2024年營養師考試備考技巧姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.營養師的主要職責是？

A.治療疾病

B.提供營養指導

C.開發食品

D.生產保健品

2.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.精白米

B.面包

C.芝麻

D.紅薯

3.蛋白質的主要來源是？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉類

4.人體所需的六大營養素包括？

A.蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、水

B.蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質

C.蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、膳食纖維

D.蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素

5.營養不良的主要癥狀是什么？

A.體重增加

B.體重減輕

C.肌肉萎縮

D.消化不良

6.營養過剩的主要癥狀是什么？

A.體重增加

B.體重減輕

C.肌肉萎縮

D.消化不良

7.以下哪種食物富含維生素A？

A.橙子

B.西紅柿

C.胡蘿卜

D.蘋果

8.以下哪種食物富含鈣？

A.芝麻

B.牛奶

C.雞蛋

D.紅薯

9.營養不良的主要原因是什么？

A.營養攝入不足

B.營養攝入過多

C.營養攝入不均衡

D.營養攝入過少

10.營養過剩的主要原因是什么？

A.營養攝入不足

B.營養攝入過多

C.營養攝入不均衡

D.營養攝入過少

11.以下哪種食物富含鐵？

A.芝麻

B.牛奶

C.雞蛋

D.紅薯

12.以下哪種食物富含維生素D？

A.橙子

B.西紅柿

C.胡蘿卜

D.魚肝油

13.以下哪種食物富含維生素B？

A.芝麻

B.牛奶

C.雞蛋

D.紅薯

14.以下哪種食物富含維生素C？

A.橙子

B.西紅柿

C.胡蘿卜

D.蘋果

15.以下哪種食物富含鉀？

A.芝麻

B.牛奶

C.雞蛋

D.紅薯

16.以下哪種食物富含鈉？

A.芝麻

B.牛奶

C.雞蛋

D.紅薯

17.以下哪種食物富含鋅？

A.芝麻

B.牛奶

C.雞蛋

D.紅薯

18.以下哪種食物富含硒？

A.芝麻

B.牛奶

C.雞蛋

D.紅薯

19.以下哪種食物富含鎂？

A.芝麻

B.牛奶

C.雞蛋

D.紅薯

20.以下哪種食物富含鐵？

A.芝麻

B.牛奶

C.雞蛋

D.紅薯

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.營養不良的常見癥狀有哪些？

A.體重減輕

B.肌肉萎縮

C.生長發育遲緩

D.免疫力下降

2.營養過剩的常見癥狀有哪些？

A.體重增加

B.高血壓

C.糖尿病

D.心臟病

3.以下哪些食物富含蛋白質？

A.肉類

B.魚類

C.蛋類

D.豆類

4.以下哪些食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.番茄

C.雞肝

D.魚肝油

5.以下哪些食物富含鈣？

A.牛奶

B.豆漿

C.雞蛋

D.紅薯

6.以下哪些食物富含鐵？

A.肉類

B.蛋類

C.豆類

D.蔬菜

7.以下哪些食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.魚類

C.蛋類

D.肉類

8.以下哪些食物富含維生素B？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉類

9.以下哪些食物富含維生素C？

A.橙子

B.西紅柿

C.胡蘿卜

D.蘋果

10.以下哪些食物富含鉀？

A.蔬菜

B.水果

C.豆類

D.肉類

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養不良和營養過剩是同一種疾病。（）

2.蛋白質是人體生長和修復組織的重要物質。（）

3.維生素C可以預防感冒。（）

4.礦物質對人體的生長發育和健康至關重要。（）

5.膳食纖維可以預防便秘。（）

6.肉類和魚類是維生素D的主要來源。（）

7.豆類是蛋白質的主要來源。（）

8.紅薯富含鈣。（）

9.營養不良會導致免疫力下降。（）

10.營養過剩會導致高血壓。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題答案及解析思路

1.B營養師的主要職責是提供營養指導，幫助人們改善飲食習慣，預防疾病。

2.D紅薯富含膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，預防便秘。

3.D蛋白質是人體必需的營養素，主要來源于肉類、魚類、蛋類、豆類等。

4.A人體所需的六大營養素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水。

5.B營養不良的主要癥狀是體重減輕，導致身體虛弱，抵抗力下降。

6.A營養過剩的主要癥狀是體重增加，可能導致肥胖及相關疾病。

7.C胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，可以轉化為維生素A，對視力有益。

8.B牛奶富含鈣，有助于骨骼和牙齒的健康。

9.A營養不良的主要原因是營養攝入不足，未能滿足身體需求。

10.B營養過剩的主要原因是營養攝入過多，超過了身體的需求。

11.A芝麻富含鐵，有助于預防貧血。

12.D魚肝油富含維生素D，有助于鈣的吸收。

13.C雞蛋富含維生素B群，對神經系統健康有益。

14.A橙子富含維生素C，有助于提高免疫力。

15.D紅薯富含鉀，有助于維持心臟和肌肉功能。

16.B牛奶富含鈉，但過量攝入可能導致高血壓。

17.A芝麻富含鋅，有助于免疫系統功能。

18.A芝麻富含硒，是一種抗氧化劑，有助于預防癌癥。

19.B牛奶富含鎂，有助于維持心臟和神經系統健康。

20.A肉類富含鐵，有助于預防貧血。

二、多項選擇題答案及解析思路

1.ABCD營養不良的常見癥狀包括體重減輕、肌肉萎縮、生長發育遲緩和免疫力下降。

2.ABCD營養過剩的常見癥狀包括體重增加、高血壓、糖尿病和心臟病。

3.ABCD蛋白質主要來源于肉類、魚類、蛋類和豆類。

4.AC胡蘿卜和雞肝富含維生素A，有助于視力健康。

5.AB牛奶和豆漿富含鈣，有助于骨骼和牙齒的健康。

6.ABCD肉類、蛋類、豆類和蔬菜都富含鐵，有助于預防貧血。

7.BD魚肝油和魚類富含維生素D，有助于鈣的吸收。

8.ABCD谷物、蔬菜、水果和肉類都富含維生素B群，對神經系統健康有益。

9.ABCD橙子、西紅柿、胡蘿卜和蘋果都富含維生素C，有助于提高免疫力。

10.ABCD蔬菜、水果、豆類和肉類都富含鉀，有助于維持心臟和肌肉功能。

三、判斷題答案及解析思路

1.×營養不良和營養過剩是兩種不同的疾病，分別指營養攝入不足和過多。

2.√蛋白質是人體生長和修復組織的重要物質，對維持身體健康至關重要。

3.√維生素C可以增強免疫力，預防感冒。

4.√礦物質對人體的生長發育和健康至關重要，包括鈣、鐵、鋅等。

5.√膳食纖維可以