日常飲食中常見誤區識別試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.以下哪種食物屬于全谷物？

A.白面包

B.紅薯

C.精制大米

D.白面粉

2.以下哪種營養素對骨骼健康至關重要？

A.維生素C

B.維生素D

C.維生素B12

D.維生素E

3.以下哪種食物富含抗氧化物質？

A.橙子

B.香蕉

C.橄欖油

D.雞蛋

4.以下哪種說法關于減肥飲食是正確的？

A.減肥期間應該完全避免糖分攝入

B.減肥期間應該增加蛋白質攝入

C.減肥期間應該減少所有脂肪攝入

D.減肥期間應該增加精制碳水化合物攝入

5.以下哪種食物富含ω-3脂肪酸？

A.雞肉

B.魚肉

C.豬肉

D.牛肉

6.以下哪種說法關于膳食纖維是正確的？

A.膳食纖維只存在于植物性食物中

B.膳食纖維可以幫助控制血糖水平

C.膳食纖維可以增加飽腹感

D.以上都是

7.以下哪種食物屬于高嘌呤食物？

A.蔬菜

B.水果

C.魚類

D.豆類

8.以下哪種營養素對視力健康至關重要？

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素D

D.維生素E

9.以下哪種食物富含鈣質？

A.雞蛋

B.魚肉

C.奶制品

D.豬肉

10.以下哪種說法關于兒童飲食是正確的？

A.兒童應該避免高糖食物

B.兒童應該多吃高脂肪食物

C.兒童應該多吃高鹽食物

D.兒童應該多吃高糖、高脂肪和高鹽食物

11.以下哪種食物屬于低鈉食物？

A.漢堡

B.沙拉

C.雞肉

D.番茄醬

12.以下哪種說法關于孕婦飲食是正確的？

A.孕婦應該避免咖啡因攝入

B.孕婦應該多吃高糖食物

C.孕婦應該多吃高鹽食物

D.孕婦應該多吃高脂肪食物

13.以下哪種食物富含鐵質？

A.雞蛋

B.魚肉

C.紅肉

D.蔬菜

14.以下哪種說法關于老年人飲食是正確的？

A.老年人應該多吃高糖食物

B.老年人應該多吃高鹽食物

C.老年人應該多吃高脂肪食物

D.老年人應該多吃高纖維食物

15.以下哪種食物屬于低脂食物？

A.漢堡

B.沙拉

C.雞肉

D.番茄醬

16.以下哪種說法關于運動飲食是正確的？

A.運動前后應該多吃高糖食物

B.運動前后應該多吃高脂肪食物

C.運動前后應該多吃高纖維食物

D.運動前后應該多吃高蛋白食物

17.以下哪種食物富含鉀質？

A.雞蛋

B.魚肉

C.紅肉

D.蔬菜

18.以下哪種說法關于素食飲食是正確的？

A.素食飲食會導致蛋白質攝入不足

B.素食飲食會導致維生素D攝入不足

C.素食飲食會導致鐵質攝入不足

D.以上都是

19.以下哪種食物富含鋅質？

A.雞蛋

B.魚肉

C.紅肉

D.蔬菜

20.以下哪種說法關于低卡路里飲食是正確的？

A.低卡路里飲食會導致營養不良

B.低卡路里飲食有助于減肥

C.低卡路里飲食會導致身體虛弱

D.以上都是

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白質？

A.雞蛋

B.魚肉

C.豆類

D.面包

E.水果

2.以下哪些營養素對心臟健康至關重要？

A.維生素C

B.維生素E

C.鉀

D.鎂

E.葉酸

3.以下哪些食物富含抗氧化物質？

A.橙子

B.藍莓

C.橄欖油

D.芝麻

E.雞蛋

4.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.紅薯

B.西蘭花

C.韭菜

D.玉米

E.雞肉

5.以下哪些食物富含鈣質？

A.奶制品

B.豆類

C.魚肉

D.蔬菜

E.水果

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.攝入過多的鹽會導致心臟病。（）

2.蛋白質攝入過多會導致腎臟負擔。（）

3.兒童應該多吃高糖、高鹽和高脂肪食物。（）

4.膳食纖維可以幫助控制體重。（）

5.魚肉富含ω-3脂肪酸，對心臟健康有益。（）

6.素食飲食會導致營養不良。（）

7.運動前后應該多吃高糖食物。（）

8.老年人應該多吃高纖維食物。（）

9.低卡路里飲食會導致營養不良。（）

10.低鈉飲食有助于降低高血壓風險。（）

參考答案：

一、單項選擇題

1.B

2.B

3.C

4.B

5.B

6.D

7.C

8.A

9.C

10.A

11.B

12.A

13.C

14.D

15.B

16.D

17.D

18.D

19.C

20.B

二、多項選擇題

1.ABC

2.BCDE

3.ABCD

4.ABCD

5.ABCD

三、判斷題

1.√

2.×

3.×

4.√

5.√

6.×

7.×

8.√

9.×

10.√

試卷答案如下：

一、單項選擇題

1.B紅薯屬于全谷物，含有豐富的膳食纖維和營養素，而白面包、精制大米和白面粉都是經過精制的谷物，營養價值相對較低。

2.B維生素D對骨骼健康至關重要，它有助于鈣的吸收和利用，預防骨質疏松癥。

3.C橄欖油富含單不飽和脂肪酸和抗氧化物質，有助于預防心血管疾病和延緩衰老。

4.B減肥期間應該增加蛋白質攝入，因為蛋白質可以提高飽腹感，減少總熱量攝入。

5.B魚肉富含ω-3脂肪酸，對心臟健康有益，有助于降低心血管疾病風險。

6.D膳食纖維存在于植物性食物中，如蔬菜、水果、全谷物等，它有助于控制血糖水平，增加飽腹感，促進腸道健康。

7.C魚類屬于高嘌呤食物，過多攝入可能導致痛風等疾病。

8.A維生素A對視力健康至關重要，缺乏維生素A可能導致夜盲癥。

9.C奶制品富含鈣質，有助于骨骼健康和牙齒發育。

10.A兒童應該避免高糖食物，以預防肥胖和相關疾病。

11.B沙拉通常不含鈉，因此屬于低鈉食物。

12.A孕婦應該避免咖啡因攝入，因為咖啡因可能導致胎兒發育不良。

13.C紅肉富含鐵質，有助于預防貧血。

14.D老年人應該多吃高纖維食物，以預防便秘和腸道疾病。

15.B沙拉通常不含脂肪，因此屬于低脂食物。

16.D運動前后應該多吃高蛋白食物，以幫助肌肉恢復和生長。

17.D蔬菜富含鉀質，有助于維持心臟健康和肌肉功能。

18.D素食飲食可能導致蛋白質、維生素D和鐵質攝入不足，需要合理搭配食物。

19.C紅肉富含鋅質，有助于免疫系統功能和細胞分裂。

20.B低卡路里飲食有助于減肥，但需要確保營養均衡，避免營養不良。

二、多項選擇題

1.ABC雞蛋、魚肉和豆類都是優質的蛋白質來源，而面包和水果主要提供碳水化合物。

2.BCDE維生素C、維生素E、鉀和鎂都是心臟健康所必需的營養素。

3.ABCD橙子、藍莓、橄欖油和芝麻都富含抗氧化物質。

4.ABCD紅薯、西蘭花、韭菜和玉米都是富含膳食纖維的食物。

5.ABCD奶制品、豆類、魚肉和蔬菜都是富含鈣質的食物。

三、判斷題

1.√攝入過多的鹽會導致心臟病，因為高鹽飲食會增加血壓。

2.×蛋白質攝入過多并不會導致腎臟負擔，但過量攝入任何營養素都可能對健康產生不利影響。

3.×兒童應該避免高糖、高鹽和高脂肪食物，以預防肥胖和相關疾病。

4.√膳食纖維可以幫助控制體重，因為它可以增加飽腹感，減少總熱量攝入。

5.√魚肉富含ω-3脂肪酸，對心臟健康有益，有助于降低心血管疾病風險。

6.×素食飲食可能導致蛋白質、維生素D和鐵質