中國茶文化（茶文化傳播）知到課后答案智慧樹章節(jié)測試答案2025年春宜賓職業(yè)技術(shù)學(xué)院第一章單元測試

宋代（）的產(chǎn)地是當(dāng)時的福建建安。

A:蠟面茶B:龍團(tuán)茶C:栗粒茶D:北苑貢茶

答案:北苑貢茶茶葉中的咖啡堿不具有（）作用。

A:抗衰老B:利尿C:興奮D:調(diào)節(jié)體溫

答案:抗衰老茶藝服務(wù)中與品茶客人交流時要（）。

A:嚴(yán)肅認(rèn)真、語氣平和B:態(tài)度和藹、熱情友好C:快速回答、簡單明了D:低聲說話、緩慢和氣

答案:態(tài)度和藹、熱情友好游客從昆明出發(fā)，先到楚雄、大理，然后到麗江、臨滄、怒江、保山、德宏等地，沿途最先品嘗到的是（）。

A:奶茶B:三道茶C:彝族的腌茶D:酥油茶

答案:彝族的腌茶西湖龍井的產(chǎn)地是浙江（）。

A:新昌B:余杭C:杭州D:湖州

答案:杭州

第二章單元測試

紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)是（）。

A:紅茶甜香，綠茶板栗香，烏龍茶花香B:紅茶濃香，綠茶清香，烏龍茶甜香C:紅茶甜香，綠茶花香，烏龍茶熟香D:紅茶清香，綠茶甜香，烏龍茶濃香

答案:紅茶甜香，綠茶板栗香，烏龍茶花香95℃以上的水溫適宜沖泡（）茶葉。

A:碧螺春B:普洱茶C:龍井茶D:玉綠茶

答案:普洱茶閩北烏龍茶的代表是（）。

A:永春佛手B:鳳凰水仙C:凍頂烏龍D:武夷巖茶

答案:武夷巖茶勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，當(dāng)事人可以向（）申請調(diào)解。

A:當(dāng)?shù)氐闹俨梦瘑T會B:向人民法院C:本單位勞動爭議調(diào)解委員會D:民事糾紛委員會

答案:本單位勞動爭議調(diào)解委員會碧螺春的香氣特點(diǎn)是（）。

A:鮮嫩帶花果香B:甜醇帶蜜糖香C:甜醇帶花果香D:鮮嫩帶板栗香

答案:鮮嫩帶花果香

第三章單元測試

在夏季沖泡茶的基本程序中，溫壺（杯）的操作是（）。

A:只有消毒殺菌的作用B:不需要的，用冷水清洗茶壺（杯）即可C:僅為了清洗茶具D:提高壺（杯）的溫度，同時使茶具得到再次清洗

答案:提高壺（杯）的溫度，同時使茶具得到再次清洗在工作崗位上要求茶藝師“有聲”服務(wù)，即在服務(wù)過程中必須合理使用（）。

A:問侯之聲B:詢問之聲C:服務(wù)之聲D:接待三聲

答案:接待三聲“列器備茶”是潮汕工夫茶茶藝演示的（）程序。

A:第二道B:第三道C:最后D:第一道

答案:第一道下列選項中，（）不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。

A:檢點(diǎn)自己的言行B:努力做到“慎獨(dú)”C:努力提高自身技能D:理論聯(lián)系實(shí)際

答案:努力提高自身技能（）香型因各名樅樹形、葉形不同而各有差異，香氣清醇濃郁具有自然蘭花清香的，稱為芝蘭香單樅。

A:嶺頭單樅B:閩北水仙C:鳳凰單樅D:武夷水仙

答案:鳳凰單樅

第四章單元測試

判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、（）、凈度來看。

A:品種B:香氣C:葉底D:韻味

答案:香氣（）的品質(zhì)特征是色綠、香郁、味甘、形美。

A:西湖龍井B:毛峰C:翠玉D:碧螺春

答案:西湖龍井下列（）屬于茶葉國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。

A:茶葉銷售標(biāo)準(zhǔn)B:加工驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)C:檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)D:產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

答案:檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)古代文人茶藝的精神是追求“精（）清和”。

A:廉B:真C:儉D:美

答案:儉（）茶碗稱“翠花碗”，用樺樹根旋挖成碗形，再包鑲以銀片。

A:藏族B:苗族C:蒙古族D:維吾爾族

答案:蒙古族

第五章單元測試

在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、（）、奉茶、收具。

A:淋壺B:分茶C:沖泡D:高沖水

答案:沖泡社會鼎盛是唐代（）的主要原因。

A:斗雞盛行B:飲茶盛行C:飲酒盛行D:斗茶盛行

答案:飲茶盛行按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限，下列（）標(biāo)準(zhǔn)屬于國家標(biāo)準(zhǔn)。

A:《緊壓茶.緊茶》B:《西湖龍井》C:《平炒青綠茶》D:《杭炒青綠茶》

答案:《緊壓茶.緊茶》在以下有關(guān)權(quán)益的表述中，不屬于勞動者權(quán)利的是（）。

A:享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利B:取得勞動報酬的權(quán)利C:休息休假的權(quán)利D:要求被錄用權(quán)利

答案:要求被錄用權(quán)利職業(yè)道德是（）所應(yīng)遵循的道德原則和規(guī)范的總和。

A:人們在消費(fèi)領(lǐng)域中B:人們在職業(yè)工作和勞動中C:人們在與人交往中D:人們在家庭生活中

答案:人們在職業(yè)工作和勞動中

第六章單元測試

茶藝師在接待外賓的服務(wù)中應(yīng)（）。

A:根據(jù)消費(fèi)金額的大小采取不同態(tài)度的服務(wù)B:觀察不同賓客的身份，以不同態(tài)度對待C:熱情周到、賓客至上D:細(xì)心觀察賓客的服飾，以不同態(tài)度對待

答案:熱情周到、賓客至上審評紅、綠、黃、白茶的審評杯碗規(guī)格，碗容量（）。

A:160mlB:190mlC:180mlD:200ml

答案:200ml擂茶又稱“三生湯”，其主要原料是（）。

A:茶葉、生姜、生米B:茶葉、芝麻、花生C:茶葉、玉米、花生D:茶葉、玉米、生米

答案:茶葉、生姜、生米不同種類的茶葉中維生素含量最高的茶類是（）。

A:綠茶B:烏龍茶C:紅茶D:黑茶

答案:綠茶（）茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，沒有專用茶具。

A:西漢時期B:明清時期C:唐宋時期D:原始社會

答案:原始社會

第七章單元測試

職業(yè)道德是人們在職業(yè)工作和勞動中應(yīng)遵循的與（）緊密相聯(lián)系的道德原則和規(guī)范總和。

A:政策規(guī)定B:文化修養(yǎng)C:法律法規(guī)D:職業(yè)活動

答案:職業(yè)活動紅茶屬于（）。其葉色深紅，茶湯呈朱紅色。

A:輕發(fā)酵茶類B:全發(fā)酵茶類C:重發(fā)酵茶類D:半發(fā)酵茶類

答案:全發(fā)酵茶類罐罐茶中油炒茶敬茶用的茶盅是小巧精美的“（）”茶盅。

A:白玉杯B:鳳眼C:兔毫盞D:牛眼

答案:牛眼在一般茶藝服務(wù)接待中，當(dāng)規(guī)范的茶藝接待方式不適應(yīng)賓客時，下列處理方法中較為恰當(dāng)?shù)氖牵ǎ?/p>

A:可以不考慮我國的禮賓規(guī)程，完全適應(yīng)他們的風(fēng)俗B:堅持以我國的接待禮儀C:可以不用考慮我國接待的行為準(zhǔn)則，運(yùn)用他們的禮儀來接待D:可適當(dāng)運(yùn)用他們的禮節(jié)、禮儀，以表示對