食品安全法規與政策閱讀理解題姓名_________________________地址_______________________________學號______________________-------------------------------密-------------------------封----------------------------線--------------------------1.請首先在試卷的標封處填寫您的姓名，身份證號和地址名稱。2.請仔細閱讀各種題目，在規定的位置填寫您的答案。一、選擇題1.以下哪項不屬于我國食品安全法規的宗旨？

a)保障人民群眾食品安全

b)促進食品產業健康發展

c)維護社會和諧穩定

d)提高國家食品安全水平

答案：d

解題思路：我國食品安全法規的宗旨主要圍繞保障人民群眾的食品安全、促進食品產業健康發展以及維護社會和諧穩定，提高國家食品安全水平是這些宗旨的具體體現之一。

2.《中華人民共和國食品安全法》規定，食品生產經營者應當依法取得什么？

a)食品生產許可證

b)食品經營許可證

c)食品衛生許可證

d)食品質量許可證

答案：a

解題思路：根據《中華人民共和國食品安全法》，食品生產經營者必須依法取得食品生產許可證，這是合法生產的前提條件。

3.我國食品安全法規定的食品安全標準，是指什么？

a)食品質量標準

b)食品衛生標準

c)食品安全指標

d)以上都是

答案：d

解題思路：食品安全標準包括食品質量標準、食品衛生標準以及食品安全指標，涵蓋了食品安全的各個方面。

4.以下哪種行為不屬于違反《中華人民共和國食品安全法》的行為？

a)食品生產經營者銷售過期食品

b)食品生產經營者使用非食品原料生產食品

c)食品生產經營者未按照規定保存食品生產記錄

d)食品生產經營者如實記錄食品銷售情況

答案：d

解題思路：如實記錄食品銷售情況是符合法規要求的行為，而銷售過期食品、使用非食品原料生產食品、未保存食品生產記錄均違反了食品安全法。

5.以下哪項不屬于《中華人民共和國食品安全法》規定的主要監管機構？

a)國務院食品安全監督管理部門

b)縣級以上地方人民食品安全監督管理部門

c)鄉（鎮）人民

d)縣級以上人民農業農村、商務、衛生健康等部門

答案：c

解題思路：鄉（鎮）人民不是《中華人民共和國食品安全法》規定的主要監管機構，而是地方的組成部分。

6.以下哪種處罰不屬于《中華人民共和國食品安全法》規定的食品安全違法行為的處罰措施？

a)罰款

b)吊銷許可證

c)沒收違法所得

d)拘留

答案：d

解題思路：拘留不屬于《中華人民共和國食品安全法》規定的食品安全違法行為的處罰措施，通常用于刑事犯罪。

7.我國食品安全法規定，食品生產經營者應當建立什么？

a)食品生產記錄

b)食品經營記錄

c)食品質量記錄

d)食品安全風險控制記錄

答案：d

解題思路：食品生產經營者應當建立食品安全風險控制記錄，以預防和控制食品安全風險。

8.以下哪項不屬于我國食品安全法的執法監督？

a)日常監督檢查

b)隱蔽檢查

c)舉報投訴處理

d)獎勵與處罰

答案：d

解題思路：獎勵與處罰不是執法監督的范疇，而是對違法行為的懲罰措施。執法監督主要涉及日常監督檢查、隱蔽檢查和舉報投訴處理等方面。二、填空題1.《中華人民共和國食品安全法》是為了保障公眾身體健康和生命安全，加強食品安全監督管理，預防食源性疾病，制定本法。

2.食品安全法規定，食品生產經營者應當依法取得食品生產經營許可證。

3.我國食品安全法規定的食品安全標準，是指為保證食品安全、預防食源性疾病，對食品的原料、生產、加工、包裝、運輸、銷售等環節提出的質量要求和規定。

4.《中華人民共和國食品安全法》規定，食品生產經營者應當建立食品安全管理制度。

5.我國食品安全法規定，食品生產經營者應當如實記錄食品原料采購、加工、包裝、運輸、銷售等環節的相關信息。

6.我國食品安全法規定，食品生產經營者未按照規定保存食品生產記錄的，由食品藥品監督管理部門給予警告，并可以處以罰款。

7.我國食品安全法規定，食品生產經營者銷售過期食品的，由食品藥品監督管理部門給予警告，并可以處以罰款。

8.我國食品安全法規定，食品生產經營者未按照規定建立食品安全追溯體系的，由食品藥品監督管理部門給予警告，并可以處以罰款。

答案及解題思路：

1.答案：《中華人民共和國食品安全法》是為了保障公眾身體健康和生命安全，加強食品安全監督管理，預防食源性疾病，制定本法。

解題思路：根據食品安全法第一條的內容進行填空。

2.答案：食品生產經營許可證。

解題思路：根據食品安全法第三十三條規定，食品生產經營者應當依法取得食品生產經營許可證。

3.答案：為保證食品安全、預防食源性疾病，對食品的原料、生產、加工、包裝、運輸、銷售等環節提出的質量要求和規定。

解題思路：根據食品安全法第二十六條規定，食品安全標準是指為保證食品安全、預防食源性疾病，對食品的原料、生產、加工、包裝、運輸、銷售等環節提出的質量要求和規定。

4.答案：食品安全管理制度。

解題思路：根據食品安全法第四十六條規定，食品生產經營者應當建立食品安全管理制度。

5.答案：食品原料采購、加工、包裝、運輸、銷售等環節的相關信息。

解題思路：根據食品安全法第五十條規定，食品生產經營者應當如實記錄食品原料采購、加工、包裝、運輸、銷售等環節的相關信息。

6.答案：食品藥品監督管理部門，罰款。

解題思路：根據食品安全法第一百零一條規定，食品生產經營者未按照規定保存食品生產記錄的，由食品藥品監督管理部門給予警告，并可以處以罰款。

7.答案：食品藥品監督管理部門，罰款。

解題思路：根據食品安全法第一百零二條規定，食品生產經營者銷售過期食品的，由食品藥品監督管理部門給予警告，并可以處以罰款。

8.答案：食品藥品監督管理部門，罰款。

解題思路：根據食品安全法第一百零七條規定，食品生產經營者未按照規定建立食品安全追溯體系的，由食品藥品監督管理部門給予警告，并可以處以罰款。三、判斷題1.《中華人民共和國食品安全法》適用于在中國境內從事食品生產經營活動的所有單位和個人。（√）

解題思路：根據《中華人民共和國食品安全法》第二條規定，任何單位和個人不得生產經營不符合食品安全標準的食品，且該法適用于在中國境內從事食品生產經營活動的所有單位和個人。

2.食品生產經營者銷售無生產日期、無質量合格證明、無生產許可證、無生產廠名的食品，情節嚴重的，可以吊銷其食品生產許可證或食品經營許可證。（√）

解題思路：依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條規定，對于銷售上述類型食品的行為，情節嚴重時，可以吊銷其食品生產許可證或食品經營許可證。

3.食品生產經營者未按照規定保存食品生產記錄的，由食品藥品監督管理部門給予警告，并可以處以五千元以上五萬元以下罰款。（×）

解題思路：根據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條規定，食品生產經營者未按照規定保存食品生產記錄的，應由食品藥品監督管理部門責令改正，可以處以五千元以下罰款，但沒有提到五萬元以上罰款。

4.食品生產經營者未按照規定建立食品安全追溯體系的，由食品藥品監督管理部門給予警告，并可以處以五千元以上五萬元以下罰款。（×）

解題思路：參考《中華人民共和國食品安全法》第一百二十九條，食品生產經營者未按照規定建立食品安全追溯體系的，應由食品藥品監督管理部門責令改正，并處以五千元以下罰款，但沒有提及五千元以上五萬元以下罰款。

5.我國食品安全法規定，食品生產經營者銷售過期食品的，由食品藥品監督管理部門給予警告，并可以處以一千元以上一萬元以下罰款。（×）

解題思路：依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十三條，銷售過期食品的行為，應按具體情節處罰，沒有明確規定處以一千元以上一萬元以下罰款。

6.我國食品安全法規定，食品生產經營者使用非食品原料生產食品的，由食品藥品監督管理部門給予警告，并可以處以五千元以上五萬元以下罰款。（×）

解題思路：參考《中華人民共和國食品安全法》第一百二十五條，使用非食品原料生產食品的行為，處罰規定為按具體情節處罰，并未規定處以五千元以上五萬元以下罰款。

7.我國食品安全法規定，食品生產經營者未按照規定保存食品經營記錄的，由食品藥品監督管理部門給予警告，并可以處以一千元以上一萬元以下罰款。（×）

解題思路：根據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條，食品生產經營者未按照規定保存食品經營記錄的，應由食品藥品監督管理部門責令改正，并處以五千元以下罰款，而非一千元以上一萬元以下。

8.我國食品安全法規定，食品生產經營者未按照規定建立食品安全管理制度，造成食品安全的，由食品藥品監督管理部門給予警告，并可以處以五千元以上五萬元以下罰款。（√）

解題思路：依據《中華人民共和國食品安全法》第一百三十條，食品生產經營者未按照規定建立食品安全管理制度，造成食品安全的，可以由食品藥品監督管理部門給予警告，并可以處以五千元以上五萬元以下罰款。

：四、簡答題1.簡述《中華人民共和國食品安全法》的適用范圍。

答：根據《中華人民共和國食品安全法》第二條，在中華人民共和國境內從事食品生產、食品流通、餐飲服務，以及食品添加劑的生產經營，應當遵守本法。具體適用范圍包括：

（1）食品生產、流通、餐飲服務領域的經營活動；

（2）食品添加劑的生產、經營；

（3）食品相關產品生產、經營；

（4）食品包裝、標簽、廣告等活動；

（5）食品進出口業務；

（6）與食品安全相關的監督管理活動。

2.簡述我國食品安全法規定的食品安全標準。

答：我國食品安全法規定的食品安全標準包括：

（1）國家食品安全標準；

（2）地方食品安全標準；

（3）企業標準。

國家食品安全標準是強制性標準，地方食品安全標準和企業標準是推薦性標準。食品安全標準應當符合科學、合理、可操作的原則。

3.簡述食品生產經營者應當建立的主要制度。

答：食品生產經營者應當建立以下主要制度：

（1）食品安全責任制；

（2）食品追溯制度；

（3）食品安全風險監測和評估制度；

（4）食品安全處置制度；

（5）食品安全管理人員培訓制度；

（6）食品安全自查制度。

4.簡述我國食品安全法的執法監督措施。

答：我國食品安全法的執法監督措施包括：

（1）監管部門對食品生產經營活動進行監督檢查；

（2）設立食品安全舉報獎勵制度；

（3）加強食品安全宣傳教育；

（4）建立食品安全信用體系；

（5）加大對食品安全違法行為的處罰力度。

5.簡述食品安全的報告程序。

答：食品安全的報告程序

（1）食品安全發生單位或者個人應當立即向所在地縣級人民食品藥品監督管理部門報告；

（2）縣級人民食品藥品監督管理部門接到報告后，應當立即進行調查處理，必要時向上級食品藥品監督管理部門報告；

（3）上級食品藥品監督管理部門接到報告后，應當立即組織調查處理，并向上級食品藥品監督管理部門報告；

（4）對食品安全的應急處置，應當根據的嚴重程度和影響范圍，采取相應的措施。

答案及解題思路：

1.答案：適用范圍包括食品生產、流通、餐飲服務領域的經營活動，食品添加劑的生產、經營，食品相關產品生產、經營，食品包裝、標簽、廣告等活動，食品進出口業務，與食品安全相關的監督管理活動。

解題思路：根據《中華人民共和國食品安全法》第二條，明確適用范圍。

2.答案：食品安全標準包括國家食品安全標準、地方食品安全標準和企業標準。

解題思路：根據《中華人民共和國食品安全法》第二十條，了解食品安全標準的種類。

3.答案：食品生產經營者應當建立食品安全責任制、食品追溯制度、食品安全風險監測和評估制度、食品安全處置制度、食品安全管理人員培訓制度、食品安全自查制度。

解題思路：根據《中華人民共和國食品安全法》第四十六條，列出食品生產經營者應建立的主要制度。

4.答案：執法監督措施包括監管部門監督檢查、設立食品安全舉報獎勵制度、加強食品安全宣傳教育、建立食品安全信用體系、加大對食品安全違法行為的處罰力度。

解題思路：根據《中華人民共和國食品安全法》第六章，列舉執法監督措施。

5.答案：報告程序包括發生單位或個人報告、縣級人民食品藥品監督管理部門調查處理、上級食品藥品監督管理部門組織調查處理、應急處置。

解題思路：根據《中華人民共和國食品安全法》第一百零九條，了解食品安全的報告程序。五、論述題1.闡述食品安全對人民群眾生活的重要性。

食品安全是保障人民群眾身體健康和生命安全的重要基礎。對食品安全對人民群眾生活重要性的闡述：

（1）保障身體健康：食品安全直接關系到人民群眾的身體健康，保證食品無污染、無有害物質，可以有效預防疾病，提高人民群眾的生活質量。

（2）維護生命安全：食品安全問題的存在可能導致食物中毒、疾病傳播等嚴重后果，嚴重威脅人民群眾的生命安全。

（3）提高生活質量：食品安全有助于提高人民群眾的生活水平，使人民群眾享受到健康、美味、安全的食品。

2.闡述食品安全對食品生產經營者的重要性。

食品安全對食品生產經營者具有重要意義，對食品安全對食品生產經營者重要性的闡述：

（1）提升企業信譽：嚴格遵守食品安全法規，生產合格產品，有助于樹立企業良好形象，提高市場競爭力。

（2）降低經營風險：食品安全問題是食品生產經營者面臨的主要風險之一，加強食品安全管理有助于降低經營風險。

（3）保障企業利益：食品安全合規經營有助于維護企業合法權益，降低因食品安全問題引發的糾紛和賠償。

3.闡述食品安全對社會穩定的重要性。

食品安全對社會穩定具有重要影響，對食品安全對社會穩定重要性的闡述：

（1）維護社會秩序：食品安全問題的發生可能導致社會恐慌，影響社會穩定，加強食品安全監管有助于維護社會秩序。

（2）保障人民群眾利益：食品安全問題的解決有利于保障人民群眾的根本利益，增強人民群眾的獲得感、幸福感、安全感。

（3）促進經濟發展：食品安全問題的解決有助于推動食品產業健康發展，為經濟發展提供有力保障。

4.闡述食品安全對國家經濟發展的重要性。

食品安全對國家經濟發展具有重要影響，對食品安全對國家經濟發展重要性的闡述：

（1）保障食品產業健康發展：食品安全問題的解決有助于食品產業實現可持續發展，為國家經濟發展提供有力支撐。

（2）提升國際競爭力：食品安全是國際市場競爭的重要指標，加強食品安全監管有助于提升我國食品產