PAGEPAGE1Unit5中國傳統節日介紹——春節中國農歷年的歲首稱為春節。是中國人民最隆重的傳統節日，也象征團結、興盛，對將來寄予新的希望的佳節。據記載，中國人民過春節已有４千多年的歷史，它是由虞舜興起的。公元前兩千多年的一天，舜即天子位，帶領著部下人員，祭拜天地。從今，人們就把這一天當作歲首，算是正月初一。據說這就是農歷新年的由來，后來叫春節。春節過去也叫元旦。春節所在的這一月叫元月。但是，中國歷代元旦的日期并不一樣：夏朝用孟春的元月為正月，商朝用臘月（十二月）為正月，秦始皇統一六國后以十月為正月，漢朝初期沿用秦歷。漢武帝劉徹感到歷紀太亂，就吩咐大臣公孫卿和司馬遷造“太陽歷”，規定以農歷正月為一歲之首，以正月初一為一年的第一天，就是元旦。此后中國始終沿用夏歷（陰歷，又稱農歷）紀年，直到清朝未年，長達２０８０年。１９１２年孫中山在南京就任中華民國臨時大總統時，宣布中國改用世界通用公歷，也叫陽歷、新歷。并確定以公元１９１２年１月１日為民國元年１月１日。一月一日叫新年，但不稱元旦。

１９４９年９月２７日，中國人民政治協商會議第一屆全體會議確定在建立中華人民共和國的同時，采納世界通用的公元紀年。為了區分陽歷和陰歷兩個“年”，又因一年２４節氣的“立春”恰在農歷年的前后，故把陽歷一月一日稱為“元旦”，農歷正月初一正式改稱“春節”。地球繞太陽一周，歷法上叫一年，循環往復，永無止境。但是，人們依據春、夏、秋、冬四季節氣的不同，就以夏歷正月初一為一年的歲首。每年農歷十二月三十日（小月二十九）半夜子時（十二點）過后，春節就算正式來到了。接近春節，人們采辦年貨，除夕時，全家團聚在一起吃年夜飯。貼年畫、春聯；迎接新的一年來臨。

隨著新中國的建立，春節慶祝活動更為豐富多彩。不僅保留了過去民間習俗，剔除了一些帶有封建迷信的活動，而且增加了不少新的內容。使春節具有新的時代氣息。１９４９年１２月２３日，中華人民共和國人民政府規定每年春節放假三天。

中國是個多民族的國家，各民族過新年的形式各有不同。漢族、滿族和朝鮮族過春節的風俗習慣差不多，全家團聚，人們吃年糕、水餃以及各種豐富的飯菜、張燈結彩，燃放鞭炮，并相互祝愿。春節期間的慶祝活動極為豐富多樣，有舞獅、耍龍的，也有踩高蹺、跑旱船的。在有些地區人們沿襲過去祭祖敬神活動，祈求新的一年風調雨順，平安、豐收。古代的蒙古族，把春節叫做“白節”，正月叫白月，是祥瑞如意的意思。藏族是過藏歷年。回族、維吾爾族、哈薩克族等，是過“古爾邦節”。春節也是苗族、僮族、瑤族等的盛大節日。“Trickortreat”的傳聞孩子們今日著裝挨家要糖的習俗，據說起源于愛爾蘭。古西歐時候的愛爾蘭異教徒們，信任在萬圣節前夜鬼魂會群集于居家旁邊，并接受設宴款待。因而，在“宴會”結束后，村民們就自己扮成鬼魂精靈，游走村外，引導鬼魂離開，避邪免災。于此同時，村民們也都留意在屋前院后的擺布些水果及其他食品，喂足鬼魂而不至于讓它們損害人類和動物或者掠奪其他收成。后來這習俗始終持續下來，就成了孩子們取笑不慷慨之家的玩笑。至于南瓜燈也至少有兩種說法。一種說是人挖空了南瓜又刻上鬼臉點上燭火用以驅散鬼魂的；另一種說是鬼魂點上的燭火，試圖騙取人們上當而跟著鬼魂走，所以人們就在南瓜表面刻上一個嘲諷的臉面，用以調笑鬼魂：哼！傻瓜才會上你的當。傳聞因為首用南瓜的是一位愛爾蘭人Jack，所以人們又將鬼臉南瓜燈叫做Jack-O-Lantern。春節傳聞之一：熬年守歲

守歲，就是在舊年的最終一天夜里不睡覺，熬夜迎接新一年的到來的習俗，也叫除夕守歲，俗名“熬年”。探究這個習俗的來歷，在民間流傳著一個好玩的故事：

太古時期，有一種猛烈的怪獸，散居在深山密林中，人們管它們叫“年”。它的形貌兇惡，生性兇殘，專食飛禽走獸、鱗介蟲豸，一天換一種口味，從磕頭蟲始終吃到大活人，讓人談“年”色變。后來，人們漸漸駕馭了“年”的活動規律，它是每隔三百六十五天竄到人群聚居的地方嘗一次口鮮，而且出沒的時間都是在天黑以后，等到雞鳴破曉，它們便返回山林中去了。

算準了“年”肆虐的日期，百姓們便把這可怕的一夜視為關口來煞，稱作“年關”，并且想出了一整套過年關的方法：每到這一天晚上，每家每戶都提前做好晚飯，熄火凈灶，再把雞圈牛欄全部拴牢，把宅院的前后門都封住，躲在屋里吃“年夜飯”，由于這頓晚餐具有兇吉未卜的意味，所以置辦得很豐富，除了要全家老小圍在一起用餐表示和諧團聚外，還須在吃飯前先供祭祖先，祈求祖先的神靈保佑，平安地度過這一夜，吃過晚飯后，誰都不敢睡覺，擠坐在一起閑聊壯膽。就漸漸形成了除夕熬年守歲的習慣。

守歲習俗興起于南北朝，梁朝的不少文人都有守歲的詩文。“一夜連雙歲，五更分二年。”人們點起蠟燭或油燈，通宵守夜，象征著把一切邪瘟病疫照跑驅走，期盼著新的一年祥瑞如意。這種風俗被人們流傳至今。

春節傳聞之二：萬年創建歷法說

相傳，在古時候，有個名叫萬年的青年，看到當季節令很亂，就有了想把節令定準的準備。但是苦于找不到計算時間的方法，一天，他上山砍柴累了，坐在樹陰下休息，樹影的移動啟發了他，他設計了一個測日影計天時的晷儀，測定一天的時間，后來，山崖上的滴泉啟發了他的靈感，他又動手做了一個五層漏壺，來計算時間。天長日久，他發覺每隔三百六十多天，四季就輪回一次，天時的長短就重復一遍。

當時的國君叫祖乙，也常為天氣風云的不測感到苦惱。萬年知道后，就帶著日晷和漏壺去見皇上，對祖乙講清了日月運行的道理。祖乙聽后龍顏大悅，感到有道理。于是把萬年留下，在天壇前修建日月閣，筑起日晷臺和漏壺亭。并希望能測準日月規律，推算出精確的晨夕時間，創建歷法，為天下的黎民百姓造福。

有一次，祖乙去了解萬年測試歷法的進展狀況。當他登上日月壇時，望見天壇邊的石壁上刻著一首詩：

日出日落三百六，周而復始從頭來。

草木枯榮分四時，一歲月有十二圓。

知道萬年創建歷法已成，親自登上日月閣探望萬年。萬年指著天象，對祖乙說：“現在正是十二個月滿，舊歲已完，新春復始，祈請國君定個節吧”。祖乙說：“春為歲首，就叫春節吧”。據說這就是春節的來歷。

冬去春來，年復一年，萬年經過長期視察，細心推算，制定出了精確的太陽歷，當他把太陽歷呈奉給繼任的國君時，已是滿面銀須。國君深為感動，為紀念萬年的功績，便將太陽歷命名為“萬年歷”，封萬年為日月壽星。以后，人們在過年時掛上壽星圖，據說就是為了紀念德高望重的萬年。

春節傳聞之三：貼春聯和門神

據說貼春聯的習俗，大約始于一千多年前的后蜀時期，這是有史為證的。此外依據《玉燭寶典》，《燕京歲時記》等著作記載，春聯的原始形式就是人們所說的“桃符”。

在中國古代神話中，相傳有一個鬼域的世界，當中有座山，山上有一棵覆蓋三千里的大桃樹，樹梢上有一只金雞。每當早晨金雞長鳴的時候，夜晚出去游蕩的鬼魂必趕回鬼域。鬼域的大門坐落在桃樹的東北，門邊站著兩個神人，名叫神荼、郁壘。假如鬼魂在夜間干了傷天害理的事情，神荼、郁壘就會馬上發覺并將它捉住，用芒葦做的繩子把它捆起來，送去喂虎。因而天下的鬼都畏懼神荼、郁壘。于是民間就用桃木刻成他們的模樣，放在自家門口，以避邪防害。后來，人們干脆在桃木板上刻上神荼、郁壘的名字，認為這樣做同樣可以鎮邪去惡。這種桃木板后來就被叫做“桃符”。

到了宋代，人們便起先在桃木板上寫對聯，一則不失桃木鎮邪的意義，二則表達自己美妙心愿，三則裝飾門戶，以求美觀。又在象征喜氣祥瑞的紅紙上寫對聯，新春之際貼在門窗兩邊，用以表達人們祈求來年福運的美妙心愿。

為了祈求一家的福壽康寧，一些地方的人們還保留著貼門神的習慣。據說，大門上貼上兩位門神，一切妖魔鬼怪都會望而生畏。在民間，門神是正氣和武力的象征，古人認為，相貌稀奇的人往往具有奇妙的稟性和不凡的本事。他們心地正直和善，捉鬼擒魔是他們的天性和責任，人們所仰慕的捉鬼天師鐘馗，即是此種奇形怪相。所以民間的門神恒久都怒目圓睜，相貌兇惡，手里拿著各種傳統的武器，隨時準備同敢于上門來的鬼魅戰斗。由于我國民居的大門，通常都是兩扇對開，所以門神總是成雙成對。唐朝以后，除了以往的神荼、郁壘二將以外，人們又把秦叔寶和尉遲恭兩位唐代武將當作門神。相傳，唐太宗生病，聽見門外鬼魅呼號，徹夜不得安靜。于是他讓這兩位將軍手持武器立于門旁鎮守，其次天夜里就再也沒有鬼魅搔擾了。其后，唐太宗讓人把這兩位將軍的形象畫下來貼在門上，這一習俗起先在民間廣為流傳。春節的由來春節，是農歷的歲首，也是我國古老的傳統節日。古代過“年”不是在臘月二十九日或三十日，而是在“蠟日”，即后來的“臘八”。南北朝以后，把“蠟祭”移至歲末。到了民國時，改用陽歷，才把陰歷年叫“春節”，因為春節一般都在“立春”前后。春節是我國最盛大、最喧鬧的一個古老傳統節日。俗稱“過年”。依據我國農歷，正月初一古稱元日、元辰、元正、元朔、元旦等，俗稱年初一，還有上日、正朝、三朔、三朝、三始、三元等別稱，意即正月初一是年、月、日三者的起先。春節，顧名思義就是春天的節日。春天來臨，萬象更新，新一輪播種和收獲季節又要起先。人們有足夠的理由載歌載舞來迎接這個節日。于是，節前就在門臉上貼上紅紙黃字的新年寄語。春節的另一名稱叫過年。“年”是什么呢？是一種為人們帶來壞運氣的想象中的動物。“年”一來。樹木凋蔽，百草不生；“年”一“過”，萬物生長，鮮花遍地。“年”如何才能過去呢？需用鞭炮轟，于是有了燃鞭炮的習俗。1993年，北京市人民政府頒布了禁放煙花爆竹的法律，使這一沿續了幾百年的習俗成為歷史。春節是個親人團聚的節日，這一點和西方的圣誕節很相像。離家的孩子這時要不遠千里回到父母家里。真正過年的前一夜叫“除夕”，又叫“團聚夜”，“團年”。傳統的慶祝活動則從除夕始終持續到正月十五元宵節。喜慶氣氛要持續一個月。正月初一前有祭灶、祭祖、掃除污穢。三十日要貼門神、對聯、掛旗、吃餃子、放鞭炮，除夕“守歲”等儀式；正月初一晚輩向長輩拜年，然后至親友家賀年。親友第一次見面時，說些“恭賀新喜”、“恭喜發財”、“恭喜”、“過年好”等話，相互慶賀。1949年12月23日，中華人民共和國中心人民政府規定每年春節放假3天。春節——我國民間最隆重、最喧鬧的一個古老傳統節日。春節食俗

臘八粥——最初是佛教的一種宗教節日食品。《中國年節食食俗》載：釋迦牟尼成佛之前，曾游遍印度的名山大川，以找尋人生的真諦。他到了北印度的摩揭陀國時，由于又累又餓、昏倒在地，這時有一位牧女見此情景，連忙把自己帶的午餐拿出來，一口一口地喂釋迦牟尼。牧女的午餐，是由各種食品混合組成的，里面有采來的各種野果。釋迦牟尼吃了這頓香美的午餐，元氣頓復。后來他在尼連河里洗了個澡，到菩提樹下靜坐深思，于十二月初八日得道成佛。從今每年到“臘七”這天，寺院的僧侶們都要取清爽干果，放入洗凈的器皿中終夜熬至天明。將熬成的粥用以供奉佛祖，屆時，寺院僧侶誦經演法，爾后喝粥以示紀念。這就是臘八粥的來源。佛教在我國流傳很深遠而沿襲了這一習俗。至于臘八粥用料，北宋以杏仁、桃仁、果脯、江米、黃豆、豆子等；南宋時以胡桃、松子、柿栗之類；元代粥色則是殷紅的，亦稱紅糟粥、朱砂粥，可能用赤豆、蓮子、花生、紅棗之類致紅的原料。

宋代孟元老《東京夢華錄》記：十二月八日，“諸大寺作浴佛會，并送七寶五味粥與門徒，謂之“臘八粥”。都人是日各家亦以果子雜料煮粥而食也”。

另據安徽人傳聞，朱元璋小時給地主放牛，常因斷炊而饑餓。有一天，他在一間小屋內發覺一個洞，他伸手下去一摸，卻是個老鼠的“糧倉”！掏出來的有大米、黃豆、紅棗、栗子等物，于是他把這些五谷雜糧一齊下鍋，煮了一鍋熱粥，喝起來香極了，后朱元璋當上皇帝，成天山珍海味吃膩了，想換口味。臘八這天，他突然想起兒時從老鼠洞掏糧煮粥的事，當下傳令御廚以各色谷果煮粥進食。吃后大悅，并將此粥賜名為“臘八粥”。

此后，元、明、清沿襲這一食俗，清代最為盛行。有詩云：“家家臘八煮雙弓，榛子桃仁染色紅。我喜嬌兒逢覽揆，長叨佛佑蔭無窮。”明代的用料，加江米、白果、核桃仁、栗子等煮粥。

聞名的雍和宮臘八粥，除了江米、小米等五谷雜糧外，還加有羊肉丁和奶油，粥面撒有紅棗、桂圓、核桃仁、葡萄干、瓜子仁、青紅絲等。

臘八粥現又稱八寶粥，用料以桂圓、苡米、麥片、糯米、綠豆、紅豆、蕓豆、花生等八物（也可選自己寵愛的如芡實、栗子等）。

年糕——春節吃年糕，“義取年勝年，籍以祈歲稔。”寓意萬事如意年年高。

年糕的種類有：北方有白糕饦、黃米糕；江南有水磨年糕；西南有糯粑粑；臺灣有紅龜糕。

漢代揚雄的《方言》一書中就已有“糕”的稱謂，魏晉南北朝時已流行。賈思勰《齊民要術》記載了制做方法。明、清時，是糕已發展成市面上一種常年供應的小食，并有南北風味之別。

北方年糕有蒸、炸二種，南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒、湯煮諸法。

餃子——遠在公元五世紀，餃子已是北方漢族的一般食品。當時的餃子“形如偃月，天下通食。”但當時餃子是連湯吃的，故當時稱之為“餛飩”。至唐朝時，吃法已與今日一樣。１９７２年在新疆吐魯番唐墓中發覺有餃子，形制與現代七異。宋代稱餃子為“角子”，此詞也外見于時清小說中。元代忽思慧《飲膳剛要》中又有“扁食”一詞。明、清時又有了“餃兒”、“水點心”、“煮餑餑”等新稱謂。

明中期以后，餃子漸漸成為北方春節傳統食品。因餃子形如元寶，有“招財進寶”之意。

春節餃子講究在除夕夜十二點鐘包完，此刻正屆子時，以取“更歲交子”之意。

元宵——元宵節，道教稱之為“上元節”。據元代伊土珍《（女＋郎）環環記》引《三余帖》記：嫦娥奔月后，羿思念成疾。正月十四日夜忽有童子求見，自稱為嫦娥之使，說：“夫人知君懷思，無從得降，明日乃月圓之候，君宜用米粉作丸，團團如月，置室西北方，叫夫人之名，三夕可降而。”羿如法而行，嫦娥果真駕臨 。可見元宵節吃元宵，是取“團團如月”的祥瑞之意。

明代時，元宵在北京已很常見，做法也與今日無異。清代康熙年間朝野盛行“八寶元宵”、馬思遠元宵。民國初年還有袁世凱因元宵與“袁消”音同，故下令禁喊元宵之事。

元宵用面除江米面外，還有粘高梁面、黃米面等。餡則有桂花白糖、山渣白糖、什錦、豆沙、棗泥等。

形制上，或大若核桃，也有小如黃豆的“百子湯元”，還有實心圓子和薄皮的“碌皮湯園”。

春餅——立春吃春餅是中國一種古老風俗。晉代已有“五芋盤”即“春盤”，是將春餅與菜同置一盤之內。唐宋時立春吃春餅之風漸盛，皇帝并以之賜近臣百官，當時的春盤極為講究：“翠縷紅絲，金雞玉燕，備極精致，每盤直萬錢”。民間也用以相互饋贈。

吃春餅的食俗也影響了兄弟民族。如耶律楚律隨成吉思汗征西域時就曾命廚師作春盤，并作詩日：“昨朝春日偶然忘，試作春盤我一嘗。本案初開銀線亂，砂瓶煮熟藕絲長。勻和豌豆揉蔥白，細剪萎蒿點韭黃。也與何曾同是飽，區區何必待膏梁”。春餅發展到今日，形制隨地而異，食用時間也因地而別。有烙制、也有蒸制；或大如團扇，或小如荷甲。春節習俗

掃塵——民諺說：臘月二十四，撣塵掃房子”。北方叫掃房，南方叫撣塵。室內屋外，房間屋后，徹底進行打掃、衣被用具、洗刷一新，干干凈凈地迎新春。

門畫——據《山海經》載稱：唐太宗李世民生病時，夢里常聽到鬼哭神嚎之聲，以至夜不成眠。這時，大將秦叔寶、尉遲恭二人自告奮勇，全身披掛地站立宮門兩側，結果宮中果真安然無恙，李世民認為兩位大將太辛苦了，心中過意不去，遂命畫工將他倆人的威猛形象繪之在宮門上，稱為“門神”。東漢蔡邕《獨斷》記載，漢代民間已有門上貼“神荼”、“郁壘”神像，到宋代演化為木板年畫。后來，民間爭相仿效，幾經演化，形成了自己的獨特風格，便是現在的年畫了。中國現存最早的年畫是宋版《隋朝窈窕呈傾國之芳容圖》。春聯——是從兩千多年前戰國時期的“桃梗”演化而來的。《淮南子》上說，桃符（即桃梗）是桃木刻成的。上面刻著滅降福的咒語，一年一換。五代后蜀皇帝孟昶在過春節時心血來潮，令人將桃樹削片，他提筆在上面題寫了聯句：“新年納余慶，佳節號長春”。這就是中國最早的春聯了。至于春聯這一名稱的正式誕生，則在明朝。明朝開國皇帝朱元璋建都金陵后，曾在除夕時下旨：“公卿士庶之家，須寫春聯一副，以綴新年”。以后，春聯得以推廣，沿襲至今過年時，各家各戶都要貼春聯。爆竹——春節燃放爆竹之俗始于漢代。據南梁人宗懔撰寫的《荊夢歲時記》記載：“正月一日……雞鳴而起，先于庭前爆竹從辟山妖惡鬼。”古時放爆竹，是用竹子放進火內燃燒，由于竹內空氣受熱膨脹，便發出“噼噼啪啪”的響聲，以此避邪驅鬼，祈盼來年祥瑞華蜜。到了唐宋以后，發時了用火藥制成的鞭炮。

拜年——據明朝陸容《菽園雜記》記載，拜年習俗最早行于明朝京都。朝官往來，不管相識與否都要互拜，百姓則各拜親友。清代時興在春節時送“拜盒”，即將賀年帖放在精致美觀的飾盒里送給親友，以示莊重。今日中國民間，“拜年”已成為一種傳統習俗，至敬愛友和同事們，走家串戶、登門拜年，互致問候。

古時文人雅士則流行互送拜年鉆。拜年鉆就是如今的賀年片，是由古代的名片演化而成。據清代趙翼考證，西漢時沒有紙，削竹木為刺，上書名姓，叫“名刺”。后來還用大紅絨線在織錦上繡字為“名片”。東漢后用紙代木，叫做“名紙”。六朝時簡稱為“名”，唐代叫“門狀”。宋代還別稱“手刺”、“門刺”。明清時曾叫做“寸褚”、“紅單”。

感恩節來歷感恩節是北美洲獨有的節日，始于1621年。1863年，美國總統林肯將它定為國家假日，并且規定每年11月的第四個星期四為美國的感恩節。感恩節有四天假期。借著長假，很多人都會趕回家慶祝佳節，所以，美國感恩節的喧鬧程度絕不亞于中國的中秋節。17世紀初，英國的清教徒遭到迫害。1620年9月，102名清教徒登上“五月花”號帆船，于12月26日到達了美國的普利茅斯港，準備起先新的生活。然而，這些移民根本不適應當地環境，第一年冬天過后，只有50人幸存。其次年春天，當地印第安人送給他們很多必需品，并教會他們如何在這塊土地上耕作。這一年秋天，移民們獲得了大豐收，11月底，移民們請來印第安人共享玉米、南瓜、火雞等制作成的佳肴，感謝他們的幫助，感謝上帝賜予了一個大豐收。自此，感恩節變成了美國的固定節日。感恩節食火雞：感恩節是西方國家的傳統節日，屆時放假三天，合家團聚。在節日宴會上，有一道必不行少的特色名菜——“烤火雞”。為什么要在感恩節都食火雞呢？這要從感恩節的由來說起。1920年，英國一批主見改革的清教徒，因志向和志向不能實現而退出國教，獨立新教，此舉激起了英國當政者的仇恨。這些清教徒們不堪承受統治者的迫害和卑視，先逃到荷蘭，9月初，乘船遠渡重洋，準備流亡美國。船在波濤洶涌的大海中漂泊了65天，于11月最終到達了美國東海岸，在羅得島州的普羅維斯敦港登陸。當時，此處還是一片荒蕪未開墾的處女地，火雞和其他野生動物隨處可見。時值寒冬，來到生疏的地方，缺衣少食，惡劣的環境正在威逼著他們的生命。在這生死攸關的時刻，當地的印第安人為他們磅去了食物、生活用品和生產工具，并幫助他們建立了自己的新家園。這些英國人在安排好新家以后，為感謝在危難之時幫助、支援過他們的印第安人，同時也感謝上帝對他們的“賞賜”，是年11月第四星期四，將獵獲的火雞制成美味佳肴，盛情款待印第安人，并與他們進行聯歡，慶祝活動持續了三天。此后，每年11月第四個星期四都要實行這樣的慶祝活動，除款待印第安人食烤火雞外，并在一起瘵辦射箭、跑步、摔跤等體育競賽，夜晚還圍著篝火盡情歌舞，共享快樂。1941年，美國國會正式將每年11月第四個星期四定為“感恩節”。從今，這一節日在西方國家流行開了。那么火雞是如何烹制的呢？雞即吐綬雞(Turkkey)，又稱七面雞，本為野生，現已馴化為肉用家禽。全身被黑、白、深黃等色羽毛。頭、頸上部袒露，有紅珊瑚狀皮瘤，喉下有肉垂，顏色由紅到紫，可以改變。公火雞尾羽可綻開呈扇形，胸前一束毛球，母火雞重為8-9千克，年產火雞蛋50-80枚，每枚蛋重20-80克。目前飼養品種以“青銅火雞”和“白色火雞”為多。火雞以其體形大，生長快速，抗病性強，瘦肉率高而受人矚目，可與肉用雞媲美，被譽為“造肉機器”。火雞肉不僅肉質細嫩、清淡，而且在養分價值上有“一高二低”的優點。一高是蛋白南含量高，在30%以上；二低是火雞肉在國外被認為是心腦血管疾病患者的志向保健食品，同時，火雞肉也是益氣補脾的食療佳品。目前，世界上有很多國家以火雞肉代替牛肉、豬肉、羊肉和鴨肉。近年感恩節日期：2004年11月25日、2005年11月24日、2006年11月23日、2007年11月22日、2008年11月27日圣誕節的由來地球上有140多個國家和地區慶祝圣誕節。節期從12月24日始終到其次年的1月6日，是世界上流傳范圍最廣，參與的人數最多的節日。可以說，圣誕節是個超越國界的普天同慶的世界性節日。圣誕節是紀念基督教創始人耶穌誕生的節日。為什么要選擇這一天呢？原來，每年的12月25日是農神節，這個節日緊跟在農歷冬至之后，冬至時白天最短，黑夜最長，日照最少。從農神節起先，白天漸漸變長，黑夜漸漸變短，日照時間越來越長，太陽賜予人們光明和暖和與日俱增。人們為了感謝太陽的賞賜，在農神節時經常要實行多種多樣的慶祝活動，并向太陽行叩拜禮。把耶穌的誕辰定為和農神節同一天，無非是為了表示耶穌的降生就是太陽的再生，耶穌就像太陽一樣普照眾生。于是，耶穌的生日就這樣被人們制造出來了。贈送圣誕卡拉開了圣誕節的序幕，早在圣誕節到來之前，人們就起先相互贈圣誕卡了。這是人們普遍采納的慶賀方式。一般習慣把圣誕賀卡郵寄給對方，對不能常見面的人或在遠方的親友更是如此。隨著圣誕夜的漸漸接近，街道、商店出起先裝扮起來，櫥窗里擺上了各種各樣的圣誕禮品，五色調燈拉成了串，耶穌誕生圖成了市場上的熱門貨。五彩繽紛的圣誕樹到處可見。人們紛紛忙著選購 各種禮品和食物，其中特殊值得一提的是，每個家庭在節前都要在家中布置一棵圣誕樹，圣誕樹一般用小松樹或小柏樹這類呈塔形的常青樹做成。樹上掛滿五花八門的彩色燈泡，枝頭上綴著金色和銀色的閃光紙片，花花綠綠的拉花從小樹上拉向四方。樹上還掛著用棉花做成的雪花，各種精致新穎的小禮品點綴在樹叢之中。夜幕駕臨 ，全家人圍坐在圣誕樹前互贈圣誕禮品，互祝節日快樂。然后，點燃一支支圣誕蠟燭，圍坐在一起，共進圣誕晚餐。這頓晚餐很像中國大年三十的團聚飯。全家人圍坐在一起，頻頻舉杯，笑語歡聲，整個晚餐都沉醉在一種團聚、華蜜、美滿的氣氛中。半夜時分，教堂響起了悠揚的鐘聲，教堂里起先實行隆重"半夜彌撒"，慶祝耶穌降生，迎接圣誕節的到來。當孩子們困倦地上床睡覺時，還忘不了把自己的鞋襪口朝上放大壁爐旁，希望圣誕老人帶來的禮物能裝滿自己的鞋襪。圣誕老人是基督教童話故事中的人物。傳聞他是一位主教的化身，是個身穿大紅袍，長著白胡子白眉毛的慈愛老頭。每年圣誕節，他都要從遙遠的北方坐著雪橇馳來，由煙囪進入各家，分送禮物，所以孩子們在圣誕之夜都把鞋襪放在壁爐旁。有不少人家為了增加節日的快樂氣氛，還真的請一位親友裝扮成圣誕老人的模樣，來到家里，向孩子人慶賀節日，并把隨身帶來的禮物分送給大家。去教堂作禮拜是基督徒在圣誕節里必需參與的活動，而且往往是全家出動。人們扶老攜幼涌向教堂去作禮拜，唱贊美詩，誦頌經文，聽耶穌降生的故事。這些活動使人們從快樂的世俗生活，進入了奇妙的宗教世界。萬圣節的由來關于萬圣節有這樣一個故事。是說有一個叫杰克的愛爾蘭人，因為他對錢特殊吝嗇，就不允許他進入天堂，而被打入地獄。但是在那里他老是戲弄魔鬼撒旦，所以被踢出地獄，罰他提著燈籠恒久在人世里行走。在十月三十一日愛爾蘭的孩子們用土豆和羅卜制作"杰克的燈籠"，他們把中間挖掉、表面上打洞并在里邊點上蠟燭。為村里慶祝督伊德神的萬圣節，孩子們提著這種燈籠挨家挨戶乞討食物。這種燈籠的愛爾蘭名字是"拿燈籠的杰克"或者"杰克的燈籠"，縮寫為Jack-o'-lantern現在拼法為jack-o-lantern。現在你在大多數書里讀到的萬圣節只是孩子們快樂的夜晚。在小學校里，萬圣節是每年十月份起先慶祝的。孩子們會制作萬圣節的裝飾品：各種各樣桔黃色的番瓜燈。你可以用黑色的紙做一個可怕的造形--一個騎在掃帚把上戴著尖尖帽子的女巫飛過天空，或者是黑蝙蝠飛過月亮。這些都代表惡運。當然黑貓代表運氣更差。有時候會出現黑貓騎在女巫掃帚后面飛向天空的造形。在萬圣節的晚上，我們都穿著爸爸媽媽的舊衣服和舊鞋子，戴上面具，準備外出。比我們小的孩子必需和他們的母親一塊出去，我們大一點的就一起哄到鄰居家，按他們的門鈴并大聲喊道?quot;惡作劇還是款待！"意思是給我們吃的，要不我們就戲弄你。里邊的人們應當出來評價我們的扮裝。"噢！這是鬼，那是女巫，這是個老太婆。"有時候他們會跟我們一起玩，假裝被鬼或者女巫嚇著了。但是他們通常會帶一些糖果或者蘋果放進我們的"惡作劇還是款待"的口袋里。可是要是沒人回答門鈴或者是有人把我們趕開該怎幺辦呢？我們就戲弄他們，通常是拿一塊肥皂把他們的玻璃涂得一塌糊涂。然后我們回家，數數誰的糖果最多。還有一個典型的萬圣節花招是把一卷手紙拉開，不停地往樹上扔，直到樹全被白紙裹起來。除非下大雪或大雨把紙沖掉，紙會始終呆在樹上。這并不造成真正的損害，只是把樹和院子搞亂，一種萬圣節的惡作劇。

西方的鬼節——萬圣節在西方國家，每年的１０月３１日，有個“Halloween”，辭典說明為“TheeveofAllSaints'Day”，中文譯作：“萬圣節之夜”。萬圣節是西方國家的傳統節日。這一夜是一年中最“鬧鬼”的一夜，所以也叫“鬼節”。兩千多年前，歐洲的天主教會把１１月１日定為“天下圣徒之日”(ALLHALLOWSDAY)。“HALLOW”即圣徒之意。傳聞自公元前五百年，居住在愛爾蘭、蘇格蘭等地的凱爾特人(CELTS)把這節日往前移了一天，即１０月３１日。他們認為該日是夏天正式結束的日子，也就是新年伊始，嚴酷的冬季起先的一天。那時人們信任，故人的亡魂會在這一天回到故居地在活人身上找尋生靈，借此再生，而且這是人在死后能獲得再生的唯一希望。而活著的人則懼怕死魂來奪生，于是人們就在這一天熄掉爐火、燭光，讓死魂無法找尋活人，又把自己裝扮成妖魔鬼怪把死人之魂靈嚇走。之后，他們又會把火種燭光重新燃起，起先新的一年的生活。傳聞那時凱爾特人部落還有在１０月３１日把活人殺死用以祭祀死人的習俗。到了公元１世紀，占據了凱爾特部落領地的羅馬人也漸漸接受了萬圣節習俗，但從今廢止了燒活人祭死人的野蠻做法。羅馬人慶祝豐收的節日與凱爾特人儀式結合，戴著可怕的面具，裝扮成動物或鬼怪，則是為了趕走在他們四周游蕩的妖魔。這也就是今日全球大部分人以古靈精怪的裝扮，來慶祝萬圣節的由來。時間消逝，萬圣節的意義漸漸起了改變，變得主動快樂起來，喜慶的意味成了主流。死魂找替身返世的說法也漸漸被摒棄和忘卻。到了今日，象征萬圣節的形象、圖畫如巫婆、黑貓等，大都有友善可愛和滑稽的臉。

"Halloween"一詞的產生很多民族都在萬圣節前夜有慶典聚會，這又被叫做“AllHallowE'en”、“TheEveofAllHallows”、“Hallowe'en”，或者“TheeveofAllSaintas'Day”。最終約定俗成演化成了“Halloween”，中文意譯成了萬圣節之夜。萬圣節的習俗——不請吃就搗亂萬圣節的一個好玩內容是“Trickortreat”，這習俗卻并非源自愛爾蘭，而是始于公元九世紀的歐洲基督教會。那時的１１月２日，被基督徒們稱為“ALLSOULSDAY”（萬靈之日）。在這一天，信徒們跋涉于僻壤鄉間，挨村挨戶乞討用面粉及葡萄干制成的“靈魂之餅”。據說捐贈糕餅的人家都信任教會僧人的祈禱，期盼由此得到上帝的佑護，讓死去的親人早日進入天堂。這種挨家乞討的傳統傳至當今竟演化成了孩子們提著南瓜燈籠挨家討糖吃的嬉戲。見面時，裝扮成鬼精靈模樣的孩子們一模一樣地都要發出“不請吃就搗亂”的威逼，而主子自然不敢怠慢，連聲說“請吃！請吃！”同時把糖果放進孩子們隨身攜帶的大口袋里。

另外還有南瓜雕空當燈籠的故事。這又是源于古代愛爾蘭。故事是說一個名叫JACK的人，是個醉漢且愛惡作劇。一天JACK把惡魔騙上了樹，隨即在樹樁上刻了個十字，恐嚇惡魔令他不敢下來，然后JACK就與惡魔約法三章，讓惡魔答應施法讓JACK恒久不會犯罪為條件讓他下樹。JACK死后，其靈魂卻既不能上天又不能下地獄，于是他的亡靈只好靠一根小蠟燭照著指引他在天地之間倘佯。在古老的愛爾蘭傳聞里，這根小蠟燭是在一根挖空的蘿卜里放著，稱作“JAC