食品質(zhì)量安全事故應(yīng)急處理試題及答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.食品質(zhì)量安全事故應(yīng)急處理的首要任務(wù)是：

A.確定事故原因

B.報(bào)告上級(jí)部門

C.確保人員安全

D.攔截問題食品

參考答案：C

2.食品安全事故發(fā)生時(shí)，下列哪個(gè)部門應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案？

A.食品安全監(jiān)管部門

B.企業(yè)內(nèi)部安全管理機(jī)構(gòu)

C.當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門

D.公安機(jī)關(guān)

參考答案：A

3.以下哪項(xiàng)不屬于食品安全事故應(yīng)急處理的基本原則？

A.快速反應(yīng)

B.預(yù)防為主

C.信息公開

D.隱瞞不報(bào)

參考答案：D

4.食品安全事故應(yīng)急處理過程中，以下哪個(gè)環(huán)節(jié)不屬于信息報(bào)告？

A.事故發(fā)生單位向當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門報(bào)告

B.食品安全監(jiān)管部門向上一級(jí)報(bào)告

C.事故發(fā)生單位向消費(fèi)者報(bào)告

D.食品安全監(jiān)管部門向社會(huì)公布

參考答案：C

5.食品安全事故發(fā)生時(shí)，下列哪項(xiàng)措施不屬于應(yīng)急處置措施？

A.立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)

B.對問題食品進(jìn)行封存

C.組織專家對事故原因進(jìn)行調(diào)查

D.對消費(fèi)者進(jìn)行賠償

參考答案：D

6.食品安全事故應(yīng)急處理過程中，以下哪個(gè)部門負(fù)責(zé)對事故原因進(jìn)行調(diào)查？

A.企業(yè)內(nèi)部調(diào)查組

B.食品安全監(jiān)管部門

C.當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門

D.公安機(jī)關(guān)

參考答案：B

7.食品安全事故應(yīng)急處理過程中，以下哪個(gè)環(huán)節(jié)不屬于后續(xù)處理？

A.事故原因調(diào)查

B.責(zé)任追究

C.信息發(fā)布

D.食品安全培訓(xùn)

參考答案：D

8.食品安全事故應(yīng)急處理過程中，以下哪個(gè)部門負(fù)責(zé)對事故責(zé)任人進(jìn)行追責(zé)？

A.企業(yè)內(nèi)部追責(zé)組

B.食品安全監(jiān)管部門

C.當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門

D.公安機(jī)關(guān)

參考答案：B

9.食品安全事故應(yīng)急處理過程中，以下哪個(gè)環(huán)節(jié)不屬于信息發(fā)布？

A.事故發(fā)生單位向社會(huì)公布

B.食品安全監(jiān)管部門向社會(huì)公布

C.企業(yè)內(nèi)部信息發(fā)布

D.當(dāng)?shù)卣畔l(fā)布

參考答案：C

10.食品安全事故應(yīng)急處理過程中，以下哪個(gè)環(huán)節(jié)不屬于后續(xù)處理？

A.事故原因調(diào)查

B.責(zé)任追究

C.信息發(fā)布

D.食品安全培訓(xùn)

參考答案：D

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.食品安全事故應(yīng)急處理的基本原則包括：

A.預(yù)防為主

B.快速反應(yīng)

C.信息公開

D.依法依規(guī)

參考答案：ABCD

2.食品安全事故應(yīng)急處理過程中，以下哪些部門需要參與？

A.食品安全監(jiān)管部門

B.企業(yè)內(nèi)部安全管理機(jī)構(gòu)

C.當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門

D.公安機(jī)關(guān)

參考答案：ABCD

3.食品安全事故應(yīng)急處理過程中，以下哪些措施屬于應(yīng)急處置措施？

A.立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)

B.對問題食品進(jìn)行封存

C.組織專家對事故原因進(jìn)行調(diào)查

D.對消費(fèi)者進(jìn)行賠償

參考答案：ABC

4.食品安全事故應(yīng)急處理過程中，以下哪些環(huán)節(jié)屬于信息報(bào)告？

A.事故發(fā)生單位向當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門報(bào)告

B.食品安全監(jiān)管部門向上一級(jí)報(bào)告

C.事故發(fā)生單位向消費(fèi)者報(bào)告

D.食品安全監(jiān)管部門向社會(huì)公布

參考答案：ABCD

5.食品安全事故應(yīng)急處理過程中，以下哪些環(huán)節(jié)屬于后續(xù)處理？

A.事故原因調(diào)查

B.責(zé)任追究

C.信息發(fā)布

D.食品安全培訓(xùn)

參考答案：ABC

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.食品安全事故應(yīng)急處理過程中，企業(yè)可以自行決定是否向消費(fèi)者報(bào)告事故。（）

參考答案：×

2.食品安全事故應(yīng)急處理過程中，食品安全監(jiān)管部門可以要求企業(yè)提供事故原因調(diào)查報(bào)告。（）

參考答案：√

3.食品安全事故應(yīng)急處理過程中，企業(yè)可以對消費(fèi)者進(jìn)行賠償，但不需要向當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門報(bào)告。（）

參考答案：×

4.食品安全事故應(yīng)急處理過程中，食品安全監(jiān)管部門可以要求企業(yè)公開事故原因調(diào)查結(jié)果。（）

參考答案：√

5.食品安全事故應(yīng)急處理過程中，企業(yè)可以自行決定是否對事故責(zé)任人進(jìn)行追責(zé)。（）

參考答案：×

四、簡答題（每題10分，共25分）

1.題目：簡述食品安全事故應(yīng)急處理的基本流程。

答案：食品安全事故應(yīng)急處理的基本流程包括：事故報(bào)告、應(yīng)急響應(yīng)、應(yīng)急處置、事故調(diào)查、責(zé)任追究、信息發(fā)布和后續(xù)處理。具體步驟如下：

（1）事故報(bào)告：事故發(fā)生單位立即向當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門報(bào)告；

（2）應(yīng)急響應(yīng)：食品安全監(jiān)管部門啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，組織專家進(jìn)行事故調(diào)查；

（3）應(yīng)急處置：采取必要措施，控制事故擴(kuò)散，確保人員安全；

（4）事故調(diào)查：對事故原因進(jìn)行調(diào)查，查明責(zé)任；

（5）責(zé)任追究：對事故責(zé)任人進(jìn)行追責(zé)；

（6）信息發(fā)布：向社會(huì)公布事故調(diào)查結(jié)果和應(yīng)急處置情況；

（7）后續(xù)處理：對事故原因進(jìn)行整改，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管。

2.題目：闡述食品安全事故應(yīng)急處理中信息發(fā)布的重要性。

答案：信息發(fā)布在食品安全事故應(yīng)急處理中具有重要意義，具體體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

（1）提高公眾對食品安全事故的關(guān)注度，增強(qiáng)公眾食品安全意識(shí)；

（2）及時(shí)向消費(fèi)者提供事故信息，引導(dǎo)消費(fèi)者合理消費(fèi)；

（3）便于社會(huì)各界監(jiān)督食品安全事故應(yīng)急處理工作，提高應(yīng)急處理效率；

（4）有助于維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，減少恐慌情緒。

3.題目：簡述食品安全事故應(yīng)急處理中責(zé)任追究的原則。

答案：食品安全事故應(yīng)急處理中責(zé)任追究應(yīng)遵循以下原則：

（1）依法依規(guī)：嚴(yán)格按照法律法規(guī)和應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行責(zé)任追究；

（2）實(shí)事求是：根據(jù)事故調(diào)查結(jié)果，客觀公正地追究責(zé)任；

（3）權(quán)責(zé)一致：責(zé)任追究應(yīng)與責(zé)任人的職務(wù)、職責(zé)和過錯(cuò)程度相匹配；

（4）教育與懲戒相結(jié)合：既要對責(zé)任人進(jìn)行懲戒，也要進(jìn)行教育，防止類似事故再次發(fā)生。

五、論述題

題目：論述食品安全事故應(yīng)急處理中，如何加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，預(yù)防類似事故的發(fā)生。

答案：食品安全事故應(yīng)急處理是食品安全監(jiān)管工作的重要組成部分，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，預(yù)防類似事故的發(fā)生，需要從以下幾個(gè)方面著手：

1.完善食品安全法律法規(guī)體系：建立健全食品安全法律法規(guī)，明確食品安全責(zé)任，加大對違法行為的處罰力度，確保食品安全法律法規(guī)的有效實(shí)施。

2.加強(qiáng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)：制定嚴(yán)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，提高食品安全標(biāo)準(zhǔn)水平，確保食品生產(chǎn)、加工、流通、銷售等環(huán)節(jié)符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

3.強(qiáng)化食品安全監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)：加強(qiáng)食品安全監(jiān)管人員的專業(yè)培訓(xùn)，提高其業(yè)務(wù)能力和執(zhí)法水平，確保監(jiān)管工作高效、規(guī)范。

4.推進(jìn)食品安全信用體系建設(shè)：建立食品安全信用檔案，對食品生產(chǎn)經(jīng)營者實(shí)施信用管理，對失信企業(yè)進(jìn)行聯(lián)合懲戒，提高企業(yè)誠信意識(shí)。

5.嚴(yán)格食品安全監(jiān)管執(zhí)法：加大對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，確保食品安全。

6.加強(qiáng)食品安全宣傳教育：普及食品安全知識(shí)，提高公眾食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力，營造良好的食品安全社會(huì)氛圍。

7.推進(jìn)食品安全追溯體系建設(shè)：建立食品安全追溯體系，實(shí)現(xiàn)食品從田間到餐桌的全過程追溯，提高食品安全監(jiān)管的針對性。

8.強(qiáng)化食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和評(píng)估：定期開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和評(píng)估，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，采取預(yù)防措施，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

9.加強(qiáng)食品安全應(yīng)急管理體系建設(shè)：完善食品安全應(yīng)急預(yù)案，提高應(yīng)急處理能力，確保在發(fā)生食品安全事故時(shí)能夠迅速、有效地進(jìn)行處置。

10.促進(jìn)食品安全科技創(chuàng)新：支持食品安全相關(guān)科研工作，推動(dòng)食品安全新技術(shù)、新工藝、新材料的應(yīng)用，提高食品安全保障水平。

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.C

解析思路：食品安全事故應(yīng)急處理的首要任務(wù)是確保人員安全，防止事故擴(kuò)大。

2.A

解析思路：食品安全監(jiān)管部門負(fù)責(zé)食品安全事故的應(yīng)急處置和監(jiān)管。

3.D

解析思路：食品安全事故應(yīng)急處理應(yīng)遵循信息公開的原則，確保信息的透明度。

4.C

解析思路：事故發(fā)生單位應(yīng)向當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門報(bào)告，而非直接向消費(fèi)者報(bào)告。

5.D

解析思路：應(yīng)急處置措施包括停止生產(chǎn)經(jīng)營、封存問題食品、調(diào)查原因，但不包括賠償。

6.B

解析思路：食品安全監(jiān)管部門負(fù)責(zé)對事故原因進(jìn)行調(diào)查，確保調(diào)查的公正性和權(quán)威性。

7.D

解析思路：后續(xù)處理包括原因調(diào)查、責(zé)任追究、信息發(fā)布等，但不包括食品安全培訓(xùn)。

8.B

解析思路：食品安全監(jiān)管部門負(fù)責(zé)對事故責(zé)任人進(jìn)行追責(zé)，確保責(zé)任到人。

9.C

解析思路：事故發(fā)生單位和社會(huì)公布是信息發(fā)布的環(huán)節(jié)，內(nèi)部信息發(fā)布不屬于此范疇。

10.D

解析思路：后續(xù)處理包括原因調(diào)查、責(zé)任追究、信息發(fā)布等，但不包括食品安全培訓(xùn)。

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.ABCD

解析思路：食品安全事故應(yīng)急處理的基本原則應(yīng)包括預(yù)防為主、快速反應(yīng)、信息公開和依法依規(guī)。

2.ABCD

解析思路：食品安全事故應(yīng)急處理過程中，多個(gè)部門需要參與，包括食品安全監(jiān)管部門、企業(yè)內(nèi)部機(jī)構(gòu)、衛(wèi)生部門和公安機(jī)關(guān)。

3.ABC

解析思路：應(yīng)急處置措施應(yīng)包括停止生產(chǎn)經(jīng)營、封存問題食品、調(diào)查原因，但不包括賠償。

4.ABCD

解析思路：信息報(bào)告的環(huán)節(jié)應(yīng)包括事故發(fā)生單位向監(jiān)管部門報(bào)告、監(jiān)管部門向上級(jí)報(bào)告、向消費(fèi)者報(bào)告和向社會(huì)公布。

5.ABC

解析思路：后續(xù)處理的環(huán)節(jié)包括事故原因調(diào)查、責(zé)任追究、信息發(fā)布等，但不包括食品安全培訓(xùn)。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.×

解析思路：食品安全事故應(yīng)急處理過程中，企業(yè)不得自行決定是否向消費(fèi)者報(bào)告事故，應(yīng)遵循相關(guān)規(guī)定。