營(yíng)養(yǎng)師考試新變化及試題及答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)是：

A.提供醫(yī)療建議

B.制定營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃

C.進(jìn)行健康檢查

D.推廣運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目

2.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.紅薯

B.雞蛋

C.牛奶

D.魚肉

3.蛋白質(zhì)的主要來源是：

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉類

4.以下哪種維生素有助于提高免疫力？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D

5.以下哪種礦物質(zhì)有助于骨骼健康？

A.鈣

B.鎂

C.鉀

D.鈉

6.營(yíng)養(yǎng)不良的主要原因是：

A.食物攝入不足

B.食物攝入過多

C.食物攝入不平衡

D.食物攝入過少

7.以下哪種食物富含抗氧化物質(zhì)？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.肉類

8.營(yíng)養(yǎng)師在為患者制定營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃時(shí)，首先應(yīng)考慮：

A.患者的口味

B.患者的飲食習(xí)慣

C.患者的病情

D.患者的經(jīng)濟(jì)條件

9.以下哪種食物富含歐米茄-3脂肪酸？

A.亞麻籽

B.橄欖油

C.花生油

D.植物油

10.營(yíng)養(yǎng)師在為孕婦提供營(yíng)養(yǎng)建議時(shí)，應(yīng)特別注意：

A.孕婦的體重

B.孕婦的飲食習(xí)慣

C.孕婦的營(yíng)養(yǎng)需求

D.孕婦的病情

11.以下哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.蛋白質(zhì)

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

12.營(yíng)養(yǎng)師在為老年人提供營(yíng)養(yǎng)建議時(shí)，應(yīng)特別注意：

A.老年人的口味

B.老年人的飲食習(xí)慣

C.老年人的營(yíng)養(yǎng)需求

D.老年人的病情

13.以下哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.蛋白質(zhì)

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

14.營(yíng)養(yǎng)師在為兒童提供營(yíng)養(yǎng)建議時(shí)，應(yīng)特別注意：

A.兒童的口味

B.兒童的飲食習(xí)慣

C.兒童的營(yíng)養(yǎng)需求

D.兒童的病情

15.以下哪種食物富含鋅質(zhì)？

A.蛋白質(zhì)

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

16.營(yíng)養(yǎng)師在為運(yùn)動(dòng)員提供營(yíng)養(yǎng)建議時(shí)，應(yīng)特別注意：

A.運(yùn)動(dòng)員的口味

B.運(yùn)動(dòng)員的飲食習(xí)慣

C.運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)需求

D.運(yùn)動(dòng)員的病情

17.以下哪種食物富含維生素K？

A.蛋白質(zhì)

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

18.營(yíng)養(yǎng)師在為糖尿病患者提供營(yíng)養(yǎng)建議時(shí)，應(yīng)特別注意：

A.糖尿病患者的口味

B.糖尿病患者的飲食習(xí)慣

C.糖尿病患者的營(yíng)養(yǎng)需求

D.糖尿病患者的病情

19.以下哪種食物富含維生素B12？

A.蛋白質(zhì)

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

20.營(yíng)養(yǎng)師在為高血壓患者提供營(yíng)養(yǎng)建議時(shí)，應(yīng)特別注意：

A.高血壓患者的口味

B.高血壓患者的飲食習(xí)慣

C.高血壓患者的營(yíng)養(yǎng)需求

D.高血壓患者的病情

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.營(yíng)養(yǎng)師的工作內(nèi)容包括：

A.制定營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃

B.提供營(yíng)養(yǎng)咨詢

C.進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估

D.開展?fàn)I養(yǎng)教育

2.以下哪些食物富含蛋白質(zhì)？

A.雞蛋

B.牛奶

C.肉類

D.水果

3.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.紅薯

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

4.以下哪些維生素有助于提高免疫力？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D

5.以下哪些礦物質(zhì)有助于骨骼健康？

A.鈣

B.鎂

C.鉀

D.鈉

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營(yíng)養(yǎng)不良是指攝入的營(yíng)養(yǎng)素不足。（）

2.營(yíng)養(yǎng)過剩是指攝入的營(yíng)養(yǎng)素過多。（）

3.蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素之一。（）

4.膳食纖維有助于降低膽固醇。（）

5.維生素C有助于提高免疫力。（）

6.鈣質(zhì)有助于骨骼健康。（）

7.營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)是提供醫(yī)療建議。（）

8.營(yíng)養(yǎng)師在為患者制定營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃時(shí)，首先應(yīng)考慮患者的口味。（）

9.營(yíng)養(yǎng)師在為孕婦提供營(yíng)養(yǎng)建議時(shí)，應(yīng)特別注意孕婦的營(yíng)養(yǎng)需求。（）

10.營(yíng)養(yǎng)師在為老年人提供營(yíng)養(yǎng)建議時(shí)，應(yīng)特別注意老年人的營(yíng)養(yǎng)需求。（）

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題

1.B

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)是提供營(yíng)養(yǎng)相關(guān)服務(wù)，如制定營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃，因此選項(xiàng)B正確。

2.A

解析思路：紅薯是一種富含膳食纖維的食物，對(duì)腸道健康有益。

3.D

解析思路：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，主要來源于動(dòng)物性食品和部分植物性食品，如肉類。

4.C

解析思路：維生素C具有抗氧化作用，能增強(qiáng)人體免疫力。

5.A

解析思路：鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，有助于骨骼健康。

6.C

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良是指攝入的營(yíng)養(yǎng)素不足，導(dǎo)致身體機(jī)能下降。

7.B

解析思路：抗氧化物質(zhì)有助于清除體內(nèi)的自由基，預(yù)防疾病。

8.C

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師在為患者制定營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃時(shí)，應(yīng)首先考慮患者的病情，確保營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃的科學(xué)性和有效性。

9.A

解析思路：歐米茄-3脂肪酸是一種有益健康的脂肪酸，主要存在于亞麻籽等食物中。

10.C

解析思路：孕婦的營(yíng)養(yǎng)需求較高，營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)特別注意孕婦的營(yíng)養(yǎng)需求。

11.A

解析思路：鐵質(zhì)是合成血紅蛋白的重要成分，有助于預(yù)防貧血。

12.C

解析思路：老年人的營(yíng)養(yǎng)需求與年輕人有所不同，營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)特別注意老年人的營(yíng)養(yǎng)需求。

13.A

解析思路：鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，有助于骨骼健康。

14.C

解析思路：兒童的營(yíng)養(yǎng)需求較高，營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)特別注意兒童的營(yíng)養(yǎng)需求。

15.A

解析思路：鋅是人體必需的微量元素，對(duì)免疫系統(tǒng)有重要作用。

16.C

解析思路：運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)需求較高，營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)特別注意運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)需求。

17.B

解析思路：維生素K對(duì)血液凝固有重要作用，主要存在于綠葉蔬菜中。

18.C

解析思路：糖尿病患者需要控制血糖，營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)特別注意糖尿病患者的營(yíng)養(yǎng)需求。

19.A

解析思路：維生素B12對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有重要作用，主要存在于動(dòng)物性食品中。

20.C

解析思路：高血壓患者需要控制血壓，營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)特別注意高血壓患者的營(yíng)養(yǎng)需求。

二、多項(xiàng)選擇題

1.ABCD

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師的工作內(nèi)容包括制定營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃、提供營(yíng)養(yǎng)咨詢、進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估和開展?fàn)I養(yǎng)教育。

2.ABC

解析思路：蛋白質(zhì)主要來源于動(dòng)物性食品和部分植物性食品，如雞蛋、牛奶和肉類。

3.ABCD

解析思路：膳食纖維主要存在于蔬菜、水果、谷物等植物性食品中。

4.ABCD

解析思路：維生素A、B、C和D都具有提高免疫力的作用。

5.ABC

解析思路：鈣、鎂和鉀都是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，有助于骨骼健康。

三、判斷題

1.×

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良是指攝入的營(yíng)養(yǎng)素不足，而非過多。

2.×

解析思路：營(yíng)養(yǎng)過剩是指攝入的營(yíng)養(yǎng)素過多，導(dǎo)致身體機(jī)能異常。

3.√

解析思路：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，對(duì)人體健康至關(guān)重要。

4.√

解析思路：膳食纖維有助于降低膽固醇，預(yù)防心血管疾病。

5.√

解析思路：維生素C具有抗氧化作用，能增強(qiáng)人體免疫力。

6.√

解析思路：鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，有助于骨骼健康。

7.×

解析思