超市衛生管理制度?1.目的為加強超市衛生管理，創造整潔、舒適、安全的購物環境，保障顧客和員工的健康，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于超市內所有區域，包括營業場所、倉庫、辦公區域、員工更衣室、衛生間等。##二、衛生管理職責1.衛生管理小組成立超市衛生管理小組，由超市經理擔任組長，各部門負責人為成員。衛生管理小組負責制定和修訂超市衛生管理制度，監督檢查衛生執行情況，對衛生問題進行協調和處理。2.各部門職責-營業部門：負責營業場所的日常衛生清潔，包括貨架、商品陳列、地面、墻面、門窗等的清潔，確保商品擺放整齊、干凈，營業環境整潔有序。-倉庫部門：負責倉庫的衛生管理，保證貨物存放整齊，倉庫地面、貨架、貨物無灰塵、無雜物，定期進行盤點和清理庫存，防止貨物積壓變質。-辦公部門：負責辦公區域的衛生維護，包括辦公桌、電腦設備、文件柜、地面、門窗等的清潔，保持辦公環境整潔、舒適，文件資料擺放有序。-后勤部門：負責員工更衣室、衛生間、公共區域等的衛生清潔和消毒工作，定期更換衛生間用品，確保公共區域環境良好。##三、營業場所衛生管理1.清潔標準-貨架與商品陳列-貨架每天營業前和營業結束后擦拭，保持貨架干凈、無灰塵、無污漬。-商品陳列整齊，標簽清晰，貨簽對位，及時清理貨架上的過期、變質、損壞商品。-定期對貨架進行深度清潔，包括貨架縫隙、角落等部位，清除積塵和雜物。-地面-營業期間每隔2小時進行一次地面清掃，清除顧客丟棄的垃圾和雜物。-營業結束后，使用濕拖把拖地，確保地面干凈、無腳印、無水漬。-定期對地面進行打蠟保養，保持地面光亮、防滑。-墻面與天花板-墻面每周擦拭一次，清除灰塵和污漬，保持墻面整潔。-天花板每月進行一次清潔，檢查是否有蜘蛛網、灰塵等，及時清理。-如有墻面或天花板損壞、脫落等情況，應及時修復。-門窗-每天營業前和營業結束后擦拭門窗玻璃，保持玻璃明亮、無污漬。-定期清潔門窗邊框、窗臺等部位，確保門窗干凈整潔。-檢查門窗的密封性，如有損壞及時維修，防止蚊蟲進入超市。-收銀區-收銀臺每天營業前和營業結束后進行清潔，擦拭收銀設備、臺面、鍵盤等，保持干凈整潔。-及時清理收銀臺上的雜物和票據，確保收銀區域秩序井然。-定期對收銀區地面進行清潔消毒，防止細菌滋生。2.清潔流程-貨架清潔流程-準備清潔工具，如抹布、清潔劑、清潔桶等。-從貨架頂層開始，依次擦拭貨架的層板、立柱、掛鉤等部位，使用濕抹布擦拭灰塵和污漬，然后用干抹布擦干。-清理貨架上的商品，將商品分類整理，擦拭商品表面灰塵。-檢查貨架上的商品標簽，確保標簽清晰、貨簽對位，如有缺失或損壞及時更換。-清理貨架底部和周圍的雜物，將垃圾放入垃圾袋中，集中處理。-地面清潔流程-準備掃帚、拖把、清潔劑、垃圾桶等清潔工具。-先用掃帚清掃地面上的垃圾和雜物，將其掃入垃圾桶中。-配制適量的清潔劑，倒入清潔桶中，用拖把浸濕后擰干。-按照從里到外、從左到右的順序拖地，注意墻角、貨架底部等容易藏污納垢的地方要重點清潔。-拖完地后，用干凈的拖把再次拖地，去除地面上的水漬，保持地面干燥。-墻面清潔流程-準備抹布、清潔劑、梯子等清潔工具。-將梯子放置在合適的位置，確保安全。-用濕抹布蘸取適量的清潔劑，擦拭墻面上的灰塵和污漬，從上到下依次擦拭。-對于頑固污漬，可以使用刷子輕輕刷洗，但要注意避免損壞墻面。-擦拭完畢后，用干凈的抹布擦干墻面，檢查清潔效果。-門窗清潔流程-準備玻璃清潔劑、抹布、報紙等清潔工具。-將玻璃清潔劑噴在玻璃上，用抹布均勻擦拭，去除玻璃上的污漬。-用報紙再次擦拭玻璃，使玻璃更加明亮。-擦拭門窗邊框、窗臺等部位，使用濕抹布擦拭灰塵和污漬，然后用干抹布擦干。3.衛生檢查-營業部門主管每天對營業場所的衛生情況進行檢查，發現問題及時督促員工整改。-超市衛生管理小組每周至少進行一次全面的衛生檢查，對檢查結果進行記錄和通報。-對于衛生不達標的區域，要求責任部門限時整改，整改后進行復查，確保衛生符合標準。##四、倉庫衛生管理1.清潔標準-貨物存放-貨物分類存放，標識清晰，便于查找和管理。-定期對貨物進行整理和盤點，清理積壓、過期、變質貨物。-貨物堆放整齊，不得超高、超重，確保貨物安全。-貨架與倉庫設施-貨架每周擦拭一次，保持貨架干凈、無灰塵、無污漬。-倉庫內的通風設備、照明設備、消防設施等定期檢查和清潔，確保正常運行。-地面每天清掃，保持地面干凈、無雜物、無積水。-倉庫門窗定期擦拭，保持清潔，關閉嚴密，防止灰塵和蟲害進入。2.清潔流程-貨架清潔流程-準備清潔工具，如抹布、清潔劑等。-從貨架頂層開始，依次擦拭貨架的層板、立柱、掛鉤等部位，使用濕抹布擦拭灰塵和污漬，然后用干抹布擦干。-清理貨架上的貨物，將貨物移動到合適的位置，便于清潔貨架底部和周圍。-清潔貨架底部和周圍的地面，清除雜物和灰塵。-將貨物按照分類整齊放回貨架，確保貨物擺放有序。-倉庫地面清潔流程-準備掃帚、拖把、清潔劑、垃圾桶等清潔工具。-先用掃帚清掃地面上的垃圾和雜物，將其掃入垃圾桶中。-配制適量的清潔劑，倒入清潔桶中，用拖把浸濕后擰干。-按照從里到外、從左到右的順序拖地，注意墻角、貨架底部等容易藏污納垢的地方要重點清潔。-拖完地后，用干凈的拖把再次拖地，去除地面上的水漬，保持地面干燥。-倉庫設施清潔流程-通風設備：定期清理通風口和濾網，去除灰塵和雜物，確保通風良好。-照明設備：擦拭燈泡、燈罩，檢查燈具是否正常工作，及時更換損壞的燈泡。-消防設施：檢查滅火器、消火栓等消防設施的外觀，擦拭灰塵，確保設備完好有效。3.衛生檢查-倉庫管理員每天對倉庫衛生情況進行自查，發現問題及時清理和整改。-超市衛生管理小組每月對倉庫進行一次衛生檢查，檢查內容包括貨物存放、貨架清潔、倉庫設施等方面。-對于衛生不達標的倉庫，要求倉庫管理員立即整改，整改后進行復查，確保倉庫衛生符合要求。##五、辦公區域衛生管理1.清潔標準-辦公桌椅與設備-辦公桌每天擦拭，保持桌面干凈、無雜物、文件擺放整齊。-電腦設備定期清潔，包括主機、顯示器、鍵盤、鼠標等，清除灰塵和污漬。-辦公椅每周擦拭一次，保持椅子干凈、無污漬。-文件柜與檔案-文件柜每月擦拭一次，保持文件柜表面清潔，柜內文件分類存放，標識清晰。-定期清理檔案文件，銷毀過期、無用的文件資料，確保檔案管理規范。-地面與門窗-地面每天清掃，定期拖地，保持地面干凈、無腳印、無水漬。-門窗每周擦拭一次，保持玻璃明亮、門窗邊框干凈整潔。2.清潔流程-辦公桌椅清潔流程-準備抹布、清潔劑等清潔工具。-先用抹布擦拭辦公桌上的文件、雜物等，將其整理整齊或清理掉。-用濕抹布蘸取適量的清潔劑，擦拭桌面、桌腿等部位，去除灰塵和污漬，然后用干抹布擦干。-擦拭辦公椅的座面、椅背、扶手等部位，保持椅子干凈。-電腦設備清潔流程-關閉電腦設備電源，拔掉電源線。-用干凈的抹布輕輕擦拭電腦主機、顯示器表面的灰塵。-使用專用的清潔劑和清潔工具，清潔鍵盤和鼠標，去除污漬和細菌。-擦拭完畢后，等待電腦設備干燥后再接通電源開機。-文件柜清潔流程-準備抹布、清潔劑等清潔工具。-將文件柜內的文件取出，分類整理。-用濕抹布擦拭文件柜的表面，包括柜門、柜體、拉手等部位，去除灰塵和污漬。-清潔完畢后，將文件按照分類整齊放回文件柜，確保標識清晰。-地面清潔流程-準備掃帚、拖把、清潔劑、垃圾桶等清潔工具。-先用掃帚清掃地面上的垃圾和雜物，將其掃入垃圾桶中。-配制適量的清潔劑，倒入清潔桶中，用拖把浸濕后擰干。-按照從里到外、從左到右的順序拖地，注意墻角、辦公桌底部等容易藏污納垢的地方要重點清潔。-拖完地后，用干凈的拖把再次拖地，去除地面上的水漬，保持地面干燥。-門窗清潔流程-準備玻璃清潔劑、抹布、報紙等清潔工具。-將玻璃清潔劑噴在玻璃上，用抹布均勻擦拭，去除玻璃上的污漬。-用報紙再次擦拭玻璃，使玻璃更加明亮。-擦拭門窗邊框、窗臺等部位，使用濕抹布擦拭灰塵和污漬，然后用干抹布擦干。3.衛生檢查-各部門員工每天對自己的辦公區域進行衛生清理，保持辦公環境整潔。-部門負責人每周對本部門辦公區域的衛生情況進行檢查，督促員工做好衛生工作。-超市衛生管理小組每月對辦公區域進行一次衛生檢查，檢查結果納入部門績效考核。##六、員工更衣室衛生管理1.清潔標準-更衣柜-更衣柜每天擦拭，保持柜面干凈、無灰塵、無污漬。-更衣柜內物品擺放整齊，衣物懸掛有序，不得存放雜物。-定期清理更衣柜，去除異味，防止滋生細菌。-地面與墻面-地面每天清掃，定期拖地，保持地面干凈、無腳印、無水漬。-墻面每周擦拭一次，保持墻面整潔，無污漬。-公共設施-更衣室的桌椅、鏡子等公共設施每天擦拭，保持干凈整潔。-及時清理垃圾桶內的垃圾，保持更衣室環境清潔。2.清潔流程-更衣柜清潔流程-準備抹布、清潔劑等清潔工具。-打開更衣柜門，取出柜內物品，將物品整理好或放置在合適的位置。-用濕抹布蘸取適量的清潔劑，擦拭更衣柜的內外表面，包括柜門、柜體、拉手等部位，去除灰塵和污漬。-清潔完畢后，用干抹布擦干更衣柜，等待其干燥后再將物品放回柜內，確保物品擺放整齊。-地面清潔流程-準備掃帚、拖把、清潔劑、垃圾桶等清潔工具。-先用掃帚清掃地面上的垃圾和雜物，將其掃入垃圾桶中。-配制適量的清潔劑，倒入清潔桶中，用拖把浸濕后擰干。-按照從里到外、從左到右的順序拖地，注意墻角、更衣柜底部等容易藏污納垢的地方要重點清潔。-拖完地后，用干凈的拖把再次拖地，去除地面上的水漬，保持地面干燥。-墻面清潔流程-準備抹布、清潔劑等清潔工具。-用濕抹布蘸取適量的清潔劑，擦拭墻面上的灰塵和污漬，從上到下依次擦拭。-對于頑固污漬，可以使用刷子輕輕刷洗，但要注意避免損壞墻面。-擦拭完畢后，用干凈的抹布擦干墻面，檢查清潔效果。-公共設施清潔流程-用抹布擦拭桌椅、鏡子等公共設施的表面，去除灰塵和污漬。-檢查公共設施是否有損壞，如有損壞及時報修。-清理垃圾桶內的垃圾，更換垃圾袋，保持垃圾桶清潔。3.衛生檢查-員工每天使用完更衣室后，應自覺清理個人物品和更衣柜，保持更衣柜整潔。-后勤部門安排專人每天對員工更衣室進行衛生檢查，發現問題及時督促員工整改。-超市衛生管理小組每周對員工更衣室進行一次抽查，確保更衣室衛生符合標準。##七、衛生間衛生管理1.清潔標準-便器-便器每天沖洗消毒，保持清潔無異味，表面無污漬、水垢。-定期清理便器水箱，確保沖水正常。-洗手臺-洗手臺每天擦拭，保持臺面干凈、無積水、無污漬。-水龍頭、洗手液盒等設施定期清潔，無污漬、無細菌滋生。-及時清理洗手臺下的雜物，保持地面干燥。-地面與墻面-地面每天清掃，定期拖地，保持地面干凈、無腳印、無水漬。-墻面每周擦拭一次，保持墻面整潔，無污漬、無涂鴉。-垃圾桶-垃圾桶每天清理，垃圾及時清運，保持垃圾桶周圍清潔無異味。-定期對垃圾桶進行消毒，防止細菌滋生。-空氣清新-衛生間安裝通風設備，保持空氣流通，無異味。-定期使用空氣清新劑，改善衛生間氣味。2.清潔流程-便器清潔流程-準備清潔工具，如馬桶刷、清潔劑、消毒水等。-先沖洗便器，去除污垢和雜物。-將適量的清潔劑倒入便器內，用馬桶刷均勻刷洗便器內壁，包括馬桶圈、馬桶蓋等部位。-刷洗完畢后，用清水沖洗干凈便器。-用消毒水對便器進行消毒，消毒后用清水沖洗干凈。-清理便器水箱，檢查沖水是否正常。-洗手臺清潔流程-準備抹布、清潔劑、消毒水等清潔工具。-先用抹布擦拭洗手臺臺面，去除水漬和雜物。-用濕抹布蘸取適量的清潔劑，擦拭水龍頭、洗手液盒等設施，去除污漬。-用消毒水對洗手臺進行消毒，消毒后用清水沖洗干凈。-清理洗手臺下的雜物，用干抹布擦干地面。-地面清潔流程-準備掃帚、拖把、清潔劑、垃圾桶等清潔工具。-先用掃帚清掃地面上的垃圾和雜物，將其掃入垃圾桶中。-配制適量的清潔劑，倒入清潔桶中，用拖把浸濕后擰干。-按照從里到外、從左到右的順序拖地，注意墻角、洗手臺底部等容易藏污納垢的地方要重點清潔。-拖完地后，用干凈的拖把再次拖地，去除地面上的水漬，保持地面干燥。-墻面清潔流程-準備抹布、清潔劑、刷子等清潔工具。-用濕抹布蘸取適量的清潔劑，擦拭墻面上的灰塵和污漬，從上到下依次擦拭。-對于頑固污漬，可以使用刷子輕輕刷洗，但要注意避免損壞墻面。-擦拭完畢后，用干凈的抹布擦干墻面，檢查清潔效果。-垃圾桶清潔流程-準備垃圾袋、清潔劑、消毒水等清潔工具。-打開垃圾桶，取出垃圾袋，將垃圾倒入垃圾袋中，扎緊袋口。-用清潔劑擦拭垃圾桶內壁和外壁，