《西蘭花全程質量安全控制技術規范（征求意見稿）》

編制說明

一、目的意義

產業現狀：響水西蘭花起步于20世紀60年代，2016年開始進

行規?；l展，目前年種植面積穩定在10萬畝左右。響水縣為“中

國西蘭花之鄉”、江蘇省特色農產品優勢區，響水西蘭花獲地理標志

證明商標、地理標志登記保護、江蘇省十強農產品區域公用品牌、江

蘇農業品牌精品培育品牌名單；6000畝國家級西蘭花標準化種植示

范區順利通過驗收；響水西蘭花獲全國西蘭花行業首個、江蘇省農產

品首個碳標簽評價證書。響水西蘭花已形成從品種選育、工廠化育苗、

標準化生產到商品化處理、冷鏈化儲運、精深加工、品牌化銷售的全

產業鏈，全產業鏈價值近13億元，西蘭花產業已成為促進鄉村振興

的富民產業。西蘭花已成為農民增收的“致富花”、“幸福花”。

必要性：標準化生產可以確保產品的質量和安全性；有助于提高

農業生產效率和資源利用效益，減少浪費和損失；促進農業產業鏈的

協調發展，提高整體產業的競爭力。

可行性：該地區具備豐富的西蘭花種植經驗和產業基礎，有10

萬畝的種植面積和1000余戶的種植大戶；借鑒其他地區標準、行業

標準和團體標準，以確保制定的標準科學合理。此外，響水縣可以與

相關的專業機構、江蘇省農業科學院、揚州大學、江南大學等合作，

共同制定和推廣標準，以確保其實施的有效性和可操作性。

1

預期經濟社會效益分析：制定全程控制規范，旨在確保在種植、

管理、采摘和加工等各個環節符合統一標準；可以確保西蘭花的品質

的穩定性；有助于提高產品的競爭力和市場占有率；有助于提升農民

的管理水平和技術能力，推動響水西蘭花產業實現綠色低碳高質量發

展，促進農民增收、農業增效、鄉村振興。

二、任務來源

根據2023年9月15日江蘇省農學會下達的關于征集2023年江

蘇省農學會團體標準（第三批）立項項目的通知（蘇農學字[2023]55

號），標準牽頭單位向江蘇省農學會提交立項申請，根據2023年11

月23日江蘇省農學會下達的關于西蘭花全程質量安全控制技術規范

團體標準立項的公告（蘇農學字[2023]65號），批準本標準立項。

三、編制過程（需根據標準制定程序各階段的進展不斷補充，直到可

發布為止）

本團體標準的編制過程可以分為以下幾個階段：資料收集、分析

調研、技術經濟論證、草擬文本、征求意見、技術審查等過程。下面

將按時間節點和工作進度逐步描述。

資料收集階段（2023年1月1日-2023年2月28日）在這個階

段，編制團隊將收集與西蘭花生產、加工、質量安全控制相關的資料，

包括國內外相關標準、技術規范、研究報告、行業案例等。同時，對

西蘭花生產和市場需求進行調研，收集行業內的經驗和實踐。

分析調研階段（2023年3月1日-2023年9月30日）在這個階

段，編制團隊將對收集到的資料進行分析和整理，深入了解西蘭花產

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業現狀、存在的問題和需求。同時，進行實地調研，與種植戶、加工

企業和相關專家進行交流，了解實際操作和技術需求，總結和歸納西

蘭花全程質量安全控制的關鍵要點和技術要求。

草擬文本階段（2023年10月1日-2023年10月31日）在這個

階段，編制團隊將根據綜述報告和技術經濟論證的結果，草擬《西蘭

花全程質量安全控制技術規范》的文本。文本將包括技術要求、操作

指南、質量標準等內容。

征求意見階段（2023年11月1日-2023年12月31日）在這個

階段，編制團隊將向相關部門、專家和行業組織征求意見和建議，以

進一步完善和修訂《西蘭花全程質量安全控制技術規范》的文本。

技術審查階段（2024年1月1日-2024年5月1日）在這個階段，

編制團隊將組織對《西蘭花全程質量安全控制技術規范》的技術審查。

邀請相關專家和行業代表對文本進行評審和審查，以確保其科學性和

可行性。

修訂和最終文本階段（2024年5月1日-2024年7月1日）在技

術審查的基礎上，編制團隊將根據專家和行業的意見進行修訂和修

改，最終形成《西蘭花全程質量安全控制技術規范》的最終文本。該

文本將作為團體標準正式發布和實施。通過該標準的制定和實施，旨

在規范西蘭花全程質量安全控制，提高產品的質量和安全性，促進行

業的可持續發展。

四、主要內容技術指標確立

在制定本團體標準時，主要內容的確定依據實地調研、查閱資料

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和技術論證。以下為詳細說明：

1.實地調研：通過實地走訪種植戶、加工企業、科研單位和政府

部門等，了解西蘭花產業現狀、生產技術、質量安全問題和市場需求，

收集一線生產者和行業從業者的意見和建議。響水西蘭花年種植面積

穩定在10萬畝。集中規模連片種植5萬畝，獲批第二批全國種植業

“三品一標”基地，成為全國連片規模種植面積最大的縣，成為中國

西蘭花之鄉，獲得江蘇省農產品首個碳標簽評價證書。

2.查閱資料：通過查閱國內外相關標準、技術規范、研究報告、

行業案例等文獻資料，掌握西蘭花生產、加工、質量安全控制等方面

的技術要求和實踐經驗。查閱資料有助于了解行業內的共識和前沿技

術，為制定團體標準提供參考。響水西蘭花已形成從品種選育、工廠

化育苗、標準化生產到商品化處理、冷鏈化儲運、精深加工、品牌化

銷售的全產業鏈，全產業鏈價值近13億元，西蘭花產業已成為促進

鄉村振興的富民產業。西蘭花已成為農民增收的“致富花”、“幸福

花”。

3.技術論證：通過設計并實施一系列試驗和驗證，驗證不同生產

技術和控制措施對西蘭花質量和安全性的影響。試驗論證有助于確定

科學合理的技術指標，為制定具有可行性的技術規范提供依據。

在實地調研、查閱資料和試驗論證的基礎上，結合西蘭花產業的

特點和市場需求，對收集到的信息進行綜合分析，確定本團體標準的

主要內容和技術指標。同時，通過征求業內專家和行業從業者的意見

和建議，確保團體標準的準確性和適用性。

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本團體標準規定了在西蘭花的育苗、定植、采收、加工、深加工、

病蟲草害綠色防控和生產記錄溯源管理等全過程中，對質量和安全進

行管理的技術規范。尤其是，在西蘭花上注冊登記的農藥較少，參照

包菜和大白菜用藥標準，制定了26項西蘭花病蟲草害藥劑綠色防治

措施。

五、與相關法律法規和國家標準的關系

經檢索，目前與西蘭花相關的一些國家標準1項，行業標準3項，

地方標準28項，團體標準10項。

國家標準：西蘭花熱風干制技術規程該標準規定了西蘭花熱風干

制的技術要求和操作規范，包括干燥條件、處理方法、質量檢驗等內

容，旨在提高西蘭花的干制質量和食品安全性。

行業標準：西蘭花速凍技術規程該標準規定了西蘭花速凍加工的

技術要求和操作規范，包括處理方法、冷卻條件、包裝要求等內容，

旨在提高西蘭花的速凍質量和保鮮效果。

團體標準：西蘭花富硒栽培技術規程該標準規定了西蘭花富硒栽

培的技術要求和管理措施，包括土壤處理、施肥方法、硒元素的添加

等內容，旨在增加西蘭花中硒元素的含量，提高其營養價值。

江蘇省地方標準：西蘭花病蟲害綜合防控技術規程，該標準規定

了西蘭花病蟲害的綜合防治技術要求，包括病蟲害防治策略、防治方

法、藥劑使用等內容，旨在有效控制西蘭花的病蟲害，保證產品的質

量和產量。西蘭花春茬早稻直播栽培技術規范，該標準規定了西蘭花

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茬早稻直播栽培的技術要求和操作指南，包括土壤處理、播種方法、

水肥管理等內容，旨在推廣茬早稻直播栽培技術，提高西蘭花的產量

和品質。

其他地方標準：西蘭花基質穴盤育苗技術規程該標準規定了西蘭

花基質穴盤育苗的技術要求和操作指南，包括育苗設施、基質配比、

播種方法等內容。露地西蘭花肥藥雙減生產技術規程該標準規定了露

地西蘭花的肥藥施用技術要求，包括施肥量、施肥時機、施肥方法等

內容，旨在減少農藥和化肥的使用，提高西蘭花的質量和安全性。內

蒙古河套灌區小麥復種西蘭花膜下滴灌技術規程該標準規定了在內

蒙古河套灌區種植小麥復種西蘭花的滴灌技術要求，包括滴灌設施、

灌溉管理、肥水配方等內容，旨在提高灌區西蘭花的產量和質量。

這些標準涵蓋了西蘭花的種植、生產、加工、貯運、檢疫、冷鏈

等方面的技術規程和要求。其中包括西蘭花的栽培技術規程、病蟲害

防控技術規程、采后處理技術規程、速凍加工技術規程等。但是缺少

全程質量安全控制措施，來預防一些突發應急事件，尤其缺少西蘭花

變為菜肴的關鍵安全防控技術。因此繼續制定《西蘭花全程質量安全

控制技術規范》。

六、實施推廣建議

響水縣位于中國南北自然地理分界線的最東部，全縣境屬大陸性

季風氣候區，四季分明，光照充足，溫和濕潤。年平均氣溫14℃左

右，年均降水1000毫米左右，無霜期209天。土壤以油泥土和沙心

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油泥土為主，pH值7.1～8.0；質地黏重，土壤代換量大；有機質及

速效鉀含量高，土壤肥力好，速效鉀含量高。基礎設施條件好，灌排

便利。由于這些自然條件的優越，響水縣成為了全國最佳的西蘭花生

長產地之一。

其他滿足類似自然條件的地區也可以參照響水縣的標準內容，發

展西蘭花種植業。這些地區可以借鑒響水縣的經驗，積極改善土壤質

量，加強灌溉設施建設，提高水資源的利用率，從而為西蘭花的生長

創造更加有利的條件。同時，這些地區也可以學習響水縣的種植管理

經驗，注重科學種植和環境保護，提高西蘭花的品質和產量。

七、團體標準涉及專利的說明

無。

八、重大分歧意見的處理經過和依據

在標準編制過程中對重大分歧意見的處理情況說明。

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《西蘭花全程質量安全控制技術規范（征求意見稿）》

編制說明

一、目的意義

產業現狀：響水西蘭花起步于20世紀60年代，2016年開始進

行規?；l展，目前年種植面積穩定在10萬畝左右。響水縣為“中

國西蘭花之鄉”、江蘇省特色農產品優勢區，響水西蘭花獲地理標志

證明商標、地理標志登記保護、江蘇省十強農產品區域公用品牌、江

蘇農業品牌精品培育品牌名單；6000畝國家級西蘭花標準化種植示

范區順利通過驗收；響水西蘭花獲全國西蘭花行業首個、江蘇省農產

品首個碳標簽評價證書。響水西蘭花已形成從品種選育、工廠化育苗、

標準化生產到商品化處理、冷鏈化儲運、精深加工、品牌化銷售的全

產業鏈，全產業鏈價值近13億元，西蘭花產業已成為促進鄉村振興

的富民產業。西蘭花已成為農民增收的“致富花”、“幸福花”。

必要性：標準化生產可以確保產品的質量和安全性；有助于提高

農業生產效率和資源利用效益，減少浪費和損失；促進農業產業鏈的

協調發展，提高整體產業的競爭力。

可行性：該地區具備豐富的西蘭花種植經驗和產業基礎，有10

萬畝的種植面積和1000余戶的種植大戶；借鑒其他地區標準、行業

標準和團體標準，以確保制定的標準科學合理。此外，響水縣可以與

相關的專業機構、江蘇省農業科學院、揚州大學、江南大學等合作，

共同制定和推廣標準，以確保其實施的有效性和可操作性。

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預期經濟社會效益分析：制定全程控制規范，旨在確保在種植、

管理、采摘和加工等各個環節符合統一標準；可以確保西蘭花的品質

的穩定性；有助于提高產品的競爭力和市場占有率；有助于提升農民

的管理水平和技術能力，推動響水西蘭花產業實現綠色