第25講細菌和真菌在自然界中的作用及人類對細菌和真菌的利用復習目標重要概念學業要求(通過本講復習，你將收獲)復習提示1認識到微生物作為分解者參與物質循環，引起動植物和人患病，與動植物共生

通過列表等多種方式，對不同生物類群的形態結構、生活環境、繁殖方式等進行比較，幫助學生逐步形成生物具有多樣性和統一性的認識

描述有些微生物在食品生產、醫藥工業等方面得到廣泛應用重要概念：微生物一般是指個體微小，結構簡單的生物，主要包括病毒，細菌和真菌。有些微生物會使人患病，有些微生物在食品生產、醫藥工亞等方面得到廣泛應用1.細菌和真菌在自然界中的作用是什么？作為

參與物質循環，引起動植物和人患病，與動植物共生。（1）細菌和真菌是怎樣參與生態系統的物質循環的？營

生活的細菌和真菌能夠把動植物遺體分解成二氧化碳、水和無機鹽，這些物質又被植物吸收和利用，進而制造有機物。由此可見，細菌和真菌作為分解者對于自然界中

起著重要的作用。分解者重要概念腐生物質循環促進生態系統中二氧化碳、水和無機鹽的循環真菌和細菌在物質循環中的作用①②②③③細菌和真菌二氧化碳二氧化碳水和無機鹽水和無機鹽通過葉片的氣孔進入，進行光合作用通過植物的根進入，進行光合作用和其他生理活動。生產者分解者消費者消費者方法：方法：只有一條食物鏈請分析表中的序號代表的名稱？重要概念：微生物一般是指個體微小，結構簡單的生物，主要包括病毒，細菌和真菌。有些微生物會使人患病，有些微生物在食品生產、醫藥工亞等方面得到廣泛應用（2）細菌和真菌對人和動植物有哪些影響？①引起動植物和人患病：營

生活的細菌和真菌，能夠從活的動植物體和人體內吸收營養物質，導致動植物和人患病。由

引起的疾病：鏈球菌使人患扁桃體炎、猩紅熱、丹毒等多種疾病。由

引起的疾病：手癬、足癬等人類疾病；棉花枯萎病、水稻稻瘟病、小麥葉銹病、玉米瘤黑粉病等植物疾病。重要概念寄生細菌真菌扁桃體炎猩紅熱丹毒鏈球菌（細菌）足癬臂癬灰趾甲引起動植物和人患病玉米瘤黑粉病小麥葉銹病棉花枯萎病重要概念：微生物一般是指個體微小，結構簡單的生物，主要包括病毒，細菌和真菌。有些微生物會使人患病，有些微生物在食品生產、醫藥工亞等方面得到廣泛應用（2）細菌和真菌對人和動植物有哪些影響？②與植物共生：有些細菌和真菌與動物或植物共同生活在一起，它們相互依賴，彼此有利，這種現象叫作

。

真菌與藻類共生形成地衣：藻類通過光合作用為真菌提供

，真菌可以為藻類提供水和

。重要概念共生有機物無機鹽重要概念：微生物一般是指個體微小，結構簡單的生物，主要包括病毒，細菌和真菌。有些微生物會使人患病，有些微生物在食品生產、醫藥工亞等方面得到廣泛應用（2）細菌和真菌對人和動植物有哪些影響？

根瘤菌(一種細菌)與豆科植物共生：根瘤菌將空氣中的氮轉化為植物能吸收的含

無機鹽，植物通過

為根瘤菌提供有機物。

腸道細菌與牛、羊、駱駝等草食性動物共生：腸道細菌幫助動物分解草料中的纖維素，動物為這些細菌提供生存場所和食物。

大腸桿菌(一種細菌)與人類共生：大腸桿菌能制造維生素B12和維生素K，對人的健康有利；人類為大腸桿菌提供生存場所和食物。重要概念氮光合作用根瘤菌與豆科植物共生根瘤菌將空氣中的氮轉化為含氮物質（固氮），因此豆科植物不需施加氮肥提供有機物豆科植物藻類通過光合作用提供有機物供給水和無機鹽真菌真菌與藻類共生形成地衣細菌與食草動物共生，幫助分解纖維素細菌幫助動物分解草料中的纖維素提供生存場所和食物草食性動物人體腸道中的細菌與人體共生，產生維生素B12和維生素K腸道細菌制造維生素B12和維生素K提供營養物質人體人體人體腸道重要概念：微生物一般是指個體微小，結構簡單的生物，主要包括病毒，細菌和真菌。有些微生物會使人患病，有些微生物在食品生產、醫藥工亞等方面得到廣泛應用2.細菌和真菌與食品的制作及保存有什么關系？（1）細菌、真菌與食品的制作。重要概念泡菜酸奶（2）細菌、真菌與食品的保存。①防止食品腐敗的原理：食品的腐敗主要是由

和

引起的。防止食品腐敗所依據的主要原理是把食品內的細菌和真菌

或

它們的生長和繁殖。②保存食品的常見方法：溫度條件：高溫殺菌(巴氏消毒法——袋裝和盒裝牛奶)；

抑菌(冰箱冷藏——水果和蔬菜)。水條件：脫水法(曬制、煙熏臘肉等)；滲透保存法(果脯)；腌制法(咸魚)。消毒后密封隔菌：罐頭食品；真空包裝(袋裝肉腸、熟食)。細菌真菌殺死抑制低溫巴氏消毒法缺少細菌和真菌的基本條件：適宜的溫度滅菌冰箱保存法（冷藏冷凍）抑菌脫水法缺少細菌和真菌的基本條件：水罐裝法缺少細菌和真菌的條件：適宜的溫度、氧氣真空包裝法滅菌滅菌3．細菌和真菌與人類防治疾病有什么關系？（1）抗生素治療細菌引起的疾病：有些

可以產生殺死或抑制某些致病細菌的物質，這些物質被稱為

。抗生素可以用來治療細菌引起的疾病，不能用來治療病毒引起的疾病。（2）胰島素治療糖尿病：利用

技術，將胰島素基因轉入大腸桿菌內，使之生產治療糖尿病的藥物——胰島素。（3）以菌治蟲：利用蘇云金桿菌和白僵菌，控制某些農業害蟲，這是一種

的方法，不僅可以控制害蟲的數量，同時也能通過減少農藥的使用，減輕對環境的污染。真菌抗生素轉基因生物防治青霉產生青霉素大腸桿菌攜帶胰島素基因產生胰島素，用于治療糖尿病患者4．細菌在清潔能源和環境保護中的作用有哪些？（1）清潔能源：在沒有氧氣的環境下，甲烷菌(一種細菌)利用農作物秸稈、人畜的糞便中的有機物分解產生的氫和二氧化碳結合生成甲烷。甲烷是一種清潔能源，可作為燃料用于做飯、照明和取暖等。（2）環境保護：利用細菌來凈化生活污水或工業廢水。典例1：“落花不是無情物，化作春泥更護花”。根據生態系統各成分的功能可知，細菌和真菌作為什么將“落花”化作“春泥”（

）A．生產者B．消費者C．分解者D．陽光C學業要求1：認識到微生物作為分解者參與物質循環，引起動植物和人患病，與動植物共生典例變式變式1：到南極進行考察的科學工作者，為了保護環境，除了必須把塑料和金屬類廢棄物帶離南極外，還必須把人的尿液、糞便等帶離南極，這是因為南極（

）A．分解者很少B．缺乏生產者C．沒有消費者D．缺乏必要的治污設施A學業要求1：認識到微生物作為分解者參與物質循環，引起動植物和人患病，與動植物共生典例變式典例2：細菌和真菌可導致人和動植物患多種疾病。下列疾病與細菌或真菌有關的是（

）A．水稻白化苗B．棉花枯萎病C．人的近視眼D．人的糖尿病B學業要求1：認識到微生物作為分解者參與物質循環，引起動植物和人患病，與動植物共生典例變式變式2：下列疾病中僅用青霉素治療，效果顯著的是（

）A．狂犬病B．灰指甲C．肺結核D．禽流感C學業要求1：認識到微生物作為分解者參與物質循環，引起動植物和人患病，與動植物共生典例變式典例3：有研究表明：提取健康人糞便中的微生物，注入病人的腸道內，可以快速治愈長期腹瀉的病人。由此可以推測，腸道微生物與人的關系是（

）A．共生B．競爭C．寄生D．捕食A學業要求1：認識到微生物作為分解者參與物質循環，引起動植物和人患病，與動植物共生典例變式變式3：生活在人腸道中的雙歧桿菌能產生有機酸，且對人體具有保健作用，而人體腸道為雙歧桿菌提供了生存環境和營養物質，這種現象體現的細菌在生物圈中的作用是（

）A．作為分解者參與物質循環B．引起動植物和人患病C．與動植物共生

D．能制造有機物C學業要求1：認識到微生物作為分解者參與物質循環，引起動植物和人患病，與動植物共生典例變式典例4：豆類富含蛋白質，經發酵后口感獨特、營養更易吸收。以下豆類食品中沒有用到發酵技術的是（

）A．豆瓣醬

B．綠豆粥C．酸豆角

D．霉豆腐B學業要求2：描述有些微生物在食品生產、醫藥工業等方面得到廣泛應用典例變式變式4：“五一”期間，坡子街的小吃吸引不少游客。下列小吃制作中沒有用到發酵技術的是（

）A．手工酸奶

B．湘西泡菜C．小缽子甜酒

D．爆米花D學業要求2：描述有些微生物在食品生產、醫藥工業等方面得到廣泛應用典例變式典例5：下列有關食品保存的方法中，錯誤的是（

）A．果脯罐頭密封后保存B．蘑菇曬干后保存C．鮮肉加鹽腌制后保存D．蘋果放在冰箱的冷凍室保存D典例變式學業要求2：描述有些微生物在食品生產、醫藥工業等方面得到廣泛應用變式5：不同的食物有不同的保存方法。下列食品與其保存方法對應錯誤的一項是（

）A．干蘑菇——脫水法B．袋裝火腿腸——真空包裝法C．咸魚干——腌制法D．新鮮水果——干燥高溫D典例變式學業要求2：描述有些微生物在食品生產、醫藥工業等方面得到廣泛應用典例6：以下有關人類對微生物利用的敘述，錯誤的是（

）A．利用乳酸菌釀制葡萄酒B．利用某些細菌如蘇云金桿菌來防治農林害蟲C．利用甲烷菌分解有機物產生清潔能源甲烷D．通過轉基因技術，使大腸桿菌生產治療糖尿病的藥物胰島素A×，乳酸菌做酸奶、泡菜典例變式學業要求2：描述有些微生物在食品生產、醫藥工業等方面得到廣泛應用變式6：下列關于抗生素的敘述，正確的是（

）A．抗生素只能殺死致病細菌，不會殺死其他細菌B．抗生素能殺死細菌，因此抗生素藥品不會腐敗變質C．生病時應盡早服用抗生素，以便早日康復D．抗生素雖能治病，但使用不當也會對身體不利D×，能殺死細菌×，腐敗變質還與真菌有關×典例變式學業要求2：描述有些微生物在食品生產、醫藥工業等方面得到廣泛應用①物質循環②低溫③乳酸菌④酵母菌⑤真菌思維導圖名師原創材料對于入學的新生而言，肺結核篩查屬于必檢項目。肺結核由結核桿菌感染引起，與新冠病毒感染類似，主要通過呼吸道飛沫傳播。2010年全國結核病流行病學調查顯示，我國活動性肺結核患病率為459/10萬，即一千個人中就有4～5個人患有肺結核。10．對于入學新生而言，肺結核篩查屬于必檢項目。肺結核由結核桿菌感染引起。關于結核桿菌，下列說法不正確的是（

）A．有成形的細胞核

B．與人的關系為寄生C．是單細胞生物

D．能引起