第頁茶藝師（中級）練習試題附答案1.下面()聞茶香時可以熱聞和冷聞相結合。A、綠茶B、白茶C、普洱茶D、烏龍茶【正確答案】：D2.在服務接待過程中,不能使用目光,因它給人以目中無人、驕傲鉑大的感覺()A、向上B、正視C、俯視D、掃視【正確答案】：A3.寧紅太子茶藝篩水的雅稱是()。A、玉泉催花B、高山流水C、銀河倒掛D、普施甘霖【正確答案】：A4.下列關于勞動者的權益，描述錯誤的是()。A、勞動者享有平等就業和選擇職業的權利B、取得勞動報酬的權利C、休息休假的權利D、不享有勞動安全衛生保護的權利【正確答案】：D5.下列快速緩解“茶醉”的方法是()。A、可以喝一碗糖水B、靜坐休息一會C、空腹飲淡茶D、喝杯白開水【正確答案】：A6.在沖泡黃茶和白茶時，通常在沖泡()后才開始品茶。A、30-40sB、40-50sC、50-75sD、90-100s【正確答案】：C7.茶藝的三種形態是()A、營業、表演、議會B、品茗、營業、表演C、營業、學藝、聚會D、品茗、調解、息事【正確答案】：B8.煎茶法中用茶制作的過程需經過三道工序，請問以下()工序不屬于煎茶法中用茶制作的工序。A、炙茶B、碾茶C、羅茶D、煎茶【正確答案】：D9.烏龍茶制作采摘鮮葉的標準是()。A、新梢一芽二葉B、駐芽二至三葉C、小開面一芽三至五葉D、一芽一葉【正確答案】：B10.消費者享有下列權利，描述正確的是()。A、監督權B、不可以結成社團C、無選擇權D、無獲得相關知識權【正確答案】：A11.以下()不屬于烏龍茶四大產區。A、福建B、廣東C、廣西D、臺灣【正確答案】：C12.水之美的五項指標中，其()的水泡茶其茶湯特別鮮爽可口。A、水質要清B、水溫要冽C、水體要輕D、水源要活【正確答案】：D13.從明太祖朱元璋起，向皇室進貢的只要()。A、沱茶B、散茶C、餅茶D、方茶【正確答案】：B14.為()賓客服務時，要注意斟茶不能過滿，奉茶時要用雙手。A、壯族B、苗族C、白族D、藏族【正確答案】：A15.職業道德是人們在職業工作和勞動中應遵循的與緊密聯系的道德原則和規范總和()A、法律法規B、文化修養C、職業道德D、政策規定【正確答案】：C16.茶道具有一定的時代性和()。A、藝術性B、宗教性C、民族性D、廣闊性【正確答案】：C17.宋代北苑貢茶的產地是當時的()。A、福建崇安B、福建建安C、浙江湖州D、安徽浮梁【正確答案】：B18.我國現執行國標GB9679－88《茶葉衛生標準》；茶葉的衛生質量不包括()。A、檢驗方法標準：如GB8313－87《茶多酚測定》B、農藥殘留C、重金屬D、有害微生物等【正確答案】：A19.勞動關系的協調與仲裁程序,敘述錯誤的是()。A、勞資關系發生糾紛，當事人可以向本單位勞動爭議調解委員會申請調解B、調解不成，當事一方不可以直接向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁C、調解不成，當事人一方要求仲裁的，可以向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁D、對仲裁裁決不服的，可以向有關部門提起訴訟【正確答案】：B20.在服務中，如有賓客要求到一個指定位置，應()。A、說服其到更合適的位置B、詢問是否有其他客人預訂C、盡量滿足其要求D、加收其他費用方可【正確答案】：C21.茶藝表演者的服飾要與()相配套。A、表演場所B、觀看對象C、茶葉品質D、茶藝內容【正確答案】：D22.紅茶鼻祖是()。A、正山小種B、祁門紅茶C、云南滇紅D、臺灣紅茶【正確答案】：A23.在茶館營業中，以下()現象不符合《食品衛生法》A、茶藝師留著不清潔指甲B、使用對人體安全、無害的洗滌劑、消毒劑C、對營業場所通風條件要求高D、使用符合衛生標準的水源【正確答案】：A24.“食品衛生許可證”有效期三年，每年復核()。A、一次B、兩次C、三次D、四次【正確答案】：A25."揚子江心第一泉，南金采此鑄文淵。男兒斬卻樓蘭首，閑品《茶經》拜羽仙。"這是民族英雄文天祥品嘗用()泉水煎泡的茶之后所寫下的詩篇。A、康王谷谷簾泉B、鎮江中泠泉C、北京玉泉D、濟南購突泉【正確答案】：B26.蒙古族人民喝的奶茶，用的多為()和黑磚茶，并用鐵鍋烹煮。A、青茶餅B、青磚茶C、散茶D、沱茶【正確答案】：B27.“()”不是韓國茶禮的宗旨。A、和B、靜C、儉D、真【正確答案】：B28.鐵觀音沖泡置茶一般采用()。A、上投法B、中投法C、下投法D、點茶法【正確答案】：C29.沖泡拉茶時，預備的兩只杯子，一只置入上好()湯，一只置入煉奶。A、綠茶B、黃茶C、青茶D、紅茶【正確答案】：D30.下列()不屬于科學飲茶時選擇茶葉應考慮的范圍。A、水溫B、體質C、季節D、氣候【正確答案】：A31.道德主要是依靠社會輿論、()和內心信念所維持。A、法律法規B、行為約束C、傳統習慣D、集體意識【正確答案】：C32.茉莉花茶藝()的順序是從右到左。A、敬茶B、送茶點C、遞手巾D、就座【正確答案】：A33.()是中國茶道發展的鼎盛時期A、宋代B、唐代C、明代D、現代【正確答案】：A34.關于春季飲茶以下描述正確的是()。A、宜飲花茶B、不能飲紅茶C、品飲味中性的烏龍茶D、只能飲綠茶【正確答案】：A35.“茶醉”常見的癥狀以下描述錯誤的是()A、血液循環加速，呼吸急促，引起一系列不良反應B、造成人體內電解質平衡紊亂，進而使人體內酶的活性不正常，導致代謝紊亂C、血糖減低，感覺渾身無力，難受D、精神好，體力充沛【正確答案】：D36.埃及人泡茶的器具很講究，一般不用陶瓷器具，而用()。A、木質B、紫砂C、紙杯D、玻璃器皿【正確答案】：D37.茶藝服務人員如因工作需要必須超過客人時要()，在征得客人同意后方可超前走。A、說清原因B、快速閃過C、禮貌道歉D、低頭示意【正確答案】：C38.在唐代()已經形成系統。A、飲茶B、喝酒C、說書D、斗茶【正確答案】：D39.茶藝師可以用關切的詢問、征求的態度、()和有針對性的回答等方式來加深與賓客的交流和理解，有效地提高茶藝館的服務質量。A、簡捷的提問B、鄭重的語氣C、提議的問話D、直接的話語【正確答案】：C40.茶葉與茶具的配合是()的關鍵。A、茶藝表演臺布置B、茶藝表演者發揮C、茶藝表演創造氛圍D、茶藝表演成敗【正確答案】：A41.沖泡茶的過程中，在以下()動作是不規范的，不能體現茶藝師對賓客的敬意。A、用杯托雙手將茶奉到賓客面前B、用托盤雙手將茶奉到賓客面前C、雙手平穩奉茶D、奉茶時將茶湯溢出【正確答案】：D42.一般來說，泡茶水溫與茶葉中有效物質在水中的溶解度()。A、成反比B、成正比C、沒有關聯D、不成比例【正確答案】：B43.六安瓜片內質的品質特點是()A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮B、清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮D、香氣清高、味道甘鮮【正確答案】：D44.泡茶時，先注入沸水1/3后放入茶葉，泡一定時間再注滿水，稱為()。A、點茶法B、上投法C、下投法D、中投法【正確答案】：D45.飲茶禁忌，以下描述正確的是()A、過量過濃飲茶不會引起茶醉B、可以用茶水服用含鐵劑、酶制劑藥物C、婦女懷孕期間可飲淡茶D、飯前大量飲茶對身體有益【正確答案】：C46.茶的()作用，是坐禪的最佳依賴和幫助。A、提神醒腦B、清心醒腦C、強身健體D、宗教崇拜【正確答案】：B47.密封、防潮、防氧化、防光、防異味是()的優點A、玻璃茶具B、金屬茶具C、竹木茶具D、瓷器茶具【正確答案】：B48.六大茶類根據制作方法和多酚氧化程度不同判斷，從外觀由綠向()、黃、青褐、黑色漸變。A、青綠B、綠黃C、黃綠D、紅綠【正確答案】：C49.明代以后，茶掛中內容主要含義有()。A、季節、茶品、價碼B、季節、時間、客人C、工藝、茶類、用水D、茶類、茶具、客人【正確答案】：B50.孟臣罐即為泡茶的茶壺，為宜興紫砂壺，以()為貴。A、特大B、中C、小D、大【正確答案】：C51.以下()圖案為日本人視為禁忌的圖案。A、蘭花B、梅花C、櫻花D、荷花【正確答案】：D52.根據茶葉發酵程度分()為不發酵茶。A、白茶B、黑茶C、綠茶D、紅茶【正確答案】：C53.以大宗綠茶作為茶坯窨制的花茶，其沖泡水溫一般選擇()。A、80℃B、70℃C、95℃D、100℃沸水【正確答案】：C54.在()一書中提到明朝南方地區以沸水沖泡末茶的飲法。A、《續茶經》B、《茶錄》C、《大觀茶論》D、《茶考》【正確答案】：D55.下列()茶的香氣似花香似果香。A、滇紅B、寧紅C、祁紅D、海紅【正確答案】：C56.中國茶類的劃分有多種方法，根據制作方法和()氧化（發酵)程度的不同，可分為六大類。A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡堿D、葉綠素【正確答案】：A57.當客人離開時，茶藝服務人員送客要送到廳堂口中，讓客人走在()。A、中間B、前面C、后面D、右側【正確答案】：B58.茶藝服務人員要真正講好“迎客之聲”，要注意三點，一是時機適當，二是，三是表現適當()A、眼神行當B、面帶笑容C、表情親切D、語言適當【正確答案】：D59.在茶湯中含有()的鈣時,茶湯變壞帶澀。A、1mgB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L【正確答案】：B60.民俗茶藝文化特色主要表現在服飾、道具各具地方特色，()方式獨特。A、泡飲B、混飲C、品飲D、清飲【正確答案】：A61.中國“三教合一”，其中()以“茶禪一味”悟茶道。A、道家B、佛家C、儒家D、法家【正確答案】：B62.()不是高山茶應具有的特征。A、肥厚B、味濃C、香高D、葉底硬薄【正確答案】：D63.金駿眉制作采摘鮮葉的標準是()。A、單芽B、駐芽二至三葉C、一芽三至四葉D、一芽二葉【正確答案】：A64.勞資關系發生糾紛時，以下程序正確的()

①申請調解②申請仲裁③提起訴訟A、①②③B、③②①C、①③②D、②①③【正確答案】：A65.如果說杭州有“龍井茶，虎跑泉”雙絕的話，那么，廬山上的“云霧茶，()”，在茶界也堪稱為珠璧之美。A、谷簾泉B、中泠泉C、北京玉泉D、趵突泉【正確答案】：A66.在服務接待過程中，目光應()。A、直視賓客雙眼B、避免與賓客正視C、正視對方的眼鼻三角區D、視對方額部以上【正確答案】：C67.為了保持香花的鮮靈性，因此當窨堆溫度升高至37℃時就要進行()。A、壓花B、窨花拌和C、通花D、起花【正確答案】：C68.飲早茶是()獨特的喝茶習俗。A、廣西人B、廣東人C、福建人D、浙江人【正確答案】：B69.一般在工作環境和社交聚會上，人們都保持()的距離。A、3—6英尺（0.9—1.8米）B、2—5英尺（0.6—1.5米）C、1—4英尺（0.3—1.2米）D、4—7英尺（1.2—2.1米）【正確答案】：D70.勞資關系發生糾紛，可以向()提起訴訟。A、檢察院B、稅務工商局C、人民法院D、衛生局【正確答案】：C71.注目禮和()這兩個禮節一般在茶藝師向客人敬茶或奉上物品時聯合應用。A、點頭禮B、伸手禮C、鞠躬禮D、微笑【正確答案】：A72.六大茶類齊全的年代是()。A、明代B、清代C、元代D、漢代【正確答案】：B73.以下()原料不適合加工成黑茶。A、粗老葉B、老梗C、一芽三至五葉D、一芽一葉【正確答案】：D74.對茶樹來說，一般PH值()的土壤均可生長。A、4.0～5.5B、4.0～8.5C、1.0～5.5D、5.5～9.0【正確答案】：A75.烏龍茶紫砂壺荼藝表演時，孟臣沐霖是將開水注入紫砂壺和()中，持壺搖晃數下，以巡回往復的方式注入聞疊杯和品茗杯中。A、公道杯B、品茗杯C、玻璃杯D、聞香杯【正確答案】：A76.下列品飲茶湯的方法錯誤的是()。A、懂得從色、香、味等各方面品飲B、趁熱飲茶C、宜冷飲D、適量飲茶。【正確答案】：C77.勞資關系發生糾紛，當事人可以向本單位勞動爭議調解委員會申請調解，調解不成；以下描述錯誤的是()A、調解不成，當事人一方要求仲裁的，可以向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁B、調解不成，可申請仲裁，對仲裁又不服可向上一級提起訴訟C、調解不成，當事一方也可以直接向人民法院申請仲裁D、申請仲裁對仲裁裁決不服的，可以向人民法院提起訴訟【正確答案】：C78.黃茶按鮮葉老嫩不同，分為()三大類。A、蒙頂茶、黃大茶、太平猴魁B、信陽毛尖、黃大茶、洞庭茶C、黃金桂、黃小茶、都勻毛尖D、黃芽茶、黃小茶、黃大茶【正確答案】：D79.要以科學的態度認真對待自己的()，練就過硬的茶藝的操作技能，這樣才能更好地適應茶藝工作。A、學習經驗B、職業技能C、學習態度D、職業實踐【正確答案】：D80.()飲茶，大多數推崇純茶清飲，茶藝師可根據賓客所點的茶品，采用不同方法沏茶A、漢族B、藏族C、傣族D、壯族【正確答案】：A81.烏龍茶品飲其第三道聞茶香的()。A、持久性B、茶香的純度C、花香D、火香【正確答案】：A82.關于飲茶禁忌，以下描述錯誤的是()A、吃藥后可宜半個小時飲茶B、婦女哺乳忌飲濃茶C、忌飯后立即飲茶D、可以飲用沖泡時間久（或隔夜）的茶【正確答案】：D83.()的英國人每天飲茶，茶葉消費量約占各種飲料總消費量的一半。A、70%B、80%C、90%D、85%【正確答案】：B84.桃江擂茶為()不僅是桃江人的日常飲料，還是桃江人待客的佳品。A、咸飲B、甜飲C、辣飲D、酸飲【正確答案】：B85.根據季節變化和客人的口味在基本配料的基礎上添加一些中草藥等。如冬天、春天一般加()，夏天加()，秋天加()。A、生姜，魚腥草，貢菊B、肉桂，貢菊，藿香C、藿香，金銀花，生姜D、魚腥草，薄荷，杭白菊【正確答案】：A86.鉆研業務、精益求精具體體現在茶藝師不但要主動、熱情、耐心、周到的接待品茶客人，而且必須()。A、專門掌握本地茶品的沏泡方法B、專門掌握茶藝表演方法C、熟練掌握不同茶品的沏泡方法D、掌握保健茶或藥用茶的沏泡方法【正確答案】：C87.下列選項中()茶室插花的目的。A、烘托品茗環境B、寓意主題C、為茶室增添色彩D、表達心情【正確答案】：A88.當新鮮的水中含有低價氧化鐵()時，茶湯發暗，滋味變淡。A、0.1mg/LB、0.2mg/LC、0.3mg/LD、0.4mg/L【正確答案】：A89.1968年,福鼎白琳茶廠在制作傳統白茶的基礎上,應港商要求制成“()”。A、新工藝白茶B、白牡丹C、白毫銀針D、安吉白茶【正確答案】：A90.在縣級以上地方主管監督《食品衛生法》的機構是()A、地方人民政府B、當地的衛生行政部門C、質監局D、工商局【正確答案】：B91.()特點是構圖花飾嚴謹，人物古雅有致，加上施金加彩，顯示出金碧輝煌、雍容華貴的氣派。A、廣彩茶具B、金屬茶具C、漆器茶具D、黑瓷茶具【正確答案】：A92.道德是由一定的()關系所決定的特殊意識形態，是以善惡評價為標準。A、社會經濟B、集體經濟C、社會集體D、社會人際【正確答案】：A93.西湖龍井內質的品質特點是()A、湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽B、清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤。C、內質清香，湯綠味濃D、香高馥郁，味濃醇和，湯色清澈明亮【正確答案】：A94.紅茶的呈味物質,茶褐素是使(),它的含量增多對品質不利.A、茶湯發紅,葉底暗褐B、茶湯紅亮,葉底暗褐C、茶湯發暗,葉底暗褐D、茶湯發紅,葉底紅亮【正確答案】：C95.紅茶制作的關鍵工序是()。A、萎凋B、殺青C、渥堆D、發酵【正確答案】：D96.在沖泡君山銀針時要用()以上的開水，并且在沖入開水后要立即蓋上一塊玻璃片。A、80℃B、85℃C、90℃D、95℃【正確答案】：D97.()是用于中和茶湯，使之濃淡均勻。A、茶荷B、茶海C、茶壺D、茶通【正確答案】：B98.()不是罐罐茶的配料。A、棗B、桂圓C、冰糖D、芝麻【正確答案】：D99.世界上第一部茶書的書名是()。A、陸廷燦《續茶經》B、許次紓《茶疏》C、陸羽《茶經》D、張源《茶錄》【正確答案】：C100.在沖泡烏龍茶時，第一泡1分鐘左右將茶湯與茶分離。從第二泡起毎次比前一泡多浸()A、30sB、15sC、60sD、75s【正確答案】：B1.()茶藝館服務員應穿戴清潔工作服；工作時可以戴戒指，手鏈，涂指甲。A、正確B、錯誤【正確答案】：B2.()飲茶時有血糖降低，感覺渾身無力，難受等癥狀即為“茶醉”A、正確B、錯誤【正確答案】：A3.()茶葉中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢桿菌和陰溝腸桿菌，有害霉菌主要是黑曲霉。A、正確B、錯誤【正確答案】：A4.()“山后涓涓涌圣泉，盈虛消長景堪傳”。此詩是對神泉泉水景觀的贊美。A、正確B、錯誤【正確答案】：B5.()物態文化即人們從事茶葉生產的活動方式和產品的總和。A、正確B、錯誤【正確答案】：A6.()按照標準的管理權限，《屯炒青綠茶》標準屬于行業標準。A、正確B、錯誤【正確答案】：A7.()職業一經產生，就賦予了一定的社會責任A、正確B、錯誤【正確答案】：A8.()茶道是有關修身養性、學習禮儀和進行交際的綜合文化活動與特有風俗。A、正確B、錯誤【正確答案】：A9.()白琳工夫屬于大葉種紅茶。A、正確B、錯誤【正確答案】：B10.()送客人時,等客人轉過身后,茶藝服務人員就能轉移目送客人的視線A、正確B、錯誤【正確答案】：B11.()根據交往途徑的不同，可將交往分為直接交往和間接交往。A、正確B、錯誤【正確答案】：B12.()茶樹生長最高臨界溫度為45℃。A、正確B、錯誤【正確答案】：A13.()評茶術語中關于滋味的褒義術語主要是嫩甜、可口、清香。A、正確B、錯誤【正確答案】：B14.()春天,滋潤多雨宜飲花茶,可驅寒除邪理郁的效果。A、正確B、錯誤【正確答案】：A15.()出售直接入口的散裝茶品應有防蠅、防塵設施，所用銷售使用工具班前應徹底清洗消毒，并選用無毒、清潔的材料運裝。A、正確B、錯誤【正確答案】：A16.()店長除了遵守公司各項規定，執行上級指示，完成主管經理下達任務外，還要負責店里各項規章制度的制定和具體實施。A、正確B、錯誤【正確答案】：A17.()“茶品即人品，人品即茶品”說的是茶藝人員要具備良好的業務技能和個人修養A、正確B、錯誤【正確答案】：B18.()茶葉保存應注意光線照射，因為光線能促進植物色素或脂質的氧化，加速茶葉儲存過程的變質。A、正確B、錯誤【正確答案】：A19.()皖南屯綠條索纖細、卷曲成螺、茸毛披露。A、正確B、錯誤【正確答案】：B20.()人們在品茗過程中得到了茶藝從業人員所提供的各種服務，能開拓了視野，陶冶了情操，凈化了心靈。A、正確B、錯誤【正確答案】：A21.()中國茶道是源自遠古的茶圖騰信仰。A、正確B、錯誤【正確答案】：A22.()紫砂壺的選購首先看造型、外觀。即先看壺嘴、壺把、壺體的均衡；其次泥色的變化、造型的類別變化。A、正確B、錯誤【正確答案】：A23.()茉莉花茶聞香程序被喻為“壺里香氣裊細煙”。A、正確B、錯誤【正確答案】：B24.()GB2763-2014，于2014年8月1日起實施，規定了2，4－滴等387種農藥共3650項最大殘留限量。A、正確B、錯誤【正確答案】：A25.()品飲鳳凰單樅烏龍茶時，茶水比例以1：50為宜A、正確B、錯誤【正確答案】：B26.()在為賓客引路指示方向時，應掌心向上，面帶微笑，眼睛看著目標，并兼顧賓客是否意會到目標。A、正確B、錯誤【正確答案】：A27.()陸羽在《茶經》中說：“其江水，取其人遠者。”也就是說：在無污染，遠離人煙的江水，仍不失為煮茶好水。A、正確B、錯誤【正確答案】：A28.()灌木型茶樹植株較矮小，近地面處枝干叢生，或從根頸處發出，分枝稠密。A、正確B、錯誤【正確答案】：A29.()在茶沖泡過程中,雙手將茶奉到賓客面前是中國傳統禮節客來敬茶的具體表現A、正確B、錯誤【正確答案】：A30.()茶藝表演中的“四藝”是指“掛畫、插花、品茗、賞樂”。A、正確B、錯誤【正確答案】：B31.()茶藝師是每個茶藝館的主體，承擔了茶藝館的絕大部分工作及職責A、正確B、錯誤【正確答案】：A32.()品茶要求在“品”字上下功夫，慢飲細啜，并從茶葉的外形、內質逐一鑒賞，融藝術欣賞與精神享受為一體。A、正確B、錯誤【正確答案】：A33.()品茗焚香時使用的最佳香具是香爐。A、正確B、錯誤【正確答案】：A34.()“三生湯”不僅是解渴的飲料,又是健身的良藥。A、正確B、錯誤【正確答案】：A35.()中國茶道融會了中國傳統文化組成部分的道、儒、法三家文化的思想精華。A、正確B、錯誤【正確答案】：B36.()最早的“茶”是初民們賴以存活、補充維生素的食物。A、正確B、錯誤【正確答案】：B37.()洞庭碧螺春的品質特點是外形勻整，條索緊結，色澤灰綠光潤。A、正確B、錯誤【正確答案】：A38.()PH值0-5的土壤最適合茶樹生長。A、正確B、錯誤【正確答案】：B39.()水中的溶解物越多，pH值越大A、正確B、錯誤【正確答案】：B40.()茶藝的六要素之美中，其人之美是茶藝最主要、最美的要素。A、正確B、錯誤【正確答案】：A41.()哥窯的主要特征是釉面有大大小小不規則的開裂紋片，俗稱“開片”或“文武片”。A、正確B、錯誤【正確答案】：A42.()在茶湯中含有2mg/L的鈣時，茶湯味澀有毒。A、正確B、錯誤【正確答案】：B43.()茶樹的葉片離葉基處2/3沒有鋸齒,這是區別真假茶葉的標志。A、正確B、錯誤【正確答案】：B44.()在服務時，同樣的問題，不要重復向同一位客人詢問，以免引起客人反感。A、正確B、錯誤【正確答案】：A45.()武夷山大紅袍為武夷巖茶四大名叢之首，素有“茶中之王”的美譽A、正確B、錯誤【正確答案】：A46.()上茶后，如需上茶食、茶點，應同時奉上筷子、牙簽、調料等物品。A、正確B、錯誤【正確答案】：B47.()送客時，茶藝服務人員應當走在客人后面約1.5米距離護送客人。A、正確B、錯誤【正確答案】：B48.()黑瓷茶具在上釉時含有較高的鐵，燒的時間長了會析出大量的氧化鐵結晶，這樣會形成特殊的花紋，看起來會特別好看。A、正確B、錯誤【正確答案】：A49.()茶藝師服務時，為顯示出坦率、開放、誠實，可坐時翹起二郎腿。A、正確B、錯誤【正確答案】：B50.()從業人員必需有豐富的業務水平和高超的表演技能。A、正確B、錯誤【正確答案】：A51.()時大彬清代最著名的紫砂壺大師，是紫砂壺史上的一代宗師A、正確B、錯誤【正確答案】：B52.()店長每日下班前應獨自清理營業場地、對所有的電器設備、電源、門窗、房間進行認真檢查。A、正確B、錯誤【正確答案】：B53.()滿足服務對象的需求是茶藝工作的根本目的。A、正確B、錯誤【正確答案】：B54.()唐代煎用餅茶需經過蒸、煮、濾A、正確B、錯誤【正確答案】：B55.()祁門紅茶的品質特點是條形緊秀，鋒苗好，色澤具有“寶光”。A、正確B、錯誤【正確答案】：A56.()中檔紅茶、黃茶、綠茶、白茶的茶坯制作的花茶可選用95℃~100℃的開水沖泡。A、正確B、錯誤【正確答案】：A57.()將自來水儲存在潔凈容器中，靜置一晝夜，再煮沸泡茶是自來水軟化首選的方法。A、正確B、錯誤【正確答案】：A58.()煎茶法在用茶的制作過程中先將茶餅在文火上炙烤后趁熱碾茶。A、正確B、錯誤【正確答案】：B59.()與唐代相比,宋代茶道走向多級,出現了分化。A、正確B、錯誤【正確答案】：A60.()烏龍功夫茶的品飲藝術起源于清代A、正確B、錯誤【正確答案】：A61.()開展道德評價時，自我批評對提高道德品質修養最重要。A、正確B、錯誤【正確答案】：B62.()綠茶類屬輕發酵茶。故其茶葉顏色翠綠、湯色黃A、正確B、錯誤【正確答案】：B63.()鈞窯的產地在河南禹縣A、正確B、錯誤【正確答案】：A64.()信陽毛尖外形細、圓緊、直、光、多白毫。A、正確B、錯誤【正確答案】：A65.()紅、綠、烏三大茶類的香氣主要特點是紅茶清香,綠茶花香,烏龍茶甜香。A、正確B、錯誤【正確答案】：B66.()睡前飲茶宜淡，茶水比應大A、正確B、錯誤【正確答案】：B67.()“山后涓涓涌圣泉,盈虛消長景堪傳”,此詩是對圣泉(又名百盈泉)泉水景觀的贊美。A、正確B、錯誤【正確答案】：A68.()俗話說:“泡茶可修身養性,品茶如品味人生。”古今品茶都講究要平心靜氣,因此沖泡綠茶前都要點香除雜念A、正確B、錯誤【正確答案】：A69.()在為VIP賓客提供服務時，應選用高檔名貴茶具。A、正確B、錯誤【正確答案】：B70.()茶藝服務中的文明用語通過語氣、表情、聲調等與品茶客人交流時要語氣平和、態度和藹、熱情友好。A、正確B、錯誤【正確答案】：A71.()秋天，天高氣爽品飲味中性的鳥龍茶，既能消除盛夏濁熱，又有生津和養神氣的效果。A、正確B、錯誤【正確答案】：A72.()北京玉泉山玉泉水“水清而碧，澄潔似玉”，故稱玉泉。康熙皇帝特地撰寫《玉泉山天下第一泉記》，賜名玉泉為“天下第一泉”。A、正確B、錯誤【正確答案】：B73.()茶葉中主要功效成分有咖啡堿、茶多酚、氨基酸、維生素、礦物質等。A、正確B、錯誤【正確答案】：A74.()漢族大多推崇純茶清飲，茶藝師可根據賓客所點的茶品，在茶湯中分別參加糖、鹽、椒、姜或果品之類。A、正確B、錯誤【正確答案】：B75.()日本人大都喜歡飲食茶,喝綠茶或紅茶的人不多A、正確B、錯誤【正確答案】：B76.()茶葉國家強制性標準的內容包括衛生標準、檢驗方法標準和包裝標識標準。A、正確B、錯誤【正確答案】：A77.()飯后或酒后適飲濃茶,茶水比可大。A、正確B、錯誤【正確答案】：B78.()黃庭