中國茶文化與茶健康知到課后答案智慧樹章節測試答案2025年春浙江大學第一章單元測試

1933年到2005年，中國產茶量占世界第一（）

A:錯B:對

答案:錯關于茶葉的著名傳說有

A:達摩禪定B:大禹治水C:女媧補天D:神農嘗百草

答案:達摩禪定###神農嘗百草茶文化的核心為

A:茶審美B:茶習俗C:茶哲思D:茶制度

答案:茶哲思茶文化是人類歷史進程中創造的茶之人文精神的全部形態。

A:對B:錯

答案:對茶文化傳播的第一人是

A:炎帝B:周公C:吳理真D:黃帝

答案:周公在周朝的時候，茶是邦國在舉行喪禮大事時不可缺少的祭品

A:錯B:對

答案:對“以茶養廉”是（）的精神

A:儒家B:清談家C:佛家D:道家

答案:儒家“茶圣”是指（）

A:陸羽B:皎然C:王敷D:盧仝

答案:陸羽唐代時的種茶區域已經與現代的種茶相差無幾了，除了（）當時未在《茶經》中體現。

A:云南省B:福建省C:浙江省D:貴州省

答案:云南省在宋代才開始出現的茶葉形式有

A:片茶B:緊壓茶C:散茶D:花茶

答案:片茶###散茶###花茶

第二章單元測試

茶樹是生長在（）的常綠闊葉木本植物。

A:熱帶B:亞熱帶C:溫帶D:寒帶

答案:亞熱帶桉樹型分三種：（）。

A:大喬木型B:灌木型C:小喬木型D:喬木型

答案:灌木型###小喬木型###喬木型采一芽一葉的茶葉有（）。

A:廬山云霧茶B:西湖龍井C:信陽毛尖D:黃山毛峰

答案:廬山云霧茶###西湖龍井###信陽毛尖###黃山毛峰蘭色光、紫色光、綠色光照射，茶樹的蛋白質、氨基酸、葉綠素含量較高，對（）品質有利。

A:紅茶B:烏龍茶C:白茶D:綠茶

答案:綠茶我國最著名的紅茶有（）等。

A:祁門紅茶B:廣東英德紅茶C:云南的滇紅茶D:金鎖匙

答案:祁門紅茶###廣東英德紅茶###云南的滇紅茶紅色光、橙色光有利于（）的合成，對（）品質有利。

A:葉綠素；綠茶B:芳香物質；烏龍茶C:茶多酚；紅茶D:氨基酸；綠茶

答案:茶多酚；紅茶野生茶樹就是野生型茶樹，栽培茶樹就是栽培型茶樹

A:對B:錯

答案:錯栽培茶樹是指由人工栽培管理的栽培型或野生型茶樹。

A:對B:錯

答案:對茶樹雖然是耐蔭植物，但也需要陽光照射，要求年日照時數不低于（）小時

A:2000B:3000C:1500D:1000

答案:2000茶樹的樹齡越大品質越好。

A:錯B:對

答案:錯

第三章單元測試

2018年全國干毛茶總產值首次突破（）大關。

A:1000億B:3000億C:2000億D:4000億

答案:2000億2018年（）產量最高。

A:綠茶B:白茶C:普洱茶D:紅茶

答案:綠茶2018年我們出口茶葉量最大的國家是（）。

A:俄羅斯B:毛利及利亞C:美國D:摩洛哥

答案:摩洛哥茶葉消費總量排在世界第一的國家是（）。

A:土耳其B:印度C:斯里蘭卡D:中國

答案:中國人均茶葉消費量排在世界第一的是（）。

A:斯里蘭卡B:印度C:中國D:土耳其

答案:土耳其國家一級茶區的劃分是用于區內生產指導。

A:對B:錯

答案:錯中國的四大茶區分別是西南茶區、華南茶區、江南茶區、江北茶區。

A:對B:錯

答案:對江南茶區大多處于低丘低山地區，也有海拔在1000米以上的高山，比如：

A:安徽黃山B:福建武夷山C:江西廬山D:浙江天目山

答案:安徽黃山###福建武夷山###江西廬山###浙江天目山茶和茶文化日益成為（）

A:民生產業B:經濟產業C:文化產業D:生態產業

答案:民生產業###經濟產業###文化產業###生態產業2018年中國出口量前三的省份是（）

A:安徽B:浙江C:湖南D:福建

答案:安徽###浙江###湖南

第四章單元測試

通常，茶葉被分為（）大類

A:3B:5C:6D:4

答案:6黑茶最關鍵的一道工序是（）

A:殺青B:渥堆C:悶黃D:干燥

答案:渥堆下列哪些屬于按茶樹品種命名（）

A:鐵觀音B:蒙頂黃芽C:君山銀針D:金駿眉

答案:鐵觀音下列屬于白茶的是（）

A:壽眉B:安吉白茶C:白雞冠D:大紅袍

答案:壽眉綠茶屬于（）茶

A:后發酵B:半發酵C:全發酵D:不發酵

答案:不發酵普洱屬于黑茶（）

A:錯B:對

答案:錯祁門紅茶是世界三大高香紅茶之一（）

A:對B:錯

答案:對下列屬于六大茶類特有工序的是：（）

A:渥堆B:發酵C:干燥D:殺青

答案:渥堆###發酵###殺青下列屬于半發酵茶的有：（）

A:信陽毛尖B:大紅袍C:白雞冠D:西湖龍井

答案:大紅袍###白雞冠下列哪些屬于十大名茶中的綠茶（）

A:鐵觀音B:洞庭碧螺春C:四川竹葉青D:西湖龍井

答案:洞庭碧螺春###四川竹葉青###西湖龍井

第五章單元測試

唐代的茶詩茶詞比宋代還要多，有人統計可達千余首。

A:對B:錯

答案:錯現代書法家中以茶入詩的，首推故世的前中國佛教協會會長趙樸初，他是位大佛學家，也工詩書，更是一位愛茶人。他曾經手書：“七碗受至味，一壺得真趣。空持百千偈，不如喝茶去。”這亦是一首佛門偈句，用茶來揭示人生哲理的詩。

A:錯B:對

答案:對以下是茶歌形成的曲牌有？

A:《倒采茶》B:《討茶錢》C:《順采茶》D:《十二月茶歌》

答案:《倒采茶》###《討茶錢》###《順采茶》###《十二月茶歌》無比的熱愛生命，直接否定死亡，認為光陰易逝，人生難得是（）的理論。

A:道B:儒C:釋D:基督

答案:釋陸羽《茶經》的初稿是在（）完成。

A:780B:756C:778D:770

答案:770中國歷史上茶葉藥理功效第一次記述在（）

A:《雜錄》B:《本草木部》C:《食忌》D:《神農食經》

答案:《本草木部》佛教對于茶文化的貢獻有（）。

A:最早提出茶道思想B:最早提供茶空間C:品茶：和尚與文人騷客D:茶佛二性統一

答案:最早提出茶道思想###最早提供茶空間###品茶：和尚與文人騷客吳覺農先生的貢獻包括（）。

A:全面論證、提出中國是茶樹原產地B:組織翻譯《茶葉全書》C:組建中國茶葉公司D:制定《出口茶葉檢驗標準》

答案:全面論證、提出中國是茶樹原產地###組織翻譯《茶葉全書》###組建中國茶葉公司###制定《出口茶葉檢驗標準》道家中禪的基本特征是靜思寂察。

A:錯B:對

答案:對冰茶是英國所特有的茶俗。

A:錯B:對

答案:錯

第六章單元測試

知行合一是（）提出的。

A:從諗和尚B:顧炎武C:劉瑾D:王陽明

答案:王陽明《禪門規式》，又稱“百丈清規”，其作者是（）

A:懷海法師B:從諗和尚C:千利休D:王陽明

答案:懷海法師以下哪些話是王陽明提出的。

A:跟隨自己的內心B:知行合一C:致良知，事上練D:工作即修行

答案:知行合一###致良知，事上練###工作即修行《中國茶經》書中歸納茶的傳統藥療功能有24項：如（）下氣等。

A:消食B:清頭目C:少睡D:安神

答案:消食###清頭目###少睡###安神世界衛生組織把（）、（）、酸奶、豆漿、蘑菇湯與骨頭湯等定為人類六大保健飲料。

A:紅葡萄酒B:綠茶C:紅茶D:白酒

答案:紅葡萄酒###綠茶從諗和尚以茶規為媒介，綜合儒家禮儀，探究禪理，整理禪宗的規矩，創立了禪宗清規，將寺廟大小戒律與茶飲的規矩都納入了“詔天下僧悉依次而行”的《禪門規式》，后人稱“百丈清規”、“天下清規”。

A:對B:錯

答案:錯中國的茶產業發展與國內外消費者的需求明顯存在著“不平衡”“不充分”的發展矛盾。

A:錯B:對

答案:對寺廟的“茶會”、“茶宴”、“茶禮”使古代的儒釋道人士之間會友交往頻繁，從而儒、釋、道三教之間交流融合，形成了“三教和合”的文化現象。

A:對B:錯

答案:對

第七章單元測試

在宋代盛行的茶水雅藝活動，其盞壁出現水痕者為負其名稱叫（）

A:團茶B:末茶C:斗茶D:散茶

答案:斗茶茶藝表演者著裝要與（）相配套

A:茶葉價值B:茶葉品質C:茶藝主題D:茶具式樣

答案:茶藝主題如果說是這個茶席設計出來是為自己一個人品飲的，那么插花的方向可以向著（）

A:席外B:顧客C:窗外D:自己

答案:自己茶席設計中常用到的茶器分為主茶具與輔茶具。主茶具是主要拿來泡茶的器皿，而輔茶具呢是輔助泡茶用器。茶具的材質主要有（）

A:紫砂B:漆器C:玻璃D:陶瓷

答案:紫砂###漆器###玻璃###陶瓷成為一名合格的茶藝師應該具備哪些優秀條件？()

A:嫻熟的泡茶手法B:掌握沖泡技能C:有美妙的嗓音D:了解茶葉特點

答案:嫻熟的泡茶手法###掌握沖泡技能###了解茶葉特點茶葉的保存應注意存儲空間溫度、濕度以及異味的控制（）

A:對B:錯

答案:對品茶知識精神上的享受不能解渴（）

A:錯B:對

答案:錯用自己的青春容貌，華麗的服飾，甚至精巧的茶具等，作為自己的一個優勢，來取代這泡茶湯的質量（）

A:錯B:對

答案:錯12至13世紀在日本茶能廣泛地傳開，與當時榮西大和尚的（）一書的傳播息息相關。

A:茶經B:日本茶味C:煮泉小品D:吃茶養生記

答案:吃茶養生記韓國以（）為茶禮精神。

A:和、敬、清、寂B:和、敬、儉、真C:和、儉、靜、潔D:廉、美、和、敬

答案:和、敬、儉、真

第八章單元測試

茶葉中的氨基酸主要是？

A:甲硫氨酸B:精氨酸C:絲氨酸D:茶氨酸

答案:茶氨酸茶多酚的主體成分是？

A:黃酮類和黃酮醇類B:黃烷醇類（兒茶素類）C:泛酸和羧酸類D:花青素和花白素類

答案:黃烷醇類（兒茶素類）茶葉中不具有抗輻射效果的成分是：

A:茶多酚B:茶氨酸C:茶多糖D:咖啡堿

答案:茶多糖以下茶葉成分還未被證實可以透過血腦屏障的是：

A:咖啡堿B:茶氨酸C:茶皂素D:茶黃素

答案:茶皂素茶葉中化學成分，我們可以從哪些層面去理解？

A:功效成分B:營養成分C:產量成分D:品質成分

答案:功效成分###營養成分###產量成分###品質成分茶葉成分以治療或者預防癌癥的機理主要有下面幾點：

A:提高胰島素的活性B:抑制基因表達C:抑制血小板的凝聚D:抗氧化

答案:抑制基因表達###抗氧化茶葉中的生物堿主要是茶葉堿。

A:對B:錯

答案:錯茶葉滋味主要由茶多酚，咖啡堿、氨基酸等成分決定。

A:對B:錯

答案:對茶湯呈弱酸性，所以茶葉是酸性食品。

A:對B:錯

答案:錯

第九章單元測試

茶的發現和利用已有（）左右的歷史

A:一千年B:三千年C:五千年D:兩千年

答案:五千年“茶文化”現象，早在魏晉南北朝時期時已開始涌現，在（）時開始興起。

A:兩宋B:隋唐C:清朝D:明朝

答案:隋唐新疆人喝奶茶的時候總喜歡與吃（）同時進行

A:紅棗B:馕餅C:哈密瓜D:葡萄

答案:馕餅以下茶葉中，屬于英國王室御用茶的是（）

A:川寧紅茶B:斯里蘭卡紅茶C:立頓紅茶D:阿薩姆紅茶

答案:川寧紅茶關于英國下午茶，以下說法錯誤的是（）

A:英式下午茶會是英國上流社會的社交方式之一B:英式下午茶會中，對茶具的擺放、喝茶時拿杯子的手勢、餐巾的用法等都有嚴格的規范C:參加很正式的英式下午茶會需要盛裝出席，男士要穿燕尾服，女士要穿帶裙撐和緊身胸衣的禮服而不是茶歇裙D:“飲茶皇后”凱瑟琳使飲茶之風進入英國皇室

答案:參加很正式的英式下午茶會需要盛裝出席，男士要穿燕尾服，女士要穿帶裙撐和緊身胸衣的禮服而不是茶歇裙以下為茶葉傳播做出貢獻的歷史名人中，通過和親聯姻的方式，使茶葉傳播出去的是（）

A:唐太帝B:凱瑟琳公主C:明成祖D:唐文宗

答案:唐太帝###凱瑟琳公主在全球茶葉消費總量前五的國家中，不屬于全球茶葉生產總量前五的國家是（）

A:巴基斯坦B:肯尼亞C:俄羅斯