第13章中草藥中草藥是中藥和草藥的總稱。研究中草藥的來源、藥物鑒別、性能、加工、功效和藥理作用、成分分析以及臨床應(yīng)用的學(xué)科稱為中草藥學(xué)。中藥來源于植物、動物和礦物。以植物為例。每味中草藥材中都含有多種化學(xué)成分，但是，按功能作用有效的是小部分，通常稱為有效成分，而大部分卻是無效的，有的還有毒性或副作用。中草藥中重要的有效成分如下：生物堿又稱膺堿，是一類含氮的堿性有機(jī)物質(zhì)，大多數(shù)是無色或者白色的結(jié)晶性粉末或細(xì)小結(jié)晶，味苦，少數(shù)是液體，如擯榔堿，或者有顏色，如小蘗堿等，這類成分一般都具有相當(dāng)強(qiáng)烈的生理作用，如嗎啡、可待因、奎寧、咖啡因等。多聚糖簡稱多糖，是由10個以上的單糖基通過苷鍵連接而成的，一般多聚糖由幾百甚至幾千個單糖組成，許多中草藥中含有的多糖具有免疫促進(jìn)作用，如黃芪多糖等，從香菇中分離的香菇多糖具有明顯的抑制實(shí)驗(yàn)動物腫瘤生長的作用。苷又稱配糖體、糖雜體、甙，是糖和糖的衍生物與另一稱為苷元的非糖物質(zhì)，通過糖端的碳原子連接而成的化合物。苷類可根據(jù)苷鍵原子不同而分為氧苷、硫苷、氮苷和碳苷，其中氧苷最為常見。氧苷以苷元不同又可以分為醇苷、酚苷、氰苷、酯苷和吲哚苷等。如醇苷苷元中不少屬于萜類和甾醇類化合物，其中強(qiáng)心苷和皂苷是重要類型。黃酮、蒽醌類化合物通過酚羥基而形成黃酮苷、蒽醌苷，分解后產(chǎn)生具有藥理活性的黃酮；大黃、蘆薈、白番瀉葉等含有蒽醌苷，分解后產(chǎn)生的蒽醌具有導(dǎo)瀉作用。又如氰苷易水解而產(chǎn)生羥腈，后者很不穩(wěn)定，可迅速分解為醛和氫氰酸。如苦杏仁苷屬于芳香族氰苷，分解所解釋出的少量氫氰酸具有鎮(zhèn)咳作用。再如吲哚苷在中藥中所含的靛苷就是一種吲哚苷，其苷元吲哚醇氧化成靛藍(lán)，具有抗病毒作用。黃酮這是廣泛存在于植物界中的一類黃色素，大都與糖類結(jié)合為苷狀結(jié)構(gòu)存在。多具有降血脂、擴(kuò)張冠脈、止血、鎮(zhèn)咳、祛痰、減低血管脆性等作用。在銀杏、毛冬青、黃芩、陳皮、枳實(shí)、紫菀、滿山紅、紫花杜鵑、小葉枇杷、芫花、槐米、蒲黃等中草藥中都含有此成分。內(nèi)酯和香豆素(精)

內(nèi)酯屬含氧的雜環(huán)化合物。香豆素系鄰經(jīng)基桂皮酸的內(nèi)酯，為內(nèi)酯中的一大類、單獨(dú)存在或與糖結(jié)合成苷，可有鎮(zhèn)咳、祛痰、平喘、抑菌、擴(kuò)張冠脈、抗輻射等作用，含存于秦皮、矮地茶、補(bǔ)骨脂、蛇床子、白頭翁、當(dāng)歸等，有的有抑菌作用，有的有解痙作用。甾醇常與油脂類共存于種子和花粉粒中，也可能與糖結(jié)合成苷。β-谷甾醇(黃柏、黃芩、人參、附子、天門冬、鐵包金等含有)、豆甾醇(柴胡、漢防己、人參、款冬、黃柏等含有)、麥角甾醇(麥角、靈芝、豬苓等含有)及膽甾醇(即膽固醇，含于牛黃、蟾酥等)都屬本類成分。木脂素多存于植物的木部和樹脂中，故名。多數(shù)為游離狀態(tài)，也有一些結(jié)合成苷。五味子、細(xì)辛、紅花、連翹、牛蒡子含此成分。萜類為具有(C5H8)n通式的化合物以及其含氧與飽和程度不等的衍生物。中草藥的一些揮發(fā)油、樹脂、苦味素、色素等成分，大多屬于萜類或含有萜類成分。揮發(fā)油(精油)

揮發(fā)油是一類混合物，其中常含數(shù)種乃至十?dāng)?shù)種化合物，主要成分是萜類及其含氧衍生物，具有揮發(fā)性，大多是無色或微黃色透明液體，具有特殊的香味，多比水輕，在水內(nèi)稍溶或不溶，能溶于醇、醚等。其主要用途是調(diào)味、驅(qū)風(fēng)、防腐、鎮(zhèn)痛、通經(jīng)、祛痰、鎮(zhèn)咳、平喘等。含揮發(fā)油的生藥很多，如陳皮、丁香、薄荷、茴香、八角茴香、桂皮、豆蔻、姜、桉葉、細(xì)辛、白芷、當(dāng)歸、川芎、蕓香草等。樹脂均為混合物，主要的組成成分是二萜和三萜類衍生物，有的還包含木脂素類。多由揮發(fā)油經(jīng)化學(xué)變化后生成，水內(nèi)不溶，能溶于醇及醚。如松香就是一種樹脂。樹脂溶解于揮發(fā)油，即為“油樹脂”。油樹脂內(nèi)如含有芳香酸(如苯甲酸、桂皮酸等)，則稱為“香膠”或“樹香”，也稱作“香樹脂”。樹膠是由樹干滲出的一種固膠體，為糖類的衍生物。能溶于水，但不溶于醇，例如阿拉伯膠，西黃芪膠等。鞣（rou)質(zhì)從音譯又名“單寧”。生藥中含此成分較多的是五倍子、茶、大黃、石榴皮，其他樹皮、葉、果實(shí)也常含有。鞣質(zhì)多具收斂澀味，遇三氯化鐵液變黑色，遇蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、生物堿等能起沉淀，氧化后變?yōu)槌嗌蚝稚３Ｒ姷奈灞蹲喻焚|(zhì)亦稱鞣酸，用酸水解時，分解出糖與五倍子酸，因此也可看作是苷，臨床上用于止血和解毒。有機(jī)酸本成分廣泛存在于植物中，未熟的果實(shí)內(nèi)尤多，往往和鈣、鉀等結(jié)合成鹽，常見的有枸櫞酸、蘋果酸、蟻酸、乳酸、琥珀酸、酒石酸、草酸、罌粟酸等。當(dāng)前，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)在利用中草藥作為防治疾病的用藥時，大多是單用某種中草藥或者經(jīng)過簡單加工后使用的。今后要注重在中草藥制劑的加工，并且在加工過程中，應(yīng)該盡可能地富集有效成分，除去無效物質(zhì)，提高中草藥的療效水平。第1節(jié)中草藥的組方法則與制備技術(shù)1.中草藥處方配伍的一般原則追溯人類使用中草藥的歷史，是以單味藥開始的。隨著中醫(yī)藥理論的發(fā)展和人們對藥物認(rèn)識的深化，根據(jù)中草藥的有效成分和藥理作用，逐漸將中草藥配伍組方后使用。從使用單味中草藥到多種中草藥組方，是中草藥治療疾病的一個飛躍。(1)將中草藥配伍使用要遵循如下的一般原則

中草藥相互間關(guān)系，在《本草經(jīng)》一書中將中草藥的使用原則概括為“有單行者、有相須者，有相使者，有相畏者，有相惡者，有相殺者。”除單行外，其余六個方面都是指中草藥的配伍關(guān)系。“相須”，就是指將兩種性能相似的中草藥相配合使用可以增強(qiáng)療效；“相使”，是指將性能功效有某些相同的中藥配合同用時，一種藥物起主要作用(即主藥)，另一種藥物起輔助作用，而且輔藥能提高主藥的療效；“相惡”，就是指將某些中藥配伍同用時，藥物間相互牽制而減弱或消除藥效，或一種藥物能削弱另一種藥物的功效；“相畏”，是指將幾種中藥相配同用時，一種藥物的毒理和不良反應(yīng)，能被另一種藥物減輕或抑制；“相殺”，是指將幾種中藥配和使用時，一種藥物能消除另一種藥物的毒性不良反應(yīng)；“相反”，則是指將兩種中藥相配同用時，會產(chǎn)生毒性或不良反應(yīng)。綜上所述，各種中草藥間具有協(xié)同作用(相須、相使)，頡抗作用(相畏、相惡、相殺)和相反作用(相反)，這是將多種中草藥配伍使用時應(yīng)予特別注意的。(2)配伍禁忌

從理論上講，兩種以上藥物混合使用或制成制劑時，可能發(fā)生體外的相互作用，出現(xiàn)使藥物中和、水解、破壞失效等理化反應(yīng)，這時可能發(fā)生混濁、沉淀產(chǎn)生氣體及變色等外觀異常的現(xiàn)象，稱為配伍禁忌。按中醫(yī)藥理論，中草藥的配伍禁忌主要就是不要將相畏或相反藥物相配合使用。因?yàn)閷⑾辔返乃幬锖嫌脮r，可能會因?yàn)樗幬锏亩拘曰蚬π艿揭种疲踔镣耆珕适幬锏寞熜В粚⑾喾吹乃幬锖嫌茫€可能增強(qiáng)藥物的毒副反應(yīng)。對中草藥配伍使用時，要在中醫(yī)藥理論指導(dǎo)下，根據(jù)疾病癥狀和機(jī)體狀態(tài)，選擇針對性取效藥物配伍成方。在對中草藥配伍使用時，具體應(yīng)該注意以下幾個方面的問題：A．增效、減毒，避免配伍禁忌增效組方：選用相須、相使藥物配伍組方，可達(dá)到增效。此為最常用的組方原則。減毒組方：在用某些有一定毒性及不良反應(yīng)的藥物時，可以相畏、相殺藥物配伍組方。B.相反相成，陰陽配合

在“陰陽互根”、“氣血同源”的理論指導(dǎo)下，用一些藥性或功效相反或不同的中草藥配伍，某些藥物功效反而會得到增強(qiáng)，這就叫做相反相成，或稱陰陽配合。如一些血虛證，理應(yīng)采用補(bǔ)血藥物治療，但是，在當(dāng)歸補(bǔ)血湯中卻是以5倍于補(bǔ)血(當(dāng)歸)藥的補(bǔ)氣藥黃茂為主藥的，實(shí)現(xiàn)補(bǔ)氣以生血，從而能取得良好療效。C.主次藥有機(jī)配合

治療應(yīng)抓住疾病的主因和主證，按君(主)、臣(輔)、佐、使組方。主藥(君藥)是方中對病因或主證起主要治療作用的藥物；輔藥(臣藥)是指輔助主藥更好地發(fā)揮作用的藥物；佐藥是指在方劑中治療兼癥或起監(jiān)制作用(消除或緩和方劑中某種藥物的毒性或偏性)的藥物；使藥是指能引導(dǎo)他藥直達(dá)病灶或起協(xié)調(diào)作用的藥物。2.中草藥制劑與制備技術(shù)

(1)組方劑型

劑型是中草藥方藥制劑的型式。臨床治療采用何種劑型，主要是根據(jù)水產(chǎn)動物病情的需要和藥物性質(zhì)的不同而確定的。醫(yī)藥和獸藥常用的劑型有湯劑(煎劑)、散劑、丸劑、膏劑、丹劑、酒劑、糖漿劑、藥茶等。漁用中草藥宜用散劑。(2)劑型的加工類型將中草藥制備成適合的劑型，以保證方劑有效、安全、穩(wěn)定、均勻，并適應(yīng)水生動物病害防治的特殊要求。散劑：把單味或多味中草藥研成粉末，制成的粉狀制劑，既可內(nèi)服，也可以外用。顆粒劑：指中草藥的提取藥物或藥材細(xì)粉與適宜的輔料制成的顆粒狀制劑。合劑(湯劑)：指中草藥用水或其他溶劑，經(jīng)煎煮、滲施、蒸餾提取后，再濃縮制成的內(nèi)服液體制劑。(3)制劑的制備散劑的制備方法：一般應(yīng)通過粉碎、過篩、混合、分劑量以及包裝等程序。a.粉碎粉碎時應(yīng)根據(jù)藥材的性質(zhì)和粉碎所用器械性能，選用適宜的方法，如干法粉粹、濕法粉碎等。b.過篩將研磨后的碎粉，選擇適宜的過篩機(jī)過篩，得到細(xì)度適宜的細(xì)粉。c.混合常用的混合方法有研磨、攪拌和過篩混合三種方法。d.分劑量可用分裝抗菌素的粉末分裝器，或用自動定量分包機(jī)，也可用天平逐包稱量或用容量藥匙分量。e.包裝包裝袋應(yīng)根據(jù)藥品的理化性質(zhì)，選擇適宜的包裝材料，如包裝紙、聚乙烯塑料薄膜袋、紙盒、玻璃瓶等，注意防濕。顆粒劑的制備方法：一般分為提取、制粒、干燥、包裝程序。a.提取最常用的是水煮醇沉法。b.制粒采用稠浸膏和干浸法制粒方法進(jìn)行。可用手工制粒篩轉(zhuǎn)式制粒機(jī)進(jìn)行，其中以搖擺式制粒機(jī)為最好。搖擺式制粒機(jī)、旋轉(zhuǎn)式制粒機(jī)進(jìn)行，其中以搖擺式制粒機(jī)為最好。c.干燥烘箱和烘房是常用的氣流干燥設(shè)備，它們對被干燥物料的性質(zhì)要求不嚴(yán)，適應(yīng)性較廣。缺點(diǎn)是干燥時間長，易破壞藥料中的部分成分。沸騰干燥和振動式遠(yuǎn)紅外干燥法，具有快速、干燥效率高、干燥均勻、溫度低及耗能低等優(yōu)點(diǎn)。但也具有干燥時顆粒不夠完整，干燥室內(nèi)不易清洗，濕教度大的藥料要經(jīng)室溫去濕等預(yù)處理方能進(jìn)入振動式遠(yuǎn)紅外烘箱等缺點(diǎn)。經(jīng)干燥的顆粒，通常需重過一次篩，使顆粒均勻。需加入揮發(fā)油等成分的醇制劑，可用噴霧器均勻噴入溶液，置密封容器中數(shù)天，可使揮發(fā)性藥液穿透均勻，與此同時應(yīng)防潮。d.包裝一般用塑料袋、紙塑復(fù)合袋、鋁箔、玻璃瓶進(jìn)行包裝。目前，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展十分迅速，由于人為因素和環(huán)境因素的作用加強(qiáng)，以至疾病發(fā)生頻繁。為了提高水生動物的質(zhì)量，減少疾病，藥物是必不可少的武器。而中草藥又是藥物中的佼佼者，因?yàn)橹胁菟幈旧砭哂谢瘜W(xué)合成物無可比擬的特點(diǎn)。

第2節(jié)中草藥在水產(chǎn)動物病害防治中的應(yīng)用現(xiàn)狀和發(fā)展方向(1)天然性

天然物中草藥，它取自動植物、礦物及其產(chǎn)品，其中以植物為主。中草藥的化學(xué)成分雖然很復(fù)雜，但是，這些化學(xué)成分大多保持了各種成分結(jié)構(gòu)的自然狀態(tài)和生物活性，這些物質(zhì)原本就是地球上生物機(jī)體的組成和維持生態(tài)平衡的不可缺少的物質(zhì)，因此保持了其天然性。

1.中草藥的特點(diǎn)(2)多種功能性

全價飼料是當(dāng)前飼料添加劑的發(fā)展方向。中草藥具有數(shù)種甚至上百種的組成成分，除易測出的常規(guī)有效成分外，還有些尚未能測出的未知因素和生物活性成分。如中藥黃芪所含的微量元素就有14種之多，按藥效學(xué)中所述的構(gòu)效關(guān)系分析，按一種成分可產(chǎn)生一種作用而言，天然物中草藥的多功能性就不言而喻了。天然物含有機(jī)體所需的營養(yǎng)成分，當(dāng)作為全方位飼料添加劑時，它的協(xié)同作用和對機(jī)體有利因子的整體調(diào)節(jié)作用表現(xiàn)明顯，這是用化學(xué)化合物作為添加劑時所不可比擬的。中草藥的多功能性有營養(yǎng)、增強(qiáng)免疫功能、抗應(yīng)激、抗微生物、驅(qū)(殺)蟲、雙向調(diào)節(jié)和復(fù)合作用等。就以抗微生物作用來說，如用抗生素，它除具備優(yōu)良的抗微生物作用外，又易給人類帶來“藥源性”疾病，其毒副殘留和耐藥性也會影響人體健康。而許多中草藥卻具有明顯的抗病毒、細(xì)菌作用，還無毒副殘留、抗藥性產(chǎn)生，最為主要的是具有調(diào)節(jié)機(jī)體非特異抗微生物的一切積極因素和全方位的殺滅微生物的特點(diǎn)。在具體研究過程中，通常希望體外抑菌、抗病毒試驗(yàn)應(yīng)該與體內(nèi)抗菌、抗病毒試驗(yàn)結(jié)果相吻合，反之，則認(rèn)為不可信。如穿心蓮、水辣蓼等中草藥，在防治魚類傳染性疾病時，確實(shí)具有較好的療效，但在體外抗微生物試驗(yàn)中卻無明顯作用。又如體外抗菌篩選有效的水溶性黃酮成分，卻在進(jìn)行體內(nèi)抗菌試驗(yàn)證實(shí)藥效時卻無效。由此可見，在中草藥抗菌篩選中，以體外抗菌試驗(yàn)作唯一指標(biāo)并不確切，更不能由此而將實(shí)驗(yàn)依據(jù)放棄。這是由于中草藥具有調(diào)節(jié)機(jī)體非特異抗微生物的一切積極因素和全方位的殺滅微生物的特性而決定的。(3)毒副殘留性比較小

人們一般認(rèn)為使用中草藥比西藥安全，其實(shí)，這種想法并非完全正確。事實(shí)上中草藥也是有毒的，如服用不當(dāng)，一樣會引起不良反應(yīng)。據(jù)不完全統(tǒng)計，1974-1984年期間，國內(nèi)期刊關(guān)于因使用中草藥而中毒致死的報告共有27篇，這些報告中涉及到的中草藥包括：巴豆、蒼耳子、六神、雷公藤、甜瓜蒂、木通、牽牛、苦楝子等。曾有報告有人因長期輪換服用朱砂安神九、活絡(luò)丹、補(bǔ)心丹等而引起汞中毒的病例，這就是由于這些中成藥內(nèi)都含有朱砂(汞化合物)，長期服用引起了蓄積中毒。眾所周知，云南白藥是一種很有名的中成藥，治療內(nèi)外出血和血癌腫痛有很好療效，成人一次劑量為O.2-O.3g。如果一次內(nèi)服量超過0.5g，就可能引起頭暈、惡心嘔吐、面色蒼白、四肢煩冷，甚至形成腎功能衰竭。六神丸、六應(yīng)丸、梅花點(diǎn)舌丹等中成藥常用于治療咽喉腫痛、扁桃體炎等，有較好療效，但是因內(nèi)含蟾酥，具有一定毒性，若服用過多，也可導(dǎo)致服用者出現(xiàn)頭暈、胸悶、心悸、氣短、惡心嘔吐、腹痛腹瀉、口周及四肢麻木；大汗淋漓等中毒癥狀。綜上所述，“藥帶三分毒”，完全無毒性的藥物是很少的，中草藥亦不例外。即使如著名中草藥滋補(bǔ)藥人參，若服用不當(dāng)，也會引起不良后果。當(dāng)然，天然物中草藥所含的有效成分均為生物有機(jī)物，即使含有有毒成分的中草藥，也可經(jīng)傳統(tǒng)的中草藥加工法和科學(xué)的配伍，使毒性降低或消除。同時，中草藥還可與化學(xué)合成藥配合使用，使毒副作用減弱或起協(xié)同作用增加療效，彌補(bǔ)化學(xué)合成藥用于臨床治療時的不足。如五味子、黃芪等中草藥具有保肝解毒的活性；甘草可消除鏈霉素的毒性等。(4)無抗藥性

天然物中草藥以其獨(dú)特的抗微生物和寄生蟲的抗菌、驅(qū)(殺)蟲的作用機(jī)理，不易使水生動物產(chǎn)生抗藥性。若與抗生素合用，還具有增效和消除毒性作用。2.中草藥在水產(chǎn)動物病害防治中的應(yīng)用現(xiàn)狀我國利用中草藥治療水產(chǎn)動物疾病已經(jīng)有較長的歷史，在水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)中，已經(jīng)有不少種類的中草藥被作為漁藥使用。對部分漁用中草藥的有效成分和藥理作用也已經(jīng)開展過一些研究，如對大黃的研究結(jié)果證明了其有效成分是蒽醌衍生物，不僅對有病原菌引起的魚類白頭白嘴病和爛鰓病有顯著療效，而且對草魚出血病也有一定的防治效果。對烏桕的藥理作用研究結(jié)果表明，其有效成分是含酚有機(jī)酸類物質(zhì)，該物質(zhì)對革蘭氏陽性和陰性桿菌均有抑制作用，可以用于防治水產(chǎn)動物的細(xì)菌性疾病。又如有研究結(jié)果證明了五倍子的抗菌有效成分存在于皮部，而其心部的煮液無抗菌作用，將五倍子用于防治水生動物的粘細(xì)菌病、氣單胞菌病和假單胞菌病，均有比較好的效果。但是，將中草藥作為漁藥開發(fā)與使用，也還存在不少問題，如由于對漁用中草藥的研究基礎(chǔ)很薄弱，直接導(dǎo)致了漁藥的生產(chǎn)者缺乏科學(xué)、統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)作為指導(dǎo)漁藥生產(chǎn)的依據(jù)，尤其是對于中草藥而言，即使同一種屬的藥物也因?yàn)椴墒占竟?jié)、藥用部位不同，有效成分的含量差異也是很大的，因此，穩(wěn)定藥物質(zhì)量是首先要解決的問題。另一方面，由于對于質(zhì)量控制沒有科學(xué)而統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，也導(dǎo)致了漁藥的監(jiān)察機(jī)構(gòu)無法開展工作，最終可能導(dǎo)致漁藥市場上的產(chǎn)品質(zhì)量良萎不齊、魚目混珠的狀況出現(xiàn)。所以，探討中草藥的有效成分，針對水產(chǎn)動物病原和疾病的特點(diǎn)，開展?jié)O用中草藥物學(xué)、藥效學(xué)和藥物代謝動力學(xué)等方面的研究，其結(jié)果一方面可能為漁藥生產(chǎn)者提供生產(chǎn)適合水生動物生理特點(diǎn)