2025年茶藝與茶文化知識(shí)競(jìng)賽試題100題與答案二選擇一個(gè)正確的答案，將相應(yīng)的字母填入題內(nèi)的括號(hào)中。1.職業(yè)道德是人們?cè)诼殬I(yè)工作和勞動(dòng)中應(yīng)遵循的與(C)緊密相聯(lián)系的道德原則和規(guī)范總和。A、法律法規(guī)B、文化修養(yǎng)C、職業(yè)活動(dòng)D、政策規(guī)定2.茶藝師職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則，就是指(A)。A、遵守職業(yè)道德原則，熱愛茶藝工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量B、精通業(yè)務(wù)，不斷提高技能水平C、努力鉆研業(yè)務(wù)，追求經(jīng)濟(jì)效益第一D、提高自身修養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)自我提高3.茶藝服務(wù)中與品茶客人交流時(shí)要(D)。A、態(tài)度溫和、說話緩慢B、嚴(yán)肅認(rèn)真、有問必答C、快速問答、簡(jiǎn)單明了D、語氣平和、熱情友好4.世界上第一部茶書的書名是(D)。A、《品茶要錄》B、《茶具圖贊》C、《榷茶》D、《茶經(jīng)》5.世界上第一部(A)的作者是陸羽。A、茶書B、經(jīng)書C、史書D、道書6.(D)茶葉的種類有粗、散、末、餅茶。A、漢代B、元代C、宋代D、唐代7.烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或青褐色，茶湯呈(D)色。A、綠B、淺綠C、黃綠D、密黃8.制作烏龍茶的鮮葉原料大都是采摘(D)。A、幼嫩芽葉B、單芽C、老葉D、已成熟的對(duì)口芽葉9.茶褐素是紅茶的呈味物質(zhì)，它的含量增多對(duì)品質(zhì)不利，主要是使(C)。A、茶湯發(fā)紅，葉底暗褐B、茶湯紅亮，葉底暗褐C、茶湯發(fā)暗，葉底暗褐D、茶湯發(fā)黃，葉底暗褐10.判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、凈度和內(nèi)質(zhì)的(D)來看。A、湯色B、葉底C、品種D、香氣滋味11.在茶的沖泡基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究(A)。A、不同茶葉所需水溫不同B、不同茶葉產(chǎn)地煮水溫度不同C、根據(jù)不同的茶具選擇不同煮水器皿D、不同的茶葉加工方法所需時(shí)間不同12.150mL的綠茶標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)杯，審評(píng)茶時(shí)投綠茶茶量(D)。A、1gB、5gC、4gD、3g13.茶葉中含有(C)多種化學(xué)成分。A、100B、200C、500D、100014.關(guān)于勞動(dòng)者權(quán)利表述錯(cuò)誤的是(B)。A、取得勞動(dòng)報(bào)酬的權(quán)利B、勞動(dòng)者有權(quán)不服從工作安排C、享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利D、獲得勞動(dòng)安全衛(wèi)生保護(hù)的權(quán)利15.英國(guó)人泡茶用水頗為講究，必須用(A)。A、生水現(xiàn)燒B、開水涼冷后沖泡C、冰水沖泡D、沸騰過后的水沖泡16.(C)人傳統(tǒng)喝的是“拉茶”，其用料與奶茶差不多，制作特點(diǎn)是用兩個(gè)距離較遠(yuǎn)的杯子將奶茶倒來倒去。A、美國(guó)B、新加坡C、馬來西亞D、荷蘭17.“綠茶”的英文是(A)A.Greentea,B.Blacktea,C.Oolongtea,D.Yellowtea18.在茶藝服務(wù)中接待馬來西亞客人時(shí)，不宜使用(B)茶具。A、綠色B、黃色C、橙紅色D、寶藍(lán)色19.在茶藝服務(wù)接待中，要求以我國(guó)的(B)為行為準(zhǔn)則。A、規(guī)范儀表、規(guī)范語言B、禮貌語言、禮貌行動(dòng)、禮賓規(guī)程C、規(guī)范語言、禮賓規(guī)程D、規(guī)范語言、規(guī)范行動(dòng)、規(guī)范禮節(jié)20.茶藝師在接待外賓時(shí)，要以(A)的姿態(tài)出現(xiàn)，特別要注意維護(hù)國(guó)格和人格。A、“民間外交官”B、“平等待人”C、“尊重客人”D、“主人翁”21.見到您很高興.的表述錯(cuò)誤的是(D)。A、Gladtomeetyou.B、Itissonicetomeetyou.C、Nicetomeetyou.D、meetyouisnice.22.請(qǐng)這邊走。用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?C)。A、Followme,please.B、Theway,please.C、Thisway,please.D、Gohere,please.23.“請(qǐng)問您還需要點(diǎn)什么?”用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?D)。A、Doyouneedanythingmore?B、Doyouneedsomethingelse?C、Wouldyoulikesomethingmore?D、Wouldyoulikeanythingmore?24.“很抱歉,這里沒有這個(gè)人.”用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?B)。A、I’msorry,thereisnoonehere.B、I’msorry,thereisnoonebythatnamehere.C、I’msorry,Idon’tknowhim.D、Idon’tunderstandwhatyousaid.25.ぃちっしせぃませ的意思是(D)。A、晚安B、請(qǐng)等一下C、您好D、歡迎光臨26.ち?xí)￥皮乒鈽sてす的意思是(C)。A、你想要點(diǎn)什么B、請(qǐng)問幾位C、很榮幸見到您D、最近怎么樣27.電話番號(hào)をち教ぇ原ぇませへか的意思是(B)。A、請(qǐng)問您的地址B、請(qǐng)問您的電話號(hào)碼C、請(qǐng)問您的大名D、請(qǐng)您這邊走28.晚清書畫篆刻家(D)“茶夢(mèng)軒”一印，邊款中寥寥三十字，卻是一篇對(duì)“茶”字字源的考證美文。A、吳昌碩B、陸原C、楊維楨D、趙之謙29.雨花茶是(C)名優(yōu)綠茶的代表。A、片形B、扁平形C、針形D、卷曲形30.江蘇吳縣的洞庭山是(C)的產(chǎn)地。A、大方茶B、雨花茶C、碧螺春D、綠牡丹31.雨花茶的干茶色澤是(D)。A、灰白B、灰綠C、黃綠D、深綠32.滇紅品種為云南大葉種，其滋味(C)。A、清醇，收斂性強(qiáng)B、清醇，收斂性弱C、濃醇，收斂性強(qiáng)D、濃醇，收斂性弱33.鐵觀音的香氣馥郁幽長(zhǎng)，滋味醇厚鮮爽回甘，(A)，湯色金黃清澈明亮。A、音韻顯B、巖韻顯C、青味顯D、酸味顯34.武夷巖茶是(A)烏龍茶的代表。A、閩北B、閩南C、臺(tái)南D、臺(tái)北35.在烏龍茶中(A)程度最輕的茶是包種茶。A、發(fā)酵B、曬青C、包揉D、烘炒36.普洱茶主產(chǎn)于(D)省，為非壓制的黑茶。A、海南B、湖南C、廣西D、云南37.潮汕工夫茶被譽(yù)為中國(guó)茶道的“(B)”。A、始祖B、活化石C、代表D、真工夫38.“玉書煨、潮汕爐、孟臣罐、若琛杯”是(D)必備的“四寶”。A、四川蓋碗茶B、藏族酥油茶C、客家擂茶D、潮汕工夫茶39.“列器備茶”是潮汕工夫茶茶藝演示的(D)程序。A、最后B、第五道C、第六道D、第一道40.潮汕工夫茶茶藝中“干壺置茶”是指(B)。A、用沸水燙熱茶壺B、將茶葉放進(jìn)干熱的茶壺中C、用火將茶葉烤干D、用沸水淋澆茶壺外壁41.潮汕工夫茶中“灑茶”講究將茶水(D)到各個(gè)小茶杯中去。A、回旋沖B、點(diǎn)沖C、高沖D、低斟42.潮汕工夫茶以三泡為止，要求各泡的茶湯濃度(B)。A、隨心所欲B、一致C、由濃到淡D、因人而異43.香港的早茶一般為一壺茶配合吃少量的食物，稱之為飲茶的“(B)”。A、一壺兩件B、一盅兩件C、一壺兩盅D、一盅兩杯44.臺(tái)灣茶人稱(D)為“投湯”。A、干壺B、置茶C、沖水D、斟茶45.(B)又稱“三生湯”，其主要原料是茶葉、生姜、生米。A、奶茶B、擂茶C、竹筒茶D、酥油茶46.桃江擂茶為(C)，不僅是桃江人的日常飲料，還是桃江人待客的佳品。A、清飲B、五味飲C、甜飲D、辣飲47.罐罐茶可分為面罐茶和(D)兩種。A、八寶茶B、酥油茶C、五福茶D、油炒茶48.(D)是將茶罐先烤熱，加入茶油、白面翻炒后，放入細(xì)嫩茶葉和食鹽，炒至茶香溢出，加水煮沸。A、八寶茶B、酥油茶C、五福茶D、油炒茶49.(A)的制作是將磚茶或沱茶煮沸，加一些酥油和少許鹽巴，經(jīng)充分打制而成。A、酥油茶B、咸奶茶C、龍虎斗D、打油茶50.(C)是侗族的飲茶習(xí)俗。A、咸奶茶B、竹筒茶C、打油茶D、酥油茶51.“龍虎斗”是納西族人治療(C)的秘方。A、骨折B、胃病C、感冒D、解暑52.冰茶制作時(shí)沖泡用水的水溫以(C)為宜。A、30℃B、20℃C、60℃D、100℃53.制作500ml的冰茶，沖泡時(shí)，用水量以(B)為宜。A、50mlB、400mlC、200mlD、100ml54.冰茶制作中分茶時(shí)，應(yīng)在每杯中放入(C)塊的小冰塊，相當(dāng)于20~30ml容積。A、1B、2C、3~4D、855.按5位賓客計(jì)算，沖泡調(diào)飲紅茶的置茶量應(yīng)以(C)為宜。A、2gB、5gC、10gD、6g56.準(zhǔn)備配料茶時(shí)，要求泡茶臺(tái)的右側(cè)放置(D)。A、賞茶碟B、蓋杯C、配料缸D、開水壺57.沖泡杭白菊和枸配綠茶的配料茶，沖泡的水溫以(C)為宜。A、30℃B、50℃C、80℃D、100℃58.品嘗青豆茶，可以靠(C)，使茶葉和配料移到碗邊而食用，別有一番情趣。A、茶荷B、茶碟C、敲打碗邊和碗口D、倒置茶碗59.唐代宮廷茶藝表演，再現(xiàn)歷史的文化內(nèi)容有(B)。A、龍鳳茶團(tuán)、服飾、茶具B、唐朝宮廷禮儀、服飾、飲茶器具C、唐朝禮儀、音樂、茶餅D、唐朝服飾、茶器60.古代文人茶藝的精神是追求“精(D)清和”。A、真B、廉C、美D、儉61.文人茶藝對(duì)茶友的選擇也極為講究，要求(C)。A、一定是會(huì)品茶的人B、門第相同C、人品高雅，有較好的修養(yǎng)D、都是布衣百姓62.文人茶藝活動(dòng)的主要內(nèi)容有(B)。A、斗茶、評(píng)水、賞器B、詩詞歌賦、琴棋書畫、清言對(duì)話C、點(diǎn)茶、品茶、斗茶D、只談與茶有關(guān)的事63.歷代文人雅士在品茶時(shí)講究環(huán)境靜雅、茶具之清雅、更講究飲茶藝境，以(C)為目的，更注重同飲之人。A、斗茶B、賞茶具C、怡情養(yǎng)性D、社交活動(dòng)64.唐代中葉(C)撰寫“百丈清規(guī)”，將茶融入禪宗禮法。A、榮西禪師B、皎然C、百丈懷海禪師D、隱元禪師65.宗教茶藝是佛教、道教與茶結(jié)合的結(jié)果，可分為禪茶茶藝、三清茶藝、觀音茶藝、(A)。A、太極茶藝B、白族三道茶C、工夫茶藝D、武夷茶道66.在茶藝館完整的顧客接待概念是指茶藝師代表茶館,向賓客(D)的過程。A、演示茶藝B、提供巡臺(tái)服務(wù)C、介紹茶文化D、提供服務(wù)與銷售67.顧客接待環(huán)節(jié)中的四個(gè)重點(diǎn)是：待機(jī)接觸、拿遞展示、介紹推薦、(B)。A、開單收費(fèi)B、成交送別C、結(jié)算收找D、買單68.在茶莊實(shí)行柜臺(tái)服務(wù)的場(chǎng)所，當(dāng)有兩位茶藝師時(shí)應(yīng)(C)。A、一起站在柜臺(tái)的中間B、一人站著待機(jī)，另一人可以坐下休息C、站立在柜臺(tái)兩側(cè)的位置D、一有賓客到來，兩位茶藝師必須同時(shí)接待69.在茶館接待服務(wù)時(shí)，茶藝師從下列(A)可以判斷顧客不是第一次來消費(fèi)。A、走進(jìn)茶館，直接找到位置坐下B、四處環(huán)顧后，尋找相對(duì)安靜的位置C、消費(fèi)中途有意識(shí)尋找洗手間D、詢問消費(fèi)項(xiàng)目和品種70.在商品服務(wù)介紹時(shí)，茶藝師應(yīng)善于觀察顧客心理，著重做到引起顧客的注意、培養(yǎng)顧客的興趣增強(qiáng)顧客的購(gòu)買欲、(D)。A、對(duì)顧客態(tài)度好B、與顧客交談與銷售無關(guān)的話題C、無目的地交談D、爭(zhēng)取達(dá)成交易71.下列(D)不是茶藝師為顧客推介商品時(shí)的重點(diǎn)。A、要建立起彼此信賴的關(guān)系B、要使顧客自然而然地決斷C、要與顧客建立和諧的關(guān)系D、要根據(jù)顧客的需要夸大介紹商品的性能72.當(dāng)顧客要離開時(shí)，對(duì)待在店里詢問了很久但沒有消費(fèi)的顧客(B)。A、不必道別B、也應(yīng)該道別C、不予理睬D、茶藝師聚在一起議論73.在產(chǎn)茶地區(qū)的風(fēng)景旅游點(diǎn)，提倡(A)，開展高雅文化旅游活動(dòng)，如茶俗表演、賦詩作畫、品茶評(píng)茶、茶藝表演等。A、建各具特色的茶室B、舉辦展銷會(huì)C、舉辦旅游用品展覽D、建商品一條街74.審安老人的(A)是一部圖文并茂的茶學(xué)著作。A《茶具圖贊》、B《北苑別錄》、C《東溪試茶錄》、D《茶錄》75.按展銷會(huì)的(A)可將展銷會(huì)分為綜合性展銷會(huì)、專題性展銷會(huì)。A、內(nèi)容B、時(shí)間C、主題D、目的76.按展銷會(huì)的(C)可將展銷會(huì)分為貿(mào)易性展銷會(huì)、宣傳性展銷會(huì)。A、內(nèi)容B、時(shí)間C、性質(zhì)D、目的77.展覽會(huì)的預(yù)備金一般占總費(fèi)用的(D)為宜。A、1%～5%B、3%～5%C、10%～20%D、5%～10%78.(D)在宋代的名稱叫茗粥。A、散茶B、團(tuán)茶C、末茶D、擂茶79.用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成，直接用開水沏泡的是宋代(A)。A、豆子茶B、薄荷茶C、蔥頭茶D、姜鹽茶80.(A)飲用茶葉主要是散茶。A、明代B、宋代C、唐代D、漢代81.煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的(B)。A、點(diǎn)茶的技藝B、煎茶的技藝C、煮茶的技藝D、炙茶的技藝82.紅茶類屬于全發(fā)酵茶類，茶葉顏色深褐油亮，茶湯色澤(B)。A、橙色B、紅亮C、紫紅D、黃色83.宋代哥窯的產(chǎn)地在(D)。A、浙江杭洲B、河南臨汝C、福建建洲D(zhuǎn)、浙江龍泉84.(D)瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽(yù)。A、福建德化B、湖南長(zhǎng)沙C、浙江龍泉D、江西景德鎮(zhèn)85.90℃左右水溫比較適宜沖泡(A)茶葉。A、紅茶B、龍井茶C、烏龍茶D、普洱茶86.下列(C)井水，水質(zhì)較差，不適宜泡茶。A、柳毅井B、文君井C、城內(nèi)井D、薛濤井87.茶藝演示過程中，茶葉沖泡基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺(杯)、置茶、(C)、奉茶、收具。A、高沖水B、洗杯C、沖泡D、淋壺88.科學(xué)地泡好一杯茶的三個(gè)基本要素是：(D)。A、茶具、茶葉品種、溫壺B、置茶、溫壺、沖泡C、茶具、壺溫、浸泡時(shí)間D、茶葉用量、水溫、浸泡時(shí)間89.不同的茶葉有不同的滋味，(A)型的代表茶是六堡茶、工夫紅茶等。A、醇和B、濃厚C、鮮醇D、平和90.在荷蘭中國(guó)餐館中，最受歡迎的茶是(C)。A、紅茶B、綠茶C、茉莉花茶D、普洱茶91.酥油茶是將茶和佐料一起(B)A.放在鍋中熬煮B.放在打