2021級

酒店管理與數字化運營專

業人才培養方案

教務處制

二〇二一年

-1-

附件：

酒店管理與數字化運營專業人才培養方案

一、專業名稱及代碼

專業名稱：酒店管理與數字化運營專業

專業代碼：540160

二、入學要求

高中階段教育畢業生或具有同等學歷者。

三、修業年限

三年．

四、職業面向

職業資格

所屬專業主要職業主要崗位

所屬專業類對應行業證書或技

大類類別類別或技

（代碼）（代碼）能等級證

(代碼)（代碼）術領域

書舉例

前廳服務員

（4-03-01-

01）

客房服務員

（4-03-01-

02）前臺接待

旅店服務員客房協調

（4-03-01-中級茶藝師

住宿業（61）

540154016003）銷售部協調普通話等級證

餐飲業（62）

餐廳服務員餐廳服務

（4-03-02-

05）茶藝師酒吧調酒

（4-03-02-

07）

咖啡師

（4-03-02-

08）

-2-

調酒師

（4-03-02-

09）

注:學生可根據實際情況考取其中一門技能證書

五、培養目標與培養規格

（一）培養目標

本專業落實立德樹人根本任務，培養理想信念堅定，德、智、體、

美、勞全面發展，具有一定的科學文化水平，良好的職業道德、工匠精神

和創新精神，具有較強的就業能力、一定的創業能力和支撐終身發展的能

力；掌握本專業知識和技術技能，面向住宿業、餐飲業的前廳服務員、客

房服務員、旅店服務員、餐廳服務員、茶藝師、咖啡師、調酒師等職業

群，能夠從事前臺接待、客房協調、銷售部協調、餐廳服務、酒吧調酒工

作的高素質技術技能人才。

（二）培養規格

本專業畢業生應在素質、知識和能力方面達到以下要求。

1.素質

（1）思想政治素質

堅決擁護中國共產黨領導和我國社會主義制度，堅持用習近平新時代

中國特色社會主義思想鑄魂育人，以政治認同、家國情懷、道德修養、法

治意識、文化素養為重點，以愛黨、愛國、愛社會主義、愛人民、愛集體

為主線，堅持愛國和愛黨愛社會主義相統一，系統開展馬克思主義理論教

育，系統進行中國特色社會主義和中國夢教育、社會主義核心價值觀教

育、法治教育、勞動教育、心理健康教育、中華優秀傳統文化教育，具有

較好的道德修養和身心素質，樹立遵紀守法、遵章守紀的法制觀念。

（2）職業素質

具有良好的職業道德和敬業、精益、專注、創新為主的工匠精神，做

到吃苦耐勞、踏實肯干，講求奉獻。樹立誠實守信意識和責任意識，有良

好的社會責任感和使命感。能夠嚴格遵守職業規范及操作規程，具有較強

的安全和環保意識。

（3）人文素養和科學素養

具有較為寬闊的視野，文理交融。具有一定的科學思維和科學探索精

神，具備健康、高雅的審美情趣和正確的審美觀點、較強的審美能力，個

性鮮明，學有所長。

（4）身心素質

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具有一定的體育運動和生理衛生知識，養成良好的鍛煉身體、講究衛

生的習慣，掌握一定的運動技能，達到國家規定的體育健康標準；具有堅

韌不拔的毅力，積極樂觀的態度、良好的人際溝通協調能力、健全的人格

品質。

2.知識

（1）掌握必備的思想政治理論、科學文化基礎知識和中華優秀傳統

文化知識；

（2）熟悉與本專業相關的法律法規以及環境保護、安全消防、文明

生產等相關知識；

（3）掌握良好的溝通、服務禮儀、旅游服務心理學基礎知識。

（4）掌握酒店業前廳、客房、餐飲服務與運營管理的基本理論以及

安全、衛生相關知識。

（5）熟悉酒店財務、成本控制、市場營銷和收益管理知識。

（6）了解信息通信技術，熟悉酒店信息化應用的基本知識。

（7）掌握酒店基層督導管理知識，熟悉酒店經營管理新觀念、新理

論、新技術。

3.能力

（1）具有探究學習、終身學習、分析問題和解決問題的能力；

（2）具有良好的語言、文字表達能力和溝通能力，具備一定的英語

聽說、讀寫能力，熟練使用常用職業英語，并能進行一般業務溝通。

（3）具備創新意識，能創造性地開展工作，滿足賓客個性化要求。

（4）具備解決酒店服務、運營與管理中常見問題的能力，并能應對

各種突發狀況。

（5）具備酒店前廳接待、客戶關系處理、客房清掃與服務、房務部

經濟效益分析等酒店房務服務與督導管理能力；

（6）具備餐廳擺臺、宴會設計、酒水服務、餐廳運轉與管理等酒店

餐飲服務與督導管理能力；

（7）具備酒店組織架構設計、酒店市場營銷策劃、酒店員工培訓計

劃編制與執行、酒店員工績效評價等酒店運營與管理能力；

（8）具備一定的酒店品牌與文化建設、酒店經營管理標準與質量控

制、酒店業宏觀發展動態與趨勢判斷等酒店高級管理能力。

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六、課程設置及要求

課程包括公共基礎課程和專業課程。

（一）公共基礎課程

序號課程名稱主要教學內容

開設“思想道德修養與法律基礎”課程，其

課程目標在于為社會主義培養德、智、體、美、

勞全面發展的社會主義公民，為社會主義培養合

格建設者和可靠接班人。其主要內容在于讓大學

生了解人自身的本質與發展、人類社會的發展規

律與走向；了解我國社會主義建設的基本路線與

思想道德修養與法律基礎發展前途；了解處于社會關系總和中的個人與社

1會、個人與他人之間的關系，以及調節這些關系

的原則與規范。要求采用案例式、互動式、參與

式教學，發揮學生的主觀能動作用，對大學生進

行理想信念、愛國主義、人生價值、道德修養和

法律基礎等方面的教育。

開設本課程的主要目標是幫助大學生正確認

識自身所肩負的歷史使命，了解黨和國家的路

線、方針、政策，堅定在中國共產黨的領導下走

中國特色社會主義道路的理想信念，努力培養

德、智、體、美、勞全面發展的中國特色社會主

義事業的合格建設者和接班人，不斷增強“四個

意識”、堅定“四個自信”、做到“兩個維

護”。主要內容是通過講授馬克思主義中國化

2毛澤東思想和中國特色社會主義理歷史進程中的理論成果，幫助學生系統掌握毛澤

論體系概論東思想、鄧小平理論、“三個代表”重要思想、

科學發展觀、習近平新時代中國特色社會主義思

想的基本原理和基本觀點和相關理論，科學理解

其歷史地位和指導意義。要求學生重點掌握中國

特色社會主義理論體系，從而樹立正確的世界

觀、人生觀、價值觀。增強貫徹落實習近平新時

代中國特色社會主義思想的自覺性和堅定性。

開設本課程的主要目標是引導和幫助學生掌

握正確的形勢與政策分析方法，特別是對我國的

基本國情、國內外重大事件、社會熱點和難點等

問題的思考、分析和判斷能力，使之能科學預測

和準確把握形勢與政策發展的客觀規律，形成正

形勢與政策確的政治觀。主要內容是緊密結合國內外形勢，

3針對學生的思想實際，開展形勢與政策教育教

學，幫助大學生正確認識世情、國情和黨情，了

解掌握黨的路線、方針和政策，提高社會主義覺

悟。要求學生關注時事、認清大局，增強大學生

辨別是非的能力，提高大學生思想政治素質。

本課程旨在提高學生的綜合文化素養和英語的

實際應用能力。第一學年通過對英語的聽、說、

讀、寫、譯基本訓練，使學生掌握有效的學習方

法和學習策略，培養學生的學習興趣和自主學習

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4大學英語能力。第二學年結合專業課學習的實際情況，設

定具體職場場景，提高學生的英語應用能力。教

授與專業有關的相關英語術語，讓學生在業務中

進行專業相關的簡單口語和書面交流，培養學生

在職場環境下運用英語的基本能力，特別是聽說

能力，為提升就業和未來職場競爭力打好基礎。

提高對自身身體和健康的認識，掌握體育與

健康的基本知識和運動技能，學會學習體育鍛煉

的基本方法，形成終身鍛煉的意識和習慣。堅持

鍛煉，增強體能，促進身體健康，養成健康的生

活方式；提高抗挫折能力和情緒調節能力，培養

5體育與健康堅強的意志品質，增強自尊心和自信心；培養創

新精神和創新能力，形成積極向上、樂觀開朗的

生活態度；培養良好的體育道德和集體主義、社

會主義、愛國主義精神，學會獲取現代社會中體

育與健康知識的方法。

學習了解中華傳統文化，深刻領悟民族經

典優秀文化精髓。能夠正確理解和運用漢語語言

文字進行表達和交流，正確描述、評價文學現

象，準確抒發對自然、社會、人生的感受。在教

學中體現職業教育特色，注重科學性、知識性、

趣味性相統一，以培養學生必備的傳統文化素養

6大學語文與傳統文化為核心，以各專業人才培養方案為依據，圍繞

“人文精神”和“職業能力”展開教學，努力提

升學院教育文化品味和學生人文素養，豐富校園

文化，發揮文化傳承作用，引領學生形成高尚的

道德情操和正確的價值取向。

通過學習本課程，優化聽說讀寫的技能，熟

練運用語言文字和專業知識，結合專業學習的要

求，策劃、組織和實施語言類的實踐活動，使學

生掌握應用文寫作的基本理論和一般規律，了解

7應用文寫作

并掌握主要文種的寫作方法和寫作技巧，培養學

生的邏輯思維能力，提高語言表達能力，養成良

好的寫作思維，以滿足未來工作、學習以及科學

研究中的寫作需要。

圍繞學生心理特點，通過適應篇、成長篇、

情緒篇、交往篇、學習篇、職業篇等6個篇章的

內容學習，對學生在環境適應、自我了解、情緒

調節、人際交往、自主學習、求職擇業等方面遇

到的問題進行探討和引導，通過名言導入、心靈

故事、心理游戲及活動、心理知識、心理測試、

8大學生心理健康教育拓展知識等互動環節引導學生自己分析心理問

題、探索自身想法，解決生活、學習中遇到的實

際問題，為未來健康工作和生活奠定心理基礎。

通過探索自我中的興趣探索、性格探索、能

9職業生涯規劃力探索、價值觀探索和探索工作世界，能夠幫助

大學生了解自身的特點和優勢，幫助其正確理

解職業生涯規劃的理念，提高其對職業生涯規劃

意義的認識，掌握正確的職業生涯規劃方法，從

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而積極地進行自己的職業生涯規劃探索和規劃。

課程以培養當代大學生計算機應用能力為出

發點，本著循序漸進的原則，以應用為主線組

織，通過精選的若干案例盡可能多地覆蓋有關軟

件的常用功能。操作中盡快讓學生上手，以提高

10大學計算機基礎

學生學習的興趣和積極性，旨在培養學生的實際

操作能力。

引導學生更好度過大學生活重要環節,也是

大學生思想政治教育的重要組成部分。其主要內

容在于讓學生了解校史校情，增強愛校意識，心

懷遠大的理想抱負，自覺踐行校訓校風；了解學

院人才培養模式和專業特點，充分利用資源，學

會自主學習，培養和增強創新精神與實踐能力；

了解學院的各項規章制度，自覺遵守校紀校規，

入學教育形成優良學風；幫助學生正確對待由環境、生

11活、學習、人際關系變化帶來的一系列心理不適

問題，以健康樂觀、積極向上的精神風貌度過大

學生活；開展各類安全教育，提高學生安全意

識；增強學生生涯規劃意識，端正專業思想，明

確專業任務，規劃大學生涯和職業生涯。要求學

生盡快適應大學生活、堅定專業思想、養成良好

習慣。

以習近平強軍思想和習近平總書記關于教育

的重要論述為遵循，全面貫徹黨的教育方針、新

時代軍事戰略方針和總體國家安全觀，圍繞立德

樹人根本任務和強軍目標根本要求，著眼培養和

踐行社會主義核心價值觀，以提升學生國防意識

和軍事素養為重點，為實施軍民融合發展戰略和

國防教育與軍事理論建設國防后備力量服務。通過此課程教學，讓學

12生掌握軍事基礎知識，增強國防觀念、國家安全

意識和憂患危機意識，弘揚愛國主義精神、傳承

紅色基因、提高學生綜合國防素質，為中國人民

解放軍訓練后備兵員和培養預備役軍官打下堅實

的基礎。

（二）專業課程

1.專業基礎課程

專業基礎課程名稱及主要教學內容

序號專業基礎課名稱主要教學內容

本課程由基礎管理切入，按照酒店餐飲菜單籌劃、

原料組織、生產制作、服務銷售的業務運作順序系統闡

述了餐飲管理各大節點的知識與管理實務，并有機穿插

酒店餐飲管理實務

1業務關聯度高的餐務管理、餐飲促銷與安全生產管理等

方面的知識。通過教學，完整構建了餐飲生產、服務、

經營與管理各方面的內容，知識體系完整，內容實用，

對接行業前沿，具有較高的實踐性和指導性。

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本課程從介紹現代飯店人力資源管理的概念、發

展、目的和組織功效入手來闡述酒店人力資源管理的基

礎理論和管理實務，主要包括酒店人力資源管理概述、

2酒店人力資源管理

酒店人力資源規劃、酒店工作分析、酒店員工招聘、酒

店員工培訓與職業發展、酒店薪酬管理、酒店績效管

理、酒店團隊溝通與激勵、酒店勞動關系管理。

本課程通過學習旅游市場營銷的相關知識，夯實學

生的理論基礎，為學生走上營銷管理的實際崗位打牢堅

實的基礎，為從事市場營銷活動提供理論指導和策略方

法，。通過本門課程基本理論和基本方法的學習，使學

酒店營銷實務

3生能夠掌握市場營銷和旅游市場營銷的基本理論、基本

思想、基本方法技能和旅游市場營銷的科學操作程序，

為今后從事旅游營銷和酒店管理以及相關工作打下良好

的專業基礎。

本課程通過對食品中的各類營養素、中國居民膳食指

南、不同人群對營養素的需求，以及食品的污染與預防

的教學。能通過各種媒體資源查找所需信息、獨立進行

對比調查及分析，培養學生的團隊協作能力和創新能

4食品營養與衛生

力，通過學習，使學生能夠了解各類食品的營養素的組

成、應用以及食品衛生的基礎知識并能運用所學的知識

從事各類食品加工的配方設計等的技術指導工作、能進

行研究試驗和技術推廣工作。

本課程通過提高酒店管理專業學生的英語水平，使

學生經過訓練后能流利的表達需求，順利完成餐飲工作

中各種場景的功能。熟練應用日常餐飲的功能語言、餐

5酒店英語口語

飲名稱、社交場合的用語、表達文化習俗的用語。較熟

練的掌握各種功能語音，并了解它們使用的場合，了解

常規的交際禮儀及餐飲服務中的各種要求。

本課程以客房服務職業能力培養為核心，以客房服

務與管理的各個業務模塊和工作項目為主線，全面、系

統地介紹了客房基礎知識、客房產品設計、清潔保養管

6客房服務與管理

理、客房對客服務、洗衣房服務與管理、客房督導管理

等內容。教材內容上，注重理論與實踐的結合，體現與

時俱進。

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本課程主要講授管理活動的基本規律和一般方法，

通過學習管理的基本職能、管理理論發展史、中外管理

理念的比較、管理與組織設計、管理的類型與方法以及

管理創新等知識，使學了解管理理論的歷史演變過程與

管理實踐的發展趨勢，掌握管理活動的基本規律和一般

7管理學基礎方法，為未來服務社會從事管理工作奠定理論基礎。通

過教與學，使學生正確理解管理的概念，掌握管理的普

遍規律、基本原理和一般方法，并能綜合運用于對實際

問題的分析，初步具有解決一般管理問題的能力，培養

學生的綜合管理素質，為以后學習其它專業管理課程打

下基礎。

本課程主要包括中國飲食文化史略、中國飲食原料

文化、中國菜點烹制文化、中國飲食層面文化、中國地

域飲食文化、中國民族飲食文化，中國飲食民俗文化、

中國筵宴文化、中國飲食器具文化、中國茶文化、中國

酒文化等諸多方面的內容。注重科學性、學術性、系統

8中國飲食文化

性與知識性、應用性、實用性的有機結合，既重視中國

飲食文化的輝煌歷史，又力求突出當代飲食文化的時代

特征，進一步闞逑了中國飲食的優良傳統和優勢，并對

傳統中國飲食文化進行反思。

2.專業核心課程

專業核心課程名稱及主要教學內容

序號專業核心課名稱主要教學內容

本課程通過對酒店前廳職能，前廳管理的基本知識

的教學。培養學生形成良好的酒店意識、服務意識；形

成科學管理的思維模式，并逐漸形成良好的酒店職業素

酒店前廳服務與實訓質。使學生明確酒店前廳部各項對客服務工作的操作流

1程、操作標準和服務技術。通過理論、實踐、工學結

合、校企互動的教學模式，使學生掌握酒店前廳服務與

管理的基本知識，熟悉飯店前廳部部運行和管理的基本

程序和方法。

本課程通過對現代飯店餐飲管理的特點、內容及方法

的教學，培養學生解決餐飲管理中面臨各種問題的能

力。培養學生的愛崗敬業精神和吃苦耐勞精神，為今后

2酒店中餐服務實訓學習和從事實際工作打下堅實的基礎。理解餐飲部組織

結構及崗位職責、餐廳環境設計知識、餐飲營業推廣基

本知識；掌握中餐擺臺知識、宴會的服務程序、菜單制

作方法、餐飲定價的策略和具體方法等。

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本課程主要培養學生具備從事西餐管理與服務應有的

職業能力。通過學習本課程，使學生掌握工程制圖的基

礎知識和繪制簡單工程圖樣的基本技能。培養學生具有

酒店西餐服務實訓

一定的繪圖能力、讀圖能力、空間想象和思維能力,通

3

過學習和訓練，使學生了解西餐服務職業，了解行業的

發展和現狀，熟練掌握操作技能和服務技巧，熟悉服務

流程，適應行業發展與職業變化，具備從事西餐服務工

作和管理工作的職業能力和職業素養。

本課程以教學任務和工作任務為引領，在理論知識中

介和實際操作，將重點放在實務操作和學生能力的培養

酒水知識與服務技巧上，培養學生細心熱情的服務意識，協作寬容的合作意

4識。結合課程的教學，培養學生的動手能力和創新能

力。本課程的任務在于通過教學，使學生掌握常見的釀

造酒、蒸餾酒、配制酒的概念、起源、發展；熟悉各類

洋酒的常見品牌、特性及服務要求。

本課程貫徹了“項目教學”這一教學理念，將客房服

務工作分成了客房清掃服務、衛生間清掃服務、鋪床、

公共區域與其他清潔服務、布件房與洗衣房管理、客房

酒店客房服務實訓

接待服務、客房設備用品管理、客房安全管理八個項

5

目，每一項目又分為若干任務，每一任務都包括理論知

識、學習目標、學習準備、技能訓練、技能訓練注意事

項、學習評價等內容。使知識的脈絡更加清晰，更易于

學生理解掌握相關技能。

3.專業拓展課程

專業拓展課程名稱及主要教學內容

序號專業拓展課名稱主要教學內容

本課程主要培養學生的茶藝服務過程中的茶事服務

能力。具有茶葉知識講解力、茶葉鑒別能力、茶藝服務

能力、各類茶的沖泡技藝、人際交往能力、創新能力。

1茶藝及茶文化

掌握較為豐富的茶文化知識，各種茶的沖泡技能，茶藝

表演知識；具備良好的語言表述能力、服務溝通經驗以

及服務意識。

課程根據學生的個體特征、對職業的要求和行業性

質，運用多種科學理論、方法和技術對其職業形象的各

方面、各要素進行系統的設計和開發，具有較寬的知識

覆蓋面和較強的職業適應性，內容形象豐富，知識的傳

授與審美能力的培養融為一體。具有開闊視野和提高鑒

2形象管理

賞力的雙重功效，為學生在本專業的高層次發展和多渠

道就業提供了較大的發展空間。注重培養學生的創新能

力和動手能力，努力培養學生對美的鑒賞力。在學生接

受能力的基礎上，追求知識的前沿與高品位，激發學生

的想象力和創新能力。

-10-

本課程是面向職場新人的一門職業發展課程，旨在

普及職場新人需要掌握的說話之道，提高語言表達能力

和職業綜合素質。本課程結合現代職場中真實的工作需

3職場新人口才攻略

要，精心挑選職場中最常用的工作任務，將課程分為六

大模塊，并從文化、語言、禮儀等多個維度生動解讀職

場中的口才藝術。

本課程介紹了在康樂活動項目中，基層管理者與

服務工作人員必須了解與掌握的康體健身、休閑娛樂、

4康樂服務與管理養生保健的基本知識、服務程序、服務標準和注意事

項，并在每個章節中穿插了圖片、服務管理流程，是一

門前沿理論與服務管理操作技能完美融合的實用課程。

（三）實踐性教學環節

序號名稱訓練目標實訓內容實訓地點

通過軍事技能訓了解條令條例的基本內容；了解輕武器

練，增強國防觀念的戰斗性能，了解單兵戰術，并認識和

和國家安全意識，運用地形圖；了解行軍、宿營和野外生

1軍事訓練強化愛國主義、集存的基本知識，培養學生良好的組織紀操場

體主義觀念，加強律觀念和集體主義精神，掌握輕武器射

組織紀律性，促進擊的動作要領和地形圖的基本知識；培

綜合素質的提高。養吃苦耐勞和野外生存的能力。

介紹勞動崗位的勞動內容和安全要求及

考核要求，使學生牢固樹立安全第一的

觀念，掌握必要的安全知識，理解勞動

內容和相應的勞動考核要求；學習勞動

崗位的勞動工具、勞保護品的正確使用

方法和維修方法；介紹團隊精神的實質

內容，講解團隊合作的意義，比較個人

了解勞動崗位任務,

與團隊的密切關系以及如何將個人納入

掌握勞動工具的使

團隊中去的方法，使學生學會與人合作

用方法和使用技巧,校園及周

勞動實踐共同完成任務；教學生禮儀常識，通過

2學會獨立完成任務,

學習做到“內強素質，外塑形象”；介

增強團隊協作和自邊

紹“態度決定命運”，“細節決定成

我管理能力

敗”的基本內涵，講解勞動態度、工作

責任心的重要作用和意義，培養學生認

真細致的工作態度和較強的工作責任

感；介紹職業道德的基本內涵，講解如

何培養和提高自身素質，以適應當今職

業要求，培養學生的職業意識和愛崗敬

業的職業素質。

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序號名稱訓練目標實訓內容實訓地點

科學、現實、根據自己的能力選擇切實

可行的課題擬定。設計，設計是在論文

培養學生綜合

寫作選題確定之后，進一步提出問題并

運用所學知識，結

計劃解決問題的初步方案，以便使科研

合實際獨立完成課

和寫作順利進行。資料搜集與處理，資

題的工作能力；對

料是構成論文寫作的基礎。在確定選

學生的知識面、掌

題、進行設計以及必要的觀察與實驗之教室及酒

3畢業論文握知識的深度、運

后，做好資料的搜集與處理工作，是為

用理論結合實際處

論文寫作所做的進一步準備。論文寫作店

理問題的能力、計

提綱擬寫論文提綱也是論文寫作過程中

算機運用水平、書

的重要一步。執筆寫作執筆寫作標志著

面及口頭表達能力

科研工作已進入表達成果的階段。按學

進行考核。

院畢業論文格式要求修改論文格式并最

終定稿。

掌握形體學科

的基本理論和相關

學科的基本知識及

塑造形體美的一般

規律，掌握形體訓

練的基本技術，基

本技能和各類動作

的基本核心動作，

提高身體靈活性和

可塑性，提高鑒別體能素質訓練、體態美感訓練、專教室及形

形體訓練

4和評價形體美，動業服務禮儀訓練體訓練室

作美，氣質風度美

及表現美的基本能

力，掌握形體訓練

的基本理論知識，

提高對不良姿態的

矯正能力。塑造形

體形象，提升職業

素養，服務于專

業。

-12-

序號名稱訓練目標實訓內容實訓地點

使學生加深對

職業崗位的認識，

逐步明確自身發展

定位，客觀確定人

行業通用能力如專業崗位操作流

生發展道路；加強

程、團隊合作精神、知識技能更新、適

學生實踐能力鍛

應崗位變化及社交公關能力；關鍵崗位

煉，提高學生的實

能力如酒店管理專業崗位所具備的能

際操作能力，縮小

力；素質結構；如培養良好的職業道

與企業實際需要的

5跟崗實習德、較強的心理素質和優良的身體素

差距；提高學生的實習單位

質。此外還有企業相關的地位、作用，

職業素質，培養學

所適應的國家方針政策、規章制度，適

生的敬業精神、團

應市場經濟要求的經營理念、經營策

隊意識以及良好的

略、從事經濟業務活動的內容、范圍

職業心態和作風；

等；

使學生逐步了解和

熟悉社會，為走上

社會打下良好的基

礎；

積累一定的工

作經驗，加強自身

的操作和管理能

力，培養良好的敬

認識實習環境，了解企業文化，熟

業精神和職業道

悉企業規章制度，熟練相關專業技能，

6頂崗實習德，了解更多有關

在企業到相應的崗位在專業人員的指導實習單位

工作崗位的相關事

下參與實際輔助的工作活動。

宜，為自己今后正

式走向工作崗位做

好充分的準備，打

下堅實的基礎。

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七、課程設置及教學安排表

1.全學程教學日歷

酒店管理專業全學程教學年歷

周

次1234567891011121314151617181920

學期

一ABBKKKKKKKKKKKKKKII

二KKKKKKKKKKKKKKKKKKII

三KKKKKKKKKKKKKKKKKKII

四KKKKKKKKKKEJJKKKKKII

五EEEEEEEEEEEEEEEEEEEE

六FFFFFFFFFFFFFFFFILLL

A入學教育，B軍事訓練，C金工實習，D認知實習，E跟崗實習，F頂崗實習，J技能

鑒定，K課程教學，I復習考試，L畢業環節。

注：第一—四學期課程教學、第五學期跟崗實習，第六學期頂崗實習時間各含法定節

假日1周。

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2.課程設置及學時分配表

2021級酒店管理與數字化運營專業學分制課程設置及學時分

配表（一）

專業學分制課程設置及學時分配表（一）

課學時分配1-6學期周學時安排考核

課程

課程課程程學一二三四五六方式

課程名稱總學理論實踐教學

模塊代碼標分考考

時數教學教學周數14181818

識試查

001101入學教育BS11614244√

國防教育與軍事理

√

001102論AO2363609

體育與健康教育

001103BS1.5281414142√

（1）

體育與健康教育

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（2）

001105大學英語（1）