2024年?duì)I養(yǎng)師考試大綱解讀試題及答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.營養(yǎng)師的主要職責(zé)是：

A.醫(yī)療診斷

B.藥物治療

C.營養(yǎng)評估和指導(dǎo)

D.心理咨詢

2.以下哪種食物富含蛋白質(zhì)？

A.粗糧

B.水果

C.蔬菜

D.油脂

3.人體必需的六大營養(yǎng)素包括：

A.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水

B.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維

C.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、糖

D.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、鹽

4.營養(yǎng)不良的常見癥狀是：

A.體重增加

B.體重減輕

C.皮膚干燥

D.臉色紅潤

5.以下哪種食物富含鈣？

A.水果

B.蔬菜

C.蛋類

D.油脂

6.營養(yǎng)不良的兒童易患：

A.貧血

B.肥胖

C.消化不良

D.神經(jīng)衰弱

7.營養(yǎng)師在為患者制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)考慮：

A.患者的口味

B.患者的飲食習(xí)慣

C.患者的營養(yǎng)需求

D.以上都是

8.以下哪種食物富含鐵？

A.蛋類

B.蔬菜

C.水果

D.油脂

9.營養(yǎng)不良的兒童易患：

A.貧血

B.肥胖

C.消化不良

D.神經(jīng)衰弱

10.營養(yǎng)師在為患者制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)考慮：

A.患者的口味

B.患者的飲食習(xí)慣

C.患者的營養(yǎng)需求

D.以上都是

11.以下哪種食物富含維生素A？

A.蛋類

B.蔬菜

C.水果

D.油脂

12.營養(yǎng)不良的兒童易患：

A.貧血

B.肥胖

C.消化不良

D.神經(jīng)衰弱

13.營養(yǎng)師在為患者制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)考慮：

A.患者的口味

B.患者的飲食習(xí)慣

C.患者的營養(yǎng)需求

D.以上都是

14.以下哪種食物富含維生素C？

A.蛋類

B.蔬菜

C.水果

D.油脂

15.營養(yǎng)不良的兒童易患：

A.貧血

B.肥胖

C.消化不良

D.神經(jīng)衰弱

16.營養(yǎng)師在為患者制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)考慮：

A.患者的口味

B.患者的飲食習(xí)慣

C.患者的營養(yǎng)需求

D.以上都是

17.以下哪種食物富含維生素D？

A.蛋類

B.蔬菜

C.水果

D.油脂

18.營養(yǎng)不良的兒童易患：

A.貧血

B.肥胖

C.消化不良

D.神經(jīng)衰弱

19.營養(yǎng)師在為患者制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)考慮：

A.患者的口味

B.患者的飲食習(xí)慣

C.患者的營養(yǎng)需求

D.以上都是

20.以下哪種食物富含維生素E？

A.蛋類

B.蔬菜

C.水果

D.油脂

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.營養(yǎng)不良的常見癥狀有：

A.體重減輕

B.皮膚干燥

C.消化不良

D.貧血

2.營養(yǎng)師在為患者制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)考慮以下因素：

A.患者的年齡

B.患者的性別

C.患者的職業(yè)

D.患者的飲食習(xí)慣

3.以下哪些食物富含蛋白質(zhì)？

A.蛋類

B.蔬菜

C.水果

D.肉類

4.以下哪些食物富含鈣？

A.蛋類

B.蔬菜

C.水果

D.油脂

5.以下哪些食物富含鐵？

A.蛋類

B.蔬菜

C.水果

D.油脂

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養(yǎng)不良的兒童易患肥胖。（）

2.營養(yǎng)師在為患者制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)考慮患者的口味。（）

3.營養(yǎng)不良的兒童易患消化不良。（）

4.營養(yǎng)師在為患者制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)考慮患者的飲食習(xí)慣。（）

5.營養(yǎng)不良的兒童易患神經(jīng)衰弱。（）

6.營養(yǎng)不良的兒童易患貧血。（）

7.營養(yǎng)師在為患者制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)考慮患者的營養(yǎng)需求。（）

8.營養(yǎng)不良的兒童易患皮膚干燥。（）

9.營養(yǎng)不良的兒童易患體重減輕。（）

10.營養(yǎng)師在為患者制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)考慮患者的年齡。（）

試卷答案如下

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.C

解析思路：營養(yǎng)師的主要職責(zé)是營養(yǎng)評估和指導(dǎo)，而非醫(yī)療診斷、藥物治療或心理咨詢。

2.D

解析思路：蛋白質(zhì)主要存在于肉類、蛋類、豆制品等食物中，而非粗糧、水果或蔬菜。

3.A

解析思路：人體必需的六大營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。

4.B

解析思路：營養(yǎng)不良通常會(huì)導(dǎo)致體重減輕，而非增加。

5.C

解析思路：鈣主要存在于奶制品、豆制品、綠葉蔬菜等食物中，蛋類也是鈣的良好來源。

6.A

解析思路：營養(yǎng)不良的兒童由于缺乏必要的營養(yǎng)素，容易導(dǎo)致貧血。

7.D

解析思路：營養(yǎng)師在制定飲食計(jì)劃時(shí)，需要綜合考慮患者的口味、飲食習(xí)慣和營養(yǎng)需求。

8.C

解析思路：鐵主要存在于紅肉、動(dòng)物內(nèi)臟、豆類、綠葉蔬菜等食物中，蛋類也是鐵的良好來源。

9.A

解析思路：營養(yǎng)不良的兒童由于缺乏必要的營養(yǎng)素，容易導(dǎo)致貧血。

10.D

解析思路：營養(yǎng)師在制定飲食計(jì)劃時(shí)，需要綜合考慮患者的口味、飲食習(xí)慣和營養(yǎng)需求。

11.B

解析思路：維生素A主要存在于動(dòng)物肝臟、蛋黃、胡蘿卜等食物中，蔬菜也是維生素A的良好來源。

12.A

解析思路：營養(yǎng)不良的兒童由于缺乏必要的營養(yǎng)素，容易導(dǎo)致貧血。

13.D

解析思路：營養(yǎng)師在制定飲食計(jì)劃時(shí)，需要綜合考慮患者的口味、飲食習(xí)慣和營養(yǎng)需求。

14.C

解析思路：維生素C主要存在于新鮮的水果和蔬菜中，如柑橘類水果、草莓、西紅柿等。

15.A

解析思路：營養(yǎng)不良的兒童由于缺乏必要的營養(yǎng)素，容易導(dǎo)致貧血。

16.D

解析思路：營養(yǎng)師在制定飲食計(jì)劃時(shí)，需要綜合考慮患者的口味、飲食習(xí)慣和營養(yǎng)需求。

17.C

解析思路：維生素D主要存在于魚肝油、蛋黃、奶制品等食物中，曬太陽也能幫助人體合成維生素D。

18.A

解析思路：營養(yǎng)不良的兒童由于缺乏必要的營養(yǎng)素，容易導(dǎo)致貧血。

19.D

解析思路：維生素E主要存在于植物油、堅(jiān)果、種子、綠葉蔬菜等食物中。

20.B

解析思路：維生素E主要存在于植物油、堅(jiān)果、種子、綠葉蔬菜等食物中。

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.ABCD

解析思路：營養(yǎng)不良的常見癥狀包括體重減輕、皮膚干燥、消化不良和貧血。

2.ABCD

解析思路：營養(yǎng)師在制定飲食計(jì)劃時(shí)，需要考慮患者的年齡、性別、職業(yè)和飲食習(xí)慣。

3.AD

解析思路：蛋白質(zhì)主要存在于肉類、蛋類、豆制品等食物中。

4.ABC

解析思路：鈣主要存在于奶制品、豆制品、綠葉蔬菜等食物中。

5.ABC

解析思路：鐵主要存在于紅肉、動(dòng)物內(nèi)臟、豆類、綠葉蔬菜等食物中。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.×

解析思路：營養(yǎng)不良的兒童易患貧血，而非肥胖。

2.√

解析思路：營養(yǎng)師在制定飲食計(jì)劃時(shí)，需要考慮患者的口味。

3.×

解析思路：營養(yǎng)不良的兒童易患消化不良，而非貧血。

4.√

解析思路：營養(yǎng)師在制定飲食計(jì)劃時(shí)，需要考慮患者的飲食習(xí)慣。

5.×

解析思路：營養(yǎng)不良的兒童易患神經(jīng)衰弱，而