蔬菜生產(chǎn)質(zhì)量安全控制規(guī)范目 次前言 II1范引文件 1語定義 1制1制2I蔬菜生產(chǎn)質(zhì)量安全控制規(guī)范范圍本文件規(guī)定了蔬菜生產(chǎn)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后質(zhì)量安全控制要素及控制措施的要求。本文件適用于蔬菜（含草莓、西甜瓜）生產(chǎn)基地的質(zhì)量安全管理。（GB3095GB5084GB/T8321(所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險管控標(biāo)準(zhǔn)（試行）GB16715（所有部分）瓜菜作物種子GB/T19630有機產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、標(biāo)識與管理體系要求GB20464391NY/T393NY/T394NY/T496NY608NY/T1276農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則NY/T1655蔬菜包裝標(biāo)識通用準(zhǔn)則NY/T2118蔬菜育苗基質(zhì)本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。18。1表1蔬菜生產(chǎn)質(zhì)量安全控制要素表環(huán)節(jié)控制要素控制點產(chǎn)前產(chǎn)地環(huán)境基地位置、環(huán)境要求種植計劃種植計劃品種管理品種選擇、種子（種苗）采購、采購記錄育苗管理育苗管理投入品管理肥料（采購、貯存、記錄）、農(nóng)藥（采購、貯存、記錄）產(chǎn)中田間管理定植（直播）、栽培管理、病蟲害防控投入品使用（）（）廢棄物和污染物處置分類存放、處置、無害化處理產(chǎn)后產(chǎn)品采收農(nóng)藥安全間隔期、衛(wèi)生消毒質(zhì)量安全檢測檢測要求、檢測記錄篩選分級篩選分級包裝標(biāo)識包裝標(biāo)識貯藏運輸貯藏要求、運輸要求溯源管理溯源、召回及處理通用人員管理健康狀況、人員培訓(xùn)、工作要求視頻監(jiān)控視頻監(jiān)控生產(chǎn)過程檢查生產(chǎn)過程檢查記錄管理記錄管理基地周邊沒有對生產(chǎn)產(chǎn)生影響的污染源。GB5084GB15618GB3095NY/T391GB/T19630結(jié)合本地區(qū)的氣候特點和生產(chǎn)條件，基地應(yīng)制定種植計劃，合理輪作。2宜選擇抗病蟲害品種，且適合本地氣候及土壤環(huán)境。（種子）GB20464GB16715（）（（NY/T2118肥料肥料的采購、貯存、記錄應(yīng)符合以下要求：（農(nóng)藥農(nóng)藥的采購、貯存、記錄應(yīng)符合以下要求：——采購。應(yīng)從正規(guī)渠道購買農(nóng)藥，購買后應(yīng)索取購藥憑證或發(fā)票。購買的農(nóng)藥應(yīng)符合國家登記許可，農(nóng)藥標(biāo)簽、包裝應(yīng)按照NY608的規(guī)定執(zhí)行。3（）選擇整齊一致、健壯、不攜帶病蟲、生長良好的種苗進行定植，合理密植；或根據(jù)蔬菜種子特性，進行處理，直播。根據(jù)蔬菜不同生長期的特性，進行環(huán)境控制、水肥、植株調(diào)整等管理。堅持預(yù)防為主，綜合防治。宜優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治。肥料肥料的使用和記錄應(yīng)符合以下要求：——使用要求。蔬菜生長過程中的施肥應(yīng)符合NY/T496的相關(guān)要求。經(jīng)過綠色、有機認(rèn)證的基地，肥料使用時應(yīng)符合NY/T394、GB/T19630的要求。——記錄。施肥操作應(yīng)進行記錄，至少包括施肥日期、肥料產(chǎn)品名稱、施肥量、施肥方法、施肥人員姓名等信息。農(nóng)藥農(nóng)藥的使用和記錄應(yīng)符合以下要求：GB/T8321）和NY/T1276NY/T393、GB/T19630對不同類型廢棄物和污染物進行分類，設(shè)置專門的存放點。處置生產(chǎn)活動中產(chǎn)生的廢棄物與污染物應(yīng)及時清理，保持生產(chǎn)區(qū)域清潔。4蔬菜產(chǎn)品采收應(yīng)符合農(nóng)藥安全間隔期的規(guī)定。采收前，采收人員應(yīng)進行手部清洗。采收工具(剪子、刀、修枝剪、容器等）、采收設(shè)備（機械）應(yīng)定期清潔、消毒。應(yīng)對即將上市的蔬菜進行質(zhì)量安全自檢或委托檢測，產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。應(yīng)建立蔬菜產(chǎn)品自檢或委托檢測記錄，至少包括樣品名稱、地塊（棚室）號、采樣人、檢測方式、檢測單位、檢測項目、檢測結(jié)果等信息。剔除機械損傷、黃葉、病葉、病果。根據(jù)蔬菜產(chǎn)品的色澤、形態(tài)、規(guī)格等指標(biāo)進行篩選分級。包裝材料應(yīng)環(huán)保、無毒、無揮發(fā)性有害物質(zhì)產(chǎn)生。包裝過程中應(yīng)剔除異物。蔬菜包裝材料和標(biāo)識應(yīng)符合NY/T1655要求。貯藏根據(jù)產(chǎn)品貯藏要求，做好貯藏場所的溫度、濕度及通風(fēng)管理，保持清潔衛(wèi)生并定期消毒。運輸根據(jù)產(chǎn)品運輸要求，做好運輸車輛的溫度、濕度及通風(fēng)管理，保持清潔衛(wèi)生并定期消毒。溯源應(yīng)建立追溯制度，如實記錄生產(chǎn)過程，采取有效手段對產(chǎn)品進行溯源。應(yīng)建立產(chǎn)品召回制度，不合格的產(chǎn)品應(yīng)及時召回，并進行相應(yīng)處理。生產(chǎn)管理和操作人員應(yīng)無傳染性疾病，每年宜至少進行1次健康檢查，合格后方可上崗。5應(yīng)對基地內(nèi)從事植保、施肥等工作的技術(shù)人員進行專業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)，并考核合格。不同生產(chǎn)區(qū)域宜專人負(fù)責(zé)，進入生產(chǎn)區(qū)域前，鞋底宜消毒，防止帶入土傳病害；生產(chǎn)工具不宜交叉混用，宜擦拭清潔，定期消毒。生產(chǎn)基地宜