PAGE24-生物技術實踐高考命題規律(1)以非選擇題進行考查(15分),中低檔難度。(2)全國高考有3個命題角度,分布如下表。2024年高考必備2015年2024年2024年2024年2024年1卷2卷1卷2卷3卷1卷2卷3卷1卷2卷3卷1卷2卷3卷命題角度1傳統發酵技術的應用3937命題角度2微生物的培育與應用39393937373737373737命題角度3植物有效成分的提取3937命題角度1傳統發酵技術的應用高考真題體驗·對方向1.(2024全國理綜2卷,37)豆豉是大豆經過發酵制成的一種食品。為了探討影響豆豉發酵效果的因素,某小組將等量的甲、乙兩菌種分別接入等量的A、B兩桶煮熟大豆中并混勻,再將兩者置于相宜條件下進行發酵,并在32h內定期取樣觀測發酵效果?；卮鹣铝袉栴}。(1)該試驗的自變量是、。

(2)假如發覺發酵容器內上層大豆的發酵效果比底層的好,說明該發酵菌是。

(3)假如在試驗后,發覺32h內的發酵效果越來越好,且隨發酵時間呈直線上升關系,則無法確定發酵的最佳時間;若要確定最佳發酵時間,還須要做的事情是。

(4)從大豆到豆豉,大豆中的成分會發生肯定的變更,其中,蛋白質轉變為,脂肪轉變為。

答案(1)菌種發酵時間(2)好氧菌(3)延長發酵時間,觀測發酵效果,最好的發酵效果所對應的時間即為最佳發酵時間(4)氨基酸和肽脂肪酸和甘油解析(1)由題干可知,該試驗的自變量是菌種和發酵時間。(2)上層可接觸到空氣,假如上層發酵效果比底層好,說明該發酵菌為好氧菌。(3)假如在32h內發酵效果越來越好,且隨發酵時間呈直線上升關系,說明32h還不是最佳發酵時間。若要確定最佳發酵時間,應適當延長發酵時間,觀測發酵效果,最好的發酵效果所對應的時間為最佳發酵時間。(4)在發酵過程中,發酵菌分泌的酶會將蛋白質分解為氨基酸和肽,將脂肪分解為脂肪酸和甘油。2.(2024全國理綜2卷,39)蘋果醋是以蘋果汁為原料經發酵而成的。回答下列問題。(1)酵母菌的呼吸代謝途徑如圖所示。圖中過程①和②是蘋果醋生產的第一階段,在酵母菌細胞的中進行,其產物乙醇與試劑反應呈現灰綠色,這一反應可用于乙醇的檢驗;過程③在酵母菌細胞的中進行。與無氧條件相比,在有氧條件下,酵母菌的增殖速度。

(2)其次階段是在醋酸桿菌的作用下將第一階段產生的乙醇轉變為醋酸的過程,依據醋酸桿菌的呼吸作用類型,該過程須要在條件下才能完成。

(3)在生產過程中,第一階段和其次階段的發酵溫度不同,第一階段的溫度(填“低于”或“高于”)其次階段的。

(4)醋酸桿菌屬于核生物,其細胞結構中(填“含有”或“不含有”)線粒體。

答案(1)細胞質基質重鉻酸鉀線粒體快(2)有氧(3)低于(4)原不含有解析本題考查果酒和果醋的制作。(1)圖中過程①是有氧呼吸和無氧呼吸的第一階段,過程②是無氧呼吸的其次階段,過程③是有氧呼吸的其次、三階段。酵母菌是兼性厭氧型微生物,有氧呼吸第一階段和無氧呼吸均在細胞質基質內進行。利用乙醇在酸性條件下與重鉻酸鉀試劑反應呈現灰綠色來檢驗乙醇。有氧呼吸的其次、三階段在酵母菌細胞的線粒體中進行。與無氧條件相比,在有氧條件下,酵母菌的增殖速度快。(2)醋酸桿菌是一種好氧細菌,只有當氧氣足夠時才能進行旺盛的生命活動,因此將第一階段產生的乙醇轉變為醋酸的過程,須要在有氧條件下才能完成。(3)酵母菌發酵溫度一般限制在18~25℃,而制作葡萄醋時要將溫度限制在30~35℃。(4)醋酸桿菌屬于原核生物,其細胞中只有核糖體一種細胞器,不含有線粒體等其他細胞器。3.(2024天津理綜,10)天津獨流老醋歷史悠久、獨具風味,其生產工藝流程如下圖。(1)在糖化階段添加酶制劑須要限制反應溫度,這是因為酶。

(2)在酒精發酵階段,需添加酵母菌。在操作過程中,發酵罐先通氣,后密閉。通氣能提高的數量,有利于密閉時獲得更多的酒精產物。

(3)在醋酸發酵階段,獨流老醋采納獨特的分層固體發酵法,發酵30天。工藝如下。①發酵過程中,定期取樣測定醋酸桿菌密度變更,趨勢如右圖。據圖分析,與顛倒前相比,B層醋酸桿菌在顛倒后密度變更的特點是,由此推想,影響醋酸桿菌密度變更的主要環境因素是。

②乳酸含量高是獨流老醋風味獨特的重要成因。發酵過程中,發酵缸中層的醋醅有利于乳酸菌繁殖,積累乳酸。

③成熟醋醅中乳酸菌的種類明顯削減,主要緣由是發酵后期養分物質消耗等環境因素的變更,加劇了不同種類乳酸菌的,淘汰了部分乳酸菌種類。

答案(1)在最適溫度條件下催化實力最強(2)酵母菌(3)①先快速增長后趨于穩定氧氣、養分物質、pH②顛倒前的B層和顛倒后的A(或不翻動,或下)③種間競爭(或競爭)解析本題考查醋酸菌的發酵過程及影響酵母菌發酵的條件。(1)酶的催化須要相宜的溫度,在最適溫度條件下酶的催化實力最強,所以在糖化階段添加酶制劑須要限制反應溫度。(2)酵母菌是兼性厭氧型生物,發酵初期發酵罐先通氣是為了讓酵母菌大量繁殖,增加酵母菌的數量。(3)①從圖中可以看出與顛倒前相比,B層醋酸桿菌密度變更是先快速增長后趨于穩定。醋酸桿菌是需氧菌,顛倒后B層醋酸桿菌有足夠的氧氣、養料(發酵產生的乳酸)及合適的pH,所以其密度快速增大。②乳酸菌是厭氧菌,所以發酵過程中,發酵缸中顛倒前的B層和顛倒后的A層醋醅有利于乳酸菌繁殖,積累乳酸。③不同的乳酸菌之間競爭養料和空間,所以它們之間是競爭關系。4.(2015廣東理綜,29)泡菜是我國的傳統食品之一,但制作過程中產生的亞硝酸鹽對人體健康有潛在危害。某愛好小組打算參與“科技創新大賽”,查閱資料得到下圖。(1)制作泡菜時,泡菜壇一般用水密封,目的是,乳酸菌發酵第一階段的產物有。

(2)據上圖,與第3天相比,第8天后的泡菜更適于食用,因為后者;pH呈下降趨勢,緣由是。

(3)該小組得到一株“優選”乳酸菌(亞硝酸鹽還原酶活力比一般乳酸菌高5倍),擬參照資料的試驗方案和食鹽濃度(4%~10%),探究與一般乳酸菌相比用“優選”乳酸菌制作泡菜過程中亞硝酸鹽含量的凹凸,并確定其最適條件,請你設計一個試驗結果記錄表,并推想試驗結論。答案(1)創建無氧環境丙酮酸、[H]、ATP(2)亞硝酸鹽含量降低乳酸含量增加(3)食鹽濃度/%乳酸菌發酵時間/d123456789104一般優選7一般優選10一般優選推想結論:①最適條件是亞硝酸鹽含量最低時的食鹽濃度和發酵時間;②“優選”乳酸菌降低泡菜中亞硝酸鹽效果更明顯。解析(1)制作泡菜利用乳酸菌的無氧呼吸,所以泡菜壇要用水封,目的是隔絕空氣,創建無氧環境。乳酸菌發酵第一階段與有氧呼吸第一階段相同,產物有丙酮酸、[H]和ATP。(2)由題圖知,隨著發酵時間延長,亞硝酸鹽含量先上升,后降低,由圖知第8天較第3天亞硝酸鹽含量低,更適合食用。由于乳酸菌進行無氧呼吸,導致乳酸含量增加,所以pH降低。(3)設計表格時要留意對兩種不同菌種在相同食鹽濃度下、同一時間點的亞硝酸鹽含量進行比較。典題演練提能·刷高分1.(2024陜西榆林模擬)藍莓富含花青素,對人體有增加視力、消退眼睛疲憊、消脂減肥、解酒護肝等功效。利用藍莓可生產藍莓果汁、藍莓酒、藍莓醋、藍莓果醬等?；卮鹣铝袉栴}。(1)榨汁前需將簇新的藍莓進行,然后除去枝梗,以避開除去枝梗時引起藍莓破損,防止

。

(2)用藍莓果汁來生產藍莓酒,須要接種酵母菌。從混雜的微生物中分別出酵母菌應運用培育基。發酵過程完成后,可以用檢測發酵產物中是否有酒精產生。若要進一步檢測所得果酒中酵母菌的密度可采納法。

(3)藍莓醋生產過程利用了的發酵作用。將藍莓酒流經發酵裝置生產藍莓醋,則發酵裝置中O2消耗和CO2產生的狀況是。

(4)藍莓果醬是利用藍莓果汁加糖熬制而成,以家庭生產玻璃瓶裝藍莓果醬為例,如何做到削減或避開雜菌污染?(至少答2點)

。

答案(1)沖洗被雜菌污染(2)選擇酸性重鉻酸鉀稀釋涂布平板(3)醋酸菌只消耗O2,但不產生CO2(4)①藍莓果汁要煮沸;②裝藍莓果醬的瓶要用沸水或酒精消毒;③裝瓶時瓶口要通過火焰解析(1)榨汁前需將簇新的藍莓進行沖洗,然后除去枝梗,以避開除去枝梗時引起藍莓破損,防止被雜菌污染。(2)從混雜的微生物中分別出酵母菌應運用選擇培育基。制酒精可用酸性重鉻酸鉀溶液檢測,檢驗后溶液的顏色由橙色變成灰綠色。若要進一步檢測所得果酒中酵母菌的密度可采納稀釋涂布平板法。(3)藍莓醋生產過程利用了醋酸菌的發酵作用。將藍莓酒流經發酵裝置生產藍莓醋,則發酵裝置中只消耗O2,但不產生CO2。(4)藍莓果醬是利用藍莓果汁加糖熬制而成,以家庭生產玻璃瓶裝藍莓果醬為例,可將藍莓果汁要煮沸,裝藍莓果醬的瓶要用沸水或酒精消毒,裝瓶時瓶口通過火焰,從而削減或避開雜菌污染。2.某生物愛好小組主動參與當地盛產蘋果的鄉鎮生產蘋果酒、蘋果醋的調研項目。下面是他們調查之后發覺的一系列問題,請幫助回答下列問題。(1)制備高產果酒的酵母菌菌株。①在秋季的葡萄園中,在的四周土壤中酵母菌大量生長繁殖。

②為測定土壤中酵母菌的數量,一般選用倍稀釋,用法接種上述所得酵母菌稀釋液。

③在的發酵液中,酵母菌能大量生長繁殖,而絕大多數其他微生物都因無法適應這一環境而受到抑制。

(2)蘋果酒、蘋果醋的生產。①小組同學在制作果酒的發酵階段,發酵瓶的瓶蓋應。

A.始終打開B.打開并蓋上一層紗布C.定時擰松 D.始終擰緊②蘋果醋生產可在蘋果酒生產基礎上變更進行,其發酵溫度應(填“低于”或“高于”)蘋果酒的生產。

③在果醋的制作中,供應碳源的物質主要是。

答案(1)①葡萄成熟落地流出的果汁②102、103、104稀釋涂布平板③缺氧、呈酸性(2)①C②菌種和發酵條件高于③葡萄糖或乙醇解析(1)①在秋季的葡萄園中,在葡萄成熟落地流出的果汁的四周土壤中酵母菌大量生長繁殖。②為測定土壤中酵母菌的數量,一般選用102、103、104倍稀釋,用稀釋涂布平板法接種上述所得酵母菌稀釋液。③在缺氧、偏酸性環境中,酵母菌能大量生長繁殖,而絕大多數其他微生物都因無法適應這一環境而受到抑制。(2)①小組同學在制作果酒的發酵階段,發酵瓶的瓶蓋應定時擰松,排出二氧化碳。②蘋果醋生產可在蘋果酒生產基礎上變更菌種和發酵條件進行,其發酵溫度應高于蘋果酒的生產。③在果醋的制作中,供應碳源的物質主要是葡萄糖或乙醇。3.在《魅力中國城》初賽競演的“城市味道”環節中,黔東南以家鄉的味道為主題,通過酸湯魚、五彩姐妹飯等十幾道特色農家菜,展示了黔東南州最具特色的城市美食,回答下列問題。(1)“酸湯”是通過自然發酵而成,參與該發酵過程的主要微生物是。

(2)制作酸湯常用到煮沸的水和米湯,將水煮沸的目的是,米湯相當于液體培育基,可以為微生物供應水和等養分。

(3)酸湯發酵初期,亞硝酸鹽的含量漸漸增加,亞硝酸鹽在和肯定的微生物作用等特定條件下,才會轉變成致癌物——。

(4)出壇后的酸湯,若不剛好食用,一段時間后會在其表面出現一層白膜,這是(填微生物名稱)繁殖引起的,與進行酸湯發酵的主要微生物相比,該微生物在結構上的最主要區分是。

(5)在酸湯制作時,密封之前向發酵液中加入少許優質的酸湯母液,這樣做有什么好處?

答案(1)乳酸菌(2)除去水中的氧氣并消毒無機鹽、碳源、氮源(3)相宜的pH、溫度亞硝胺(4)酵母菌具有核膜包被的細胞核(5)供應優質菌種。解析(1)酸湯是通過乳酸菌的無氧呼吸(發酵)形成的。(2)制作酸湯時,將水煮沸的目的是除去水中的氧氣并消毒;米湯相當于乳酸菌的培育液,可以為其供應水、無機鹽、碳源、氮源等養分物質。(3)亞硝酸鹽在相宜的pH、溫度和肯定的微生物作用等特定條件下,會轉變成亞硝胺。(4)酸湯表面氧氣含量高,因此其表面出現的一層白膜是酵母菌;與原核生物乳酸菌相比,酵母菌是真核生物,具有核膜包被的成形的細胞核。(5)在酸湯制作時,密封之前向發酵液中加入少許優質的酸湯母液,以供應優質菌種。4.酸奶和泡菜的制作都離不開乳酸菌,請回答下列有關制作酸奶和泡菜的問題。(1)分別純化乳酸菌的培育基中含牛肉膏,牛肉膏供應的主要養分有;培育皿滅菌常采納法;檢驗培育基滅菌是否合格的方法是。

(2)培育乳酸菌一段時間后,培育基中的pH會下降,緣由是。

(3)家庭制作泡菜時,一般須要配制泡菜鹽水,但會因其含鹽量過高而影響口感。干脆接種乳酸菌制作泡菜時,產生的大量乳酸能夠抑制,因此可以采納低鹽工藝制作泡菜,從而大幅降低泡菜的含鹽量。

(4)乳酸菌活菌數是衡量酸奶養分價值的一個重要指標,為檢測某酸奶中乳酸菌的含量取不同稀釋度的樣品各1mL涂布到固體培育基上,在相宜條件下培育一段時間,統計得到106、107、108三個稀釋度的培育基上的平均菌落數依次為413個、86個、13個,據此估算,每毫升樣品中的乳酸菌數約為個,接種乳酸菌所用的接種工具是。

答案(1)碳源、氮源、磷酸鹽和維生素干熱滅菌取若干個滅菌未接種的培育基培育一段時間,視察培育基上是否有菌落生長(2)乳酸菌通過無氧呼吸產生乳酸(3)雜菌生長(4)8.6×108涂布器解析(1)分別純化乳酸菌的培育基中含牛肉膏,牛肉膏供應的主要養分有碳源、氮源、磷酸鹽和維生素等;培育皿等耐熱器具滅菌常采納干熱滅菌法;檢驗培育基滅菌是否合格的方法是取若干個滅菌未接種的培育基培育一段時間,視察培育基上是否有菌落生長。(2)培育乳酸菌一段時間后,培育基中的pH會下降,緣由是乳酸菌通過無氧呼吸產生乳酸。(3)干脆接種乳酸菌制作泡菜時,產生的大量乳酸能夠抑制雜菌生長,因此可以采納低鹽工藝制作泡菜,從而大幅降低泡菜的含鹽量。(4)由于三個平板統計得到106、107、108三個稀釋度的培育基上的平均菌落數依次為413個、86個、13個,符合30~300條件的只有86,所以以此估算,每毫升樣品中的乳酸菌數約為8.6×108個,接種乳酸菌所用的接種工具是涂布器。5.探討人員以甘蔗為原料,先接種釀酒酵母發酵,將獲得的含肯定酒精濃度的發酵液作為果醋發酵培育基,用于探討醋酸菌的發酵,醋酸不再增加時結束發酵,獲得試驗結果如下圖所示,圖1表示不同接種量(W/V)發酵的結果,圖2表示接種適量醋酸菌種的發酵過程中菌體數量與醋酸產量變更。請分析并回答下列問題。圖1圖2(1)醋酸桿菌屬于(填“厭氧”“兼性厭氧”或“需氧”)生物。與前期酵母發酵相比,接種醋酸桿菌后進行發酵要調整限制的條件主要有。

(2)分析圖1可知,四種接種量中,生產中最相宜的接種量是,緣由主要有。接種量為2%(W/V)時,獲得的醋酸產量低的主要緣由是。

(3)分析圖2可知,為了了解發酵液中醋酸桿菌的種群數量變更,每天定時利用測定發酵液中菌體數量。發酵120h后,發酵液中醋酸產量增加不顯著的主要緣由是。

(4)接種釀酒酵母發酵一段時間后,須要檢測發酵液中是否有酒精生成?你的試驗操作思路是什么?

答案(1)需氧溫度和溶解氧(2)6%(W/V)產量最高、接種量少菌體生長消耗的養分物質較多(3)血球計數板(或抽樣檢測法)發酵液中養分物質的量較少,代謝廢物積累(4)取適量的酵母發酵液加入試管中,再加入適量的濃硫酸,最終滴加適量的重鉻酸鉀溶液,視察記錄顏色變更。解析(1)醋酸桿菌是一種細菌,屬于原核生物,是一種需氧型微生物。酵母菌發酵利用的是其無氧呼吸,而醋酸發酵的原理是醋酸桿菌的有氧呼吸,且須要的溫度較高,因此接種醋酸桿菌后進行發酵要調整限制好溫度和溶解氧。(2)依據圖1分析已知,接種量為6%和8%時,醋酸產量相對最高,則獲得最高產量的最低接種量是6%,因此生產中最相宜的接種量是6%。接種量為2%時,由于菌體生長消耗的養分物質較多,因此其獲得的醋酸產量低。發酵120h后,由于發酵液中養分物質削減、代謝廢物積累等緣由,導致醋酸產量增加不顯著。(3)檢測發酵液中是否有酒精生成的方法:取適量的酵母發酵液加入試管中,再加入適量的濃硫酸,最終滴加適量的重鉻酸鉀溶液,視察記錄顏色變更。6.某地盛產葡萄、柿子等水果,但因銷路不暢,造成水果嚴峻積壓,腐爛變質。某駐村扶貧支教老師為解決葡萄、柿子等資源嚴峻損耗問題,組織學生設計了如圖1所示裝置,試圖探究以柿子為原料制作柿子酒、柿子醋。請你回答下列問題。圖1圖2(1)酵母菌的分別和純化。①用清水沖洗葡萄1~2遍除去污物,用榨汁機榨取葡萄汁后,將其裝入甲瓶中。葡萄汁的質量和環境溫度等方面滿意需求,在

的發酵液中,酵母菌可以生長繁殖,而絕大多數其他微生物則被抑制。應留意的相關操作是。

②若要通過酵母菌的單菌落進行計數,應在培育液中加入,采納法分別和計數。能用這種培育基對酵母菌進行擴大培育嗎?。

(2)柿子酒、柿子醋的制備。①若在甲瓶內裝入打碎的柿子漿,加入酶,能較好地提升柿子酒的澄澈度。

②當酒精發酵基本完成時,將果酒的酒精濃度稀釋至5%~6%,然后導入乙瓶(裝有5%~10%的醋酸菌液),攪勻,將溫度保持在30℃,進行醋酸靜置發酵。該過程中,對乙瓶應進行的操作是。

③為探究不同醋酸菌接種量(5%、10%、15%)與醋酸發酵的關系,進行了相應試驗,獲得圖2所示試驗數據。在接種后70h,接種量為15%的醋酸產量最少的主要緣由是。

答案(1)①缺氧、呈酸性夾住a、b,關閉c、e,間隔一段時間應打開b處夾子排出CO2②瓊脂稀釋涂布平板不能(2)①纖維素酶和果膠②打開夾子d,通入無菌的空氣③醋酸菌生長繁殖消耗養分物質較多,產生的代謝廢物積累太多解析(1)①由于果酒發酵中,發酵液中缺氧且呈酸性,肯定范圍內,酵母菌可以在這樣的發酵液中生長繁殖,而其他微生物受到抑制,從而發酵產生大量的果酒。假如將發酵液導入圖1的甲瓶中,應留意的操作是夾住a、b,關閉c、e,間隔一段時間應打開b處夾子,因為酵母菌發酵須要無氧環境,但會產生CO2,所以每發酵一段時間后,應打開b處夾子釋放CO2氣體,以防止發酵瓶因氣壓過大而爆裂。②若要通過酵母菌的單菌落進行計數,須要用固體培育基培育才能形成菌落,所以應在培育液中加入凝固劑——瓊脂;分別并計數要采納稀釋涂布平板法接種培育;但不能用這種方法對酵母菌進行擴大培育,因為固體培育基不能被培育的酵母菌在短時間內充分利用。(2)①發酵制作的果酒呈渾濁狀態,是因為發酵液中存在大量的酵母菌不能利用的纖維素和果膠,所以可以在發酵液中加入纖維素酶和果膠酶進行溶解,以提升柿子酒的澄澈度。②當酒精發酵基本完成時,將果酒倒入含有醋酸菌液的乙瓶進行醋酸發酵,由于醋酸發酵須要在有氧環境中進行,所以須要對乙瓶進行打開夾子d,通入無菌的空氣。③圖2是探究不同醋酸菌接種量(5%、10%、15%)與醋酸發酵的關系曲線。由于在等量果酒為原料的條件下,接種量越大的發酵瓶內發酵液消耗越快,同時產生的代謝廢物積累太多,所以在接種后70h,接種量最多的發酵瓶產生醋酸量最少。命題角度2微生物的培育與應用高考真題體驗·對方向1.(2024全國理綜1卷,37)已知一種有機物X(僅含有C、H兩種元素)不易降解,會造成環境污染。某小組用三種培育基篩選土壤中能高效降解X的細菌(目標菌)。Ⅰ號培育基:在牛肉膏蛋白胨培育基中加入X(5g/L)。Ⅱ號培育基:氯化鈉(5g/L),硝酸銨(3g/L),其他無機鹽(適量),X(15g/L)。Ⅲ號培育基:氯化鈉(5g/L),硝酸銨(3g/L),其他無機鹽(適量),X(45g/L)?；卮鹣铝袉栴}。(1)在Ⅰ號培育基中,為微生物供應氮源的是。Ⅱ、Ⅲ號培育基中為微生物供應碳源的有機物是。

(2)若將土壤懸浮液接種在Ⅱ號液體培育基中,培育一段時間后,不能降解X的細菌比例會,其緣由是

。

(3)Ⅱ號培育基加入瓊脂后可以制成固體培育基,若要以該固體培育基培育目標菌并對菌落進行計數,接種時,應采納的方法是。

(4)假設從Ⅲ號培育基中得到了能高效降解X的細菌,且該菌能將X代謝為丙酮酸,則在有氧條件下,丙酮酸可為該菌的生長供應和。

答案(1)牛肉膏、蛋白胨X(2)下降不能降解X的細菌因缺乏碳源不能增殖,而能降解X的細菌能夠增殖(3)稀釋涂布平板法(4)能量合成其他物質的原料解析本題考查培育基的成分與功能、微生物的分別和計數方法及細胞呼吸中間產物丙酮酸的作用。(1)牛肉膏蛋白胨培育基是一種應用非常廣泛的自然培育基,其中的牛肉膏和蛋白胨均含氮元素,可為細菌供應氮源。Ⅱ、Ⅲ號培育基中為微生物供應碳源的有機物是X。(2)將土壤懸浮液接種在Ⅱ號液體培育基中,因培育基中只有有機物X供應有機碳源,不能降解X的細菌因缺乏碳源不能增殖,而能降解X的細菌能夠增殖。(3)若用固體培育基培育目標菌并對菌落進行計數,接種時應用稀釋涂布平板法。(4)丙酮酸是細胞代謝中重要的中間產物,既可以轉化為其他有機物,又可以在有氧條件下接著氧化為細胞供能。2.(2024全國理綜2卷,37)物質W是一種含氮有機物,會污染土壤。W在培育基中達到肯定量時培育基表現為不透亮。某探討小組欲從土壤中篩選出能降解W的細菌(目標菌)?；卮鹣铝袉栴}。(1)要從土壤中分別目標菌,所用選擇培育基中的氮源應當是。

(2)在從土壤中分別目標菌的過程中,發覺培育基上甲、乙兩種細菌都能生長并形成菌落(如圖所示)。假如要得到目標菌,應當選擇菌落進一步純化,選擇的依據是

。

(3)土壤中的某些微生物可以利用空氣中的氮氣作為氮源。若要設計試驗進一步確定甲、乙菌能否利用空氣中的氮氣作為氮源,請簡要寫出試驗思路、預期結果和結論,即

。

(4)該小組將人工合成的一段DNA轉入大腸桿菌,使大腸桿菌產生能降解W的酶(酶E)。為了比較酶E與自然酶降解W實力的差異,該小組擬進行如下試驗,請完善相關內容。①在含有肯定濃度W的固體培育基上,A處滴加含有酶E的緩沖液,B處滴加含有相同濃度自然酶的緩沖液,C處滴加,三處滴加量相同。

②一段時間后,測量透亮圈的直徑。若C處沒有出現透亮圈,說明;若A、B處形成的透亮圈直徑大小相近,說明

。

答案(1)W(2)乙乙菌落四周出現透亮圈,說明乙菌能降解W(3)將甲、乙菌分別接種在無氮源培育基上,若細菌能生長,則說明該細菌能利用空氣中的氮氣作為氮源(4)①緩沖液②緩沖液不能降解W酶E與自然酶降解W的實力相近解析本題考查微生物的培育與分別及試驗分析實力。(1)從土壤中分別能夠降解含氮有機物W的細菌(目標菌),則選擇培育基只能以W為氮源,以保證該培育基只允許目標菌生活,抑制或阻擋其他種類微生物的生長。(2)W在培育基中達到肯定量時培育基不透亮。甲菌落四周未形成透亮圈,說明所含細菌不能分解W;乙菌落四周出現透亮圈,說明乙菌落中的細菌能分解W。所以,假如要得到目標菌,應當選擇乙菌落進一步純化。(3)若要確定甲、乙菌能否利用空氣中的氮氣作為氮源,只需將它們培育在沒有氮源的培育基上,若能夠生長,則說明其能利用空氣中的氮氣作為氮源。(4)本試驗中自變量為酶的類型,因變量為透亮圈的大小(表示酶降解W的實力大小)。為比較酶E與自然酶的降解實力并解除緩沖液的干擾,須要設置A、B兩個試驗組(A組滴加含有酶E的緩沖液,B組滴加含有相同濃度自然酶的緩沖液)和一個只滴加緩沖液的比照組。若C處沒有出現透亮圈,則說明緩沖液不能降解W;若A、B處形成的透亮圈直徑大小相近,則表明酶E與自然酶降解W的實力相近。3.(2024全國理綜3卷,37)回答下列與細菌培育相關的問題。(1)在細菌培育時,培育基中能同時供應碳源、氮源的成分是(填“蛋白胨”“葡萄糖”或“NaNO3”)。通常,制備培育基時要依據所培育細菌的不同來調整培育基的pH,其緣由是。硝化細菌在沒有碳源的培育基上(填“能夠”或“不能”)生長,緣由是。

(2)用平板培育細菌時一般須要將平板(填“倒置”或“正置”)。

(3)單個細菌在平板上會形成菌落,探討人員通常可依據菌落的形態、大小、顏色等特征來初步區分不同種的微生物,緣由是。

(4)有些運用后的培育基在丟棄前須要經過處理,這種處理可以殺死丟棄物中全部的微生物。

答案(1)蛋白胨不同細菌生長繁殖所需的最適pH不同能夠硝化細菌可以利用空氣中的CO2作為碳源(2)倒置(3)在肯定的培育條件下,不同種微生物表現出各自穩定的菌落特征(4)滅菌解析本題以細菌培育為依托,考查處理試驗材料的實力和環境愛護意識。(1)能同時供應碳源、氮源的成分必需同時含有碳和氮兩種元素,蛋白胨、葡萄糖和NaNO3中,只有蛋白胨同時含有這兩種元素。不同細菌生長繁殖所需的最適pH不同,所以在配制培育基時,在各種成分溶化后分裝前必需調整pH。硝化細菌能夠進行化能合成作用,即能夠利用化學反應產生的化學能固定外界的CO2,所以能夠在沒有碳源的培育基上生長。(2)用平板培育細菌時,為防止培育基冷凝后形成的水滴滴落在培育基上污染培育基,要將平板倒置。(3)通常依據菌落的形態、大小、顏色等特征初步區分不同種的微生物,因為不同微生物的菌落的形態、大小、顏色、凹凸狀況等不同,且在肯定的培育條件下微生物的菌落特征是穩定的。(4)為防止污染環境,運用后的培育基在丟棄前需進行滅菌處理,這種處理可以殺死丟棄物中全部的微生物。4.(2024全國理綜1卷,37)將馬鈴薯去皮切塊,加水煮沸肯定時間,過濾得到馬鈴薯浸出液。在馬鈴薯浸出液中加入肯定量蔗糖和瓊脂,用水定容后滅菌,得到M培育基?；卮鹣铝袉栴}。(1)M培育基若用于真菌的篩選,則培育基中應加入鏈霉素以抑制的生長,加入了鏈霉素的培育基屬于培育基。

(2)M培育基中的馬鈴薯浸出液為微生物生長供應了多種養分物質,養分物質類型除氮源外還有(答出兩點即可)。氮源進入細胞后,可參與合成的生物大分子有(答出兩點即可)。

(3)若在M培育基中用淀粉取代蔗糖,接種土壤濾液并培育,平板上長出菌落后可通過加入顯色劑篩選出能產淀粉酶的微生物。加入的顯色劑是,該方法能篩選出產淀粉酶微生物的原理是

。

(4)甲、乙兩位同學用稀釋涂布平板法測定某一土壤樣品中微生物的數量,在同一稀釋倍數下得到以下結果:甲同學涂布了3個平板,統計的菌落數分別是110、140和149,取平均值133。乙同學涂布了3個平板,統計的菌落數分別是27、169和176,取平均值124。有人認為這兩位同學的結果中,乙同學的結果可信度低,其緣由是

。

答案(1)細菌選擇(2)碳源、無機鹽蛋白質、核酸(3)碘液淀粉遇碘液顯藍色,產淀粉酶的菌落四周淀粉被水解,形成透亮圈(4)乙同學的結果中,1個平板的計數結果與另2個相差懸殊,結果的重復性差解析本題主要考查微生物的培育及計數方法。(1)鏈霉素可抑制細菌的生存,但真菌可以在含鏈霉素的培育基中生存,所以加入鏈霉素的培育基可用于篩選出真菌,屬于選擇培育基。(2)培育基中的養分物質主要有碳源、氮源、水和無機鹽等。蛋白質和核酸都含氮元素,所以氮源進入細胞后可用于合成蛋白質和核酸等大分子物質。(3)檢測淀粉所用的試劑是碘液,淀粉遇碘變藍。假如某種微生物產生了淀粉酶,則在其菌落四周就沒有淀粉存在,不再呈現藍色,而是出現透亮圈。(4)計數時一般選擇菌落數在30~300的平板進行計數。乙同學1個平板的計數結果與另2個相差懸殊,可信度低。5.(2024全國理綜2卷,37)在生產、生活和科研實踐中,常常通過消毒和滅菌來避開雜菌的污染?；卮鹣铝袉栴}。(1)在試驗室中,玻璃和金屬材質的試驗器具(填“可以”或“不行以”)放入干熱滅菌箱中進行干熱滅菌。

(2)牛奶的消毒常采納巴氏消毒法或高溫瞬時消毒法,與煮沸消毒法相比,這兩種方法的優點是

。

(3)密閉空間內的空氣可采納紫外線照耀消毒,其緣由是紫外線能。在照耀前,適量噴灑,可強化消毒效果。

(4)水廠供應的自來水通常是經過(填“氯氣”“乙醇”或“高錳酸鉀”)消毒的。

(5)某同學在運用高壓蒸汽滅菌鍋時,若壓力達到設定要求,而鍋內并沒有達到相應溫度,最可能的緣由是

。

答案(1)可以(2)在達到消毒目的的同時,養分物質損失較少(3)破壞DNA結構消毒液(4)氯氣(5)未將鍋內冷空氣排盡解析本題考查的是微生物試驗室培育的消毒和滅菌技術。試驗室中能耐高溫的、須要保持干燥的物品,如玻璃器皿和金屬用具等,可用干熱滅菌的方法滅菌。對于一些不耐高溫的液體,如牛奶采納巴氏消毒法和高溫瞬時消毒法消毒,這種消毒方法的優點是可以殺死牛奶中的微生物,并且牛奶中的養分成分基本不被破壞。自來水通常是用氯氣消毒的,氯氣與水反應生成次氯酸和氯化氫,次氯酸具有強氧化性,能殺死自來水中的微生物。用高壓蒸汽滅菌法滅菌,必需把鍋內的冷空氣徹底解除后才能達到設定的壓力和相應的溫度。6.(2024全國理綜3卷,37)回答下列與酵母菌有關的問題。(1)分別培育酵母菌通常運用(填“牛肉膏蛋白胨”“MS”或“麥芽汁瓊脂”)培育基,該培育基應采納滅菌法滅菌。若將酵母菌劃線接種在平板上,培育一段時間后可視察到菌落,菌落的含義是

。

(2)酵母菌液體培育時,若通入氧氣,可促進(填“菌體快速增殖”“乙醇產生”或“乳酸產生”);若進行厭氧培育,可促進(填“菌體快速增殖”“乙醇產生”或“乳酸產生”)。

(3)制作面包時,為使面包松軟通常要在面粉中添加肯定量的酵母菌,酵母菌引起面包松軟的緣由是。

答案(1)麥芽汁瓊脂高壓蒸汽由一個細胞繁殖而來的肉眼可見的子細胞群體(2)菌體快速增殖乙醇產生(3)酵母菌分解葡萄糖會產生CO2,CO2使面包松軟解析本題解題的切入點是酵母菌代謝及培育。(1)牛肉膏蛋白胨一般用于培育細菌,MS培育基用于植物組織培育,因此,分別培育酵母菌可用麥芽汁瓊脂培育基。培育基常采納高壓蒸汽滅菌法進行滅菌,所視察到的菌落通常是由一個細胞繁殖而來的一個肉眼可見的子細胞群體。(2)在有氧條件下,酵母菌進行有氧呼吸,繁殖速度快;在無氧條件下,酵母菌進行無氧呼吸,產生乙醇和CO2。(3)制作面包時,加入酵母菌,酵母菌先進行有氧呼吸,后期再進行無氧呼吸,都有CO2產生,受熱后膨脹使面包松軟。7.(2024全國理綜1卷,37)某些土壤細菌可將尿素分解成CO2和NH3,供植物汲取和利用?；卮鹣铝袉栴}。(1)有些細菌能分解尿素,有些細菌則不能,緣由是前者能產生。能分解尿素的細菌不能以尿素的分解產物CO2作為碳源,緣由是。但可用葡萄糖作為碳源,進入細菌體內的葡萄糖的主要作用是(答出兩點即可)。

(2)為了篩選可分解尿素的細菌,在配制培育基時,應選擇(填“尿素”“NH4NO3”或“尿素+NH4NO3”)作為氮源,不選擇其他兩組的緣由是

。

(3)用來篩選分解尿素細菌的培育基含有KH2PO4和Na2HPO4,其作用有(答出兩點即可)。

答案(1)脲酶分解尿素的細菌是異養生物,不能利用CO2來合成有機物為細胞生命活動供應能量,為其他有機物的合成供應原料(2)尿素其他兩組都含有NH4NO3,能分解尿素的細菌和不能分解尿素的細菌都能利用NH4NO3,不能起到篩選作用(3)為細菌生長供應無機養分,作為緩沖劑保持細胞生長過程中pH穩定解析(1)有些細菌能分解尿素是因為其能產生分解尿素的酶,即脲酶。能分解尿素的細菌是異養生物,不能利用CO2來合成有機物。葡萄糖既能作為能源,為細胞的代謝供應能量,也能作為碳源,為其他有機物的合成供應原料。(2)利用尿素作為唯一氮源的選擇培育基可篩選分解尿素的細菌。其他兩組都含有NH4NO3,能分解尿素的細菌和不能分解尿素的細菌都能利用NH4NO3,不能起到篩選作用。(3)培育基中的KH2PO4和Na2HPO4既可為細菌生長供應無機養分,又可作為緩沖劑保持細胞生長過程中pH穩定。典題演練提能·刷高分1.(2024貴州模擬)某探討小組對野生型酵母菌進行誘變處理,得到了酒精產量高的優質酵母菌,并固定化酵母細胞用于生產?；卮鹣铝袉栴}。(1)在分別純化該優質酵母菌過程中,用(答接種方法)才能得到圖示甲的結果,該接種過程中用到乙圖所示的試驗器材有(多選)。

(2)為了證明分別純化得到的酵母菌能提高酒精產量,可將等量的和分別純化得到的酵母菌,分別接種于含等量葡萄糖編號為1、2的兩組發酵裝置中,相宜條件下培育。一段時間后取樣,用檢測,若試驗結果為

,

則說明該酵母菌能提高酒精產量。(3)分別純化得到酒精產量高的優質酵母菌,可制備成固定化細胞用于生產,該技術的優點是

。

在制備固定化酵母細胞過程中,配制海藻酸鈉溶液時要用小火或者間斷加熱,緣由是

;

若固定化得到的凝膠珠顏色過淺且呈白色,說明。

答案(1)平板劃線法AD(2)野生型酵母菌酸性重鉻酸鉀2組灰綠色比1組深(3)反復運用,降低成本避開發生焦糊海藻酸鈉的濃度較低,固定酵母細胞數目較少解析(1)由圖甲可知,該圖采納了平板劃線法進行接種,過程中須要運用接種環和酒精燈。(2)由于野生型酵母菌比一般酵母菌更耐受高濃度酒精,故證明分別純化得到的酵母菌能提高酒精產量,可通過設計比照試驗來檢驗,即將等量的野生型酵母菌和耐高濃度酒精的酵母菌分別接種于含等量葡萄糖的1、2兩組發酵裝置中,在18~25℃的密閉發酵罐中培育,由于酒精可使酸性重鉻酸鉀呈灰綠色,故假如2組的灰綠色比1組深,說明耐高濃度酒精的酵母菌產酒多,能提高酒精產量。(3)分別純化得到酒精產量高的優質酵母菌,可制備成固定化細胞用于生產,該技術的優點是反復運用,降低成本,在制備固定化酵母細胞過程中,配制海藻酸鈉溶液時要用小火或者間斷加熱,緣由是避開發生焦糊,若固定化得到的凝膠珠顏色過淺且呈白色,說明海藻酸鈉的濃度較低,固定酵母細胞數目較少。2.(2024河北石家莊模擬)在繽彩紛呈的生物世界,微生物好像顯得過于微小與寂靜,它們在自然界卻作用非凡,許多生命現象都與微生物有著千絲萬縷的聯系。(1)幽門螺桿菌是急慢性胃炎的主要致病菌,可以通過微生物培育對其進行檢測和診斷。將患者體內采集的樣本制成菌液,培育在以尿素為唯一氮源的(填“選擇”或“鑒別”)培育基上進行“濃縮”。若培育基中加入酚紅指示劑,則該菌落四周會岀現環帶,這與菌體內酶的作用親密相關。

(2)大腸桿菌數目是否超標可以作為食品衛生和水源污染度的檢測指標,大腸桿菌的數目可以通過濾膜法來測定:將肯定體積的樣品過濾后,將濾膜放在添加試劑的培育基上培育,大腸桿菌的菌落呈現色,依據該菌落的個數判定飲用水是否污染。

(3)釀造葡萄酒時,葡萄皮上有少量醋酸菌,在酒精發酵的旺盛階段,醋酸菌(填“能”或“不能”)將果汁中的糖發酵為醋酸。緣由主要有兩方面:;。

答案(1)選擇紅色脲(2)伊紅美藍黑(3)不能醋酸菌是好氧細菌,而果酒發酵是無氧環境醋酸菌須要在溫度30~35℃條件下才能代謝形成醋酸,而發酵罐中溫度是18~25℃解析(1)由于細菌在分解尿素的過程中會合成脲酶,脲酶將尿素分解成氨,使培育基堿性增加,pH上升,所以可以用檢測pH的變更的方法來推斷尿素是否被分解,即在培育基中加入酚紅指示劑,尿素被分解后產生氨,pH上升,則該菌落四周會岀現紅色環帶。將患者體內采集的樣本制成菌液,培育在以尿素為唯一氮源的選擇培育基上進行“濃縮”。(2)可用伊紅美藍培育基對大腸桿菌進行鑒定,在該培育基中,大腸桿菌菌落呈現黑色。(3)由于醋酸菌是好氧細菌,而果酒發酵是無氧環境,且醋酸菌須要在溫度30~35℃條件下才能代謝形成醋酸,而發酵罐中溫度是18~25℃。因此釀造葡萄酒時,在酒精發酵的旺盛階段,醋酸菌不能將果汁中的糖發酵為醋酸。3.多氯聯苯是一種對人體有很大危害的有機物質,污染土壤后,很難清除。探討發覺,部分酵母菌具有分解多氯聯苯的作用。為消退這種污染,科研人員安排從污染的土壤中篩選出高效分解多氯聯苯的菌株。請回答問題。(1)篩選分解多氯聯苯的菌株時,應將土壤樣品,接種到以為唯一碳源的培育基上,從功能上講,該培育基屬于培育基。

(2)對初步提取到的菌株要進行培育,一般操作方法有兩種,其中之一是右圖所示的法。

(3)將酵母菌溶液分別稀釋10倍、100倍、1000倍。每個濃度都接種三個平板,每個平板均接入0.1mL稀釋菌液,該接種方法是。培育時,需將培育皿培育,以防冷凝水造成污染。經適當培育后,平板上的菌落數如下表所示:據此可得出,每升菌液中酵母菌活菌數為個。

平板編號菌落數稀釋倍數123104204953931004557511000273答案(1)稀釋(溶解)多氯聯苯選擇(2)純化平板劃線(3)稀釋涂布平板倒置5.1×107解析(1)篩選分解多氯聯苯的菌株時,應將土壤樣品稀釋,接種到以多氯聯苯為唯一碳源的培育基上;只有能分解多氯聯苯的菌株才能在這樣的培育基中生存,因此從功能上講,該培育基屬于選擇培育基。(2)對初步提取到的菌株要進行純化培育,一般操作方法有兩種,即平板劃線法和稀釋涂布平板法,圖示是利用平板劃線法進行微生物接種,把聚集的菌種逐步稀釋分散到培育基的表面。(3)將酵母菌溶液分別稀釋10倍、100倍、1000倍。每個濃度都接種三個平板,每個平板均接入0.1mL稀釋菌液,該接種方法是稀釋涂布平板法。培育時,需將培育皿倒置培育,以防冷凝水造成污染。對菌落進行計數時,一般選擇菌落數在30~300的平板進行計數,求其平均值,因此選擇稀釋100倍的三個培育基進行計算,每升溶液中酵母菌活菌數=(45+57+51)÷3÷0.1×100×1000=5.1×107(個/L)。4.塑料的生物降解,是一個世界性的難題。北京航空航天高校趙軍教授帶領的團隊所進行的探討,引人矚目。他們從一種吃塑料(聚乙烯)的蠟蟲腸道內容物中分別出8個菌株,并對其中的2個菌株進行了深化探討。蠟蟲→腸道內容物→接種、培育、分別→菌種鑒定→菌種保藏(1)塑料的生物降解,主要是利用某些生物分泌特定的的作用。

(2)上述步驟中“培育”是為了,

其培育基應以聚乙烯為、并加入水和等制作而成。培育肯定時間后,依據對菌種進行初步分別。

(3)探討人員將其中兩個菌株YT1、YP1分別接種到含有聚乙烯膜的培育基中連續培育,部分結果如圖一、二所示。圖一圖二①圖一顯示,兩個菌株在試驗條件下,增殖實力較強的是。圖中缺少比照組的數據,依據試驗設計的意圖,比照組的細胞密度應當為。

②圖二是對兩個菌株進行聚乙烯減重分析的試驗結果,可以得出的主要結論是。

答案(1)酶(2)增加目的菌株的數量唯一碳源無機鹽(和氮源)菌落特征(或菌落的形態、菌落的顏色)(3)①YT10②YT1和YP1都能降解聚乙烯,其中YP1的降解實力更強解析(1)某些生物分泌特定的酶,能夠降解塑料。(2)接種、培育、分別中的培育,是為了增加目的菌株的數量。本操作是為了篩選能分解聚乙烯的菌種,其培育基應以聚乙烯為唯一碳源、并加入水和無機鹽等制作而成。培育肯定時間后,依據菌落特征(或菌落的形態、菌落的顏色)對菌種進行初步分別。(3)①由于在同一時間范圍內,YT1組的細胞密度較YP1更大,說明增殖實力較強的是YT1。比照組為未加入菌株的含有聚乙烯膜的培育基,其細胞密度應當為0。②與比照組相比,YT1和YP1的聚乙烯減重較大,且YP1的聚乙烯減重較YP1大,說明YT1和YP1都能降解聚乙烯,且YP1的降解實力更強。5.土壤中的苯酚(C6H5OH)對環境有極大的污染,試驗室希望能從土壤中分別出能專一性降解苯酚的微生物,下圖是部分試驗過程。回答下列問題。(1)為了分別純化目的菌種,①~④步驟的培育基中都加入了肯定濃度的苯酚,該物質能為微生物供應,除此而外,培育基中一般都還須要水、等養分物質。

(2)制備步驟④所須要的固體培育基,操作依次是:計算→稱量→→→倒平板。為了在步驟⑤的平板上形成單個的菌落,涂布平板前,須要對培育液進行多次稀釋,緣由是

。

(3)探討人員想通過比較試管甲和乙中微生物的生長狀況,來證明分別出來的微生物只能以苯酚作為碳源,若甲試管中的液體培育基中的唯一碳源是苯酚,那么,乙試管中培育基成分與甲相比,區分是。探討人員對甲、乙兩支試管進行接種時,所選菌種都來自步驟⑤平板上的同一個單菌落,這樣做的目的是

。

答案(1)碳源氮源和無機鹽(2)溶化滅菌在稀釋度足夠高的菌液里,聚集在一起的微生物易于分散成單個細胞(3)用其他碳源替代苯酚保證甲、乙兩支試管中的微生物種類是相同的解析(1)①~④步驟的培育基中苯酚可以為微生物供應碳源,此外培育基中還應當包括水、氮源和無機鹽等養分成分。(2)制備固體培育基的操作依次為:計算→稱量→溶化→滅菌→倒平板。為了在步驟⑤的平板上形成單個的菌落,涂布平板前,須要對培育液進行多次稀釋,是因為在稀釋度足夠高的菌液里,聚集在一起的微生物易于分散成單個細胞。(3)甲、乙試管是比照試驗,假如甲加入的是苯酚,則乙試管加入的是可以替代苯酚的其他碳源。探討人員對甲、乙兩支試管進行接種時,所選菌種都來自步驟⑤平板上的同一個單菌落,以保證甲、乙兩支試管中的微生物種類是相同的。6.水污染是全球性的環境問題,微生物降解是水污染治理的有效手段之一。聚乙烯醇(PVA)是存在于化工污水中的一種難以降解的大分子有機物,PVA分解菌能產生PVA酶分解PVA,PVA與碘作用時能產生藍綠色復合物,當PVA被分解時藍綠色復合物消逝,形成白色透亮斑,請回答下列問題。(1)下表是篩選出能高效分解PVA的細菌的培育基配方,表中X物質最可能為。試驗中還應設置完全培育液比照組,將菌液稀釋相同的倍數,比照組培育基上生長的菌落數目應明顯(填“多于”或“少于”)選擇培育基上的數目,從而說明選擇培育基具有篩選作用。

成分MgSO4蛋白質X物質水瓊脂用量5g10g7g1000mL20g(2)要測定土壤稀釋液中微生物的數目,可在顯微鏡下用計數板干脆計數。若將100mL含有PVA分解菌的土壤樣品溶液稀釋104倍后,取0.1mL稀釋液勻稱涂布在選擇培育基表面,測得菌落數的平均值為160個,空白比照組平板上未出現菌落,則100mL原菌液中有PVA分解菌個,該方法的測量值與實際值相比一般會(填“偏大”“偏小”或“相等”)。

(3)要鑒定分別出的細菌是否為PVA分解菌,培育PVA分解菌的培育基中除了加入必需的養分物質外還須要加入用于鑒別PVA分解菌。若用上述培育基比較不同菌株降解PVA實力的大小,請用簡潔的語言寫出設計思路:。

答案(1)聚乙烯醇(或PVA)多于(2)血細胞(血球)1.6×109偏小(3)碘用含相同PVA濃度的上述培育基來培育不同菌株,肯定時間后,通過測定白色透亮斑的大小(或直徑)來確定不同菌株降解PVA實力的大小解析(1)分析題意可知,表格是篩選出能高效分解PVA的細菌的培育基配方,即該培育基屬于選擇培育基,因此表中X物質最可能為聚乙烯醇(或PVA)。由于完全培育液中任何微生物都可以生長,因此比照組培育基上生長的菌落數目應明顯多于選擇培育基上的數目,從而說明選擇培育基具有篩選作用。(2)要測定土壤稀釋液中微生物的數目,可在顯微鏡下用血細胞(血球)計數板干脆計數。若將100mL含有PVA分解菌的土壤樣品溶液稀釋104倍后,取0.1mL稀釋液勻稱涂布在選擇培育基表面,測得菌落數的平均值為160個,空白比照組平板上未出現菌落,則100mL原菌液中有PVA分解菌=160÷0.1×104×100=1.6×109個;由于兩個或多個細菌聚集在一起只能產生一個菌落,因此該方法的測量值與實際值相比一般會偏小。(3)依據題意可知,“PVA與碘作用時能產生藍綠色復合物,當PVA被分解時藍綠色復合物消逝,形成白色透亮斑”,因此要鑒定分別出的細菌是否為PVA分解菌,培育PVA分解菌的培育基中還須要加入碘用于鑒別PVA分解菌。若用上述培育基比較不同菌株降解PVA實力的大小,可以用含相同PVA濃度的上述培育基來培育不同菌株,肯定時間后,通過測定白色透亮斑的大小(或直徑)來確定不同菌株降解PVA實力的大小。命題角度3植物有效成分的提取高考真題體驗·對方向1.(2024浙江,32)回答下列(一)、(二)小題。(一)回答與果膠和果膠酶有關的問題。(1)通常從腐爛的水果上分別產果膠酶的微生物,其緣由除水果中果膠含量較高外,還因為。

(2)為了獲得高產果膠酶微生物的單菌落,通常對分別或誘變后的微生物懸液進行。

(3)在某種果汁生產中,用果膠酶處理顯著增加了產量,其主要緣由是果膠酶水解果膠使。果汁生產中的殘渣果皮等用于果膠生產,通常將其提取液濃縮后再加入使之形成絮狀物,然后通過離心、真空干燥等步驟獲得果膠制品。

(4)常用固定化果膠酶處理含果膠的污水,其主要優點有和可連續處理等。在建立和優化固定化果膠酶處理工藝時,除考慮果膠酶的活性和用量、酶反應的溫度、pH、作用時間等環境因素外,還需考慮的主要有和。

(二)回答與利用生物技術培育抗病品種有關的問題。(1)通過抗病性強的植株獲得抗病目的基因有多種方法?，F已獲得純度高的抗病蛋白(可作為抗原),可通過技術獲得特異性探針,并將中全部基因進行表達,然后利用該探針,找出能與探針特異性結合的表達產物,進而獲得與之對應的目的基因。

(2)將上述抗病基因通過轉基因的方法導入植物的分生組織可獲得抗病性強的植株。若在試管苗期間用分子水平方法推斷抗病基因是否表達,應檢測(A.質粒載體B.轉錄產物C.抗性基因D.病原微生物)。

(3)植物細胞在培育過程中往往會發生,可利用這一特性篩選抗致病真菌實力強的細胞。篩選時在培育基中加入,并將存活的細胞進一步培育至再生植株。若利用培育建立的細胞系用于篩選,則可快速獲得穩定遺傳的抗病植株。

(4)用抗病品種與高產品種進行雜交育種過程中,有時會遇到因胚發育中止而得不到可育種子的狀況。若要使該胚接著發育獲得植株,可采納的方法是。

答案(一)(1)腐爛的水果中含產果膠酶的微生物較多(2)涂布分別(或劃線分別)(3)水果組織軟化疏松及細胞受損95%乙醇(4)提高果膠酶的穩定性固定化的方法固定化所用的介質(二)(1)單克隆抗體基因文庫(2)B(3)變異高濃度致病真菌花粉離體(4)胚的離體培育解析(一)本題考查酶的獲得利用及微生物的培育部分內容。(1)腐爛的水果,果膠含量高,能夠產果膠酶的微生物多。(2)微生物培育,獲得單菌落的方法是對微生物懸液進行涂布分別(或劃線分別)。(3)果膠酶能夠水解細胞壁主要構成成分果膠,使水果組織軟化及細胞受損,增加果汁產量。果膠在乙醇中的溶解度低,故通常向提取液中加入95%乙醇,使果膠形成絮狀物便于分別。(4)固定化果膠酶技術主要優點是提高酶的穩定性和酶作用的連續性,操作時須要留意酶活性影響因素以及酶固定的方法和介質。(二)本題考查基因工程及細胞工程相關內容。(1)已獲得純度高的抗病蛋白,欲得到相應抗體作為探針,通常利用單克隆抗體技術。使基因文庫中全部基因進行表達,利用探針進行檢測,可以獲得相應目的基因。(2)目的基因的表達包括轉錄和翻譯兩個階段,在幼苗時期只需檢測基因是否轉錄出相應mRNA即可。(3)細胞在培育過程中,由于受到各種因素的干擾,往往會發生變異。要培育抗致病真菌的植物,須要用高濃度致病真菌檢測培育。要快速獲得穩定遺傳的植株應利用單倍體育種的方法,因為經染色體加倍處理后的植株都是純合體,通常利用花藥離體培育的方法獲得單倍體幼苗,再經秋水仙素處理,染色體加倍,獲得純合體。(4)若要使胚接著發育獲得植株,則要用胚的離體培育。2.(2024全國理綜3卷,37)綠色植物甲含有物質W,該物質為無色針狀晶體,易溶于極性有機溶劑,難溶于水,且受熱、受潮易分解。其提取流程為:植物甲→粉碎→加溶劑→振蕩→收集提取液→活性炭處理→過濾去除活性炭→蒸餾(含回收溶劑)→重結晶→成品?；卮鹣铝袉栴}。(1)在提取物質W時,最好應選用的一種原料是(填“高溫烘干”“晾干”或“簇新”)的植物甲,不宜選用其他兩種的緣由是

。

(2)提取物質W時,振蕩的作用是。

(3)活性炭具有很強的吸附實力,在提取過程中,用活性炭處理提取液的目的是。

(4)現有丙酮(沸點56℃)、乙醇(沸點約78℃)兩種溶劑,在提取物質W時,應選用丙酮作為提取劑,理由是。

(5)該試驗操作過程中應留意的事項是(答出兩點即可)。

答案(1)晾干高溫烘干過程中,植物甲中的物質W易被破壞;簇新的植物甲含水量高,用于提取的極性有機溶劑會被水稀釋,進而降低對物質W的提取效果(2)使原料和溶劑充分混勻(3)去除提取液中的色素(4)丙酮沸點低于乙醇,蒸餾時物質W分解較少(5)在溫度較低的狀況下操作,防火解析(1)由于物質W受熱、受潮易分解,所以在提取物質W時,不應選用高溫烘干的植物甲;簇新的植物甲中含水量高,會稀釋用于提取物質W的極性有機溶劑,從而降低提取的物質W的濃度。(2)提取物質W時,振蕩有利于物質W充分溶于有機溶劑。(3)在提取過程中,用活性炭處理提取液有利于去除提取液中的色素。(4)在提取物質W時,溫度過高會導致物質W分解過多。丙酮沸點相對較低,適合作為提取劑。(5)依據題干信息,物質W受熱易分解,所以應留意溫度限制;提取劑用的是丙酮,丙酮易揮發,對人體有害,所以應剛好通風;為了削減W分解,操作要快速;另外還要留意防火。3.(2024海南,30)綠藻A是某種單細胞綠藻,能夠合成物質W。某小組為探究氮養分缺乏對綠藻A增殖及物質W累計的影響,將等量的綠藻A分別接種在氮養分缺乏(試驗組)和氮養分正常(比照組)的兩瓶培育液中,并在相宜溫度和肯定光強下培育。定時取樣并檢測細胞濃度和物質W的含量,結果如圖。(1)從圖甲可知,在氮養分正常培育液的瓶中,綠藻A的種群增長曲線呈型。

(2)綜合圖甲和圖乙的信息可知,在生產上,若要用少量的綠藻A獲得盡可能多的物質W,可以實行的措施是

。

(3)若物質W是類胡蘿卜素,依據類胡蘿卜素不易揮發和易于溶于有機溶劑的特點,應選擇的提取方法是。用紙層析法可以將類胡蘿卜素與葉綠素分開,紙層析法分別的原理是

。

(4)在以上探討的基礎上,某人擬設計試驗進一步探討氮養分缺乏程度對物質W積累的影響,則該試驗的自變量是。

(5)與在光照條件下相比,若要使綠藻A在黑暗條件下增殖,須要為其供應(填“葡萄糖”或“纖維素”)作為養分物質,緣由是

。

答案(1)S(2)先將少量綠藻放在氮養分正常的培育液培育,等到細胞濃度最高時集中收集,再放在氮養分缺乏的培育液接著培育(3)萃取類胡蘿卜素和葉綠素在層析液(有機溶劑)中的溶解度不同,溶解度高的隨層析液在濾紙上的擴散速度快,反之則慢,從而將它們分別(4)培育基中的氮養分濃度(5)葡萄糖在黑暗下,綠藻不能進行光合作用合成糖類(有機物),須要汲取葡萄糖為養分物質,而纖維素不能被綠藻汲取利用。解析(1)從圖甲可知,在氮養分正常培育液的瓶中,綠藻A的種群增長先增加后保持相對穩定,其增長曲線呈S型。(2)圖甲顯示,在氮養分正常的培育液中,綠藻A增殖快;圖乙則顯示,在缺氮養分液中利于綠藻A積累氮素。綜合以上信息可知,在生產上,若要用少量的綠藻A獲得盡可能多的物質W,可以實行的措施是先在氮養分正常培育液中培育綠藻A,以增加其數量,再將其轉移至缺氮養分液中接著培育以積累物質W。(3)依據類胡蘿卜素不易揮發和易于溶于有機溶劑的特點,應選擇的提取方法是萃取。用紙層析法分別色素的原理是不同色素在層析液(有機溶劑)中的溶解度不同,溶解度高的隨層析液在濾紙上的擴散速度快,反之則慢,從而將它們分別。(4)探討氮養分缺乏程度對物質W積累的影響,故自變量為培育基中的氮養分濃度。(5)在黑暗條件下,綠藻不能通過光合作用合成有機物,處于異養狀態,須要汲取葡萄糖而不是纖維素以滿意生命活動的須要,因為綠藻不能汲取利用纖維素。典題演練提能·刷高分1.玫瑰精油能使人產生愉悅感,是制作高級香水的主要成分。下面是玫瑰精油的提取試驗,請回答下列問題。(1)通常采納水蒸氣蒸餾的方法提取玫瑰精油,它是利用將揮發性較

(填“強”或“弱”)的玫瑰精油攜帶出來,形成油水混合物,其中簡便易行的是(填“水中”“水上”或“水氣”)蒸餾的方法。

(2)蒸餾過程中須要限制蒸餾溫度和時間,緣由是

。

(3)通常對初步得到的乳濁液進行如下處理:玫瑰精油與水的混合物分層油層無水玫瑰精油較純凈的玫瑰精油。其中試劑A是,裝置B是;加入試劑C的作用是,過濾的目的是。

答案(1)水蒸氣強水中(2)假如蒸餾溫度太高,時間太短,產品品質就比較差(3)NaCl分液漏斗除去水分除去固體Na2SO4解析(1)結合前面的分析可知,提取玫瑰精油采納水蒸氣蒸餾法,它是利用水蒸氣將揮發性較強的玫瑰精油攜帶出來,形成油水混合物,其中簡便易行的是水中蒸餾的方法。(2)為了保證蒸餾產品的品質,應留意限制蒸餾溫度和時間,因為假如蒸餾溫度太高,時間太短,產品品質就比較差。(3)依據前面的分析可知,為了使油水分層,應加NaCl,用分液漏斗將這兩層分開;為了除去油層中水分,須要加入無水Na2SO4;最終過濾的目的就是除去加入的Na2SO4。2.姜黃是傳統藥食兩用植物,姜黃根莖中的活性物質,微溶于水,可溶于乙醇、丙酮和氯仿等。用其提取的姜黃素類具有抗腫瘤活性,臨床應用非常廣泛?；卮鹣铝袉栴}。(1)依據姜黃素的特點,可采納有機溶劑萃取的方法,萃取劑要留意其

和運用量,以提高萃取效率。(2)姜黃素存在于細胞中,用萃取劑浸泡提取前,先要對姜黃根莖進行和干燥處理,這樣有助于的裂開,溶劑也簡單進入細胞內部干脆溶解溶質。萃取液在濃縮之前,還要進行,除去萃取液中的不溶物。

(3)姜黃的主要有效成分為姜黃素、去甲氧基姜黃素和去二甲氧基姜黃素,用層析法能分別這三種成分。其中位于濾紙最上層的是否肯定為含量最多的姜黃素?,推斷理由是。

答案(1)易溶于有機溶劑性質(2)粉碎細胞膜過濾(3)不肯定濾紙上各成分的位置不同是因為它們在層析液中的溶解度不同,溶解度最大的擴散速度最快,才位于最上層,而含量最多不肯定溶解度最大,所以不肯定在最上層解析(1)因為姜黃素具有易溶于有機溶劑的特點,所以可以采納萃取的方法。萃取劑要留意其性質和運用量,以提高萃取效率。(2)萃取前要進行粉碎和干燥,這樣可以加速細胞膜的裂開。在濃縮前須要進行過濾除去萃取液中的不溶物。(3)紙層析法分別色素主要是依據各種色素在層析液中的溶解度,溶解度越大擴散速度越快,而和含量沒有關系。現在不知道這三種色素的溶解度,所以位于濾紙最上層的不肯定就是含量最多的姜黃素。3.菊科植物青蒿中含有青蒿油和青蒿素,其主要成分