幼兒園食堂陪餐制度?1.目的為切實加強幼兒園食堂食品安全管理，提高膳食質量，保障幼兒飲食安全，根據《食品安全法》《學校食品安全與營養健康管理規定》等法律法規，結合本園實際，制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本幼兒園食堂的陪餐活動及其管理。3.陪餐原則遵循安全、健康、平等、公開的原則，確保陪餐人員能夠真實體驗幼兒用餐情況，及時發現和解決食堂食品安全問題。二、陪餐人員職責1.陪餐領導職責定期參與陪餐，了解幼兒用餐情況，對食堂食品安全管理工作進行監督和指導。協調解決陪餐過程中發現的問題，對存在的食品安全隱患及時提出整改意見，并跟蹤整改落實情況。參與食堂食品安全事故的調查處理，負責向上級主管部門報告相關情況。2.陪餐教師職責按照安排輪流陪餐，認真記錄陪餐情況，包括飯菜品種、口味、質量、衛生狀況等。關注幼兒用餐過程，及時發現并反饋幼兒對飯菜的意見和建議，收集幼兒的飲食需求。協助食堂工作人員維持用餐秩序，引導幼兒文明用餐。3.陪餐家長代表職責通過家長委員會推選產生，每學期定期參與陪餐活動。以家長的視角觀察食堂管理和幼兒用餐情況，對食堂工作提出合理化建議和意見。向其他家長宣傳幼兒園食堂食品安全管理工作，增強家長對幼兒園食品安全的信任。三、陪餐安排1.陪餐人員構成幼兒園領導班子成員、各班級教師代表、家長委員會推選的家長代表組成陪餐人員隊伍。2.陪餐時間早餐陪餐時間為[早餐開餐時間區間]，午餐陪餐時間為[午餐開餐時間區間]，晚餐陪餐時間為[晚餐開餐時間區間]。陪餐人員應提前10分鐘到達食堂，做好陪餐準備。3.陪餐輪次領導班子成員每周至少陪餐1次；教師代表按照班級輪流，每周陪餐1次；家長代表每學期陪餐不少于[X]次。具體陪餐安排由后勤部門提前制定并公布。四、陪餐流程1.就餐準備陪餐人員提前洗凈雙手，佩戴好口罩、帽子，按照規定著裝進入食堂。在食堂工作人員的引導下，了解當餐飯菜的品種、數量、質量等情況。2.取餐用餐陪餐人員與幼兒同時排隊取餐，按照幼兒園規定的用餐方式和座位就座。陪餐人員與幼兒一起用餐，觀察幼兒的用餐情況，如食欲、進食量、飯菜剩余情況等，主動與幼兒交流，了解他們對飯菜的評價。3.餐后反饋用餐結束后，陪餐人員將使用過的餐具放置在指定位置，洗凈雙手。陪餐人員填寫《幼兒園食堂陪餐記錄表》，詳細記錄當餐飯菜的品種、口味、質量、衛生狀況、幼兒用餐情況以及自己的意見和建議。將記錄表及時交至食堂管理辦公室，以便食堂管理人員及時了解陪餐情況并進行整改。五、食品安全監督1.食品原料檢查陪餐人員在陪餐過程中，注意觀察食品原料的新鮮度、質量等情況，查看食品原料的采購索證索票、進貨查驗記錄等是否齊全。如發現食品原料存在問題，應立即要求食堂工作人員停止使用，并及時向食堂管理人員報告。2.加工制作過程監督觀察食堂工作人員的操作流程是否規范，是否嚴格遵守食品安全操作規范，如食品加工生熟分開、餐具消毒、食品留樣等。檢查食品加工過程中的環境衛生狀況，包括操作間、餐廳、餐具清洗消毒間等區域的清潔衛生情況。發現違規操作行為或環境衛生問題，陪餐人員應及時提醒食堂工作人員糾正，并記錄在陪餐記錄表中。3.食品留樣監督按照規定監督食堂工作人員做好食品留樣工作，檢查留樣食品的品種、數量、留樣容器是否符合要求，留樣記錄是否完整準確。確保留樣食品在冷藏條件下存放48小時以上，以備查驗。六、問題處理與整改1.問題記錄陪餐人員在陪餐過程中發現的食品安全問題、幼兒對飯菜的意見和建議等，應詳細記錄在《幼兒園食堂陪餐記錄表》中。2.問題反饋陪餐結束后，陪餐人員應及時將記錄表交至食堂管理辦公室。食堂管理人員對陪餐記錄進行整理分析，對發現的問題進行分類匯總。3.整改措施針對陪餐過程中發現的問題，食堂管理辦公室應立即組織召開專題會議，分析問題產生的原因，制定切實可行的整改措施。整改措施應明確責任人和整改期限。4.整改跟蹤食堂管理人員負責跟蹤整改措施的落實情況，確保問題得到及時有效的解決。對整改情況進行記錄，并向陪餐人員反饋整改結果。5.效果評估整改完成后，對整改效果進行評估。通過再次陪餐、征求幼兒和家長意見等方式，驗證整改措施是否有效，是否達到了預期的整改目標。如整改效果不理想，應重新分析原因，調整整改措施，直至問題徹底解決。七、培訓與教育1.食品安全知識培訓定期組織陪餐人員參加食品安全知識培訓，培訓內容包括食品安全法律法規、食品安全操作規范、食品營養知識等。通過培訓，提高陪餐人員的食品安全意識和業務水平，使其能夠更好地履行陪餐職責。2.陪餐工作培訓對陪餐人員進行陪餐工作培訓，明確陪餐的目的、流程、職責以及記錄要求等。使陪餐人員熟悉陪餐工作的各個環節，掌握陪餐過程中應注意的事項，確保陪餐工作的質量和效果。八、信息公開1.陪餐計劃公開每學期開學前，將本學期的陪餐人員名單、陪餐時間安排等信息在幼兒園公告欄、班級微信群等平臺進行公開，接受家長和社會的監督。2.陪餐記錄公開定期將《幼兒園食堂陪餐記錄表》的內容進行整理匯總，在幼兒園公告欄或網站上公開陪餐情況，包括發現的問題及整改情況等，讓家長和教職工了解幼兒園食堂食品安全管理工作的開展情況。九、獎懲制度1.獎勵制度對在陪餐工作中表現突出，能夠及時發現并有效解決食品安全問題，提出合理化建議且被采納后對食堂管理和幼兒膳食質量有明顯提升的陪餐人員，給予表彰和獎勵。獎勵方式包括頒發榮譽證書、給予一定的物質獎勵等。2.懲罰制度陪餐人員如未按照規定履行陪餐職責，如未按時陪餐、未認真記錄陪餐情況等，將進行批評教育，并要求其補正。對因陪餐人員失職導致發生食品安全事故或造成不良影響的，將依法依規追究相關責任。十、附則1.本制度自發布之日起施行。2.本制度由幼兒園