建立信心的營(yíng)養(yǎng)師試題及答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.營(yíng)養(yǎng)師在提供營(yíng)養(yǎng)咨詢時(shí)，以下哪項(xiàng)行為是不恰當(dāng)?shù)模?/p>

A.傾聽客戶的需求

B.提供專業(yè)化的營(yíng)養(yǎng)建議

C.對(duì)客戶的飲食習(xí)慣進(jìn)行負(fù)面評(píng)價(jià)

D.尊重客戶的個(gè)性化需求

參考答案：C

2.以下哪項(xiàng)食物富含鈣質(zhì)？

A.豬肉

B.雞肉

C.豆腐

D.玉米

參考答案：C

3.下列哪種維生素對(duì)視力保護(hù)作用顯著？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D

參考答案：A

4.營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)客戶進(jìn)行飲食調(diào)整時(shí)，應(yīng)遵循的原則是？

A.適量、均衡、多樣化

B.高熱量、高脂肪、高糖

C.粗糧為主、細(xì)糧為輔

D.只吃肉類、不吃蔬菜

參考答案：A

5.以下哪種食物屬于高纖維食物？

A.米飯

B.面包

C.蘋果

D.雞蛋

參考答案：C

6.營(yíng)養(yǎng)師在為客戶制定運(yùn)動(dòng)計(jì)劃時(shí)，應(yīng)考慮的因素包括？

A.客戶的年齡、性別、體重

B.客戶的喜好、運(yùn)動(dòng)能力、健康狀況

C.運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地的設(shè)施、天氣狀況

D.運(yùn)動(dòng)時(shí)間、運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度、運(yùn)動(dòng)頻率

參考答案：ABD

7.以下哪項(xiàng)不屬于營(yíng)養(yǎng)師在職業(yè)發(fā)展中應(yīng)具備的能力？

A.溝通能力

B.組織能力

C.創(chuàng)新能力

D.技術(shù)能力

參考答案：D

8.營(yíng)養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)教育時(shí)，應(yīng)采用的方法是？

A.講座、培訓(xùn)、咨詢

B.電視、廣播、網(wǎng)絡(luò)

C.宣傳、推廣、宣傳

D.研究數(shù)據(jù)、撰寫論文

參考答案：A

9.以下哪項(xiàng)不屬于營(yíng)養(yǎng)師在為客戶提供營(yíng)養(yǎng)服務(wù)時(shí)需遵循的倫理原則？

A.尊重客戶

B.保護(hù)客戶隱私

C.推崇商業(yè)利益

D.公正、客觀

參考答案：C

10.營(yíng)養(yǎng)師在為客戶提供個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)方案時(shí)，應(yīng)關(guān)注的關(guān)鍵因素是？

A.客戶的飲食習(xí)慣

B.客戶的營(yíng)養(yǎng)狀況

C.客戶的經(jīng)濟(jì)狀況

D.客戶的口味偏好

參考答案：B

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白質(zhì)？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面粉

D.玉米

參考答案：AB

2.營(yíng)養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)咨詢時(shí)，應(yīng)關(guān)注客戶的哪些方面？

A.飲食習(xí)慣

B.身體狀況

C.心理狀況

D.家庭背景

參考答案：ABC

3.營(yíng)養(yǎng)師在為客戶制定運(yùn)動(dòng)計(jì)劃時(shí)，應(yīng)遵循的原則包括？

A.適量、均衡、多樣化

B.避免運(yùn)動(dòng)損傷

C.結(jié)合客戶興趣愛好

D.注重運(yùn)動(dòng)效果

參考答案：ABCD

4.以下哪些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)維持人體健康至關(guān)重要？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

參考答案：ABCD

5.營(yíng)養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)教育時(shí)，應(yīng)遵循的原則包括？

A.客觀、真實(shí)

B.科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)

C.簡(jiǎn)明扼要

D.深入淺出

參考答案：ABCD

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營(yíng)養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)咨詢時(shí)，應(yīng)避免對(duì)客戶的飲食習(xí)慣進(jìn)行負(fù)面評(píng)價(jià)。（）

參考答案：√

2.營(yíng)養(yǎng)師在為客戶提供個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)方案時(shí)，應(yīng)關(guān)注客戶的經(jīng)濟(jì)狀況。（）

參考答案：×

3.營(yíng)養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)教育時(shí)，應(yīng)遵循客觀、真實(shí)、科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑瓌t。（）

參考答案：√

4.營(yíng)養(yǎng)師在制定運(yùn)動(dòng)計(jì)劃時(shí)，應(yīng)避免客戶進(jìn)行高強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)。（）

參考答案：×

5.營(yíng)養(yǎng)師在為客戶提供營(yíng)養(yǎng)服務(wù)時(shí)，應(yīng)尊重客戶的個(gè)性化需求。（）

參考答案：√

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題答案及解析：

1.C.對(duì)客戶的飲食習(xí)慣進(jìn)行負(fù)面評(píng)價(jià)

解析：營(yíng)養(yǎng)師在提供營(yíng)養(yǎng)咨詢時(shí)，應(yīng)當(dāng)尊重客戶的飲食習(xí)慣，避免對(duì)其進(jìn)行負(fù)面評(píng)價(jià)，以免造成客戶的心理負(fù)擔(dān)。

2.C.豆腐

解析：豆腐是豆制品，富含植物性蛋白質(zhì)，鈣質(zhì)含量也較高，是優(yōu)質(zhì)的鈣源。

3.A.維生素A

解析：維生素A對(duì)于視力的保護(hù)作用顯著，尤其對(duì)于夜視能力非常重要。

4.A.適量、均衡、多樣化

解析：營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)客戶進(jìn)行飲食調(diào)整時(shí)，應(yīng)確保飲食的適量、均衡和多樣化，以滿足人體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需求。

5.C.蘋果

解析：蘋果是富含纖維的食物，有助于促進(jìn)消化和預(yù)防便秘。

6.A.客戶的年齡、性別、體重

B.客戶的喜好、運(yùn)動(dòng)能力、健康狀況

D.運(yùn)動(dòng)時(shí)間、運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度、運(yùn)動(dòng)頻率

解析：在制定運(yùn)動(dòng)計(jì)劃時(shí)，需要考慮客戶的年齡、性別、體重等基本信息，以及客戶的喜好、運(yùn)動(dòng)能力、健康狀況等個(gè)體差異，同時(shí)還需要考慮運(yùn)動(dòng)的時(shí)間、強(qiáng)度和頻率等因素。

7.D.技術(shù)能力

解析：營(yíng)養(yǎng)師在職業(yè)發(fā)展中應(yīng)具備的是溝通能力、組織能力、創(chuàng)新能力等，而技術(shù)能力通常是這些能力的具體體現(xiàn)。

8.A.講座、培訓(xùn)、咨詢

解析：營(yíng)養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)教育時(shí)，應(yīng)通過講座、培訓(xùn)和咨詢等形式，將營(yíng)養(yǎng)知識(shí)傳遞給客戶。

9.C.推崇商業(yè)利益

解析：營(yíng)養(yǎng)師在提供服務(wù)時(shí)，應(yīng)遵循倫理原則，不能推崇商業(yè)利益而忽視客戶的健康。

10.B.客戶的營(yíng)養(yǎng)狀況

解析：營(yíng)養(yǎng)師在為客戶提供個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)方案時(shí)，首要關(guān)注的是客戶自身的營(yíng)養(yǎng)狀況，以此為基礎(chǔ)進(jìn)行方案的制定。

二、多項(xiàng)選擇題答案及解析：

1.AB

解析：雞蛋和牛奶都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。

2.ABC

解析：營(yíng)養(yǎng)師在咨詢時(shí)應(yīng)全面了解客戶，包括飲食習(xí)慣、身體狀況和心理狀況等。

3.ABCD

解析：制定運(yùn)動(dòng)計(jì)劃時(shí)應(yīng)考慮多種因素，確保運(yùn)動(dòng)的合理性和安全性。

4.ABCD

解析：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和維生素都是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素。

5.ABCD

解析：營(yíng)養(yǎng)教育應(yīng)遵循的原則包括客觀性、科學(xué)性、簡(jiǎn)明性和深入淺出。

三、判斷題答案及解析：

1.√

解析：營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)尊重客戶的飲食習(xí)慣，避免負(fù)面評(píng)價(jià)。

2.×

解析：營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)關(guān)注客戶的經(jīng)濟(jì)狀況，以確保營(yíng)養(yǎng)方案的可行性和客戶的負(fù)擔(dān)能力。

3.