延年D、喜上眉梢正確答案：C答案解析：“松鶴延年”寓意長壽，與慶壽宴會主題相契合。“雙喜臨門”側重于喜事成雙，不一定特指慶壽；“喜上眉梢”主要表達喜悅心情，和慶壽關聯不大；“絕處逢生”與慶壽主題毫無關系。所以適合慶壽宴會主題的菜名是“松鶴延年”。41.如果要刪除一段文本時，首先要選中它，然后按鍵即可。A、DeleteB、空格C、BackspaceD、Ctrl正確答案：A答案解析：Delete鍵用于刪除選中的文本內容，Backspace鍵主要用于刪除光標前的字符，空格是用于輸入空白字符，Ctrl鍵通常用于與其他鍵組合實現各種功能，而不是單純用于刪除文本。所以要刪除一段文本時，首先選中它，然后按Delete鍵。42.使用Word時，要同時打開多個文檔，可在按下鍵的同時，逐個單擊要打開的文檔，最后單擊“打開”按鈕。A、ShiftB、CtrlC、空格D、Delete正確答案：B答案解析：在使用Word時，按下Ctrl鍵的同時逐個單擊要打開的文檔，最后單擊“打開”按鈕，可同時打開多個文檔。Shift鍵通常用于一些連續選擇等操作；空格鍵一般不用于此功能；Delete鍵是刪除相關操作，均不符合題意。43.開始，兒童歸類、整理并條理化的能力隨年級增長而提高。A、學前班B、小學一年級C、小學二年級D、小學三年級正確答案：D答案解析：一般來說，小學低年級階段兒童歸類、整理并條理化的能力發展相對緩慢，到小學中高年級階段會有較為明顯的提升，小學三年級屬于中高年級，所以兒童歸類、整理并條理化的能力隨年級增長而提高，答案選D。44.不必每天都清掃的是_。A、衛生間B、家具C、窗玻璃D、客廳地面正確答案：C45.是Word默認的對齊方式，它使左端和右端文字對齊。A、居中對齊B、分散對齊C、右對齊D、兩端對齊正確答案：D答案解析：兩端對齊是使段落每行的文字在左右兩端對齊，左邊和右邊都對齊，符合題目描述。居中對齊是讓文字在段落水平方向上居中；右對齊是使文字在右端對齊；分散對齊是讓文字均勻分布在一行中，兩端都對齊到頁邊距。46.根據腦生理、心理學家的研究發現，4~5歲是嬰幼兒。A、口語發展的關鍵期B、學習本國語言的關鍵期C、掌握詞匯能力的關鍵期D、口語和書面語言發展的關鍵期正確答案：B47.英式西餐的特點描述不正確的是。A、烹調講究鮮嫩，口味清淡B、選料注重海鮮及各式蔬菜C、菜量要求多而精，調味時較多用酒D、調味品大都放在餐臺上由客人自己選用正確答案：C答案解析：英式西餐烹調講究鮮嫩，口味清淡，選料注重海鮮及各式蔬菜，菜量一般較少，調味時較少用酒，調味品大都放在餐臺上由客人自己選用。所以選項C中“菜量要求多而精，調味時較多用酒”的描述不正確。48.是為了節省植株養分。A、除蕾B、剪枝C、摘心D、疏果正確答案：D答案解析：疏果是為了節省植株養分，使果實能更好地生長發育，提高果實品質等。剪枝主要是調整樹體結構、改善通風透光等；摘心主要是控制植株生長高度、促進側枝萌發等；除蕾主要是控制花的數量等，它們的主要目的不是節省植株養分。二、判斷題（共52題，每題1分，共52分）1.職業評估的目的是給受評估對象一個擇業發展方向的指引。A、正確B、錯誤正確答案：A2.閩菜的特點是色調美觀、滋味清鮮。A、正確B、錯誤正確答案：A3.粵菜講究鮮、嫩、爽、滑，一般夏秋季節力求清淡，冬春季節偏于濃重。A、正確B、錯誤正確答案：A4.在網絡上面共享的只有打印機。A、正確B、錯誤正確答案：B5.在日常生活中，求人指路、請人讓路等都可以用“Hello.”A、正確B、錯誤正確答案：B6.“照料嬰幼兒”“護理病人”“制作家庭餐”是中級家政服務員的專業選修課程。A、正確B、錯誤正確答案：B7.吃河蟹要吃活蟹，不能吃死蟹。A、正確B、錯誤正確答案：A8.查找功能的快捷鍵是Ctrl+Z。A、正確B、錯誤正確答案：B9.法式菜最忌諱的就是吃半熟的食品或生食。A、正確B、錯誤正確答案：B10.夏季菜肴要清淡爽脆，色彩淡雅;冬季菜肴口味要濃厚，色澤要深。A、正確B、錯誤正確答案：A11.一天之中大腦功能最好的時候是上午5點到6點左右，這是一天中學習的黃金時間。A、正確B、錯誤正確答案：B12.家政服務員要根據雇主的要求和給定的生活費用制定采買計劃。A、正確B、錯誤正確答案：A13.攝像時，對同期聲的要求是盡量不要使用口語化，但要適合人物的年齡與職業特征。A、正確B、錯誤正確答案：B14.幫助嬰幼兒開發智力是中級家政服務員應該具備的基本服務技能。A、正確B、錯誤正確答案：B15.魯菜清香、鮮嫩、味純，講究清湯和奶湯的調制，清湯色清而鮮，奶湯色白而醇。A、正確B、錯誤正確答案：A16.邀請賓客時應力求將趣味相投的客人邀請在一起。A、正確B、錯誤正確答案：A17.衛生間墻面、地面的清潔標準是清潔光亮，無污垢，干燥后有點水跡也沒有關系。A、正確B、錯誤正確答案：B18.要教育學齡兒童與人交流時，重要的信息最好通過其他人傳達。A、正確B、錯誤正確答案：B19.餐盤里一次不要盛得過多。A、正確B、錯誤正確答案：A20.藥品包裝上面的Expirationdate/Expire;Usebefore表示失效期。A、正確B、錯誤正確答案：A21.施肥要注意季節的變化，季節不同施肥數量和次數也不同。A、正確B、錯誤正確答案：A22.嬰幼兒一出生就具備一些能力，如吸吮、抓握、步行、爬行反射等。A、正確B、錯誤正確答案：A23.鏡頭的節奏感是指鏡頭在推、拉、搖、移時的運動速度。A、正確B、錯誤正確答案：A24.初級家政服務員在學習制作家庭餐時，建議總課時為6課時。A、正確B、錯誤正確答案：B25.學齡兒童最好不要養成拖拉、經常變動計劃的習慣。A、正確B、錯誤正確答案：A26.蘇式面點重調味，味厚、色深、略帶甜頭，形成了獨特的風味。A、正確B、錯誤正確答案：A27.按照原料在菜肴加工中的地位分為主料、配料、調料。A、正確B、錯誤正確答案：A28.黃牛肉的脂肪呈黃色，水牛肉的脂肪呈白色。A、正確B、錯誤正確答案：A29.Word并不具備“自動保存”的功能。A、正確B、錯誤正確答案：B30.蘇菜與粵菜是“南食”兩大菜系。A、正確B、錯誤正確答案：B31.酒吧常用的果盤為玻璃制品，高檔些的有水晶制品、金銀制品。A、正確B、錯誤正確答案：A32.考核中級家政服務員洗燙衣物的內容有清除衣物的常見污漬、熨燙襯衫、熨燙褲子、熨燙裙子。A、正確B、錯誤正確答案：A33.